Pan di zenzero di Natale magro con una lunga durata

[Biancheria,]

Biancheria, non si spezza? Forse lo cucinerò oggi. L'impasto vale due giorni. Secondo le tue proporzioni, è stato bello per me. E hai montato il brodo di ceci con lo zucchero a velo? E in quali proporzioni?

No, Angel, niente si rompe o vola via ancora. Ho riorganizzato questa ciotola di pan di zenzero qua e là ...
E io, al contrario, ho avuto un impasto acquoso il terzo giorno Non puoi indovinare con questa farina ...
Ha battuto il brodo con la polvere. Il brodo era 150 gr e la polvere 180-200 gr versata (non pesata alla fine). Ho cercato di ottenere picchi stabili ... Ma è stato disegnato così bene. Altrimenti, sarebbe molto denso per il riempimento.

Chiaro. Non ho mai dipinto sul pan di zenzero. Biscotti una volta decorati con solo pennellate. Se vuoi guardare il profilo.
E subito l'impasto è uscito ripido per me. Non so nemmeno cosa succederà dopo il frigorifero. Boom da provare.

Sì, ho già ... guardato secondo me, la bellezza si è rivelata sui biscotti
E questa è la mia prima volta con il pan di zenzero. Ho studiato il materiale prima ... Ma non puoi andare da nessuna parte senza la tua esperienza, almeno studiarlo ... Sembrava semplice, ma ha iniziato a fare e sono apparsi molti fattori ...
Tutto accade per la prima volta Quindi, abbiamo ancora molto da fare!

Certamente. Finalmente non riesco a disegnare, ma il mio amico dice che andrà tutto bene per me. Tutto, come un pollo con una zampa, inizia, chi può e non può disegnare, e poi i capolavori.

E la mia pasta è uscita subito fresca

Bene, vooot ... ora mi preoccuperò ...
Lascia che sia caldo.
Scrivi il risultato più tardi. La quantità di farina può essere ridotta in una ricetta? Ma ho scritto lì, sembra, che potrebbe essere necessario meno
Di solito cospargo tutto sull'occhio, qui l'ho pesato appositamente. Che cos'è ...

Tutto, come la zampa di un pollo, inizia

Angela, questo è sicuro! All'inizio, tutte le linee non sono uguali e il riempimento non è molto ... Devi allenarti costantemente e riempire la mano se vuoi. Ho fatto una conclusione del genere per me stesso.
E per la nostra gente, qualsiasi nostro lavoro è una gioia, se è anche delizioso!
Mio marito è felice dei miei scarabocchi. Bene, bene!

Bene, vooot ... ora mi preoccuperò ...

Sarebbe per cosa.

Scrivi il risultato più tardi. La quantità di farina può essere ridotta in una ricetta? Ma ho scritto lì, sembra, che potrebbe essere necessario meno

Scriverò sicuramente. Non è necessario se è scritto che può andare meno.

Non è necessario se è scritto che può andare meno

Ebbene sì, l'ho controllato, è scritto ...
Ma comunque mi sono arrabbiato per il tuo test. Voglio che funzioni e mi piaccia

Scriverò sicuramente

Angela, come hai fatto a cuocere il pan di zenzero? Avevo questi progetti e sono caduto per il raffreddore ...

Al forno. Ho steso a malapena l'impasto. Nelle mani di impastare. Ho molta farina. Ma il sapore non è ruvido. Proverò a farlo di nuovo. Metto la foto più tardi.

Grazie! Sì, hai bisogno di meno farina. Quando metto l'impasto in frigorifero, non è ancora abbastanza denso ...

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

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[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, con Victory e Myadalka! Uraaaaa, una vittoria in vacanza diretta !!!!!

[ang-kay]

Com'è piacevole e inaspettato! Grazie!
ang-kay, Trishka, Grazie per le tue congratulazioni!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, con una vittoria! Con uno meritato!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen con una vittoria! Sono così contento! Per una medaglia così carina!

[paramed1]

paramed1, Anatolyevna, Grazie mille!!!
Sono molto, molto contento

Lenochka! Evviva !!! Felice per te e per la ricetta! : bravo: complimenti !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Congratulazioni per la vittoria! E felice anno nuovo !!

Olga, grazie per le tue parole gentili, il supporto e la partecipazione!
Felice anno nuovo!!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, grazie!
Felice anno nuovo!
Salute, felicità e prosperità nel nuovo anno!

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[Elena]

Elena, Congratulazioni per la vittoria! Ottima ricetta e meritata vittoria, evviva !!!
Felicità, gioia, salute nel nuovo anno!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Grazie!
Hai cotto il pan di zenzero?

[Elena]

Elena, Ho cotto il pan di zenzero per 12 giorni. Non decorato, coperto con sciroppo di zucchero caldo.
I biscotti di pan di zenzero sono deliziosi e aromatici.
Quanto dovrebbe essere spessa la pasta?
E probabilmente puoi raffigurarli con il ripieno, ad esempio con la marmellata di mele.
La ricetta è prescritta per un uso permanente.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Sono molto contento che mi sia piaciuto!
Per quanto riguarda lo spessore, ho concluso che dipende dalle preferenze. In precedenza, lo ha arrotolato sottilmente, circa mezzo centimetro. I pan di zenzero sono secchi.
Adesso sto facendo uno spessore di circa un centimetro. Una volta cotti, lievitano, si gonfiano e rimangono morbidi. Mi piacciono di più questi.
Penso che tu possa sperimentare sperimentalmente lo spessore desiderato per te stesso
Sì, li ho fatti anche con il ripieno. Risulta gustoso
Lyudmila ha una ricetta per i biscotti di pan di zenzero con zucchero bruciato e lì descrive come preparare i biscotti di pan di zenzero con un ripieno usando un barattolo con tappo a vite. Molto comodo e veloce, che per noi è sempre importante!
Se non ho incontrato questa ricetta, posso descrivere il modo.

[Elena]

Elena, grazie, ho arrotolato intuitivamente uno spessore di un centimetro, quindi ho deciso di chiarire. Allora tutto è corretto. E riguardo al ripieno, ha chiesto di voler cuocere il pan di zenzero di Lyudochkin, sostituendo i tuorli durante la Quaresima. E qui ho un'ottima opzione, quindi proverò con il ripieno. Solo ora, probabilmente nel prossimo post. Adesso ci sono altre faccende.

Sì, Marin, ovviamente, provalo! Più a lungo stanno (con il ripieno), più ne sono impregnati. Risulta interessante!

[Elena]

Elena, Lo farò sicuramente.

Condividi le tue impressioni in un secondo momento Interessante! Ognuno ha la propria esperienza e le proprie sfumature

Non c'era ancora modo di fare rapporto. Fatto con miele puro. È andato tutto benissimo! Non ho avuto il tempo di scattare una foto: gli ospiti sono venuti con i bambini, timbrati insieme, hanno cotto e mangiato tutto. Metà dell'impasto finito è ancora in frigorifero, è già passata la terza settimana, ma va bene, so per esperienza che più dura, meglio - il prodotto è fermentato - il gusto è armonizzato.

[Elena]

Esatto, il gusto è armonico, da 5 giorni mangiamo pan di zenzero, c'erano altri dolci. I pan di zenzero erano fantastici nella borsa. Abbiamo mangiato un po 'con piacere.
Elena, Lo farò con il ripieno, ti parlerò sicuramente dei risultati.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, marina-mm, ragazze, sono felicissima che la ricetta mi sia piaciuta e che il pan di zenzero sia stato un successo!
Ho anche metà del test sdraiato immobile. Tra una settimana arriva mia figlia per le vacanze, faremo il forno

Lo farò con il ripieno, ti parlerò sicuramente dei risultati

Marinacerto che aspetterò

A proposito di miele: gli enzimi contenuti nel miele "lavorano" a temperature fino a 40 gradi. Pertanto, quando si utilizza il miele nell'impasto, prima della cottura, è necessario monitorare la temperatura. Inoltre, gli enzimi sono più attivi a una temperatura di circa 35-38 gradi, questa è la temperatura all'interno dell'alveare. Ora, in inverno, sugli alveari puoi vedere dove è seduta la famiglia: fa caldo lì e non c'è rnium sulle pareti dell'alveare. Nel frigorifero gli enzimi funzionano allo stesso modo, ma più lentamente, motivo per cui è una lunga permanenza che dà il miglior risultato.
Quando comincio a cuocere il resto dell'impasto, lo metto prima in una macchina per il pane per il preriscaldamento, c'è solo una temperatura di circa 36 gradi, tienilo per un'ora, l'impasto diventerà più plastico e più sciolto, diventerà più facile lavorare e magari aggiungere un po 'di panna acida, per una friabilità ancora maggiore del pan di zenzero. Ma la panna acida non è necessaria.

Lo farò con il riempimento, ti parlerò sicuramente dei risultati.

Oh, e proverò, grazie per l'idea

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, informazioni molto interessanti, grazie!

[Marina]

Marina, Ludmila, ragazze, avete già provato a farlo con il ripieno?
Ho ancora un pezzo di pasta. Le mani non raggiungeranno ...

L'aroma e il gusto che ispirano devono essere pensati ....
Segnalibro richiesto
Adoro gli impasti a fermentazione a freddo, e poi con la farina di segale, mmmmm da favola
Grazie

Sì, Katya, l'aroma aleggia a lungo ... anche in forno lo apri e il pan di zenzero è liscio, anche se si mangia da molto tempo

[Elena]

Elena, no, non l'ho ancora provato. Lavoro sopra il tetto, non per pan di zenzero, lo faccio velocemente.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Non ho tempo, tante cose si sono accumulate dopo il nuovo anno: sto imparando a fare il formaggio e la stagionatura della carne, quindi la massa di pan di zenzero è stata in frigorifero per un mese, ma questo è solo un vantaggio per lei . Annullerò definitivamente l'iscrizione come farò

Ragazze, buona fortuna per i vostri affari e nuovi inizi!
Aspetto ancora

Bene, vooot, e non una singola foto con un ripieno, almeno come modellarla? Domani ti metto, ragazza, una settimana per insegnarmi a scolpire con l'otturazione. Qui sarò dispettoso e non andrò da nessun altro, hanno detto "A", spettacolo "B"

[Jeanne]

Jeanne, in questa ricetta, riempire lo stampo.

Biscotti di panpepato con zucchero bruciato (lappl1)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, beh, il mondo non è privo di brave persone! Anche se ho voltato le spalle alla macchina per il pane, sei stato già aiutato
È da lì che ho preso la modanatura da Luda, mi è piaciuto molto!
marina-mm, Marina, grazie per un aiuto così rapido!

[Marina]

Marina, grazie, ho guardato, solo ora i miei occhi si sono alzati, ma amiamo moltissimo il pan di zenzero e lo farò subito secondo due ricette

Aggiunto martedì 07 giugno 2016 14:40

Elena, altrimenti tutte le torte e le focacce

Signore, e ho molto per il pan di zenzero dalla fine dell'anno scorso, l'ho dimenticato di nuovo nel frigorifero nella sezione delle verdure, e quando ricordo - non per loro, ma la massa va bene! Quando sarò onorato di farlo, cancellerò definitivamente l'iscrizione!

[Ludmila]

Ludmila, aspetteremo, siamo pazienti