Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

Sì, hai lievito molto attivo!

Nata, giusto, non devi aspettare che il frutto affondi sul fondo. Ho avuto 4 giorni in totale.
No, non rimuoverò lo spoiler, la foto occupa molto spazio. Chi se ne frega, guarderanno sotto lo spoiler

Nata, giusto, non devi aspettare che il frutto affondi sul fondo. Ho avuto 4 giorni in totale.

Helen, forse è così! Ho fatto come hanno scritto i cinesi. Ma anche se il frutto è andato in fondo, la ferrovia continuava a ribollire. In generale, avevi materiale fresco. Quindi, ci siamo preparati così velocemente ...

In generale, avevi materiale fresco. Quindi, ci siamo preparati così velocemente ...

Sì, lo pensavo anch'io
Ieri li ho nutriti con buccia di mela. Oggi hanno un profumo così delizioso, fanno già molta schiuma, anche se sono trascorse 14 ore dalla poppata. È necessario tenerlo al caldo per un giorno o puoi già metterlo in frigorifero?

Ieri li ho nutriti con buccia di mela. Oggi hanno un profumo così delizioso, fanno già molta schiuma, anche se sono trascorse 14 ore dalla poppata. È necessario tenerlo al caldo per un giorno o puoi già metterlo in frigorifero?

Lena, dal momento che schiumano molto, puoi già pulire. Hai del materiale fresco, quindi tutto è fatto più velocemente.

Tutto è morto di nuovo per me ... L'ho messo venerdì mattina, sabato mattina a poco a poco ribollivano, la sera - tutto, silenzio. Ho già una rabbia per il gioco d'azzardo - li sconfiggerò comunque!
Ho scavato fragole fatte in casa nel congelatore - ci ho messo un barattolo, invece del miele - zucchero, se succede lo stesso, l'acqua rimane

una volta che schiumano molto, puoi già rimuovere.

Capito! Vado a ripulirlo. E su quale scaffale è meglio riporli? Succede sul ripiano inferiore che si congela

E la mia schiuma di lampone un po 'e quasi si è fermata. Una specie di sedimento bianco è caduto sul fondo, le bacche non sono annegate e galleggiano dall'alto. Apparve un leggero odore di vino. Per il dolore ho aggiunto un po 'di uvetta e un cucchiaino di zucchero. Non so cosa farne adesso.

[Luda,]

Luda, , il mio preenzima è aumentato 4 volte di notte, ma al mattino era già sceso al livello precedente, ora sono trascorse solo 10 ore. odora di lievito come un impasto normale. Si è bloccato? O cadono tutti dopo 12 ore?

[Anna nella foresta]

Ciao! Ho preparato lievito liquido dall'uva, ci sono voluti 4 giorni, ho cotto il pane "Golden" in un multicooker secondo la ricetta di Ani - Anna nella foresta... In effetti, un gusto completamente diverso, più dessert o qualcosa del genere. Mi è piaciuto molto. Confuso solo dalla durata della cottura con un programma di lavoro quotidiano. Ho di nuovo versato gli avanzi d'uva con acqua, ho aggiunto bucce di limone, nutrito con miele, ho aspettato che iniziassero a schiumare e li ho messi nella porta del frigorifero. Mi chiedo se sia possibile fare prodotti da forno in una macchina per il pane, o il regime di temperatura non funzionerà affatto?

[Evgeniya]

Evgeniyae mostrarci la foto? può?

L'ossigeno non dovrebbe essere fornito costantemente. Con l'accesso all'ossigeno, la fermentazione aerobica, l'ossigeno accelera le reazioni, cambia leggermente il loro corso e, senza accesso, la fermentazione anaerobica, dove viene rilasciata una quantità molto maggiore di anidride carbonica. Il lievito si forma comunque, dove andrà, ma divorerà più zucchero quando l'ossigeno sarà disponibile e la coltura non sarà molto pulita e la muffa è una cosa volatile. Come si fa il vino? Nello stesso punto, tutti chiudono i contenitori con un guanto o una persiana. E prova a coprirlo liberamente: aspetterai molto tempo e potrai aspettare un altro prodotto. Questo è lo stesso lievito. Vino, non acido lattico. E la fermentazione dovrebbe essere il lievito e non l'acido acetico e non l'acido lattico.
Quindi fai come vuoi, puoi mettere l'otturatore ...
Personalmente non ho sentito il sapore del prodotto originale nel pane. E alcuni barattoli - per capire dove il lievito si moltiplica più velocemente.

Ma non produciamo vino. Non abbiamo bisogno di accumulare alcoli.

E io nel mio post, secondo me, ho confuso i termini aerobico e anaerobico in alcuni punti.

[Naroma]

Tutto è morto di nuovo per me ... l'ho messo venerdì mattina, sabato mattina a poco a poco ribollivano, la sera - tutto, silenzio. Ho già una rabbia per il gioco d'azzardo - li sconfiggerò comunque! Ho scavato fragole fatte in casa nel congelatore - ci ho messo un barattolo, invece del miele - zucchero, se succede lo stesso, l'acqua rimane

Naroma, Nataliaforse non morto? su cosa hai messo il lievito? Non avevo molta schiuma sul lievito di lampone, ma il pane è risultato così. aspetteresti prima di buttarlo via. E poi ho fatto un preenzima. Se cresce, va tutto bene.

Fatto lievito liquido dall'uva, ci sono voluti 4 giorni, pane "Golden" cotto in un multicooker secondo Ani - la ricetta di Anna nella foresta. In effetti, un gusto completamente diverso, più dessert o qualcosa del genere. mi è piaciuto molto

j @ ne, beh, quanto è fantastico! Sono molto contento che tu l'abbia fatto! In effetti, sull'uva, tutto andrà molto più velocemente. E sì, questo non è pane veloce. Ma il processo sta ritardando.

Eugene, e ci mostri la foto? può?

Evgeniya, Mi unisco alla richiesta di Oksana. Almeno prova a inserire una foto del telefono, per favore.
Elya_lug, Elechka, non sono mai caduto. Forse era molto caldo, quindi è maturato così in fretta. Può anche darsi che tu lo abbia reso magro. Ma non preoccuparti comunque! fare la pasta. Il pane risulterà.
niamka, Natalia, va tutto bene con il tuo lievito. Anche il mio lampone si è comportato così. Se ti sei nutrito oggi, la sera puoi fare un preenzima. Va tutto bene, non preoccuparti!

Luda, il mio preenzima è aumentato 4 volte durante la notte, ma al mattino era già sceso al livello precedente, ora sono passate solo 10 ore. odora di pasta lievitata. Si è bloccato? O cadono tutti dopo 12 ore?

E la mia schiuma di lampone un po 'e quasi si è fermata. Una specie di sedimento bianco è caduto sul fondo, le bacche non sono annegate e galleggiano dall'alto. Apparve un leggero odore di vino. Per il dolore ho aggiunto un po 'di uvetta e un cucchiaino di zucchero. Non so cosa farne adesso.

Capito! Vado a ripulirlo. E su quale scaffale è meglio riporli? Succede sul ripiano inferiore che si congela

Elfico, Lena, se si congelano, non moriranno. Lina li teneva persino nel congelatore. Solo allora ci vuole più tempo per riscaldarsi.

[Ludmila]

Ludmila, Grazie. La mia anima si sentiva meglio. E poi ho bummer dopo bummer. Anche le torte asiatiche sono dure.

[niamka]

niamka, Natalia, Sento che il tuo lievito è freddo. E gli asiatici hanno davvero bisogno di calore. Quindi si attaccano come un adulto. L'ho preso a malapena ieri.
Qual è la temperatura delle ferroviarie e delle donne asiatiche?

Eugene, e ci mostri la foto? può?

Sì, per favore, appena prima di Anya ha riferito:

All'inizio sembrava che nulla stesse vagando, quindi, sottili file di bolle, si aspettavano un'immagine più tempestosa. Aspetto un giorno o due o tre. Le bollicine sono scomparse del tutto, l'ho assaggiato - non c'era traccia di dolci. Poi ho capito che le mie uve erano grandissime, acqua e miele non erano abbastanza per lui. Non ha aggiunto acqua, ma gli ha dato da mangiare un po 'di miele. Il quarto giorno ho ottenuto la stessa fermentazione che avevo originariamente previsto.

No, la ferrovia sta sulla batteria, la temperatura è di 36 gradi. L'ho misurato ieri. Ho pensato molto, l'ho messo su un libro, la fermentazione si è fermata. L'ho lasciato sulla batteria. E per la prima volta ho quasi cotto in forno il lievito per la piadina. : wow: Non è morta fino alla fine, ho cercato di rianimarla, alla fine abbiamo avuto delle torte, come frittelle sottili. Il secondo tentativo è stato ieri. L'impasto è andato bene, sfornate due focacce, cospargendole di cipolle essiccate. Di conseguenza, uno trafitto in modo errato nel mezzo, si gonfiava come una palla, come in una chapatnitsa. : girl-swoon: Il secondo, grazie a Dio, è normale. Le cipolle, tuttavia, si sono ridotte a braci. Lo scrollò di dosso. Mi è piaciuto il gusto, ci sono molti buchi. Lo proverò per la terza volta. Oggi ho mangiato una torta senza niente.Anche a mia figlia è piaciuto. Grazie per la ricetta

[Natalia]

No, la ferrovia sta sulla batteria, la temperatura è di 36 gradi. L'ho misurato ieri.

Natalia, questo è molto. I cinesi dicono che hai bisogno di 21 - 25 *. Ho tirato fuori quello ottimale per i miei amici - 26 - 27 *.
quindi 36 * è eccessivo! La ferrovia non lo sopportava!

[j @ ne]

Sì, per favore, appena prima di Anya ha riferito:

j @ ne, Evgeniya, Bene grazie ! Pane fresco! Grazie mille per aver condiviso la foto.

La ferrovia non lo sopportava!

Questa è tutta la mia impazienza, adoro che tutto sia veloce. Vedete, dovremo mettere una nuova ferrovia. Non ci sono più i lamponi, ma ci sono le more e una banana.

[Natalia]

Natalia, dalle more può essere il pane lilla. E la banana è fresca, bianca. Ma se non sei confuso dal colore della mora, perché no. I cinesi fanno sul gelso. E lei è quasi la stessa.
E prova a nutrire questo lievito e metterlo in condizioni più confortevoli. Improvvisamente prendono vita ..

Natalia, dalle more può essere il pane lilla. E la banana è fresca, bianca. Ma se non sei confuso dal colore della mora, allora perché no. I cinesi fanno sul gelso. Ed è quasi la stessa.
E prova a nutrire questo lievito e metterlo in condizioni più confortevoli. All'improvviso prenderanno vita ..

Grazie! Allora non lo farò con le more. E li metto su alcuni pezzi di carta. Quindi la temperatura è scesa a 26.

[Natalia]

Natalia, la temperatura più adatta. Ma controlla di tanto in tanto. Il mio cartone in 3 strati dal muro di una stufa calda era così caldo che la temperatura è andata rapidamente fuori scala.

Natalia, la temperatura più adatta. Ma controlla di tanto in tanto. Il mio cartone in 3 strati dal muro di una stufa calda era così caldo che la temperatura è andata rapidamente fuori scala.

Ti seguirò, grazie.

Ho messo tre barattoli come promesso
bucce di banana, bucce di mandarino, fragole con bacche di goji
aspetterò
Sono andato al tuo gazebo mentre masterizzavo solo 120 pagine, sto recuperando

[niamka]

niamkache sperimentatore !!!! : svenire: sono scioccato, proprio come me: oops:
Luda, sono giunto alla conclusione che le mie pere fermentavano meglio di tutte! Probabilmente siamo Patriots, ma non c'è nulla per alzare il prezzo delle banane (stand, wander)! Anche se ho fatto scorta di queste pelli! Forse lo sciroppo ha avuto effetto, c'era lo zucchero in altri barattoli! Non lo butto via, perché ho aggiunto bacche di goji e sciroppo di limone - vedrò!
Ho un nuovo giocattolo per il mash! : mail1: non abbiamo bisogno di pane, birra, andiamo

niamka, che sperimentatore !!!! Sono sotto shock, proprio come me ops:

Spiego semplicemente ai miei stipiti: tutti i miei piatti sono sperimentali. Non ho tempo per riempirmi la mano. Questo nonostante il fatto che mangio secondo il sistema e in generale abbiamo pasti separati nella nostra famiglia. E voglio cucinare Dove mettere il cotto Dovremo comprare un grande congelatore e riempirlo con i nostri prodotti.

: drinks_milk: Il freezer è il nostro FSE, lo voglio anche io, grande!

[Irina]

Ho messo come promesso tre vasetti di bucce di banana, bucce di mandarino, fragole con bacche di gojibu aspetterò

Irina, molto bene ! Aspetterò anch'io!

mentre andavo al tuo gazebo, mentre ho masterizzato solo 120 pagine, mi recupero

eroina! 120 pagine non sono sufficienti! Ma ci stiamo già avvicinando a 200.

Ieri il mio lievito di mandarino è maturato. Prese un mandarino intero e lo tagliò insieme alla buccia. Ieri ho messo un preenzima e ora si cuociono 4 baguette

Luda, sono giunto alla conclusione che le mie pere fermentavano meglio di tutte!

Oksanchik, in questo modo, digitando l'opzione migliore si trova. Non ho le pere, ma l'avrei provato. Ma per il momento, mi piace la banana soprattutto a causa dei suoi buchi. Non ci sono ancora stati tali buchi nel materiale secco. Quindi le torte devono essere cotte sulla ferrovia da qualcosa di fresco.

Ieri il mio lievito di mandarino è maturato. Prese un mandarino intero e lo tagliò insieme alla buccia. Ieri ho messo il preenzima e ora si cuociono 4 baguette

Albino, ragazza intelligente! Sono lieto! Lascia che ti baci!
Perché ci stai mostrando attraverso il vetro del forno. Questo capolavoro deve essere mostrato di più.Se non è difficile, fallo più tardi. Buona?

Lyudochka, sono ancora nel forno. Non appena lo ricevo, farò immediatamente una foto

Anche il mio pane si sta raffreddando. Non ho ancora guardato cosa c'è dentro. Rose bene, la pagnotta sembra un mattone di un negozio, solo di più

[Ludmila]

Ludmila, le banane sono aspre. Se mi azzardo a cuocere torte sulla ferrovia, guarderò il preenzima.

Ho anche messo le banane con il gelato alla ciliegia. Vediamo cosa succede.

Lyudochka, sono ancora nel forno. Non appena lo ricevo, farò immediatamente una foto

Ok, Albinochka, sto aspettando.

Anche il mio pane si sta raffreddando. Non ho ancora guardato cosa c'è dentro. Rose, beh, la pagnotta sembra un mattone di un negozio, solo di più

Bene, Lena, e tu eri preoccupata. Scatta anche una foto del tuo pane per noi.

Ragazze, non perdetemi ... Scompare finché ... Non sono arrivati ​​i parenti. Vengono portati allo stabilimento balneare.

Ok, Albinochka, sto aspettando.

Lo tirò fuori dal forno e non poté resistere, accartocciò un pezzo

Segale da HP su lievito liquido puro. Ho preparato un antipasto di segale con panna acida, fermentato per circa 18 ore Il pane è molto spumoso, ben allentato.

[Albina]

Albina, Spaventapasseriche pane! Super! Non faccio la segale da molto tempo, non voglio restare senza lievito. Ed ecco mooooolto! E 18 ore di fermentazione non danno un gusto acido forte? Com'è un antipasto di segale con panna acida?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Volevo solo acidità. Segale, dopotutto. Per questo, ho aggiunto i batteri dell'acido lattico (panna acida). Kislin non è espresso praticamente affatto. Ora ho trovato la mia nota a che ora ho messo lo starter. Rimase in piedi per quasi un giorno.

La ricetta è semplicissima.
Antipasto: 110 g di lievito liquido
20 g di panna acida
130 g di farina di segale
Resistere a 20 ore.

Impasto:
Antipasto intero
Farina di grano tenero 225gr
Farina di Segale 200gr
Sale 1 e 1/2 cucchiaino
Olio di girasole non raffinato 2 cucchiai
Kvas wort 1 cucchiaio
Miele 1 cucchiaino
Acqua 270ml
Imposta un programma per il pane di segale (ho una Panasonic). Se non esiste un programma speciale, il programma base / base per il pane bianco. La cottura inizia un'ora prima della fine del programma, quindi è necessario spegnere il forno prima di questo orario. Il tempo di lievitazione standard del programma automatico non è sufficiente (ho un forno programmabile, posso essere attorcigliato lì come mi pare). Lasciare lievitare il pane finché non aumenta di circa 2-2,5 volte e attivare la modalità di cottura per 1 ora.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sì sì segale e dovrebbe essere con l'acidità l'ho confusa con il grano, come ho fatto con il lievito madre, ma è risultata acida per me, per molto tempo non ho potuto lievitare e perossido Grazie per l'allineamento dettagliato. Ho anche una Panasonic, tutto va bene.

[Nata]

Nata, ti è piaciuto il gusto? Nella foto c'è un bel pane!

[Albinochka, spaventapasseri,]

Albinochka, spaventapasseri, pane fantastico!
Sono andato in cucina, ho annusato il contenuto del barattolo con il futuro lievito (sono passati quasi due giorni). L'odore è cambiato, fruttato non così dolce, sono state aggiunte nuove note. Ora, se qualcuno un paio di settimane fa avesse detto che avrei aspettato così impazientemente che la mia birra funzionasse, non ci avrei mai creduto.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, il pane è meraviglioso! Oppure puoi pubblicarlo con una ricetta separata. Per non perdersi. Penso di non essere l'unico che te ne sarà grato!

Nel contesto delle baguette

Ora, se qualcuno un paio di settimane fa avesse detto che avrei aspettato così impazientemente che la mia birra funzionasse, non ci avrei mai creduto.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, la stessa richiesta a te. Dai un'occhiata con una ricetta, la aggiungerò subito ai segnalibri. Si sono rivelate delle baguette molto belle. Sono sicuro che siano molto gustosi. Il sapore del mandarino è almeno un po 'presente? Penso che siano così croccanti. Comunque, sembrano esattamente così

[Albina]

Albina, sì, le baguette sono stupende e i tagli si sono aperti alla grande E sono mandarino? Non avrebbe fatto male trascinarlo anche nelle ricette, la segale doveva essere copiata.