Insalata di barbabietole con zucchine

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
barbabietola	2 Kg
schiacciare	2 Kg
cipolle a bulbo	1 kg
aneto	2 pacchi
zucchero	4st. cucchiai
sale	2st. cucchiai
aceto 9%	200ml
olio di girasole raffinato	200ml
Pepe nero macinato	1h il cucchiaio

Metodo di cottura

Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in poco olio fino a doratura.
Pelare le barbabietole e le zucchine, grattugiare (io ho usato il taglio fine di Berner dal kit), aggiungere la cipolla, lo zucchero, il sale, l'olio e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando, in modo da non bruciare. Tritare finemente l'aneto, aggiungerlo alla massa di barbabietola, aggiungere anche pepe macinato e aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Disporre in barattoli sterilizzati caldi, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda. Conservare in un luogo buio. La quantità di aceto può essere ridotta se lo si desidera e si possono aggiungere oli, se necessario.

Il piatto è progettato per

uscita 4,5 litri

Tempo per la preparazione:

1-1,5 ore.

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ho trovato la ricetta su una rivista, ho preparato un'insalata del genere per la prima volta, l'ho provata ieri - molto gustosa. Può essere consumato come insalata o aggiunto al borscht. Provalo !!