Yesil Shorba (Zuppa Verde)

[Foto grande:]

Yesil Shorba (Zuppa Verde)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Acetosa fresca	1 pacco.
spinaci freschi	1 pacco.
Cipolle verdi	1 pacco.
Dragoncello fresco	2 rami.
Prezzemolo fresco	1 pacco.
Patate	5 pezzi.
Carota	1 PC.
Cipolle a bulbo	2 pz.
Champignon	100 grammi
Petto di manzo	400 gr.
Olio vegetale	200 ml.
Uova sode	4 cose.
Pepe macinato fresco, sale, zucchero	gusto
Aceto balsamico (succo di limone)	50 ml.
Riso	4 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Oggi voglio proporvi la nostra ricetta di famiglia per un piatto che chiamiamo zuppa verde. E così tutto è secondo i classici della preparazione dei primi in un calderone. Mettiamo il calderone sul fuoco, aggiungiamo olio vegetale e lo riscaldiamo. Aggiungere la punta di petto di manzo all'olio caldo e friggere fino a doratura. Aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungere le carote tritate, soffriggere per 5 minuti. Aggiungere i funghi tagliati in 4 parti e soffriggere per qualche minuto. Versare l'acqua, far bollire e far bollire fino a quando la carne è cotta. Aggiungere le patate, non appena le patate bollono, aggiungere il riso. Lasciamo tutto a bollire finché le patate non saranno morbide. Nel frattempo, fai bollire le uova di gallina per 7-8 minuti. Tritare le verdure non grossolanamente (acetosa, spinaci, prezzemolo, cipolle verdi, dragoncello), schiacciare l'aglio. Grattugiate le uova e aggiungete tutti gli ingredienti alla zuppa. Far bollire per circa 5 minuti (l'acetosa dovrebbe scurirsi). A fine cottura aggiungete l'aceto balsamico o il succo di limone (se a qualcuno piace l'acido). Una piccola quantità di aceto renderà la zuppa più intensa. Una piccola goccia di aceto in una zuppa ne esalta il sapore, un antico segreto. La zuppa è pronta, lasciate in infusione prima di servire. Servire con panna acida o katyk.
• Foto grande:
• 
• Foto grande:
• 
• Questa zuppa può essere cucinata con lo stufato o senza carne.

Nota

["Sin dai tempi antichi, la Crimea era abitata da popoli caratteristici, che senza dubbio hanno influenzato le tradizioni culinarie della nostra penisola. Le più popolari sono particolarmente degne di nota: la cucina tartara e caraita di Crimea. Se vai in un bar o in un ristorante in Crimea, poi ci vengono offerti piatti del menu cucina mista, qualcosa di semi-europeo-semi-crimea-semi-tartaro-semi-Karaim-semi-russo, cioè nel solito borscht puoi trovare peperoni, fette di pomodoro, fagioli, spezie orientali, ecc. Una combinazione interessante e piuttosto gustosa che distingue la cucina moderna della Crimea in un separato Puoi star certo che le donne della Crimea cucinano zuppe insolite o borscht nelle loro cucine. Anche i famosi Green Borscht cucinano in modi diversi, con diversi ingredienti ognuno ha la sua ricetta ".

Sono il primo per la zuppa !!!!
Non riesco ancora a convincere mio marito della correttezza della presenza di fagioli nel borscht.

E io sono il secondo Ebbene, la bellezza è deliziosa!

Ahhhh! che splendida zuppa! Grazie per la ricetta! Non appena appare l'acetosa, la cucinerò sicuramente.

[Zaccaria]

Bassotto, guarderò il calderone lì Zaccaria non piccolo - fammi sedere, versa un piatto di deliziosa zuppa!
Un insieme di ingredienti molto insolito per me, ma si adatta perfettamente allo stato d'animo attuale!
Grazie per la ricetta, la aggiungerò ai segnalibri, cucinerò sicuramente!

Zakhar, da un tipo di tuoi piatti, puoi soffocare con la saliva !!!!! È vero che i migliori cuochi sono gli uomini! virile brutale, delizioso! Anche mio marito cucina stupenda, altrimenti verrebbe a cena! il bene non è lontano!

[Zaccaria]

Adorare!!!!! Amo la zuppa verde, il borscht verde, amo l'acetosa. Ma non ho mai aggiunto funghi a queste zuppe verdi-borscht. Abbiamo urgente bisogno di migliorare. Zaccaria, grazie, amico, ci metti sempre degli obiettivi precisi, vuoi correre subito in cucina e cucinare, cucinare, cucinare ...

[Matilda_81]

Adorare!!!!!

E io o o o o z a y ^squadrato... Solo l'acetosa è ancora piccola. Dovrà aspettare!
Questo è tutto quello che penso: come posso stare al passo con Zachar? Propone ricette con una tale velocità che non ho tempo per cucinare tutta questa bellezza.
Grazie, Zakhar! Non ho ancora aggiunto riso e funghi a una simile zuppa. Lo aggiusterò!

Non riesco ancora a convincere mio marito della correttezza della presenza di fagioli nel borscht.

Matilda_81Gulya, mandalo da noi per la rieducazione!

[Zaccaria]

Oh oh oh! Questa è la zuppa! E io! E versami un piatto. 🔗
Zaccariache prelibatezza hai cucinato qui! E se non vuoi, mangialo. Con i miei occhi ho già preparato un mezzo piatto. Sembra molto appetitoso. Grazie.

Shorba è fantastico, tarchiato!

[Zakhar]

Zakhar, Pasibka Probabilmente hanno già mangiato tutto, laNa, rimarrò magra! Adoro le variazioni dell'acetosa !!

Sì ... si chiama "soffocare con la saliva" ..... dobbiamo aspettare molto tempo per acetosa ....: ragazza-th: Domanda - è stato aggiunto riso bollito o crudo?

e si aggiunge riso bollito o crudo?

Crudo, un po 'di riso 4-5 cucchiai. l

Grazie!!! FSE ..... è andato a vedere l'acetosa, può crescere più velocemente? Finora vendiamo solo aglio selvatico ...

[Zaccaria]

Zaccaria, super, anche se sbavando crudo in bocca

Eh, non rifiuterei un piatto di una simile zuppa, ma devo aspettare che la nostra acetosa degli Urali cresca, e la zuppa con acetosa e uova è molto rispettata nella nostra famiglia. E questa zuppa è cento volte più gustosa! Lo cucineremo sicuramente, soprattutto perché gli spinaci sono già stati seminati

[Zaccaria]

Zaccaria, grazie! La zuppa si è rivelata eccezionale! Mi sono congelato come una carne in gelatina durante la notte. Penso che lo cucinerò spesso.

Dov'è il mio cucchiaio grande ?! No, un mestolo è meglio !! Zakhary, che delizioso! Grazie

Penso che lo cucinerò spesso.

E questa è la decisione giusta. La zuppa è ciò di cui hai bisogno.

[Zaccaria]

È l'ora della zuppa verde! Acetosa fresca e spinaci sono ora in vendita!
Questa volta ho cucinato a Shteba con stufato fatto in casa (ricetta
QUI , un altro grazie a Elena Tim)
Ho fritto tutto quello che dovrebbe essere e il riso (cotto a vapore), ho aggiunto il resto (tranne l'erba) e nel programma Zuppa per 12 minuti, la pressione è 0,7.
Dopo la fine del programma e raffreddato a 95 gradi, ho rilasciato la pressione residua, ho aggiunto l'erba, ho fatto bollire sulla frittura e l'ho messa a cuocere a 95 gradi per 10 minuti. Tutto, la zuppa è pronta!
Molto, molto gustoso, grazie, Zaccaria, ancora!