Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Porto un "Grazie!" Si sono rivelate torte molto gustose.
Quest'anno, per la prima volta, ho sfornato 2 porzioni utilizzando questa ricetta.
Il primo lotto è stato in frigorifero da giovedì sera a sabato mattina, il secondo da metà sabato a domenica mattina.
E la seconda mi è piaciuta di più.
In allegato una foto della seconda porzione.
Appena sfornato


Smaltato


mollica ariosa e fibrosa:

[liberiam]

liberiam, sono risultati bellissimi dolci pasquali. La mollica è fantastica!

[Manya]

Manyae grazie quest'anno! Sono andato per primo. È solo qualcosa che ho deciso di ungere la forma con burro e cospargere di semolino. Non ricordo come ho fatto l'anno scorso. Allora puoi vederla! glassa fatta su gelatina. L'ho fatto per la prima volta. Bello così! Non so assaggiare. Lo taglierò domenica.

E per il quarto anno ho questa ricetta come must have, la faccio secondo ricette diverse, ma questa lo sarà sicuramente, perché il risultato è garantito.
Grazie !!!!

Lo metto anche oggi più tardi. L'opzione migliore per me. Divora con il botto!

[Sonadora]

Voglio provare in AF, cuocere in piccoli moduli di carta. Non so davvero cosa ne sarà di questa impresa.

Sonadora, Manechka, sono imbarazzato a chiedere: hai provato questo metodo? E poi ho appena comprato Afochka, penso di provare con lei, se, ovviamente, qualcuno è stato un pioniere ...

[Alla]

Alla, bene cosa!
Elena, Tatyana, buona pasticceria, ragazze.
Olga, no, non l'ho provato.

Troncato, capo! L'impasto è in frigorifero. La farina è evidentemente umida, ho dovuto aggiungere.

Ragazze, vi ho letto dalla A alla Z, sono andato impastando)
Questo è quello che è successo 2 ore fa

È adesso

È raddoppiato, ho fatto 1,5 cucchiaini su SAF-Moment. Per il colore ho aggiunto un po 'di curcuma, lo infornerò domani a pranzo. Lo prenderò domani mattina ...
5 ore dopo - ore 21.00)))

Non riesci a tirare fuori la porta del frigorifero fino al mattino?
RS: Beh, sono le 8 del mattino, sono passate 16 ore
Devo scaldarmi)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, non preoccuparti, andrà tutto bene.
Amare, Irina, che bellezza! Uffa tre volte per non infastidirlo.

Ho anche impastato l'impasto di notte, solo secondo una ricetta diversa, e l'ho mandato in frigorifero. Parte della farina, circa il 50%, è stata sostituita dalla Manitoba. Adesso mi chiedo quanta pasta mettere negli stampini. L'anno scorso, con questa farina, i dolci si sono rivelati molto alti, molto "versati" in forno.

O forse qualcuno vi dirà, da questa quantità di pasta in quali forme di carta cuocete? quelli che sono considerati 300 grammi in 3 pezzi, che sono designati 11 cm?

Ho da 9 a 9. Ho pensato oggi di correre a comprare Ho comprato 3 pezzi, ora sto cercando, e lì un set di 3 pezzi significa 9 da me
Manechka lo mise fuori dalla ciotola sul tavolo, la lavò, la pulì, la unse con il burro. Il testicolo era accartocciato e dimezzato (
Rimase per due ore al sole, iniziò a strisciare fuori da sotto la tazza
Suddividete 200 g in 5 stampini, metteteli in forno a fermentazione per un'ora (dimenticato di fare una foto)
In un'ora si sono raddoppiati

L'ho acceso di 180 dopo 5 minuti, ho abbassato il fuoco di 160 per altri 20 minuti.
Ho davvero dovuto tagliare la parte superiore degli stampi di cm

Ieri mattina sono salito in cima alla padella. Sono tornato a casa dal lavoro, si è sistemato. Adesso devo stare al caldo.

Buongiorno a tutti!
Per molti anni ho preparato torte secondo questa ricetta, ogni volta con avventure (beh, come sono senza ??), ma la adoro molto. E grazie dalla foto, lo prometto / lo giuro con un mixer, lo porto.
È sorta la domanda, cosa fare se l'impasto è freddo per 2 ore in un luogo caldo?
Ho passato la notte in frigorifero.
No. Non in questo modo. In fretta l'ho già impastato e di nuovo crogiolato nella ciotola?
Dimmi che tutto sarà hawasho?



La stessa cosa aspettare quando spostarlo nelle forme? Eh?



Ho completamente dimenticato come scrivere nella mia casa preferita di KP. Le emoticon di Klava istruivano oyoyoy

[Annusya]

Annusya, Anna, non te lo dico a peso, solo a volume. Riempio i moduli per 1/3 con questo impasto.
Amare, Irina, bellissima.
Tancha, Tatyana, è così caduto nel frigorifero?
Sima, puoi lasciarlo per un'altra ora per riscaldarsi, quindi metterlo nelle forme.

Grazie! Trasferito da moduli. Zhdemssss! Mmmm come profuma, lo mangio crudo

Tancha, Tatyana, è così caduto nel frigorifero?

Si. Ora in una ciotola sul tavolo, è leggermente lievitato. Probabilmente ora mi decomporrò in forme. Qualcosa mi fa paura, questa è la prima volta. Ma onestamente credo che tutto dovrebbe funzionare.

[Tatyana]

Tatyana, Ho anche paura, l'impasto non è mai caduto in frigorifero per 48 ore. Spero che tutto funzioni.

L'ho disposto in moduli, sto aspettando.

Amo scrivere, capisco, grazie.

Oggi è il secondo lotto, voglio infornare sabato. Sto pensando di fare 4 stampini da 250 g ciascuno, forse così non dovrai tagliarli
Adesso sta anche lui appoggiato al film, vediamo cosa gli succede prima di sabato)

Sto pensando di fare 4 stampini da 250 g ciascuno, forse così non dovrai tagliarli

L'anno scorso ho fatto come te, e dopo aver acceso il forno, anche loro non sono lievitati, ho dovuto tagliare gli stampini, ho deciso da solo che stavo aspettando più a lungo dell'ultima lievitazione, in modo da poter raggiungere il bordo del gli stampini, e solo allora accendo il forno, potete anche provare.

Bene, siamo pronti. Ma era necessario riposare per altri 20 minuti prima di infornare. Come mi piace cucinare quando sono solo a casa. E qui tutti corrono e corrono.

Mettendo a rischio la mia salute, in via Dudddya, ho fotografato un bel taglio

Grazie ancora !!!! Kulich è già una priorità! Lo amo!!!
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Raffreddamento ....

Ragazze, potete dirmi se in questa ricetta una parte del latte può essere sostituita con cognac o rum, circa 20 grammi?

bel taglio

Molto bello!!!!
E perché un tale zhoVenky?
Curcuma?

[Sima]

Sima, bel taglio
Tancha, Tanyush, hai ricevuto due moduli? Mezzo chilo?
Sonadora, Manechka, grazie mille per la ricetta, ieri ne ho provata una con un'amica, le ho regalato la seconda. Oggi le hostess ne visiteranno un'altra e ce n'è una per assaggiare ...
Ben impastato ancora
nevelichka, Elena, avevo 5200 grammi ciascuno, non hanno raggiunto la cima durante il sollevamento, penso che domani ne farò 250 e aspetto fino al bordo dello stampo, non salgono affatto in forno durante la cottura

Tanya, hai ricevuto due moduli? Mezzo chilo?

Si,. 576 e 506 grammi.

Aspetterò fino al bordo dello stampo, non lievitano affatto in forno già durante la cottura

Avrei dovuto aspettare altri 15-20 minuti, perché ho letto il consiglio, ma affrettato!

Manechka, sono di nuovo grato. I dolci pasquali sono cresciuti magnificamente, semplicemente belli. Ho aggiunto un po 'di zucchero e tutto il resto è rigorosamente secondo la ricetta.
Ho una domanda. Il più piccolo, quasi impercettibile, ma il mio dolce pasquale fa saltare il tetto. Questo impasto è un po 'liquido o ho fatto un pasticcio da qualche parte?

L'impasto è rimasto in frigorifero per 2 giorni, leggermente stabilizzato di cm, diviso in 4 stampi da 250 grammi l'uno, fatto lievitare per 1,5 ore - sono cresciuti con un fungo, non devi tagliare nulla)
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[Amare]

Amare, dolcetti pasquali molto belli !!!)))
E lo tirerò fuori dal frigo.
Tenere caldo! Cucire ...

diviso in 4 stampi da 250 grammi,

Posso precisare: 250 g di pasta o avete stampini da 250 ml?

Grazie per la ricetta. Mi piace che tu possa preparare l'impasto in anticipo. Ma non riesco proprio a capire quanta pasta viene messa nelle forme))
Ha fatto il secondo anno. L'ho cotto l'altro ieri. Ho mescolato 2 lotti. l'impasto è andato soprattutto in frigorifero. è rimasto per 15 ore e poi riscaldato per 5. 2 norme sono state scomposte in 5 forme con un diametro di 13 cm. quelli che dicono 500 g. Ci ho messo l'impasto, così hanno contato quando l'ho diviso per il numero di forme, quindi 440 grammi l'una.sono rimasti negli stampi per un'ora e mezza, da qualche parte circa 2 centimetri non erano sufficienti dai bordi verso l'alto e, di conseguenza, sono cresciuti di circa un centimetro nel forno. le cupole sono bellissime. ma ... non sono alti. Non capisco cosa sto sbagliando.
è solo che l'impasto sembra non essere piccolo, ma non ci sono abbastanza torte)) quando si sono spalmate, hanno tagliato un paio di centimetri dagli stampi per renderlo più bello)
(Ieri l'ho fatto secondo una ricetta diversa, non usando lievito secco, ho messo anche circa 400 grammi di pasta in questi stampini, già negli stampi si adattava anche più di 2 ore e ancora non cresce come i funghi, forse non lo è. freddo nell'appartamento, ma mi sembra di riscaldarlo)

Ottima ricetta! Salva tutte le hostess che partecipano alla discussione e condividono l'esperienza. Oggi ho preparato dolci pasquali. Certo, non l'hanno ancora mangiato, ma dalle sensazioni tattili dell'impasto, dal profumo della pasta cruda e del dolce pasquale sfornato, è già chiaro che questo è delizioso. Ho fatto due lotti. Quella nella foto è esattamente la ricetta. Ho aumentato il secondo zucchero a 200 g, il burro a 140 g. Quindi il secondo lotto è in aumento nelle forme da molto tempo (già 4 ore). E non così vivacemente è cresciuto in frigorifero. Ma una volta riscaldato al mattino, è comunque aumentato perfettamente. Aspetterò la prova completa, cuocerò e condividerò le mie impressioni.
Ma la ricetta è ottima. In generale, li adoro, fanno risparmiare tempo. Ieri ho sfornato la ricotta a base di lievito, anch'essa un'ottima ricetta.

Stampi colorati per 100g di pasta. Ma mi sdraio "a occhio", e due moduli di carta, probabilmente 250 grammi, e staccabili circa 300 grammi.

in forme 4 ore? Quanto tempo puoi aspettare per venire? (non sono cresciuti con me e prt)
è solo per questa ricetta o per niente?
Ho letto che un'ora è adatta nelle forme, beh, aspetto 2 ore e lo taglio in modo che non scenda nel forno, ma puoi aspettare che crescano del tutto? fino alle 4 in punto?
Faccio solo Pasqua al forno per il secondo anno. quell'anno ho comprato un termometro in forno e ora faccio da persona, mi piacerebbe occuparmi dei dolci pasquali (va tutto bene con le crostate, ne escono belle, ma ... per qualche motivo ci sono più lievito klpdu)

E l'ho cotto oggi. Mi è veramente piaciuto! È vero, non l'ho ancora provato, ma l'impasto è molto interessante, è bello lavorarci. Al forno in moduli di carta, ma quando si sono quasi raffreddati, ho deciso di toglierlo. Ho fatto mezza porzione del centro commerciale, mangerò da solo (un po 'come) Sì! Ho dimenticato di mettere la vaniglia.

[mamusi]

mamusi, 250 g di pasta hanno impiegato meno della metà dello stampo

[Annusya]

Annusya, questa è esclusivamente la mia esperienza. Ho raffreddato molto l'impasto e non ho aumentato il lievito. Certo, c'è il pericolo di sovraesporre l'impasto nella griglia. Ma poi o pan o è scomparso. Con l'esperienza, vedrai sicuramente quando è il momento di cuocere.

[Annusya]

Annusya, Anna, per la prima volta ho fatto 5 stampini da 200 g di pasta in questi stampi, fermentazione in forno per 60 minuti, ho dovuto anche tagliare lo stampo
Oggi ho realizzato 4 stampi da 250 g ciascuno, fermentazione 90 minuti, rosa come in foto - non ho dovuto tagliare nulla

Ho messo anche questa pasta ieri. Ragazze, non dovete ballare con i tamburelli con questi dolci pasquali: metteteli sulla canna, girateli, sul cuscino? Non si stabilizzano se si tira fuori e si lascia raffreddare nella forma stando in piedi?

[Kara]

Kara, soprattutto, non affrettarti, mentre lo metti negli stampi, quindi aspetta fino a quando non sei quasi completamente pronto. Difficilmente crescono quando vengono cotti. È quanto sei alto per cuocere e otterrai come risultato. Beh, forse cresceranno un bel po '. Solo un po. Non si depositano dopo la cottura. E così deliziose torte. Hanno un tale aroma, non trasferibile!

[Tancha]

Tancha, Tanya, è fantastico che tutto abbia funzionato.
Simache bei dolci pasquali solari!
Zia Besya, Helen, proprio come in foto, esemplare.

Olya, Camomilla, ha capito tutto! Discuterò. Ho già mescolato la 4a porzione. Cioè ballare con i tamburelli NINADA!

[Manya, Sonadora]

Ecco i miei dolci pasquali.


Tutti i prodotti sono esattamente secondo la ricetta. Impastato con manici. L'impasto è rimasto in frigorifero per 42 ore. Lo tirò fuori dalla casseruola sul tavolo, lavò la casseruola con acqua calda, asciugò e rimise l'impasto. Poi, su una casseruola, ho impilato il decotto raffreddante della buccia in un'altra casseruola (ho tolto le uova e ho fatto l'impasto come se fosse scaldato).Avvicinato oltre 2 ore. Dividete la pasta sulle squame, mettetela negli stampini. Ha riscaldato il forno e lo ha spento. Metto le teglie con la pasta nel forno raffreddante. È arrivato rapidamente, meno di un'ora. Ha acceso il forno e ha cotto per un'ora, il mio forno è debole.
L'impasto è stato suddiviso in: 3 forme da 220 grammi e 4 forme da 90 grammi. Non ci sono riempitivi, l'ho cotto con uno specialista per mia nipote: le briciole. Solo un po 'di scorza di limone, noce moscata e zucchero vanigliato.
L'odore è peste, gustativo. Un po 'più tardi coprirò con glassa di gelatina.
Manya, Sonadora, grazie, tesoro, per questa ricetta !!! Mi è piaciuto molto, ho iniziato la pasta quando è conveniente e la cottura quando è conveniente. E anche ultimamente mi piacciono i prodotti da forno a lunga fermentazione, quindi per me è il più corretto, vero !!!

[friva]

friva, Penso di si. Il grammo 20 andrà bene.
Amare, Irina, che bei uomini!
mamusiPare che le ragazze abbiano scritto di aver messo 250 g di impasto in stampini del diametro di 9 cm.
Annusya, Anna, meravigliosi dolci pasquali!
Katerina. PER, Katerina, grazie! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e che tutto abbia funzionato.
Irinap, Irina, quanto è bella!
Kara, Irin, buona cottura! Niente balli. Questi non si depositeranno dopo la cottura.
Camomilla, Olya, perché non crescono durante la cottura? Molto. Forse hai bisogno di accorciare il tempo di spandimento?
Ukka, Olya, bellezza!

Ragazze, ho 220 grammi di pasta in stampini da 9 cm e sono cresciuti come un cappello in forno!

[pomello]

pomello, Oksana, dove sta facendo saltare in aria il tetto, di lato?

[Manechka]

Manechka, ha portato pasochki decorato!

Grazie per la ricetta!

Ho un grande grazie Oh, e delizioso! Succoso, fragrante! Glassa sulla gelatina con acido citrico - lo adoro! Al giorno d'oggi non molto, solo io e mio marito. La ricetta è stata registrata nei preferiti dallo scorso anno. Riprodotto oggi per gioia e piacere. Buona Pasqua a tutti!