Pane con malto e salsa di soia

[Lena]

Lena, Affatto. Scrivi cosa succede.

Il pane Angela è così interessante: sembra caramello! Non puoi dire diversamente. Ricetta miracolosa! E la tua fantasia! Grazie, cara, per aver condiviso tanta bellezza e per aver dato l'opportunità di partecipare!

Lena, non c'è niente. Scrivi cosa succede.

Lo dirò sicuramente

Rustico e non rovesciato.
vchis non vchis, yak muto il talento dei fichi si rivelerà))

[Tumanchik]

Tumanchik, stanllee, Grazie. che sono venuti e per le belle parole!

vchis non vchis

Tutto funzionerà! Necessario. C'è un desiderio, quindi tutto funzionerà !!! Pensi che tutto funzioni per me e funzioni subito? Questa è la terza volta che faccio il pane, ma non va bene. Finirò.

Tutto funzionerà! Necessario. C'è un desiderio, quindi tutto funzionerà !!! Pensi che tutto funzioni per me e funzioni subito? Questa è la terza volta che faccio il pane, ma non va bene. Finirò.

Se Angela aiuta, allora tutto funzionerà di sicuro.
Conosco da lei tutti i segreti più importanti sul pane. Sarà sempre pronta e non rifiuterà mai.
Angela - grazie! Lo apprezzo molto!

[Ira]

Ira, ben lodato completamente! Il piacere è tutto mio. Aiuterò, se conosco me stesso, in tutto.

Eeh, è ​​affondato nella mia anima! Veramente bello!
Ma non ho ancora raggiunto il lievito ... ne ho paura.
Quanto lievito sostituire?
L'altro giorno ho preso un Atsatan a lievito secco.
È scritto che dovrebbe essere usato in una proporzione di 1 cucchiaino di lievito e 2 cucchiaini di azatan per 1 kg di farina. Con l'interazione del lievito e della coltura starter, le cellule del lievito vengono completamente assorbite dal mezzo di latte fermentato di Atsatan.

Quali coltelli non ho provato: in ceramica, ordinari e per pizza

Angela, quindi cosa, alla fine, è meglio dirigere tanta bellezza? L'ho provato anche con le forbici, lo stesso, quando la pasta si alza, il disegno scompare.

Ho dimenticato la cosa più importante: tutti i pani sono orribili! Fantasia, creativa - un'opera d'arte! E questa è solo una pagnotta festiva

[Maria]

Maria, Evgeniya, grazie, bellezze, per essere passati e lodare!

Quanto lievito sostituire?

Calcola il lievito per la farina. Sulle confezioni con secco è scritto quanta farina assumere per grammo. Di solito per ogni grammo di farina 1 grammo di lievito. Se tradotto in umido, 100 grammi equivalgono a 3 grammi.

cosa usare in una proporzione di 1 cucchiaino di lievito e 2 cucchiaini di azatan per 1 kg di farina.

Ho 475 grammi di farina.

quindi cosa, alla fine,

Ho tagliato con una lama. Ordinario pericoloso.

Ho tagliato con una lama. Ordinario pericoloso.

È tempo per te MK di sparare per noi inetti!
Anche io non ottengo bei tagli.
Giuri tutto mentre almeno fai il solito ...

[Masha,]

Masha,tutto arriva con il tempo. Prova con una lama. Basta non comprarlo a buon mercato. Qualcuno si è abituato con un bisturi, qualcuno con un pericoloso rasoio. Hai bisogno di provare.

Angela, pane lussuoso !!!!! Bello e gustoso !!!!!!! Bravoooooo !!!!!!!!

[Natalochka!]

Grazie,Natalochka!

[Angelo]

Angelo, e se tutti uguali sul forno ferroviario, bisogna prendere 75 gr. Ferrovia e farina + miele (zucchero)? Questo importo sarà sufficiente?

[Lena]

Lena, Devi prendere un grammo di 85. Sarà spalmato sulla lattina. Provalo. Ma lo prenderei comunque e lo nutrirò un paio di volte con la farina.

Devi prendere un grammo di 85

sì, capito

Ma lo prenderei comunque e lo nutrirò un paio di volte con la farina.

Nooo, perché sono troppo pigro per iniziare il lievito
Ho appena tirato fuori il lievito dal frigorifero, inizierò il preenzima al calar della notte e domani cuocerò

[Lena]

Lena, Sto aspettando. Annulla l'iscrizione cosa succede.

Annullerò definitivamente l'iscrizione

[Angela]

Angelae l'ho cotto
Delizioso! Malto I 2 cucchiai. metto, perché a 40 gr. troppo amaro per me. Inoltre non ho abbastanza sale, ma è una questione di gusti
Solo che ce l'ho, ovviamente, non così nera e rigogliosa come la tua. Ti mostro le foto domani

[Lena]

Lena, contento che tutto abbia funzionato! Uraaaa!

Malto I 2 cucchiai. metto, perché a 40 gr.

A 2 cucchiai. cucchiai, probabilmente 40 grammi. Devo verificare.

E mi manca anche il sale

Forse una salsa diversa da gustare. Amo il salato e stavo bene. Correggiti. Solo allora c'è meno acqua.

Ti mostro le foto domani

Sto aspettando.

A 2 cucchiai. cucchiai, probabilmente 40 grammi

In qualche modo l'ho misurato, ma ho dimenticato di scriverlo e mi è volato via dalla testa: 3 o 4 cucchiai. l. Questa è la memoria di una ragazza

Forse una salsa diversa da gustare

Probabile. Ora saprò che puoi aggiungerne altri

[Angela]

Angela, prendi il rapporto

[Lena]

Lena, si è rivelato bellissimo. : girl_claping: Grazie per aver portato. : a-kiss: Ti è piaciuto in generale? Sarei felice se la ricetta mettesse radici

[Angela]

Angela, per favore
Certo che mi è piaciuto! Amo molto la segale e il pane di segale, lo ripeterò sicuramente. Proverò a farne un altro per confronto

Ci è piaciuto molto questo pane!
L'ho fatto 1,5 ore prima dell'arrivo di mio marito da un viaggio d'affari.
L'ho mangiato con piacere, con patate e aringhe. In generale, ci ha lasciato con il botto!
Prodotto con lievito secco "Atsatan". Era presente il tipico sapore di lievito naturale. Generalmente di classe!
Mio marito ha chiesto di prepararlo per il viaggio di oggi, ma la scelta è caduta sul tuo "Ginger".
Grazie mille per la bontà!





Le foto dal telefono non trasmettono il colore corretto. Era di un bellissimo marrone scuro, come il tuo.

[Masha,]

Masha,hai un pane meraviglioso con la mollica giusta! Spero che la preparazione non sia stata una seccatura! Grazie per un rapporto così delizioso. Peks per la salute, per favore te stesso e la tua famiglia.

Ah-ah-ah, ancora bellezza e prelibatezza! E cosa dà la salsa di soia a un pane, cambia in qualche modo il gusto? Quali note ci sono?

[Novizio]

Novizio, la salsa di soia dà un sapore e viene messa al posto del sale. E il colore aggiunge.

Angel, ora è il turno del pane. Mio Dio ... che delizia è, non il pane. Sul taglio, proprio come un biscotto vellutato - che delicatezza. La pagnotta è leggera, sonora. La crosta è sottile. La cupola si è rivelata una festa per gli occhi e non si è abbassata affatto quando si è raffreddata. Siamo così felici !!! Grazie.

[Natasha]

Natasha, pane meraviglioso. Sono contento che mi sia piaciuto. Hai cotto senza lievito affatto, come ho capito? Scrivi, qualcuno può essere interessato a quanto tempo hanno impiegato i processi?

Hai cotto senza lievito affatto, come ho capito?

Sì, certo, niente lievito.
Come qualsiasi altro pane a lievitazione naturale, ha richiesto un processo più lungo del lievito o con l'aggiunta di questi.
La sera ho preparato un infuso e messo un impasto (50 g di antipasto + 50 g di farina + 50 g di acqua = 150 g). Al mattino il lievito attivo (impasto) era pronto. Impastare con un mixer. Unse la ciotola con olio e ci mise dentro il panino. L'ho messo in una serra per il sollevamento. Non conosco davvero l'ora, ma sono passate sicuramente 3 ore. Faccio uno sbozzato su un tappetino di silicone, lo metto in una pirofila unta (ho una teglia di vetro da microonde) lo rimetto sul fuoco per far lievitare. Diavolo, come scritto nella ricetta di Angela. Invece del vapore, ho semplicemente chiuso la padella con un coperchio. E dopo 10 minuti lo ha rimosso.
Il pane è incredibilmente leggero e dalle narici. Non so l'autore, ma ho un pane con una predominanza di note di anice, anche se c'è un po 'di anice lì. In generale, questa ricetta è restituibile per me. Famiglie apprezzate. Abbiamo chiamato questo pane "Mattina", perché andava bene a colazione, con burro)))
Angela, grazie cara.

[Natasha]

Natasha, grazie per la descrizione dettagliata. Peks for health!

[ang-kay]

ang-kay, per favore dimmi, su quali fonti ti sei affidato quando hai imparato a fare i tagli?
Non riesco a capire cosa voglio da loro, quanto profondo tagliare, ad angolo o perpendicolare, e cosa sarà per me per questo. E quando tagliare. La prima pagnotta è stata pochikat obliquamente con le forbici non appena è stata arrotolata in un rotolo e lasciata. Vengo - si scopre una cucitura sul lato, la bellezza selvaggia si è rivelata) L'ho srotolata di nuovo.Meglio, ma ancora non quello ... è diventato anche storto, almeno compra il modulo.

[Anna]

Anna, non importa cosa. Tutta esperienza. Ho tagliato solo dopo la lievitazione prima di metterlo in forno, a meno che in qualche ricetta particolare non ci sia un'enfasi sul taglio prima della lievitazione. I tagli possono essere profondi o meno. A seconda della dimensione dell'inversione che desideri. Di solito taglio a circa 45 gradi, ma puoi tagliare in modo uniforme.

Di solito taglio a circa 45 gradi, ma puoi tagliare in modo uniforme.

In teoria, un taglio dritto dovrebbe dividere simmetricamente in entrambe le direzioni e un taglio obliquo dovrebbe essere scritto come una piastrella, giusto? Ora vorrei farlo in pratica, grazie, ci riempiremo la mano ...

In bocca al lupo!

Ottima ricetta, tutto ha funzionato

[lapsskin]

lapsskin, buon pane) Grazie per la segnalazione.