Pane con riso e rosmarino

[Lievito di frumento.]

Pane con riso e rosmarino

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito naturale di grano 100% idrorepellente	100 grammi
lievito naturale di riso 100% idratante	50 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	500 grammi
acqua	260 grammi
miele	30 grammi
olio d'oliva (altro è possibile)	1 cucchiaio. il cucchiaio
riso bollito	100 grammi
rosmarino secco	1 cucchiaino
sale	10 grammi
lievito secco	1 grammo

Metodo di cottura

• Lievito di frumento.
• Alimentare 6-8 ore prima della miscelazione.
• Riso a lievitazione naturale.
• 1 giorno. Mescolato 30 grammi di farina di riso + 30 grammi di acqua + 0,5 cucchiaini di miele. Lasciato in un luogo caldo per un giorno.
• 2 ° giorno. Aggiunti 60 grammi di farina di riso + 60 grammi di acqua. Lasciato in un luogo caldo per un giorno.
• 3 ° giorno. Ne ho aggiunta la metà alle frittelle per non buttarla via. Per la seconda metà, 100 grammi di farina di riso + 100 grammi di acqua. Dopo 8 ore il lievito era lo stesso della foto. Lo ha messo nel pane.

• Colture starter prima dell'impasto.

• Impasto
• In una ciotola del robot da cucina, mescola la coltura iniziale con l'acqua. Aggiungere il miele, il riso e la farina mescolata al lievito.
• Iniziamo a mescolare a bassa velocità.
• Dopo 5 minuti di impasto, aggiungere olio, rosmarino e sale.
• Continuiamo a impastare. Il tempo di miscelazione totale è di 15 minuti.

• L'impasto è morbido, leggermente appiccicoso. Rotondo con mani oliate e messo a fermentare. Fermentazione per 120 minuti con una mescolata al centro.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Tiriamo fuori l'impasto. Formiamo qualsiasi forma.

• Posizionare con la cucitura verso l'alto nel cestello lievitazione. Impermeabilizzazione 45 minuti. Concentrati sul tuo pezzo.

• Giratela su carta, fate dei tagli e mettetela in una ciotola sotto il coperchio. I piatti sono stati riscaldati insieme al forno.
• La temperatura è di 240 gradi.
• Dopo 15 minuti, rimuovere il coperchio, abbassare la temperatura a 180 gradi.
• Cuociamo fino al momento. Il mio tempo di cottura totale è stato di 45 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo su una gratella, lo tagliamo e gustiamo un pane delizioso e aromatico.
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• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Come spezia, il rosmarino non è molto popolare tra noi, sebbene sia ampiamente coltivato in India, Africa, Europa meridionale, Crimea e Filippine. L'aggiunta di rosmarino al cibo migliora la digestione e aumenta la secrezione di acido gastrico.

Gli usi medicinali del rosmarino sono dovuti alla sua capacità di aumentare la pressione sanguigna, aumentare la frequenza cardiaca e combattere la tensione nervosa e lo stress. L'estratto di acqua di rosmarino ha anche proprietà toniche e coleretiche. In combinazione con la lavanda, l'estratto di acqua di rosmarino ha un effetto benefico sulle persone che hanno subito un ictus, grazie al fatto che ha la capacità di migliorare la circolazione cerebrale, influenzare positivamente la vista e la memoria.

Il rosmarino aiuta anche a far fronte al raffreddore, poiché le sue sostanze volatili puliscono efficacemente l'aria interna dai microbi patogeni che si accumulano in essa. Il rosmarino combatte gli streptococchi, gli stafilococchi, il lievito e l'Escherichia coli.

I germogli annuali di rosmarino e le sue foglie sono usati nella medicina popolare come astringente per l'amenorrea, come tonico per l'impotenza. Viene utilizzato per il trattamento dei disturbi nervosi nel periodo climaterico come sedativo. Per i crampi allo stomaco e il dolore al cuore, il rosmarino è usato per alleviare il dolore.

Il rosmarino è anche usato per reumatismi, tromboflebite, neurite, leucorrea, parotite e anche come agente di guarigione delle ferite.

La ricetta è stata spiata sul sito culinario. Grazie all'autore. L'ho convertito da lievito in pasta madre, utilizzando due tipi di lievito madre e cambiando il metodo di preparazione.

Pane molto profumato e delizioso! Non me lo aspettavo nemmeno. Non mi piace il rosmarino, ma in questo pane era a posto.Ha mangiato il pane con piacere, spalmato di burro e cosparso di sale.

Oh, anche tu hai allevato il riso !! Dimmi, figo !! Ne hai uno così magnifico nella foto! Ce l'ho il più forte e quasi lo nutri, ha un odore di lievito naturale.
Pane meraviglioso! Ottimo lavoro, ottime foto!

Oh, anche tu hai allevato il riso !! Dimmi, figo!

Ad essere onesto, l'ho tradotto subito. L'ho messo in questo pane e l'ho cotto senza glutine

Molto probabilmente non esporrò. L'anima non mente e le immagini non piacciono nemmeno

... Ma ribolliva alla grande. E non vedo alcun motivo per conservare così tanti lieviti.
Grazie mille per le tue gentili parole.

Senza glutine è molto specifico, ho solo mio marito e mia madre! Mi tolgo solo le croste, ma mangio quasi tutto il pane così, tranne la segale pura!

Angela ama il rosmarino! Mio marito chiama i suoi "bastoncini d'albero" e adora anche l'odore. Grazie per la ricetta! Taglio molto bello del pane! Molto bene!

Senza glutine molto specifico

Questo è un eufemismo! Povera gente che deve mangiarlo! Brrrr.

[Tumanchik]

Tumanchik, Mi piace più di Ira

Amo il rosmarino!

Prima di questo pane, non lo portavo con il profumo! Ho deciso di riprovare. E il miracolo è avvenuto! Qui è molto appropriato. Non ho odore o sapore non ha interferito.
Grazie per la lode! Molto bella.

Prima di questo pane, non lo portavo dal profumo

dentro!
- Ami i gatti?
-No.
-Non sai come cucinarli!
Il rosmarino è una cosa!

dentro!
- Ami i gatti?
-No.
-Non sai come cucinarli!

: girl_haha: Mio marito lo dice sui cani!

[Angela]

Angelache pane poliedrico! bello come sempre!

[Angela]

E di nuovo la bellezza! Pane molto, molto bello e sano. La foto è attraente. Bravo, Angela!

Lo dice mio marito sui cani!

Coreano o cosa?

[Angela]

Angelache pane! E il taglio ... il taglio ... non posso ammirarlo! La bellezza! Bravo, Angela!

[Angela,]

Angela, pane appena ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! E visto che sono solo un laico in pasticceria, potresti dirmi:
1. Come si coltiva il lievito di frumento?
2. Quale accessorio è stato utilizzato nel robot da cucina per impastare l'impasto del pane?
Grazie mille in anticipo per la tua risposta !!!

Che bello un po 'bianco!
Il lievito è ancora grano o segale?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, ragazze, grazie a tutti per tanta attenzione alla ricetta e per un così alto giudizio!

Foto attraente

Se qualcuno mi vedesse farlo. : girl_haha: sdraiato, seduto, in piedi. Il marito corre con le torce se è buio. Provo. Risata!

1. Come si coltiva il lievito di frumento?

"Lievito eterno"... Ho questo.

Quale accessorio è stato utilizzato nel robot da cucina per impastare l'impasto del pane?

Gancio.

È pasta madre di grano o segale?

AnyaGrazie per l'attenzione. Fisso ... Grano. Quando stavo digitando, quindi nella versione proposta non l'ho visto lì.

Se qualcuno mi vedesse farlo. Sdraiato, seduto, in piedi. Il marito con le torce corre se è buio

Conosco tali metodi di lavoro

Di bell'aspetto !!!

[Olga]

Olga, grazie!