Gelato al miele e mele caramellate - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Gelato al miele con mele caramellate

Categoria: Confetteria

Riscaldare il latte fino a quando è caldo, ma non bollire. Fai un piccolo fuoco: ho cucinato in un multicooker su un multi-fornello a 65 gradi. Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando continuamente con una frusta
Togliere dal fuoco. Mettere da parte.
Tritate le noci con un coltello fino a quando non saranno piccoli pezzi.
Montare la panna fino a renderla cremosa.
Aggiungere il miele alla miscela di latte e uova e mescolare. Mescolare delicatamente la miscela risultante con panna montata e noci tritate .
Dividere il composto ottenuto in stampini porzionati, o in un contenitore di plastica e togliere per completa solidificazione in freezer per 5-6 ore.
Prima di servire, tagliare le mele a cubetti, metterle in una casseruola (io ho cucinato a pentola a cottura lenta su "Stufato"), aggiungere lo zucchero, la cannella, versare 100 ml di succo di mela, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti - fino a quando le mele saranno trasparenti .
Mentre le mele cuociono, diluire l'amido nel succo rimanente. Quando le mele sono pronte, versare l'amido, mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Togliere dal fuoco.
Servire il gelato finito con mele calde e guarnire con foglioline di menta