Champignon con calamari "veloci"

Champignon con calamari "veloci"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
calamari (pelati) !!!!!!	400 gr
Champignon	300g
Kiwi	1 pc
cipolla	1 pc
senape fagioli bianchi	1 cucchiaino
foglia d'alloro	5 pezzi
aneto
aglio	3 chiodi di garofano
per il decapaggio:
acqua	70 ml
olio rast	50 ml
aceto 9%	40 ml
peperoncino rosso piccante	0,5 h l
zucchero	1 cucchiaino
sale	2 h l
pepe nero in grani	15 pz

Metodo di cottura

• Prendiamo 2 carcasse di calamaro dal congelatore (400 gr), non scongelate! Versare sopra l'acqua bollente e rimuovere immediatamente la pellicola sottile.
• Poi li mettiamo in acqua bollente ESATTAMENTE per 10 secondi. Tagliamo ad anelli. I calamari sono pronti per la marinatura.
• Lavare i funghi, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 1-2 minuti, a seconda delle dimensioni. Risciacquiamo con acqua corrente, mettiamola in uno scolapasta.
• Mescolate tutti gli ingredienti per il decapaggio in una casseruola, mettete sul fuoco, mescolando, fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti. Raffreddalo.
• Tritare l'aglio, il kiwi.
• Mettiamo tutto nel marinatore, rilasciamo l'aria e lo accendiamo per 30 minuti.
• 

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

marinator 30

Nota

Ho un marinatore automatico, un programma per 30 minuti. Per il marinatore da 9 minuti utilizzare 3 cicli = 3 x 9 minuti. Se non hai un marinatore, è meglio metterlo a marinare durante la notte.


Ho aggiunto altri 2 cucchiaini di carote secche. Ma, IMHO, puoi farne a meno.
Di conseguenza, calamari molto morbidi e piccanti uniti a funghi delicati.

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Grazie mille per la ricetta!
Solo il marito della DR voleva qualcosa di interessante e il calamaro giaceva nel congelatore. Mi è piaciuto molto, ho dovuto ripeterlo di nuovo.

Grazie mille per la ricetta!
Solo il marito della DR voleva qualcosa di interessante e il calamaro giaceva nel congelatore. Mi è piaciuto molto, ho dovuto ripeterlo di nuovo.

Mi piace molto cucinare con i calamari.Usando questa tecnologia, i calamari sono teneri - adatti per il ripieno, per il decapaggio e solo per l'insalata

Sono risultati calamari molto teneri. Ma i funghi, consiglierei per questa ricetta di prenderne solo di piccole dimensioni, dal momento che non ho marinato quelli grandi per qualche motivo (sono rimasti per quasi un giorno).
Ho anche aggiunto le carote soprattutto per mia figlia (lei ancora non mangia funghi e calamari, ma ha mangiato le carote con piacere).
Grazie per la ricetta