Pancake rotoli con latte cagliato, con cottura di mele

Pancake rotoli con latte cagliato, con cottura di mele

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Latte cagliato fatto in casa	500 ml
Uova fresche	1-2 pz.
sale	½ cucchiaino, a piacere
zucchero	1-2 cucchiai. l. gusto
Farina di frumento	fino allo spessore dell'impasto, panna acida liquida
Mele fresche	per la saldatura

Metodo di cottura

• Uso lo yogurt di cottura sui funghi tibetani del latte. Il sapore del latte acido è molto delicato, e l'impasto delle frittelle risulta essere ottimo di qualsiasi spessore, sia per le frittelle, sia per le frittelle. E il gusto dei pancake già pronti è meraviglioso, non aspro, i pancake sono teneri, morbidi.
• Lavorare l'impasto in frittelle, lasciarlo riposare e infornare. Scusa, è difficile regolare la fotocamera con una mano e versare l'impasto con l'altra: la foto si è rivelata un po 'sfocata, non riflette abbastanza la consistenza dell'impasto. Faccio l'impasto della consistenza della "panna acida liquida", più densa delle frittelle sottili.
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• Mentre l'impasto è in infusione, preparerò le mele.
• Pelate le mele, eliminate il torsolo dello speciale. tacca, e tagliarli in piatti molto sottili, su una grattugia Berner.
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• Riscaldare la padella, versare un filo d'olio sul fondo, stenderlo sulla padella e versare 1-2 mestoli di pastella e distribuirlo sulla padella. Mettere sopra diverse fette di mela e affogarle leggermente nell'impasto in modo che siano un po 'calde sull'impasto e non saltino fuori quando si gira la frittella. Per tali frittelle con cottura al forno, non preparo la pastella, ma più densa, come la panna acida al forno, in modo da poter mettere mele o altri frutti di bosco su di essa per la cottura.
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• Dopo la doratura, girare la frittella con una forchetta e una spatola dall'altra parte e farla rosolare fino a doratura.
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• Metto i pancake finiti su un piatto.
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• Le frittelle finite diventano ancora più morbide mentre sono in pila. Piego ogni pancake in un tubo, lo metto su un piatto, puoi servirlo proprio così, oppure puoi aggiungere una spessa panna acida.
• Quando si piega, è possibile aggiungere altri frutti di bosco al ripieno o aggiungere bene la ricotta fresca.
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• Oppure, per una felicità completa, puoi piegare i tubi delle frittelle in uno stampo, versarli con una chiacchiera di uova dolci (con latte, panna, panna acida) e cuocere in forno. Posterò la foto un po 'più tardi

Nota

Buon appetito a tutti!
Ora sono come una "mucca da latte-kefir", preoccupata costantemente di dove trovare il latte naturale e dove usare lo yogurt fresco in eccesso

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Wow, come vuoi. È un peccato che tu non possa friggere. Ma l'idea è una bomba. Grazie. Lo cucinerò per i miei ragazzi.

[Tatyana]

Tatyana, oh quanto sono deliziosi.
Tanya, che dire di quelli che non hanno lo yogurt fatto in casa?
E adoro i pancake, quindi vorrei provare questa ricetta.

[Ragazze]

Ragazze, GRAZIE!

Ebbene, dopotutto, non tutti i membri della famiglia digiunano, soprattutto anziani e bambini, non hanno bisogno di essere violentati, al contrario, hanno bisogno di cibi e vitamine normali e gli anziani hanno bisogno di cibo più ordinario, ci sono già abituati. Lo so per certo, nella mia vecchia generazione

Luda, puoi anche usare yogurt o kefir ordinario. Puoi diluire con un po 'd'acqua bollita fino alla consistenza desiderata. C'è una tale sfumatura: è meglio usare kefir invecchiato o yogurt, vecchio, che è rimasto in frigorifero per diversi giorni - tale latte non darà ai pancake un sapore aspro e i pancake-pancake non avranno un aspetto "piatto" . Dal momento che il vecchio latte è in parte lievito e l'impasto bolle anche un po 'durante l'impasto.Cosa non succede quando si impasta l'impasto con latte fresco, il gusto può risultare aspro.

Il netto contrasto del latte che ottengo dal fungo del latte tibetano! Il latte acido ha sempre un sapore leggermente acido, anche fresco!
Il mio fungo è già sparito, richiede più latte e questo porta a un eccesso di latte. A lui non importa, conosce il fatto suo e fermenta in modo efficiente e coscienzioso distribuisce ogni giorno quasi un litro di yogurt, gustoso e sano

Luda - proviamo a cucinare!

[Tatyana]

Tatyana, non solo abbiamo provato a cucinare, ma abbiamo già mangiato !!
Sono stato talmente ispirato dalla tua ricetta e foto che, senza aspettare una risposta, ho deciso di realizzarlo su kefir. E poiché ha esagerato un po 'con la farina, ha buttato dell'acqua. In generale, tutto è come consigliato. È vero, li ho anche farciti con ricotta con prugne e albicocche secche. In altre questioni, hai anche consigliato questo. Ho versato il tutto con panna acida e l'ho infornato. Mia figlia ed io siamo rimasti soddisfatti. Il resto semplicemente non l'ha capito.
Tanya, grazie ancora per il buonissimo !!!

[Luda]

LudaSono così felice, così felice ... Così bello sentire che ti sono piaciuti i pancake
Il fungo del latte ora ti fa gustare spesso i pancake e crea nuove opzioni di cottura

Domani mattina per colazione preparerò i pancake, oggi ci sono molte cose

Tatiana, frittelle fatte per 300 ml. yogurt e me ne sono pentito, avevo 600ml per tutto. si è rivelato molto gustoso, domani ne farò di più. A mio figlio non piacciono molto le mele crude, ma le ha mangiate nei pancake e ha chiesto di più. Grazie per la ricetta.

[Natasha]

Natasha, Sono iniziati i guai Down and Out! Ora mio figlio preparerà una tripla porzione di pancake al forno - beh, lascialo! La cosa principale è ciò che mangia e gli piace
PER LA SALUTE!

[Admin]

Admin, è un bene che io sia sul treno ... altrimenti cucinerei frittelle con forza e piatto principale. Tale bellezza e prelibatezza! A volte li cuocio con le mele, ma per qualche motivo sempre con quelle grattugiate. E tagliato in cerchi sottili - non lo sapevo. E così bella!

Niente, Katya, c'è qualcosa su cui fantasticare, tornerai a casa e sarai mentalmente pronta a cuocere i pancake

Grazie Tatiana per la ricetta!
La crosta di mele mi ha ricordato l'infanzia ... mia madre preparava le frittelle con uno scricchiolio. La ricetta è meravigliosa, facile da usare, deliziosa e originale. Ho anche preparato il ripieno di ricotta secondo i tuoi consigli

[Marina]

Marina, alla vostra salute! Bene, con la ricotta, in generale, si è rivelato delizioso