Champignon leggermente salati in salamoia di cavolo senza colare

[sottaceto di cavolo]

Champignon leggermente salati in salamoia di cavolo senza colare

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Champignons (meglio più piccoli)	300 gr.
Aneto tritato (fresco o congelato, ma senza acqua)	2-3 st. l.
zucchero	1 cucchiaino con una piccola diapositiva
Sale grosso	1 cucchiaino con una piccola diapositiva
foglia d'alloro	1-2 pz.
Pepe di pimento	10 pezzi.
Salamoia di cavolo cappuccio a temperatura ambiente	650 gr.
Aglio	1 chiodo di garofano
Foglie di rafano e ribes fresco (non ce l'ho per l'inverno)

Metodo di cottura

• Ciao a tutti, i cui bidoni sono ricchi del prodotto più prezioso - sottaceto di cavolo... Perché la ricetta si basa sulla sua applicazione. Questo è per voi, amici miei nei crauti senza stress.
• 
  Crauti senza sforzare (Tumanchik)
  
  
• I funghi salati sono deliziosi !!! Non c'è sapore di cavolo in quanto tale, ma l'utilità per favore. La parte più difficile della ricetta è, come al solito, aspettare che sia cotta. Ma credimi è semplice BOMBA!!!!
• Poiché la revisione della nostra casa minaccia a lungo un'interruzione di corrente, ho iniziato a liberarmi da tutte le gelate che non potevo eliminare. I primi a essere scoperti sono stati il ​​congelamento dei liquidi, compresa la salamoia. Ora cuocio biscotti e torte in salamoia. E poi ha strappato dei bellissimi funghi bianchi in occasione della svendita. Li ho guardati, i sottaceti ... Ed è così che è apparsa questa ricetta fantastica.
• È meglio, ovviamente, avere funghi bianchi e non grandi. Ma anche se sono grandi, è meglio tagliarli verticalmente in modo che i pezzi siano più belli. Ma più grandi sono i pezzi, più a lungo vengono salati. Li laviamo e asciugiamo. Mandiamo alla ciotola. Riempi con aneto tritato (puoi anche prezzemolo), aglio tritato (non schiacciato), sale e zucchero. Aggiungiamo il pepe e la foglia di alloro. Riempi di salamoia. Dall'alto sarebbe bello avere una foglia di rafano fresco e ribes. Ma dove possiamo trovarli in inverno ... Non importa, vivremo per vedere l'estate. Ora devi coprire e premere con oppressione LEGGERA, solo in modo che tutti i funghi anneghino. Non hai bisogno di schiacciarli. Cucino in un secchio di plastica. Copro con un piccolo coperchio, più piccolo del secchio, e ci metto sopra un barattolo con una piccola quantità d'acqua.
• Partiamo sul tavolo per 10-14 ore. Ottimo anche per la notte. Dopo la scadenza, puoi già provare, ma credimi, il gusto non è lo stesso. Bene, ora possiamo tranquillamente inviare i funghi al frigorifero senza oppressione. Lascia che costi un giorno, due ... Quanto tempo durerà. Nel processo, stiamo degustando (siamo già addestrati sul cavolo). Il giorno dopo il gusto è cambiato! Il gusto è più brillante in due giorni! La salamoia e i funghi si scuriranno, è normale.
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Nota

Semplice, senza stress e delizioso! Ottimo per le patate! E il sapore della salamoia è fantastico. Mangio patate con funghi e salamoia.


Fegato (spezzatino con carne) - la ricetta della mia famiglia (Tumanchik)



Con affetto, il tuo Tumanchik!
In tutta onestà, va detto che i funghi sono ottimi in qualsiasi gustoso sottaceto: pomodoro o cetriolo. Non ho cucinato, ma in teoria lo ammetto. Cucina e condividi il risultato!
una buona idea di usare la marinata di questa ricetta

Involtini di cavolo vegetale (Tumanchik)

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Che funghi appetitosi) adorabili) segnalibro
GRAZIE

[Innushka]

Innushka, grazie per prestare attenzione!

Super funghi! Ira, grazie. Dobbiamo provare anche il cavolo cappuccio.

Super funghi! Ira, grazie.

grazie, provalo sulla tua salute!

Dobbiamo provare anche il cavolo cappuccio.

non sei ancora con noi?

non sei ancora con noi?

Faccio i crauti tradizionalmente o, se ne ho bisogno in fretta, mi limito a versare la marinata calda con l'aceto. Fresco e pronto.

Faccio i crauti tradizionalmente o, se ne ho bisogno in fretta, mi limito a versare la marinata calda con l'aceto. Fresco e pronto.

sì, è tutto delizioso. Come non cucinare i crauti è un piatto unico.
ma il sottaceto è una cosa! un prodotto unico sia per la cottura che per molte più pietanze. ma solo bere è incredibilmente delizioso!

Dobbiamo andare per i funghi ...

Dobbiamo andare per i funghi ..

Lena non andare a correre !!!!

Lena non andare a correre !!!!

Ho paura di non strisciare nemmeno oggi ...: girl_sad: sono malato ...

Irishka, classe! E c'è un sottaceto, funghi prataioli e il nostro amato amico, che venderà la sua terra natale per i funghi in salamoia! Io marino soprattutto per lui, perché la poltiglia è indifferente a qualsiasi fungo, ma adoro ...
Ragazza intelligente, ho una grande idea!

Ho paura di non strisciare nemmeno oggi ...: girl_sad: sono malato ...

Helen guarisci cara. Possa esserti d'aiuto
Aggiungilo ai segnalibri: preparati per l'occasione!

Irishka, classe! E c'è un sottaceto, funghi prataioli e il nostro amato amico, che venderà la sua terra natale per i funghi in salamoia! Io marino soprattutto per lui, perché la poltiglia è indifferente a qualsiasi fungo, ma adoro ...
Ragazza intelligente, ho una grande idea!

Tanyusha grazie mille! È successo per caso, ma sono felicissimo del risultato!

Stordito ... Ira, non dovrebbe funzionare anche il cavolo sottaceto? Il mio secchio di cavolo è già stato aspirato, ma non verso la marinata con gli avanzi, è ancora sulla veranda. È vero, la marinata rosa proviene dal rosso ...
Bene, hai come ricetta - quindi un altro capolavoro!

Stordito ... Ira, non dovrebbe funzionare anche il cavolo sottaceto? Il mio secchio di cavolo è già stato aspirato, ma non verso la marinata con gli avanzi, è ancora sulla veranda. È vero, la marinata rosa proviene dal rosso ...
Bene, hai come ricetta - quindi un altro capolavoro!

Oksana, grazie mille! Sono sicuro che saremo incredibilmente gustosi! Marinata con aceto ... non è del tutto salutare, ma sicuramente deliziosa!

Sì, con l'aceto) Sì, il mio problema è che la cantina è tiepida, quindi il cavolo non viene conservato nemmeno per un mese - risulta prosciugato, non è lo stesso del giardino. È necessario guidare sotto la marinata immediatamente dalla serra, quella fermentata non durerà così a lungo. Ma delizioso)) E l'insalata secondo la ricetta dei tuoi involtini di cavolo vale anche molto bene, ieri ho cucinato la zuppa con essa, hanno detto grazie)
Grazie, lo proverò sicuramente)

Sì, con l'aceto) Sì, il mio problema è che la cantina è tiepida, quindi il cavolo non viene conservato nemmeno per un mese - risulta prosciugato, non è lo stesso del giardino. È necessario guidare sotto la marinata immediatamente dalla serra, quella fermentata non durerà così a lungo. Ma delizioso)) E l'insalata secondo la ricetta dei tuoi involtini di cavolo vale anche molto bene, ieri ho cucinato la zuppa con essa, hanno detto grazie)
Grazie, lo proverò sicuramente)

se intendi marinata da qui, quindi non è necessario aggiungere sale, zucchero, condimenti o aglio. è completamente pronto. grazie per il consiglio. aggiungere alla ricetta.
ti bacio! se cucini, fai una foto per favore! Penso che sarà bellissimo dal succo delle barbabietole!

Capisco, terrò conto delle peculiarità - ma faccio una marinata senza spezie - c'è solo sale, zucchero e aceto - il cavolo risulta gustoso, ma neutro, almeno dove va - anche nella zuppa, anche in insalata, almeno spezzatino. E quello rosso si è rivelato delizioso, non ho ancora potuto attaccarlo, ma qui devo nascondere le lattine)) Ne pianterò di più l'anno prossimo.
Farò sicuramente una foto)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Che funghi !!!!!
Che ci fai con noi? E tutto è facile e delizioso.

ma faccio una marinata senza spezie - c'è solo sale, zucchero e aceto

quindi sentiti libero di aggiungere pepe, lavrushka, aglio.
Beh, sei un'amante sensata, capirai te stessa più tardi. con il tuo istinto culinario, penso che questa ricetta sia decisamente tua!
Sto pensando di aggiungere le mele alla prossima partita di cavolo.

Che ci fai con noi?

Brightwing! Finalmente, la mia "gang di cavoli" sta arrivando!
Bene, cosa sto facendo ...

[Tumanchik]

Tumanchik, una ricetta molto interessante. E i funghi sono completamente crudi, non hai bisogno di scaldarli in qualche modo? Forse versarci sopra dell'acqua bollente? Mi chiedo solo quale consistenza risulteranno?

[Marcella]

Marcella, permettimi di rispondere parzialmente alla tua domanda.
Gli champignon possono essere consumati crudi, aggiunti alle insalate.

Mele ... golosità con cavolo! Sei una persona felice, fermenti ancora il cavolo) Ho tagliato 80 litri in ottobre e ora lo portiamo solo)) Ma aggiungo a questo tutto ciò che il mio cuore desidera - devo adattarmi ...

Irisha, grazie per un'altra ricetta capolavoro!
Ho già salato il cavolo e sono persino riuscito a mangiarlo, ma ho lasciato il sottaceto

Ecco il talento che hai: crea un piatto fantastico con prodotti semplici!
Grazie per essere qui!

E i funghi sono completamente crudi, non hai bisogno di scaldarli in qualche modo? Forse versarci sopra dell'acqua bollente?

assolutamente non c'è bisogno di preoccuparsi. Gli champignon sono funghi che vengono consumati crudi.

Mi chiedo solo quale consistenza risulteranno?

Risulta salato, ma più debole. Alcuni croccanti, altri un po 'più morbidi. Ma non viscido. Sì, la foto mostra! Puoi preparare un piccolo campione di mungitura. L'importante è aspettare il gusto!

Marcella, permettimi di rispondere parzialmente alla tua domanda

Grazie caro! Hai ragione

Sei un uomo felice, fermenti ancora il cavolo)

Ho già smesso molto di fermentare Ksenia. Compro solo una testa di cavolo. Posso fermentare solo la metà. Cucino per un paio di porzioni. Tengo il barattolo in frigorifero. Poi fermento di nuovo. Un processo quasi continuo. Quindi è sempre croccante. Hai visto la ricetta per la fermentazione?

Oh, oh, ho i sottaceti, come il lucido da scarpe! Champignons in salamoia - quello che ti serve!

Irisha, grazie per un'altra ricetta capolavoro!
Ho già salato il cavolo e sono persino riuscito a mangiarlo, ma ho lasciato il sottaceto

Ecco il talento che hai: crea un piatto fantastico con prodotti semplici!
Grazie per essere qui!

Irisha era completamente imbarazzata. Grazie! Una volta che c'è un sottaceto, metti i funghi. Sono sicuro che ti piacerà.

Oh, oh, ho i sottaceti, come il lucido da scarpe! Champignons in salamoia - quello che ti serve!

Olya, questa è solo una BOMBA! Buonissimo. Voglio stabilire un processo continuo: aggiungere i funghi man mano che vengono mangiati. Ma quanto sono malvagi i funghi nel negozio.

Sì, grazie, l'ho visto e l'ho fatto - molto gustoso! Ma all'inizio di ottobre il mio compito era pulire, e con urgenza, una grande quantità di cavoli. Pertanto, ho marinato e occasionalmente anche kvash in salamoia, solo una testa di cavolo. Ma dal momento che non ho mai trasformato il mio cavolo durante l'estate con nulla - si scopre che mangiano meno nelle serre - allora ho deciso che il cavolo in salamoia è migliore, ma il mio ...

Ma all'inizio di ottobre il mio compito era pulire, e con urgenza, una grande quantità di cavoli.

uuuuuu, allora ovviamente. Ma non ti mantieni fresco?

Non funziona - fa caldo in cantina - è essiccato o dove ci sono le verdure - inizia a ammuffire ... C'era una buona cantina, ma hanno venduto il vecchio garage, ora sta cadendo ...
E ora c'è un posto rimasto in 2 serre, ho bloccato le mie piantine di cavolo - beh, in modo pulito in modo che non fosse vuoto - ed è cresciuto così grande ... E non c'era bisogno di elaborare - apparentemente a causa dell'irrigazione - quasi ogni giorno doveva essere spruzzato. Per la prossima estate, sto già pianificando di piantare deliberatamente lì, e altro cavolo rosso, dato che mi è piaciuto quello in salamoia.
Ma quello che piace - ho sofferto una settimana in ottobre - e triturato a mano, ho una tale stranezza)), ma ora è tutto riordinato, basta tirarlo fuori da un secchio o portare un barattolo. Inoltre non è male) Ho fatto quanta parte della tua insalata, ho portato un barattolo e ho scoppiato)

Ma quello che piace - ho sofferto una settimana in ottobre - e triturato a mano, ho una tale stranezza)), ma ora è tutto riordinato, basta tirarlo fuori da un secchio o portare un barattolo. Inoltre non è male) Ho fatto quanta parte della tua insalata, ho portato un barattolo e ho scoppiato)

quanto sei intelligente! e la presenza dell'opportunità di fare scherma dritto invidia! Amo scavare nel terreno.È un peccato che questo non sia ancora disponibile. Ma penso che presto troveremo qualcosa con mio marito.
il suo sogno è costruirci una casa.

Sì, la casa è una favola, certo) Ma da un lato)) Dall'altra, il terreno è vicino e non puoi scappare da esso, è anche divertente nel senso che a volte finché non cadi. ..
Anche se strappi tutto di fresco, è molto conveniente)
Possa Dio concedere che il tuo sogno diventi realtà il più rapidamente possibile! E così che la casa, il giardino e tutto il resto)

[flete]

flete-Oksana, grazie!

Anyuta preparati per la tua salute!

Mi sono già messo a marinare, sto aspettando

Ho già messo i sottaceti, sto aspettando

salato !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Non ho nemmeno fatto in tempo a leggere bene la ricetta, sono scappata. Ma un nome era sufficiente per "Evviva!"

salato !!!!!!!!!!!!!!

in attesa!

🔗

E mi sdraierò qui, l'idea è mega-meravigliosa, quest'anno ho congelato e essiccato i funghi, oltre a cacciare il sale.

Funghi fantastici !!! Grazie Ira per l'interessante ricetta !!! Lo porto via :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, lepre devuli sguazzare! Dove sto allungando tutti? Grazie carissimi per la vostra attenzione!
Tutto con un sottaceto! Avanti per funghi prataioli e sale!

i funghi quest'anno si sono congelati e asciugati

Victoria, attuale, penso che questa opzione sia solo per i funghi. Bene, all'estremo russula e funghi. Essere d'accordo?

Funghi fantastici !!! Grazie Ira

E Natulya, grazie mille per la tua gentile opinione!

Questa mattina la mia anima non poteva sopportarlo e la mia bocca ha assaporato un fungo. Bene, che la salamoia è deliziosa solo con moderazione e sale e acido, e il fungo è tremendamente leggermente salato, voglio aggiungere sale alla salamoia ..... O controllarmi ei funghi avranno il sapore di salamoia in un paio di giorni ??? Sono passate 12 ore, l'ho nascosto in frigorifero. L'idea è solo cinque minuti super per preparare e tutte le preoccupazioni.

e il fungo è mooooolto leggermente salato, voglio aggiungere la salamoia ...

Marina, fantastico! Il processo è iniziato. Se proprio lo vuoi, aggiungi sale e zucchero 50/50. Se qualcosa è di più, e qualcosa è mesne, allora non ci sarà ghiaccio. Anche se è nel frigorifero, non fa paura Prendine un po '. Riscaldare e sciogliere nel micron. Quindi versare nel generale.
Sìaaaaaaaaa, e che tipo di sottaceto? di chi?

L'idea è solo cinque minuti super per preparare e tutte le preoccupazioni.

non lo dico, e dove ho guardato prima ???

Che bellezza! Ora il sottaceto entrerà in affari