Pane a lievitazione naturale con farro e crusca

[Ecco cosa è successo alla fine:]

Pane a lievitazione naturale con farro e crusca

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	150 grammi
acqua	200 grammi
farina di frumento / qualità	250 grammi
farina di farro	25 grammi
crusca di frumento	25 grammi
farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
sale	9,5 grammi
lievito istantaneo	1 grammo
semi di lino	opzione

Metodo di cottura

• Alimentare la pasta madre 5-8 ore prima della cottura. Di solito do da mangiare in questo modo 1 parte di lievito naturale e due parti di farina e acqua.
• Mescolare il lievito con la farina e la crusca.
• Aggiungere l'acqua al lievito e mescolare.
• Aggiungere la miscela di farina.
• Inizia a mescolare.
• Salate dopo 5 minuti.
• Continua a impastare per altri 7-10 minuti.
• L'impasto è morbido e non si attacca.
• Stira-piega e fermenta.
• Fermentazione per 1 ora e 45 minuti.
• Piega una volta dopo 45 minuti.
• Estrarre l'impasto e dare forma a qualsiasi forma di pane.
• Inumidite leggermente e cospargete di semi.
• Premi un po '.
• Impermeabilizzazione 60 minuti cucitura verso il basso.
• Fai delle incisioni.
• Inforniamo su una pietra riscaldata con il forno alla temperatura di 240 gradi. Primi 10 minuti con vapore.
• Togliamo il vapore, ventiliamo brevemente il forno.
• Riduci la temperatura a 180 gradi.
• Cuociamo fino a quando non siamo pronti per altri 30 minuti.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo su una gratella, tagliamo e gustiamo.
• Ecco cosa è successo alla fine:
• 
• 
• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno

Nota

Non so più cosa scrivere? : girl_haha: Fantasy bread. Consiglia!

Non so più cosa scrivere?

Non hai bisogno di scrivere nulla. Dammi un pezzo, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, tira più velocemente finché non c'è nessuno! : girl_haha: Aiutati!

Anch'io tiro. Bene, le persone possono farlo. Ben fatto.

Che bel perforato! Così correndo dal suo splendore

[Maryana]

Maryana, Irisha, Grazie!

lui skokA è venuto correndo oooo, ma io stesso zanykala kusmanchik.
Grazie, Ajel, pane così bello e sicuramente delizioso.

Correttamente. Chi è il primo, è maturo!

Bello !!!!
Molto bello! Ma io ho il tuo grano saraceno a mia volta. Non sedurre!

Mi lamenterò

e aggiungi altro!

e aggiungi altro!

guardia!!!!!! Angelka fuluganite! Prendo del pane e corro

Non abbassare la temperatura dopo l'aerazione?

Ridurre e aerare brevemente. Questo non significa tenere la porta aperta per 5 minuti. Abbiamo bisogno di un po 'di vapore per uscire.

Grazie. Ma volevo chiarire qualcos'altro, molto spesso nelle ricette dopo la messa in onda, si imposta una temperatura diversa, più bassa (ad esempio 200). Per me, solo in 40 minuti a 240 brucerà fuori.

Sì, fino a 180 gradi. Di solito scrivo. Sembra che le sia mancato.

Grazie per la rapida risposta, altrimenti lo metto in forno.

Sì, l'algoritmo è lo stesso ovunque. In bocca al lupo! Sto aspettando con impressioni.

Angela, ciao !! Sono senza foto, mi dispiace, mi dispiace !! Il pane è stato inaspettato. Pensa chi è abituato al pane fatto in casa, a volte non dice niente, mangia e basta, ma qui vengo con un ragazzino dell'asilo e mio figlio mi sta già gridando mamma, oggi il pane è particolarmente gustoso . è stato così bello !!! grazie per il pane e le emozioni

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, così grande! Lascia che la famiglia si rallegri e, ovviamente, il pane)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Il pane è semplicemente pazzo! Mentre nei segnalibri, è il prossimo, appena ieri sfornato secondo una nuova ricetta.

[Elena]

Elena, Sarò felice se ti piace)