Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

[Pointage]

Pointage, Non ho aumentato, ma ho preso il lievito istantaneo Saf per cuocere

Pointage, non ho aumentato, ma ho preso il lievito istantaneo Saf per la cottura

Comunque ne ho messo un po 'di più, ho impastato 1,5 porzioni, è difficile mescolarlo a mano, però è molto appiccicoso)

Per qualche motivo la mia pasta è sottile ... ho aggiunto farina ...

zucchero più a

Ho messo 100 grammi, non ho aumentato il lievito, non è lievitato velocemente ...

L'anno scorso l'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, ho avuto anche problemi con la lievitazione dell'impasto, cotto in una friggitrice ad aria Philips. Però i dolci pasquali mi sono piaciuti tanto, proprio il gusto perfetto per me, il più delicato e moderatamente umido. Dopo Pasqua li ho sfornati per un'altra settimana, reggendo l'impasto in modi diversi.

Quest'anno l'ho fatto secondo questo schema: mezza porzione, prima impastando in una macchina per il pane (in modalità Impasto, cioè senza cottura). Il lievito ha preso il dottor Oetker secco.
Dopo mezz'ora ho interrotto e riavviato la modalità Impasto, aggiungendo burro e zucchero durante l'impasto, e l'ho lasciata fino alla fine del programma, un'ora e mezza.
Poi ho impastato l'impasto che era lievitato due volte e l'ho lasciato nella macchina per il pane per un'altra ora, l'ho nuovamente impastato in stampini, in una friggitrice ad aria calda per lievitare - l'ho acceso per letteralmente 20 secondi, in modo che il dieci fosse caldo.
Quando l'impasto ha riempito la forma 2/3 - dopo mezz'ora - ha acceso AF per 6 minuti. 160 gradi. Prima di spegnere ho controllato l'impasto con uno stuzzicadenti e ho aggiunto altri 2 minuti.
Come li adoro, deliziosamente, incredibilmente

[Manechka]

Evviva-evviva-evita, ho queste torte, takiiiie, le più tenere, fragranti, che sono sbalordite, qui! Ho messo la pasta nella sala ieri alle 20, oggi pomeriggio alle 12 l'ho tirata fuori e l'ho lasciata in un contenitore sul tavolo fino alle 16, la pasta è stata appoggiata al coperchio (contenitore 4 l). L'ho messo negli stampini e dopo 1 ora l'impasto è salito quasi al bordo. Cotto in un forno a gas per 30 minuti a 175 ° C (la convezione non era inclusa). Ieri ho sfornato altre torte su una gratella, oggi ho deciso di provarle su una teglia, mi è piaciuta di più, hanno ottenuto un'abbronzatura più liscia.
Manechka.. sono così carini!

[win-tat]

win-tat, Cosa sono buoni !!!))))



polliar, cioè l'hai messo in frigorifero?)

[Margherita]

Margherita, Grazie !
Io stesso non credo ancora di essere riuscito in un simile miracolo quasi senza sforzo. Una ricetta capolavoro, fatta ieri come tra l'altro, senza sforzare.

polliar, cioè l'hai messo in frigorifero?)

No, non l'ho messo in frigorifero

L'impasto nel frigorifero è adatto))) difficilmente salterà fuori dalla ciotola, e anche io l'ho così giallo, dritto in generale, mentre odora solo di pasta, sto aspettando aromi divini dal frigorifero)) )
Ho affittato una stanza, vivo con la padrona di casa, quindi quando ha visto l'impasto in frigo, ha deciso che ero completamente nel campo culinario e volevo salvare l'impasto, a malapena ha avuto il tempo di portarlo via e restituirlo al frigorifero

[polliar]

polliar, win-tatche bei uomini!

[polliar]

polliar, win-tat Tatyana, mi congratulo con le ragazze con un risultato eccellente! Dolci pasquali molto belli!
Sì, la ricetta ha successo, soprattutto per chi è nuovo in questo settore (come me)

Oggi ho decorato il mio!

[win-tat]

win-tat, Tatyanae che tipo di lievito hai?
Cosa sono tutti gli uomini belli! Congratulazioni!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, glassa molto bella, che ricetta hai usato?

[Leonidovna]

Leonidovna, qui secondo questa ricetta di Helen Kubanochka:

Pergolato da tè # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, i dolci pasquali sono belli!

su una teglia, mi è piaciuto di più, abbronzato in modo più uniforme.

Domani infornerò, ne terrò conto, ho anche cotto prima sulla graticola.
polliar, sono venute fuori ottime torte!

non ha messo in frigorifero

Si scopre che sono fantastici senza frigorifero.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

e quest'anno sono grati per la ricetta, grazie per la condivisione. Per me è diventata un'opzione perdente. È comodo quello che puoi fare per due giorni, è comodo perché puoi organizzare la tua routine quotidiana e non stare in guardia, metterla in frigorifero e quando hai tempo puoi cuocere. Mi sono innamorato di questa ricetta lo scorso anno. È andato tutto bene, la mollica è così bella.Quest'anno volevo davvero provarlo con la pasta choux, l'ho fatto secondo la ricetta dal sito, ma ahimè e ah, al posto della torta, ho preso 2 cupcakes all'uscita, portato il lievito, l'impasto no va bene per niente, ovviamente li mangeremo, ma non rischierò più che Manechkin cucini la torta di Pasqua, questo funzionerà sicuramente

Questa è una porzione.

Si addobba il grande dolce pasquale, si dipingono le uova, in attesa della domenica. Buone vacanze luminose imminenti a tutti!

[Tatka1]

Tatka1Ho dimenticato di chiedere se applicare la glassa su torte calde o fredde?

[Olga]

Olga, su raffreddato. Ho sfornato ieri e decorato oggi.



Ho appena visto che siamo connazionali))) Anch'io sono di Kherson! Piacere di conoscerti!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, beh, cosa sono buoni! e ieri erano bellissime e decorate - beh, solo una vista incantevole!
E ho l'impasto in frigo, lo tirerò fuori la mattina e lo infornerò. Era un po 'acquoso, quando stavo impastando, ho dovuto aggiungere la farina. È un po 'umido a casa, è per questo? Abbiamo dovuto accendere il riscaldamento per non rovinare le nostre torte.
L'impasto è cresciuto bene già in frigorifero, temo possa scappare.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Ho aumentato lo zucchero a 100 grammi. Qui prima si consigliava alle ragazze di non aumentare troppo lo zucchero, da allora non lievita bene.

[Marusya]

Marusyabuona fortuna domani! Stiamo aspettando il report!



Ieri ho riscaldato l'impasto dopo il frigorifero per 4,5 ore.

Ho provato una piccola torta ora e sono rimasta sconvolta, le ho asciugate OVER!
Il mio forno ...
Lo ha messo su un pallet. Abbassare l'acqua in una padella e coprire la parte superiore con la carta nel mezzo della cottura, ma ...
Gli errori mi sono chiari ~ non devono essere ridotti. Riduci il tempo. Cuocere per non più di 30 minuti.

Macfoy è un brutto scherzo, oggi è un po 'secca con noi. Ma non l'avevo mai deluso prima ... Sembrava che avessi martellato il complesso residenziale con la farina ... E l'impasto sembrava essere stupendo ...
E voglio anche prendere Lux pressato ~ il mio lievito preferito. Ho appena comprato quelli freschi. Chi ti dirà quanto prendere?

[mamusi]

mamusi, Margherita, il mio impasto è ancora in frigorifero, l'ho fatto con lievito di birra fresco "Lux", ne ho presi 18 grammi.

[mamusi]

mamusi, Rita, pensi che l'opzione HP non sia molto buona. Posso tagliarlo a metà: una parte al forno, l'altra a Filetto.
Che cosa mi consiglia?

mamusi, Rita, pensi che l'opzione HP non sia molto buona. Posso tagliarlo a metà: una parte al forno, l'altra a Filetto.
Che cosa mi consiglia?

Non credo affatto che l'opzione in HP sia cattiva. Non lo so proprio. Ma la ragazza ha cotto e lodato. Posta 710.
Non posso consigliare. Ho fatto proprio questo, tagliato a metà, cotto un po 'a Filetto e un po' in teglia al forno. Non posso dire dove sia meglio. In Phil, non mi sono davvero alzato. Come una casseruola, più o meno. Non l'ho ancora assaggiato. Ha un odore gustoso. Negli stampi, hai visto le foto, sono anche rosa Non molto. Sono sconvolto. E ora non posso più valutare adeguatamente qual è il problema. Mi sembra la somma delle ragioni.
L'ho sovraesposta anche in forno. OVERDry.

OVERDry.

Ho paura di questo a Panas.



Domani deciderò come cuocere.

Ma la ragazza ha cotto e lodato. Posta 710.

Ha gli sci

Ho paura di questo a Panas

Svetochka, mi sembra che Panas non si seccherà mai!))))

Ha gli sci

Sì?? E ho pensato Panasonic. Ebbene, qual è la differenza? Metti la modalità Dieta o Base con Uvetta ... Chi non rischia, non beve Champagne. Devi provare :-)

[Margherita]

Margherita, Volevo passare direttamente a Cottura. Perché impastare di nuovo?



Lo tirerò fuori dal garrese, metterò l'impasto in un secchio per 4 ore e per la cottura.

Oh, non lo so ... l'hai messo al freddo proprio nel secchio ??? :-)
Oh, sono davvero interessato a quello che andrà a finire ... Luce, andiamo dal nostro Temko ... ti racconto il piano ...

[Tatyana]

Grazie a tutti per i complimenti!

la ricetta ha successo, soprattutto per chi è nuovo in questo settore (come me)

Tatyana, tutti sarebbero così nuovi arrivati, belle torte!

che lievito hai?

Svetlana, il nostro lievito di San Pietroburgo è molto attivo, cubetti da 50 grammi, non ho mai avuto problemi con loro. Ho messo 18 gr su 1 porzione.

Tatiana, grazie! Sento che ho dovuto mettere l'impasto su lievito vivo, come se nessuno avesse forato.Ho guardato nella padella: l'impasto è leggermente aumentato di volume, non l'ho cotto oggi, lo farò domani mattina.

Sto cuocendo questa ricetta per il secondo anno. È meraviglioso! L'importante è non affrettare l'impasto con la lievitazione e non dare la possibilità alle mani di aggiungere farina anche se gli occhi lo vogliono davvero.

Questa volta l'impasto non voleva crescere in frigorifero. È delicato al tatto, ma alla vista, come è già stato scritto qui, è come se l'olio si fosse congelato. È rimasta, o meglio l'ho sopportata, 12 ore in frigorifero. Poi si è riscaldato per 4 ore sul tavolo in cucina, solo oggi la giornata si è rivelata uggiosa, ha piovuto tutto il giorno, le batterie sono quasi fredde. L'impasto è aumentato, ma piuttosto debole. Mi è dispiaciuto per lui, l'ho steso in stampi, ho acceso la modalità "lievitazione pasta lievitata" (40 gradi) dal forno per 30 minuti. Fu allora che il mio impasto prese vita, si scaldò e si preparò ... stava anche nel forno caldo spento ... E quando l'impasto ha raggiunto i bordi degli stampi, ho acceso i soliti 180 alto + basso modalità gradi. Gli uomini belli sono stati cotti in 30 minuti.
Il lievito fresco Lux ha preso 18 gr.
zucchero 100 gr.

Ricetta meravigliosa!
Ancora una volta, molte grazie all'autore ea tutti coloro che condividono la loro esperienza!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, grazie per essere venuta a scrivere, ma mi sono completamente persa d'animo !!! Dov'è il tuo vanto?
Ho comprato il lievito Lux. E probabilmente dovrei andare a giocarci un secondo gioco, proprio ora ...
Tanya, non usi Lux)))
Penso solo che non molto saranno 18 g. Sono termonucleari ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

I vanti si sono subito divorati
A proposito, ne abbiamo uno grande e quattro piccoli. Al forno in barattoli di carta.
Ho scritto che era lievito Lux! Il fascio è rosso con oro. Ho preso 17 gr.
Se hai la forza, allora vai e scommetti. Prendi il latte caldo. Olio a temperatura ambiente. Non mettere uvetta e frutta candita. Li aggiungerai domani, quando li metti sul fuoco o anche quando li metti sugli stampini.
Ritulya, se sei dolce, aumenta lo zucchero.

Buona fortuna amico!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, sono andato ...
Signore, ci sarà la pace ???

Anch'io l'ho cotto, anche se non l'ho ancora provato. Al contrario, la mia pasta è cresciuta perfettamente. Lo zucchero ha preso 90 grammi. Non ho aggiunto farina oltre la norma, esattamente secondo la ricetta. Ma ho impastato a lungo. Fino a un secchio pulito. Per quello che poi è stato l'impasto .. WAH, WAH !!!!! In cucina ho Tashkent. Sicuramente più di 30 gradi - cotto secondo quattro ricette. Pertanto, l'impasto è appena decollato! Il tempo è stato dimezzato. Va tutto bene. Non vedo l'ora di provare. T-shirt da me come sempre merci e
un po ', ovviamente, ingenuo Yuganila: ora ho latte cotto sempre e ovunque sullo zafferano. anche il colore dei prodotti da forno è molto saporito.
Il mio modulo è risultato essere grande 154 * 112. E ci ha messo completamente l'impasto. E dopo la correzione ha gridato "Aiuto", ma l'ha avvolta rapidamente nella carta. Ebbene, il grasso antiaderente, come sempre, piace! Pertanto, ho ottenuto una grossa torta da quasi un kg. Fudge di Tortyzhka - Lo adoro + i resti di aisin dal congelatore!

Fondente dalla torta -

Cos'è quella caramella?)

[Margherita]

Margherita,

Fudge di zucchero (Torta)

L'ho provato una volta e me ne sono innamorato. prepararsi per un uso futuro. poi sciogliersi))))))))

Temo di averla impastata male ... è dura con le mani, la farina in eccesso era sparita, perché si attaccava forte, non riuscivo proprio a lavorarla.
mi sembra che si sia rivelato pesante, piuttosto denso. Oh, almeno si è scoperto. così vado a vedere la pasta, non mi da pace nel cuore della notte

[Uncinetto]

Uncinetto, Innusya, grazie per il tuo supporto e suggerimenti! Sei in nostra assenza a Manino, curatore diretto di questo argomento
Ho messo le mie torte per la lievitazione in forno a una temperatura di 30 °. L'impasto è stato scomposto in tre forme, d 124 mm, h 100 mm, misurato il volume della forma, poco più di un litro. sto aspettando

Stasera rimetto l'impasto ...
Ora nel frigorifero infuria già fino al coperchio. Rala di lievito fresco 17.
Lo metto in una bacinella grande e lo metto sul riscaldamento ...

Ragazze, ho un impasto di 3 forme d12 altezza 9cm. Abbastanza o inviare messaggeri per più moduli? L'impasto in frigorifero è raddoppiato, è ben stretto, il burro si è bloccato. Presto mi esporrò al riscaldamento.

[Tancha]

Tancha, Tanya, ho scritto un po 'più in alto, ho anche tre forme, la dimensione è quasi la stessa. Krosh dice che una porzione di questo test è sufficiente per tre litri

si sta riscaldando già da tre ore e tutto è freddo, lo metto in barattoli, aspetto il riscaldamento più veloce

[Marusya]

Marusya, Grazie.

[Pointage]

fa caldo per tre ore e tutto è freddo

Pointage, Stamattina ho chiesto a Kroshi come si fa a capire che l'impasto si è riscaldato e si può lavorare con esso?
Questo è quello che mi ha detto: "L'impasto diventa più plastico e facile da modellare, ma rimane comunque fresco al tatto).
Prima di modellare, ho riscaldato il mio impasto per 2,5 ore.

"L'impasto diventa più flessibile e facile da modellare, ma rimane fresco al tatto)."

Bene, allora si è riscaldato, bene, ora lascialo sedere negli stampi, io guarderò.

[Pointage]

PointageNon dimenticare di coprire con una pellicola o un asciugamano grande.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, grazie, è andato tutto bene!