Marmellata di Prugne Blu (Steba DD1)

Marmellata di Prugne Blu (Steba DD1)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Prugne blu	3 Kg
zucchero	0,5 kg

Metodo di cottura

• Togli i semi dalle prugne e mettili in una ciotola. Impostiamo la modalità "Zuppa" a -0,3 per 5 minuti con la valvola chiusa (solo per riscaldare la massa). Quindi apriamo il coperchio, lo togliamo completamente e impostiamo la modalità "Porridge" a -0,7. Cuocere fino a quando saranno bollite due - due volte e mezza. La massa dovrebbe gorgogliare leggermente. Di solito sono necessarie 2-3 ore per ottenere la consistenza desiderata.
• Dopo la fine della cottura, aggiungere lo zucchero a piacere (1 kg. Massa - 0,5 kg di zucchero, 1 kg. Massa - 0,3 kg di zucchero), far bollire per 5 minuti, mettere in barattoli.

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Zuppa, Porridge

Nota

Punti importanti:
1. Risulta esattamente marmellata (cioè sciroppo e pezzi di prugne), e non marmellata o confettura, come se fosse bollita con lo zucchero.
2. Metti lo zucchero nell'ultimo posto, altrimenti la massa si addensa e inizia a schizzare in tutte le direzioni.
3. Durante l'ebollizione, infatti, è adatta qualsiasi modalità, in cui, quando il coperchio è completamente rimosso, si avrà una debole bollitura.
4. In realtà, tutto questo può essere fatto non in Steba, e anche senza un multicooker - in una casseruola sul fornello. Ma in un multicooker, il 100% non brucerà.

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[saqwer69]

saqwer69, grazie per la ricetta!

Una ricetta interessante! Ho capito bene, cuciniamo senza coperchio in modalità porridge e con una pressione di 0,7?!

In effetti, è adatta qualsiasi modalità in cui, con il coperchio completamente rimosso, ci sarà debole bollente.

Capito grazie. Ero interessato a come questo avrebbe influenzato la salute di Stebik, Kasha-07 sta cucinando sotto pressione, ma il coperchio è stato rimosso completamente. Hai bisogno di provare.

Il forum è pieno di ricette quando, nei programmi con pressione, la valvola viene tenuta aperta o il coperchio viene messo "ad angolo". Penso che se rimuovi completamente la copertura, anche Steba non si deteriorerà.

e ho cucinato la marmellata con il coperchio aperto sulla Torrefazione. Non così a lungo, però.