Grano su lievito naturale di luppolo con noci

Grano su lievito naturale di luppolo con noci

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
luppolo a lievitazione naturale	150 grammi
Farina di frumento	250 grammi
siero	170 grammi
Noci	70 grammi
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
miele	1 cucchiaino con uno scivolo
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Una ricetta semplicissima, quasi tutto a occhio.
• Versare un cucchiaio di olio vegetale e il lievito madre in una macchina per il pane. Togli prima la pasta madre dal frigorifero e alimentala. L'ho tolto la mattina e dopo mezz'ora ho aggiunto farina e siero di latte, l'ho cucinato all'ora di pranzo.
• Successivamente, ho aggiunto siero di latte caldo, farina, miele (lo zucchero è possibile) e sale allo stampo.
• Ho impostato la modalità "pizza" e durante l'impasto ho aggiunto altre tre cucchiaiate di farina con uno scivolo e noci.
• Un'altra ora e mezza o due dopo la fine del programma "pizza" ho acceso la "cottura" per 1 ora e poi ho aggiunto altri 10 minuti. Non ho fatto altri abbracci.
• Il pane si è rivelato ottimo, molto gustoso, rosato e cotto.

Il piatto è progettato per

595 grammi

Tempo per la preparazione:

4-4,5 ore

Programma di cottura:

pizza + pasticcini

Nota

Ho provato lo stesso sulla farina di segale con l'aggiunta di cumino e malto. È anche molto gustoso, senza paragoni con il negozio, ma per qualche motivo il tetto cade, continuerò a sperimentare.

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[A-leg-sey]

A-leg-sey!
Hai del pane eccellente!
E se risultasse anche segale in una macchina per il pane, mescolata e rosa ... L'hai fatta con farina di segale pura?

Sì, il secondo pane solo con farina di segale

Nella mia esperienza con il pane di segale, ci vuole meno tempo per impastare e fermentare rispetto al pane di grano. Quando le prime bolle si sono formate sul tetto, infornate. Allora c'è la possibilità che il tetto non crolli e non c'è un tetto rotondo per una segale pura. Nella maggior parte dei casi, questo è un tale mattone.
Buona fortuna a te!

Così buono! Posso usare un altro lievito?

Così buono! Posso usare un altro lievito?

Ovviamente! Puoi cuocerlo con qualsiasi pasta madre. La cosa principale è scegliere la consistenza della pasta madre stessa. In modo che non sia più spesso e più sottile del luppolo. Quindi tutto è secondo la ricetta. E se il lievito è più denso o più sottile, dovrai regolarlo.

In modo che non sia più spesso e più sottile del luppolo.

E lei cos'è?
Sono alle prime armi con il lievito. Ho cotto due pani, uno al forno (si è rivelato normale) e il secondo in hp (non molto, acidulo e salito un po 'sulla griglia per 3 ore). Voglio che questo risulti come nella foto.

E lei cos'è?

Come la panna acida nella consistenza. Quando si alimenta - come una spessa panna acida. Nel frattempo vaga, si assottiglia un po '.

Buona giornata! E puoi chiedere una descrizione di come si ottiene la pasta madre del luppolo? Grazie in anticipo!

descrizione di come ottenere il lievito madre del luppolo?

Guarda qui
Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

E lei cos'è?
Sono alle prime armi con il lievito. Ho cotto due pani, uno al forno (si è rivelato normale) e il secondo in hp (non molto, acidulo e salito un po 'sulla griglia per 3 ore). Vorrei che questo risultasse come nella foto.

Oggi ho cotto un altro pane, aumentato solo il numero di ingredienti e aggiunto un uovo
Il pane è salito quasi al coperchio, cotto nel programma "francese" per 4 ore. Il pane si è rivelato molto arioso e alto.Di tutte le colture iniziali, mi piace di più il luppolo e corre veloce, non è necessario mescolarlo per molto tempo.


un po 'brutto, ma gusto !!!

Buona !!!

che bel pane! Io stesso sono un sostenitore del solo pane a lievitazione naturale, perché è molto più utile del pane lievitato. Hai solo bisogno di imparare al forno, si ottiene il risultato normale e HP per qualche giorno in più. Spero di imparare)) Grazie a tutti !!!

cotto nel lievito naturale di segale e aggiunto 1,5 g di lievito di birra fresco (era possibile senza di loro, altrimenti il ​​tetto del pane si strappava)
farina risultata 330 g fino a kolobok morbido (di cui 60 g - farina di 2 ° grado)
invece di noci, ha gettato tutti i tipi di semi
in HP in modalità francese.

Buonasera a tutti, per favore dimmi, potete sostituire il siero di latte con kefir? Il mio antipasto è pronto per l'uso, voglio fare lo stesso. E questo pane può essere cotto secondo il programma "francese"?
Alexey, volevo chiederti una ricetta per il tuo secondo pane, così bello e delizioso che ottieni il pane

Ho sfornato oggi con il luppolo a lievitazione naturale alla francese, molto buono