Torta "Fragola Tenerezza"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Uovo di pollo	4 cose
zucchero	130 g
Zucchero vanigliato	4 g
Farina di frumento, premium	120 gr
Amido (qualsiasi)	25 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Olio di girasole inodore	20 ml
latte	40 ml
Crema di formaggio	250 gr
Crema 33-34%	170 g
marmellata di fragole	160 gr
Zucchero a velo	gusto
Sciroppo o purea di fragole	180 gr
Fragole fresche	200 gr
Cioccolato	40 g

Metodo di cottura

La sera ho preparato un biscotto. Le uova sono state sbattute con un mixer con zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma soffice e forte. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi premiscelati, mescolando delicatamente con una spatola. Versate il burro e il latte, mescolando anche delicatamente fino a che liscio. Cotto in forno preriscaldato a 180 grammi per 35 minuti. Lo tirò fuori dallo stampo e lo fece raffreddare su una grata fino al mattino, sotto un tappo di plastica, non ben coperto. Il biscotto non è secco!

La mattina ho preparato una crema. Panna montata, panna e marmellata con un mixer. Se vuoi una crema più dolce, puoi aggiungere dello zucchero a velo. Non ho aggiunto.

Assemblare la torta. Ho tagliato il biscotto con uno spago in 3 torte. Ho bagnato ogni torta con la purea di fragole (avevo la purea di fragole congelata, l'ho bollita con lo zucchero, ne ho presa un po 'per lo sciroppo di ammollo subito dopo l'ebollizione, ho cucinato il resto più a lungo, si è rivelata marmellata). Poi ho steso uno strato di crema, sopra uno strato di fragole (intere piccole, tagliatene una più grande).

Decorare la parte superiore della torta con fragole fresche, crema per siringa, cospargere i lati con cioccolato grattugiato utilizzando una spatola. Lo metto in frigorifero per 7-8 ore.

Il piatto è progettato per

15 porzioni

Programma di cottura:

Forno 180 gradi 35 minuti

Nota

Ho preparato questa torta per il compleanno di mio marito. La ricetta non pretende di essere dell'autore, poiché è composta da due ricette: un biscotto di Olga Shobutinskaya da YouTube, una crema dal sito della pasticceria AlexMilana. Design dell'autore.
La torta si è rivelata molto delicata, ariosa. La crema, secondo me, avrebbe potuto essere resa un po 'più densa riducendo la panna o aggiungendo del formaggio. Anche la crema a base di panna acida grassa è ottima, non perderà di certo gusto.
Penso che l'opzione con i lamponi non sarà peggiore. Questa è la bacca preferita di mio marito, ma per il suo compleanno sta appena iniziando a maturare.