Torte di pastore con cipolle

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Cipolle a bulbo	3 pz.
Cipolla rossa	1 PC.
Cipolla verde	2 pz.
Porro	100 grammi
Prezzemolo fresco	1 pacco.
Formaggio morbido	200 gr.
Qualsiasi brodo	250 ml.
Burro	50 gr.
Per il test:
Farina	500 gr.
Burro	200 gr.
Panna acida	200 gr.
Uovo di pollo	2 + 1 pz.
Sale, pepe nero

Metodo di cottura

Tagliare a listarelle la cipolla e la cipolla rossa.
Pelare le cipolle verdi e i porri e tagliarli a metà anelli.
In una padella soffriggere le cipolle e le cipolle rosse nel burro.
Aggiungere le piume di cipolla verde tritate e i porri e soffriggere.
Friggere tutte le cipolle finché sono teneri e alla fine aggiungere il brodo, cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Aggiungere il formaggio grattugiato (io ho usato il formaggio di pecora).
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, mescolare il tutto.
Trasferiamo su un piatto separato.
Preparare l'impasto con gli ingredienti di cui sopra. Lasciar riposare 30 minuti in frigorifero (se lo si desidera è possibile utilizzare la pasta sfoglia).
Pizzicare l'impasto con delle palline della grandezza di un uovo, arrotolarle ognuna a uno spessore di 3 mm, mettere al centro il ripieno. Portiamo i bordi dell'impasto al centro e pizzichiamo a forma di busta.
Ungete le crostate con un uovo, mettetele su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Foto grande:
Foto grande:
Se userete del formaggio salato, non esagerate con il sale nel ripieno.
Le torte salate di formaggio si sposano molto bene con il tè caldo dolce.

kubanochka

ZaccariaSei il nostro capofamiglia! Quanto amo queste torte! Ci sono molte cipolle verdi, c'è il formaggio feta, devi cuocere. Decisamente!

lappl1

Zaccaria, come ho visto le torte nel nastro, ho subito capito che sono tue. Hai la tua calligrafia speciale! Adoro anche le torte con le cipolle. Solo lui è ancora piuttosto piccolo. man mano che cresci, lo cuocerò subito. Grazie mille per la ricetta!

Nana

Grande! Questo è quanto è simile la cucina dei popoli del Caucaso (anche se non si "schiaffeggia la Crimea" nel Caucaso, ma è ancora nelle vicinanze!) Letteralmente tutti i nostri popoli hanno pasticcini con formaggio. Gli abkhazi hanno i khachapuri, gli osseti hanno le torte ossete, gli azeri hanno i kutab, i georgiani hanno i khychins, i daghestani hanno un miracolo e molti, molti altri. È fantastico che tu diffonda ricette nazionali in modo così dettagliato. Vorrei anche, come nativo del Caucaso, aggiungere peperoncino e aglio per migliorare l'appetito, per così dire!

lappl1

Zaccariae tu fai uchpochmaki (triangoli)? Il tuo impasto è molto simile all'impasto triangolare. Può essere fatto lievito e semplice. Ha fatto entrambe le cose. Ma mi piace di più la pasta semplice. La mia pasta è diversa dalla tua. Adesso proverò il tuo.

Zaccaria

Citazione: lappl1

sembra una pasta triangolare

Sì, questo impasto è universale per le torte, anche se molte persone preferiscono usare solo olio vegetale e uova nell'impasto senza usare panna acida. Ogni casalinga ha la sua ricetta per la pasta frolla. Anche se ora ricorre sempre più spesso all'uso della pasta sfoglia

lappl1

Citazione: Zachary

Anche se ora ricorre sempre più spesso all'uso della pasta sfoglia

Sì, l'ho provato con la pasta sfoglia. Delizioso! Ma devi comprarlo. E con i negozi nel nostro villaggio c'è una tensione: non ci sono affatto negozi. E la maggior parte è in qualche modo pigra da fare. Mi sembra difficile. Piuttosto, le ricette che ho usato per fare sl. pasta, ce ne sono state alcune infruttuose. Così sono passato a un semplice impasto.

natushka

Bello e gustoso e puntuale! Grazie, Zakhary!

TATbRHA

Cipolle e formaggio sono deliziosi! Lo cuocerò io. Grazie, Zaccaria!

tatyana5417

Dovresti assolutamente provare, sembrano molto appetitosi.

thet

Barbarita

Zaccaria, ottima ricetta, mi è particolarmente piaciuto che ci siano molte verdure.Devo farlo, le torte sembrano deliziose.

Citazione: Nana

Avere Abkhazi - Khachapuri, per gli osseti - torte ossete, per gli azeri - kutab, tra i georgiani - khychins, per il Daghestanis - un miracolo e molti, molti altri. È fantastico che tu diffonda ricette nazionali in modo così dettagliato.

Nana, mi dispiace, ma voglio correggerti-

Gli abkhazi non hanno khachapuri - acash
I georgiani non hanno khychins - khachapuri
e le chichine di Kabardino-Balkaria ...