Mariti

Mariti

Categoria: Primo pasto

Cucina: georgiano

ingredienti
cosce di maiale	4 cose
carota	1 pc
cipolla	1 pc
Porro	1 gambo
sedano a gambo	1 gambo
foglia d'alloro	3 foglie
garofano	4 cose
coriandolo	1 cucchiaino
Pepe di Giamaica	5 piselli
Pepe nero	10 piselli
sale qb
aceto di vino	125 ml

Metodo di cottura

• Mariti - una zuppa georgiana densa e fredda, per lo più servita congelata. Questo piatto assomiglia molto a una carne in gelatina russa. Sembra che tutti gli ingredienti siano uguali, ma il gusto è diverso. Questo è il merito dei segreti della cucina georgiana, così ricca di spezie nella terra georgiana.

• 	Le cosce di maiale si lavano bene. Tritate grossolanamente cipolle e carote, sedano e porri. Riempiamo tutto d'acqua. Devi cucinare per tre ore o un po 'di più: la carne dovrebbe diventare completamente morbida e separarsi facilmente dalle ossa. Lo metto nella pentola a pressione per 1 ora.
  	Quando è pronto salate il brodo e, senza togliere le cosce, lasciate raffreddare leggermente.
  	Togliamo la carne dal brodo e proviamo a liberarla dalle ossa, ma allo stesso tempo è necessario preservare la grazia della coscia di maiale.

• Una parte del brodo rimanente viene filtrata al setaccio fine e versata in una casseruola. Aggiungere l'aceto, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, il coriandolo, il pimento e il pepe nero in grani. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Riaccendete e portate a ebollizione. Quindi puoi versare le gambe con questa marinata.

• Si consiglia di tenerlo in frigorifero per 1-2 giorni e poi servirlo con le vostre erbe preferite.
• Buon appetito a tutti.

Nota

MUZHUZHI - carne in gelatina di cosce di maiale, code e carne magra di maiale, marinata con aceto di vino; piatto tradizionale georgiano.

Oh, quanto interessante! Bene, sicuramente la nostra gelatina! Grazie Tulip per averci fatto conoscere queste ricette!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, grazie. Solo più spezie. Non aggiungo mai così tanto alla gelatina. E il gusto è corrispondentemente più intenso. Ma ancora una volta, per gli amanti delle spezie.

che interessante, devi assolutamente provare ... nella mia famiglia adorano la carne in gelatina ... ma sicuramente non la sopporteranno per due giorni in frigo ... un giorno tornerò a casa dal lavoro, no Marito in frigo ... e lo stress, a proposito, in quale posto?

[AlenKa]

e l'accento, a proposito, in che posto?

AlenKa, una domanda interessante, quando ho letto la ricetta, l'ho messa io stesso sulla seconda sillaba. Ora ho cercato di trovare alcune informazioni su come pronunciarlo - non sono riuscito a trovarlo. Dobbiamo provare a chiedere agli amici.

Ho guardato questo piatto georgiano per molto tempo, ma è imbarazzante che probabilmente si riveli grasso, ma la ricetta è troppo allettante. E io aggiungo sempre aceto e aglio alla carne in gelatina, filtro il brodo e ci verso aceto a piacere e spremi l'aglio, lascio fermentare mentre smistiamo la carne - la carne in gelatina risulta essere molto gustosa e in ogni piatto lo stesso la quantità di aglio e la carne dell'aceto acquisiscono un gusto unico
Olya, grazie mille per la ricetta: rosa: adoro la cucina georgiana

probabilmente risulta grasso

L'ho ottenuto meno grasso della solita carne in gelatina.

Olya, grazie mille per la ricetta

Per favore, sono contento che ti sia piaciuto. Grazie.

[Olya]

Olya, per un nome è impossibile passare !!! Ragazze, tutte da cucinare Mariti ai loro mariti !!!

Olya, impossibile passare per un nome !!!

Anch'io non potevo passare con un nome simile. Ho dovuto cucinare !!!!

[Olya]

Il nome è fantastico, sì, questa carne in gelatina georgiana! Freddo, Olyache l'hai portato qui!
Sono sempre toccato dai nomi dei piatti caucasici. Prendiamo, ad esempio, l'armeno tzhvzhik! Sembra che qualcosa di super - duper - misterioso, ma in realtà un fegato fritto con cipolle.