Pane a lievitazione naturale e siero di latte

[Ecco cosa è successo:]

Pane a lievitazione naturale e siero di latte

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: ucraino

ingredienti
pasta madre di grano 100% idratante attiva	150 grammi
farina c / z di grano duro	50 grammi
farina di frumento / qualità	350 grammi
miele	1 cucchiaino
malto non fermentato (bianco)	5 grammi
siero	210 grammi
lievito istantaneo	1 grammo
sale	9,5 grammi
zenzero secco	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Dai da mangiare alla pasta madre 5-8 ore prima di impastare.
• Mescolare la farina con il lievito, il malto, lo zenzero.
• Sciogliere il miele nel siero.
• Mescola tutti gli ingredienti. tranne il sale.
• Impastare con un uncino per 5 minuti.
• Aggiungi il sale.
• Continua a impastare per altri 7-10 minuti.
• L'impasto è morbido, non si attacca.
• Stira-piega e fermenta.
• Fermentazione per 1 ora e 45 minuti.
• Piega elastica 1 volta dopo 45 minuti.
• Formare pane di qualsiasi forma.
• Prova in cestino per 60 minuti cucitura. Cospargere il cestino con la farina.
• Capovolgi la carta. Facciamo incisioni.
• Cuocere in una pirofila preriscaldata con coperchio.
• La temperatura di cottura per i primi 15 minuti è di 240 gradi.
• Rimuovere la copertura.
• Cuociamo fino al momento. Ho altri 20 minuti.
• Tiriamo fuori, fresco. trita e divertiti.
• Ecco cosa è successo:
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• Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno.

Nota

Pane delizioso. Il processo è stato filmato. e quindi cancellato involontariamente. Penso che questo non sia un problema. Pane fantasia. Consiglia!

Beautyaaa!

[Angela]

Pane tremendamente bello. Grazie,Angela!

Pane meraviglioso!

[Ragazze,]

Ragazze,pasibki. Eccoti 🔗

Angela! Questo pane mi è piaciuto così tanto che voglio sfoggiarlo da tutte le parti Cuocere in una ciotola è sempre un mistero, cosa succede sotto il coperchio? Lo apri con cautela e all'improvviso tanta gioia - ha funzionato !!! Cresciuto e cresciuto magnificamente !!! E poi aspetti che si raffreddi (allontanando gli amanti del pane caldo per non rovinare il taglio). Bene, puoi già tagliare una gobba - e anche il taglio è buono !!! Che felicità !!! Grazie Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet è possibile! Bello, corretto. I tagli si aprivano come petali. Grazie per tanta bellezza. Compensare!
Olya, hai ragione! Cuocere sotto il coperchio è qualcosa. E quasi sempre un ottimo risultato. Grazie per un rapporto così delizioso e sono contento che il pane abbia messo radici!