Pane rustico con semi

Pane rustico con semi

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Cosa ti serve (pagnotta piccola):
Farina di frumento (per panificatori)	1 1/3 tazze
Farina integrale (con crusca)	2/3 di tazza
acqua	¾ tazze
sale	½ cucchiaino
Miele	4 cucchiaini
Rast. olio (canola, puoi raffinare qualsiasi, senza odore)	4 cucchiaini
Lievito secco	1 ¼ cucchiaino
Semi di lino	3 cucchiai. l.
seme di sesamo	4 cucchiaini
Papavero	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• 1 tazza = 240 ml, 1 cucchiaino = 5 ml.
• Cosa fare: friggere i semi in una padella o in un forno a 180 ° C per 4 minuti. e lasciate raffreddare completamente. Modalità: "base", crosta media.
• Chi ha una macchina per il pane pensata per pagnotte di oltre 900 grammi, credo che si possa osare il doppio.
• Ho solo un problema: di nuovo l'asino \ "kumpol \" durante la cottura, ma questo non ha influito sulla qualità del pane, come puoi vedere nella foto (il buco è dell'impastatrice). Sì, non avevo semi di lino e l'ho sostituito con la stessa quantità di sesamo.

Nota

Sono stato attratto dalla presenza della farina integrale (con crusca). Ricetta di Allrecipes.com invariata.

La mollica è ariosa, il pane è meraviglioso, lievita bene, solo la pagnotta è piccola, si mangia velocemente. e come mai prima voglio molta, molta frutta e verdura FRESCA ... Oggi lo farò di nuovo, questa volta - per i cracker.
Beh, probabilmente è tutto. Buon appetito se la ricetta vi piace!

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Una volta ho cotto questo pane nel forno, mi è piaciuto

Colleghi! Dopotutto, la farina integrale e la farina di crusca sono due grandi differenze. Una volta acquistata la farina "grande" per cereali integrali, si è rivelata essere solo farina di grano tenero bianco con l'aggiunta di semola. Faccio cereali integrali con semole di grano in un macinacaffè. Se non hai bisogno di macinare grossolanamente, puoi seminare attraverso un setaccio.

Ho preso Belovodye grossolana

Chiedo scusa a "Krupno" ea tutti coloro che sono stati ingannati! La farina era esattamente di "Belovodye". Ha portato la maledetta sclerosi! È vero, ha toccato solo il nome sulla scatola, ma non il contenuto in essa. Cioè, secondo me, questa è una miscela di crusca con farina bianca, ecco perché lievita così.

Vendiamo farina integrale in Israele. È più scuro e rende il pane più scuro. Ma è pesante e il pane che ne deriva si adatta più pesante ...

Ho comprato farina di semola integrale da Ginger Pumpkin quando stava ancora lavorando, quindi so che aspetto ha questa farina

la semola è semola

Utenti adorabili del forum! Da dove viene la farina Belovodye? Non l'ho visto.

Buona la farina, io ho usato quella grossa e quella di grano saraceno

La semola è una graniglia ottenuta da chicchi integrali di grano duro - il duro, cioè c'è molto glutine (12-14) e il glutine è forte

La mia opzione di ricetta

VILLAGGIO CON SEMI E OLIO D'OLIVA

3/4 cucchiaini lievito
88 g di farina integrale Belovodye (in un bicchiere da 240 ml 125 g)
220 g di farina di pane bianco
2 cucchiai. l. crusca
1 cucchiaio. l. fiocchi di germe di grano
2 cucchiai. l. fiocchi di patate
1 cucchiaio. l. panifarina
1 1/8 cucchiaino sale
1/2 cucchiaio. l. miele
240 ml di acqua (io ho usato il tè verde, una bustina per tazza)
40 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva

Nel distributore:
3 cucchiai. l. semi e 3 cucchiai. l. semi di sesamo - soffriggere leggermente senza olio
3 cucchiai. l. papavero

Cuocere l'uvetta (base con uvetta), pagnotta, crosta leggera.

Aroma, morbidezza e splendore straordinari
È una celebrazione con una tazza di caffè in grani schiumoso preparato nella nuova macchina per il cioccolato Kenwood

Buonasera, membri del forum! Aiuto, per favore, con un consiglio ho cotto il pane di campagna secondo la ricetta del mio HP (ho Moulinex), il pane si è rivelato molto buono nell'aspetto e molto gustoso. E poi mio marito ha portato la farina dalla Norvegia - grano, lo chiameremmo di prima elementare, e inoltre contiene crusca, girasole e semi di lino. Ho deciso di provare a sfornare il pane di campagna con lei ... ho setacciato la farina, i semi, ovviamente, rimasti nel setaccio, li ho rimessi nella farina e messi a cuocere ... senso non troppo denso, ma non appiccicoso). Il pane si è rivelato delizioso, ma un po ', secondo me, non è cotto e il tetto si è abbassato un po' alla fine della cottura (30 minuti). Dimmi cosa fare per migliorarlo la prossima volta: aggiungi i semi con la crusca dopo il segnale?
Avrei sperimentato, ma solo 1 kg di farina (l'ha presa come campione), è un peccato spendere in esperimenti

Lenka scrive la ricetta in base alla quale è stato fatto il pane, in modo da sapere cosa non è stato segnalato o trasferito.

Lenka, prova a diluire la farina importata, con farina di grano di prima qualità comprovata.
50/50 o quello che preferisci.

Esattamente. E non vaglierei niente. Per qualche motivo l'hanno confuso, quindi dovrebbe essere

Buona giornata! La ricetta è la seguente:
acqua - 275 ml
sale - 1,5 cucchiaini.
farina - 370 g
farina di segale - 90 g
lievito - 1 cucchiaino
Pagnotta 750 grammi, modalità - pane rustico.
Forse hai davvero bisogno di prendere metà della dose di normale farina bianca premium?

Lenka Puoi sperimentare come vuoi. Vorrei prendere più segale. Tutto nelle tue mani. Quando non lo faccio esattamente secondo la ricetta, aggiungo o sottraggo sempre qualcosa a mia discrezione.

Grazie mille per la ricetta !!! Pane incredibilmente delizioso! Leggero con ottima struttura. Lo consiglio a tutti !!!

Olga! Grazie per la ricetta :) La prima volta che l'ho fatta con la crusca, ho aggiunto la farina. Pane delizioso. Ho usato la farina integrale 2 volte. Il risultato è buono! Con caffè e tè, come hai detto!

Una ricetta interessante. Lì, semi di papavero, semi di sesamo, semi di zucca e girasole e nocciole vengono aggiunti al pane. Il pane è molto gustoso, ma non so perché la cupola crolla. A 375 g. farina e 25gr. crusca necessari 300ml. acqua. Forse troppa acqua?