Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

È solo che l'impasto al freddo impiegherà più tempo a lievitare rispetto al semplice lievito ... credo di sì ...

ok penso che inizierò a lavorare con loro, ci saranno meno domande simili o più

con il treno lievito .. oggi è il 6 ° giorno, tre giorni di schiuma sopra 1,5 cm e l'odore di mosto non compare presto? o provare ad avviare un PF di notte?

[marishka]

presto?

marishka, Marina, presto

aaa non tollera

E ancora con il pane, la ricetta è piena di bavaglio, sto cercando un ideale, ma è risultato buonissimo, ben cotto, nonostante l'impasto stesse cercando di uscire dallo stampo, non riesco a calcolare quanto impasto ho metterebbe ...
Si è rivelato essere un "fungo", e il mio lievito governa, tfu tfu tfu su di loro

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, aiutati!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, il pane è così delizioso 🌼🌼🌼

Marish, pachsib! E davvero gustoso!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, il pane è bello! E di quanto e di cosa hai approfittato?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, grazie, ma niskazhuuu, un paio di baffi a vista, non ho nemmeno pesato, la farina (grano / segale) è stata versata nell'impastatrice una per una fino al panino, in più ho fatto un cucchiaio di malto e semi con le noci .. .
Ecco come scoprirò l'opzione in modo che mi piaccia fino alla fine, allora.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, si, vedo.

[Trishka]

Trishka, stiamo aspettando, e dove comprano il malto? Sono andato in giro per tutti i negozi, no

Ho ordinato il malto tramite Internet, ma non ricordo dove ... è come un prodotto ecologico. рф, succede raramente nei negozi ordinari.

[Tricia]

tonificante-vitaminico-anti-freddo

Tricia, Anastasia, puoi fornire maggiori dettagli. Si può usare la torta di abete rosso? La citronella ha foglie o bacche da usare? Posso usare solo pelli di Antonovka o altre mele da giardino? Le mele fresche non saranno presto disponibili, quindi che dire della torta di conifere? Posso usare essiccato? Asciugare nell'asciugatrice come un marshmallow o nel forno? Qual è il regime di temperatura?
Nastya, scusa per così tante domande. È solo molto importante per me. Grazie.

[Tashenka]

Posso usare solo bucce di Antonovka o altre mele da giardino?

Tashenka, Natalia., puoi e le bucce e i torsoli di tutte le mele.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, puoi fornire maggiori dettagli. Si può usare la torta di abete rosso? La citronella ha foglie o bacche da usare? Posso usare solo pelli di Antonovka o altre mele da giardino? Le mele fresche non saranno presto disponibili, quindi che dire della torta di conifere? Posso usare essiccato? Asciugare nell'asciugatrice come un marshmallow o nel forno? Qual è il regime di temperatura?
Nastya, scusa per così tante domande. È solo molto importante per me. Grazie.

Oh! Non ho ricevuto una notifica o qualcosa del genere ...
Mi scuso per la risposta tardiva, Internet non cattura bene alla dacia.

Avevo una torta di pino e pino + abete rosso, appena mangiato non lo era.
Citronella e foglie in estate e bacche più vicine all'autunno prendo. Oppure in tarda primavera prendo bacche secche e foglie fresche.
Prendo le bucce solo dalle mele aromatiche, altrimenti non ho un buon sapore, non uso la parte centrale, ci sono ossa che possono avere un sapore amaro, e se rotolassi il composto in un tritacarne ...
Ho asciugato la torta di conifere e l'ho cucinata insieme alla polvere delle bucce di Antonovka (l'anno precedente).
Ho asciugato la torta in un essiccatore a 35 g., Si è scoperto essere pezzi asciutti, torta + bucce + un po 'di zucchero si è rivelato come caramelle di quercia, dopo l'essiccazione è stato tagliato a pezzi e in un contenitore ermetico, un pezzo dritto le montagne. tè o semplicemente versare acqua calda / tiepida.
E mescolo la torta secca con citronella secca (bacche + foglie), zenzero, citronella, bacche di goji, bucce di Antonovka, esce una collezione così super-duper!

[Tashenka]

torta di pino con bucce macinate di Antonovka, a volte zenzero con citronella, asciugare, spezzare in pezzi, conservare in un barattolo e preparare come rinvigorente vitamina-anti-freddo

puoi fornire maggiori dettagli

Non uso la parte centrale, ci sono ossa che possono avere un sapore amaro, e all'improvviso sto rotolando il composto in un tritacarne ...

Tashenka, Natalia., Tricia, Anastasia, ragazze, state parlando di un drink!
E sto parlando di lievito liquido

[Luce]

Luce, Semyon Semyonitch!

Ragazze, dovrebbe esserci acidità nell'impasto? O c'è qualcosa che non va con il lievito? Oggi ho fatto l'impasto per i panini e ho versato altro zucchero e ancora l'impasto è acido ... l'ho messo per lievitare, proverò la torta. La metà della segale si è rivelata l'ultima volta con acidità, peccato sulla segale

Non ho ancora acidità, è bene qui che non importa quanto valga l'impasto, non è acido.

[Luce]

E sto parlando di lievito liquido

Luce, cavalli mescolati in un mucchio, persone ...
Questa è colpa mia, ho scritto fuori tema. Ti chiedo scusa ...



Tricia, Anastasiae l'ultima domanda è fuori tema. Cos'è la citronella?

[Tashenka]

Questa è colpa mia, ho scritto fuori tema. Ti chiedo scusa.

Tashenka, Natalia., Niente.
succede

non inacidisce

ehm, e io ho ... gli involtini sono lievitati, ben cotti, ma sono anche acidi, cosa fare? e cosa ho sbagliato? mettere la ferrovia su una nuova e buttarli fuori?
il risultato piace, senza sapore

In apparenza, ma che dire dell'asprezza .... forse le ragazze ti diranno qualcosa di più vissuto!

ma per quanto riguarda l'acidità

anche io

probabilmente domani proverò a fare del nuovo lievito, capirei ancora da dove viene l'acidità ... nel pane di segale non è ancora niente e questo è un po 'troppo, ma in bianco è completamente fuori posto.

[marishka]

marishka, Marinae che sapore ha il lievito?

Forse non hanno abbastanza zucchero / miele, stanno morendo di fame

[Luce]

Luce , acido, fortemente gassato. Non so nemmeno come descrivere il gusto

Trishka , ma sembra che non dovrebbero, l'ho già nutrito due volte ... un po '?

In 4 giorni li ho versati e li ho nutriti due volte a metà ...

Offrite loro zucchero / miele? e quanto per 700g. aggiungere un barattolo?

P.s. Ho aggiunto lo zucchero a loro domani li guarderò

[marishka]

marishka, Marina, Penso anche che dobbiamo dar loro da mangiare più spesso.

il lievito è meno acido, grazie ragazze!
Apparentemente, il mio miele è in qualche modo non zuccherato / sbagliato ... a loro piaceva di più lo zucchero.

E io amo uno tesoro, e l'altro non è molto ... miracoli

[marishka]

marishka, Marisha, hai chiesto della vita notturna svedese per la ferrovia?
L'ho cotto, è andato tutto bene. ...
Giusto qui
Pane notturno svedese "Lenivka" (senza impastare) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, grande! Proviamo

Ragazze, qualcuno l'aveva così: l'impasto sul lievito liquido è salito perfettamente, ma non vuole l'impasto? Letteralmente pochi istanti: il mio lievito liquido, molto riuscito, hanno già 5 mesi, odora piacevolmente di frutta e alcol, il kvas su di loro è nucleare, questa volta ho sovraesposto l'impasto, invece di 3-4 ore, come sempre, ne risultò 6 (forse è questo?), è cresciuta 3 volte L'impasto è stato impastato - farina 1 grado, infuso di erbe di salice, sale, un po 'di olio di girasole e il gioco è fatto, nessun movimento. L'ho lasciato in forma tutta la notte, è aumentato del 50 percento.

Sono di nuovo con il pane, gli esperimenti continuano ...
Aiuta te stesso

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, pane - quello che ti serve !! Anch'io non mi fermo)), inforno e inforno tutto)).




Oh, svetn, Svetlana, per favore condividi le proporzioni.
A volte anche il pane non lievita molto per me, anche se da gennaio cammina anche il lievito)). Ma non influisce sul gusto.

e dove si compra il malto? Sono andato in giro per tutti i negozi, no

Compro ad Auchan, nel reparto spezie. Ci va spesso. In sacchetti.

E anche io con il pane, non giocherò abbastanza!

Aiuta te stesso!

[Trishka]

Aiuta te stesso

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Grazie!
Pane meraviglioso!

il kvas su di loro è nucleare,

Ragazze!!! Come metti il ​​kvas su questo lievito ?? Ho paura di sbagliare (.

E io di nuovo con il pane

Anch'io ora ho la segale di Lena e una semplice bianca è sconvolta).

Tutti!
L'argomento di qualcosa si è calmato ...
E continuo a cuocere il pane, cotto sia del bianco semplice che delle baguette (vuote e con formaggio / erbe), risulta molto gustoso, non ho tempo per fare una foto, basta!
Ieri ho di nuovo sfornato grano di segale, sono riuscito a toglierlo.
Aiuta te stesso!

[Trishka]

Aiuta te stesso

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Grazie!
Pane meraviglioso

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻che pane meraviglioso !!!!

Ragazze, grazie!
Solo ora non aggiungerò più semi di girasole fritti, non è gustoso per me, il pane risulta con un sapore di burro.
E così delizioso., Questo è il pane basato sulla ricetta di Mistletoe - Ksyusha - "Orlovsky", lo ha lì nel lievito naturale, e lo ho sulla ferrovia.

questo è il pane basato sulla ricetta del vischio - Ksyusha - "Orlovsky", ce l'ha lì nel lievito naturale

Adesso vado alla nostra Omelochka-Umelochka !!! Pane molto bello !!! E i semi possono essere aggiunti non fritti.

Sì, ora so già che i semi vanno aggiunti solo non fritti, anche se non mi è piaciuto come piaceva a nessuno.
E questo pane
Pane di segale di grano con lievito naturale "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, grazie di tutto cuore! Preparerò domani. Adoro questo pane !!!

[Dixsi]

Dixsi, Verso 150-200 ml in un barattolo da 3 litri. Ferrovia, non c'era overdose.

[Elya_lug]

Elya_lug, Grazie! Stiamo già bevendo kvas per intero))!