Torta fragola e lampone con crema al cocco - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Torta di fragole e lamponi con crema al cocco

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torta:
Biscotto di pasta frolla	200 g
Burro (temperatura ambiente)	100 grammi
Crema:
Gelatina	15 g
Limone	1 PC.
Latte di cocco*	100 ml
Yogurt naturale	150 gr
Crema 35%	300g
zucchero	80 gr
Acqua bollita (fredda)	75 ml
Decoro:
Fragole fresche	300g
Lamponi freschi	300g
Gelatina per torta	1 confezione.
Acqua bollita (fredda)	250 ml
zucchero	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Immergere la gelatina in acqua bollita fredda per 30 minuti, quindi scioglierla in modo conveniente - l'ho sciolta nel microonde (40 secondi, potenza 750 W). Mentre la gelatina si gonfia, preparare la torta.
Torta:
In una ciotola del frullatore, macinare i biscotti e il burro fino a che liscio. Metti la massa risultante e schiaccia in una forma staccabile (24 cm), il cui fondo è coperto con carta da forno, i lati sono unti con olio vegetale
Mettete in frigorifero.
Crema:
Tagliare a metà il limone e spremere il succo.
Versare il latte di cocco, il succo di limone spremuto in una pentola a cottura lenta o una casseruola. Aggiungere lo zucchero, mescolare e scaldare per qualche minuto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Spegni il multicooker (fornello). Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare. Aggiungere lo yogurt, mescolare, mettere in una ciotola profonda
e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 20 minuti. Non appena il composto inizia ad addensarsi, montare la panna e unirla alla crema di cocco
-
mescolare con un mixer a bassa velocità fino a che liscio
e mettere su una torta
.
Mettete in frigorifero per 1-2 ore per solidificare completamente.
Quando la crema si indurisce, preparare i frutti di bosco, sciacquare e asciugare. Tagliate a metà le fragole e disponetele a caso. Metti i lamponi tra le fragole
Mescolare il contenuto della busta di gelatina per torta con lo zucchero e diluire in acqua (ho tali istruzioni sulla confezione). Versare la gelatina risultante sulle bacche con un pennello.
Mettete la torta in frigorifero per 1 ora a raffreddare.
Liberare la torta finita dallo stampo facendo scorrere il dorso di un coltello immerso nell'acqua e adagiarla ordinatamente su un piatto