Chirioli romani

[Impasto.]

Chirioli romani

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: italiano

ingredienti
Opara
Farina di frumento	67 grammi
acqua	33 grammi
lievito naturale di grano 100% idrorepellente	33 grammi
Impasto
farina di frumento / qualità	667 grammi
Impasto	tutti
miele	16 grammi
sale	11 grammi
lievito fresco	5 grammi
acqua	357-367 grammi

Metodo di cottura

• 
• Impasto.
• Diluiamo il lievito attivo in acqua, aggiungiamo farina e impastiamo.
• Partiamo per 8-12 ore.
• Il mio lievito era pronto in 5 ore.

• Questo è quello che succede alla fine

• Impasto
• Sciogliere il lievito in acqua.
• Aggiungere il miele e sciogliere anche questo.
• Mescolare l'impasto con l'acqua.
• Mescolare il sale con la farina.
• Lavorate l'impasto per 12 minuti con il gancio del robot da cucina.

• L'impasto è abbastanza compatto.

• Arrotonda l'impasto. Lasciare fermentare in un contenitore unto per 90 minuti.

• Impasto all'inizio e alla fine della fermentazione.

• Prendi l'impasto. Dividi in 12 parti uguali.
• Rotolare in palline. Coprite e fate riposare per 10-15 minuti.
• Formate dei panini.
• Puoi vedere la modanatura qui.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Questa è la forma che dovrebbero assumere con una "bocca"

• Strofiniamo il tessuto con la farina, posizioniamo il panino con una fessura verso il basso a una distanza l'uno dall'altro. Lo sosteniamo con una piega.

• Diamo una prova completa per 70-90 minuti (guarda ora, perché è estate). Ho 70 minuti.
• L'abbiamo messo sulla pala con il crack up.
• Cuociamo su una pietra a una temperatura di 250 gradi con vapore per 10-15 minuti.
• Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare e godiamo.
• Questi sono:
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• Goditi il ​​delizioso pane fatto in casa!
• Fonte qui.

Il piatto è progettato per

12 rotoli

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno

Nota

Deliziosi panini con una crosta molto sottile.
Ho preso 10 grammi di acqua in meno rispetto alla ricetta. La farina dovrebbe essere molto buona. Se non sei sicuro della qualità della farina, sostituisci l'1-2% della farina totale con il glutine.
Consiglia!

Angela, sto soffocando con la saliva! È possibile così ?! Che bellezza!

Tristezza, le mie mani crescono con l'esperienza per farlo
Aggiunto ai segnalibri! forse un giorno proverò a farlo!

Tutto è semplicemente fantastico: ricetta, panini, foto e odore)) Angela, i panini sono incredibilmente buoni !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, Grazie mille! Ho provato a.

[Angela]

Angela, tu ... tu ... non ho parole! Le tue penne sono d'oro! Cuoci un pane così bello! Che sia delizioso, non ne dubito nemmeno.

[Angela]

Angela, foto incredibilmente belle e una ricetta interessante

Beh, impazzisci, già nelle schede ..... Forse un giorno avrò il coraggio di cuocere con il lievito naturale, ho paura che sia come il fuoco. E la forma e l'aspetto dei panini è solo una canzone, anche le torte ordinarie non escono uguali per me ...

Che bei panini !!

[Angela]

Angelaquanto delizioso e bello, grazie! Spero un giorno di poter cuocere questi panini romani

e una miniera di tale bulak nadot! Avanti, il tè si sta raffreddando!
Grazie cara per averti reso felice! Proverò a ripetere dopo il grano saraceno!

[Angela]

Angela, panini - immagini !!! le foto sono molto spettacolari, proprio provocatorie
Non cuocio con il lievito, sarò lyubazza!

che bello

Panini molto carini!
Ma sono assalito da vaghi dubbi: c'è molto lievito e lievito, ovviamente, li spezza dritti. Ma il lievito non si sente?

[ang-kay]

ang-kay, Angela è una modella così bella! E il taglio è meraviglioso! Una briciola così deliziosa!
Imparerò a modellare i panini! Mi è veramente piaciuto!
Non prometto di cuocere ancora i panini (secondo la ricetta). Angelo, vedi, io uso la parola ciao. Quindi tutto può essere!

[ponte]

ponte, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, occhio, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaGrazie a tutti per tanta attenzione alla ricetta.

c'è molto lievito e lievito, ma il lievito non si sente?

Non molto lievito, assolutamente nessun odore. Per la quantità di farina di cui hanno bisogno, tenendo conto del lievito, 10 grammi

ovviamente sono lacerati

Ho ottenuto questo divario da 4 volte. Ogni volta ho trovato per me stesso un motivo per cui non ha funzionato. Quindi il lievito non è tutto. Forse sono così storto?

Uso la parola ciao.

Presto ti appassionerai a questa "infezione"

[Angela]

Angela, Che bellezza!!!

Angela, che bellezza aaaa. Voglio buuuuulochka
Tale ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. con marmellata o panna acida.

[Angela]

Angela, dalle tue foto sarai pieno ... Grazie per il tuo lavoro e per la bellezza ultraterrena!

[Gulsine]

Gulsine, Tanyulya, Galina, grazie ragazze per i vostri commenti. Sono così contento. cosa ti piaceva. Provo per te!

[Tanyulya]

Tanyulya, Panna acida marrone chiaro da portare direttamente dalla latta?

Angela, i panini sono belli. La tua modanatura è molto migliore dell'originale.

[Olya,]

Olya,grazie grazie!

Ho questo divario da 4 volte

Wow, quanto testardo! Sei il nostro gran lavoratore!

[ang-kay]

ang-kay, grazie mille per la ricetta!
ho sfornato questi simpatici panini con i bambini. I bambini (9 anni e quasi 5) hanno apprezzato molto il processo. La sera ho messo la pasta, ea pranzo c'erano già i chirioli
Ovviamente non sono così belli, ma molto gustosi!



Hanno fatto 8 panini. Impasto senza modifiche - abbastanza stretto, a proposito. E per il test, ho preso:
400 g di farina
7 g di sale
3 g di lievito
220 g di acqua
e impastato in HP (non ho una simile mietitrebbia) - sul programma "pizza".
Forse qualcuno avrà bisogno di un filo.
È divertente da realizzare e il risultato è sorprendente.

[Leming]

Leming, oh, quanto sono contento che tu abbia provato a realizzarli e ti sia piaciuto il risultato. Anche la mia divulgazione non ha funzionato la prima volta. Ho realizzato i miei errori. Ma questo non ha influito sul gusto! È molto positivo che i ragazzi siano in affari. E puoi abituarti alla cucina giocando, e loro hanno aiutato la mamma. Rendi felici te stesso e i tuoi cari. Grazie per l'ottimo rapporto.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Angela]

Angela, Congratulazioni !!!!!! La ricetta è super, sei solo intelligente

Angela! : girl_love: La ricetta ha meritatamente ricevuto un premio, e tutto grazie alle tue penne d'oro !! Evviva !!
COMPLIMENTI !!!!!!

[Angela]

Angela, molto felice per te! Congratulazioni!!!

Angela, mia cara! Mio caro amico! Congratulazioni dal profondo del cuore! Questa è una vittoria meritata!

[Chef]

Chef, beh, sorpreso, così sorpreso! Sono stato felice e trasformato! Grazie!

[Tina]

Tina, Olenka,Segno di spunta,Tumanchik, Grazie mille per i tuoi complimenti! Sono molto contento di averti. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, Congratulazioni !!! Una ricetta molto interessante.

[Inessa]

Inessa, Grazie mille!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, congratulazioni per il Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, e per Myadalka, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Congratulazioni, non è mai troppo tardi! E mi congratulo con te dal profondo del cuore! Sì, dovresti ricevere una medaglia per ogni tuo pane!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, vi ringrazio tanto!

Congratulazioni, non è mai troppo tardi!

Ovviamente non è troppo tardi. Solo oggi è apparsa una ricetta nella pagina principale. Anche se è passata solo una settimana!

regala una medaglia!

Beh, non è vero

Prendi per giudizio:

Ho provato a stenderlo più sottile, ma nel forno si sono gonfiati quasi a palline. Dovrebbe essere allungato. Mi sono seduto davanti al forno, si gonfiano come se fossero vivi!
Sono stato felicissimo di questo:


Impasto su lievito madre (spessa francese) messo la sera, alle 10. Alle 5 mi alzavo per bere un po 'd'acqua e ho capito che era ora. Alla fine, alle 10 era tutto pronto. Già un panino è andato, anche se ho fatto colazione con il porridge, ma come resistere qui! Ho spalmato mio figlio con pasta di cioccolato, ma per me stesso ho deciso che la chiriolochka è buona con il burro normale

[Daria]

Daria, che rotoli interessanti si sono rivelati! Grazie per la condivisione. Dobbiamo lavorare un po 'sulla modellatura. L'impasto era morbido? E un tale buco. perché le bolle non sono così buone. Questo non è corretto se il foro è di 3 o più centimetri. Ma voglio lodare. La giovane donna che ha deciso di cuocere e ha portato la relazione. La cosa principale è che la famiglia l'ha apprezzato e apprezzato di più. Sono molto aromatici, deliziosi con una crosta croccante. Se ti ho offeso con qualcosa, allora mi scuso.

Angela, che rancore !!
È vero, ovviamente.È solo che ho un sacco di emozioni, che si sono rivelate deliziose, e mollica e crosta !! ... Non riesco nemmeno a ricordare quando sono stati ottenuti panini così soffici. E ovviamente lavorerò sul resto. La ricetta, non dirò che è difficile, se hai tempo. Formazione qui ... Devi riempire la tua mano))
Finora, una tale bolla è stata trovata solo in una. E non influisce in alcun modo sul gusto
Grazie per queste ricette e per tali artigiani che ti fanno ammirare e provare

[Daria]

Daria, è fantastico che tali emozioni causino le loro penne! Sono molto colpito dalle persone che prestano attenzione ai commenti fatti con buone intenzioni e non si offendono!

Finora, una tale bolla è stata trovata solo in una. E non influisce in alcun modo sul gusto

Significa uno e non spazzato via Certo che non influisce sul gusto, ma penso che tu voglia l'ideale?

Formazione qui ... Devi riempire la tua mano))

Lo stampaggio è davvero un po 'complicato. Una bella rivelazione dipende da questo.
Spero che li cuocerai più di una volta.

Ho letto l'argomento. E corse a creare il suo Chiriolki. Non ho aggiunto affatto lievito. Ho aggiunto la soda all'impasto in modo che non ci fosse acidità. Si è scoperto che abaldzets era delizioso. Grazie per la ricetta !!!

[Natasha]

Natasha, bel pane si è scoperto. Grazie per l'ottimo rapporto. Sono contento che la ricetta sia stata utile e il risultato soddisfatto.

Lo stampaggio è davvero un po 'complicato.

Non mi è sembrato difficile. Al contrario ... mi è piaciuto molto, affascinante e interessante. Lo stampaggio è bello. 🔗

I panini sono davvero fantastici, ma è molto brutto prendersi il merito. Sul canale russo Kitchen TV nel ciclo di programmi "Pane onesto" Edizione no. 9 Data aerea: il 04/02/2015, è stato descritto in grande dettaglio come cuocere tali panini e questa ricetta è stata emessa.

[kulisha]

kulisha, Non capisco le accuse? La ricetta contiene una sorgente video. Solo il video è scomparso, il punto interrogativo rimane nel frame. Quindi, se fossi in te, mi scuserei. Devi leggere tutto e non avanzare false accuse. Ma, per essere assolutamente precisi, questa non è la ricetta di Masha. Lo ha anche portato da qualche parte, ma non ha fornito la fonte.

[kulisha]

Angela, calma, solo calma. È chiaro che tutti portiamo ricette da qualche parte, tu hai indicato la fonte, sappiamo tutti che ti riferisci sempre a dove hai preso la ricetta e penso che molte persone adorino le tue master class, ovviamente non farò molto da questo, ma alwaysaaaa Sono felice di vedere il tuo lavoro e il lavoro di altre ragazze. E cucinare, elaborare una ricetta, una foto e anche organizzarla come una master class è un lavoro enorme, e non piccoli costi di materiale. Pertanto, dico sempre molte grazie agli autori!
kulisha, Angela ha indicato la fonte e non ha mai detto una parola sul fatto che lei stessa avesse inventato questa ricetta.

[Tanyulya]

Tanyulya, grazie mio caro. Semplicemente non è chiaro che una persona, dopo aver scritto il suo secondo messaggio sul forum, sia il pubblico ministero. Non diversamente da uno spammer. Fare clic sul pulsante "reclami"