Pane ritorto al burro con zucca

[Impasto:]

Pane ritorto al burro con zucca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	4 g
latte	150 gr
purè di zucca	155 g
farina di frumento c. con.	180 gr
zucchero	10 g
Impasto:
Impasto	tutti
farina di frumento c. con.	250 gr
sale	4 g
zucchero	40 g
tuorli	35 g (2 pezzi)
burro	50 g
olio vegetale inodore	20 g
Inoltre:
tuorlo	1 pc
latte	1 cucchiaino
papavero

Metodo di cottura

• Impasto:
• Sbucciare e cuocere la zucca in qualsiasi modo conveniente, purea.
• Aggiungere il latte caldo, il lievito, lo zucchero e la farina.
• Impastare per 2-3 minuti in modo che tutta la farina sia uniformemente inumidita. Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1 ora.
• Impasto:
• 
• Aggiungere all'impasto sale, zucchero, tuorli e 200 grammi di farina. Impastare per 10 minuti, quindi aggiungere l'olio vegetale, il burro ammorbidito e la farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
• Lasciare fermentare a temperatura ambiente per un'ora e mezza. A metà della fermentazione, impastare la pasta, formare una palla.
• Metti l'impasto finito sul tavolo, impasta, dividi nel numero richiesto di pezzi (io ho 5 pezzi).
• Arrotolare ogni pezzo in uno strato sottile e arrotolarlo il più strettamente possibile.
• Forma una treccia dai rotoli risultanti.
• Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno. Lievitazione sotto la pellicola per circa un'ora fino a quando il volume raddoppia.
• Prima di mandare al forno, ungere la treccia con una scatola chiacchierona di tuorlo e latte, spolverare con semi di papavero.
• Cuocere in forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) con vapore per i primi 8 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190 ° C (convezione 170 ° C) e portare a prontezza.
• Mettere il pane finito su una gratella e raffreddare completamente.
• 
• 

Nota

Challah tessitura da cinque fili (ce l'ho secondo la prima opzione):

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Striezel (Renata Lackner) (Sonadora)

Che bellezza!!! Non avrei abbastanza pazienza)))

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. In effetti, tutto è molto semplice e non fastidioso.

Manya, con che bel pane .. con l'acquisto di te, con un assistente !!

[Biancheria.]

Grazie, Biancheria. Faccio fatica con un assistente, non mi sono ancora adattato a lui.

Dump head, Marisha this beautyaaa !!!

[Ksyusha.]

Grazie, Ksyusha. È così deliziosa! Fragranti, morbidi. Ho sbriciolato un intero pezzo proprio così, senza niente.

Ragazze, Il video clip è visibile nella nota?

E affilerei un pezzo, ma non conosco il video, il mio tablet non sembra mostrare nulla, bastardo ...

[Ksyusha]

Venire Ksyusha, Lo condividerò.

il mio tablet sembra non mostrare niente, bastardo

Non ho un tablet, ma per qualche motivo non mi sembra neanche.

[Ksyusha]

Venire Ksyusha, Lo condividerò. Non ho un tablet, ma per qualche motivo non mi sembra neanche.

E mi mostra.

Sì ... questo significa che i miei hacker hanno messo un segno di spunta in più da qualche parte nella sezione "sicurezza".

Super treccia !!! Intreccio sempre da quattro trecce con un "monticello", adoriamo challah)))

Manechka !!! Bella challah, mi è particolarmente piaciuta la tessitura # 2!

Che bello, anche uno, non riesco nemmeno a credere che tu possa fare tanta bellezza con le tue mani. Proprio come disegnato

[Manechka]

Quindi ammiro!
Manechka, beh, com'è così liscia, eh? Bene, sempre o l'inizio o la fine sono casuali
Ho già provato a tessere dal centro con un flip (piegato!) ..
La tua piccola treccia è come se fosse disegnata

[Jeanne]

Jeanne, Ludmila, Galina, Tatyana, grazie mille, ragazze. Provalo. Spero ti divertirai.

Mi è piaciuta particolarmente la tessitura # 2!

Ludmila, Piace molto anche a me. Qui Qui Ci ho appena fatto una treccia.

com'è così uniforme, eh? Bene, sempre o l'inizio o la fine va a caso, ho già provato a tessere dal centro con un colpo di stato ..

Tatyana, la cosa più importante è fare anche fasci, quindi la treccia risulterà pulita. Se, dopo la piegatura, le imbracature hanno uno spessore non uniforme, è sufficiente arrotolarle lungo il tavolo, allungandole per tutta la lunghezza.

Uno di questi giorni sono cieco e riferirò. Adesso sto rovistando tra le foto, devo trovare una treccia

Aggiunto lunedì, 06 giugno 2016 17:14

Qui, sono abituato a tessere in questo modo))) Vengono srotolate 4 trecce con un centro leggermente convesso

Manechka, adoro i tuoi panini! Che bellezza, pulizia e grazia! Ho cotto il tuo challah ieri, vado a riferire! Grazie per la condivisione!

[Jeanne]

Qui sono abituato a tessere in questo modo))) Vengono srotolati 4 fasci con un centro leggermente convesso

Wow! Che bellezza! Jeanne, per favore mostrami la prossima volta passo dopo passo quando ti modellerai.

Adoro i tuoi panini! Che bellezza, pulizia e grazia!

Eh ... vorrei che qualcuno lo mettesse in modo così poetico sui miei altri rullini.

Irisha, Sole,

[Sonadora]

Sonadora, Manka, tutto è molto più semplice. Salite su YouTube - il programma "pane onesto" di Hal. Ci mostra Masha in grande dettaglio)
Se hai visto i miei panini con i pomodori, anche lo stampaggio proviene da questo numero. Andateci - non ve ne pentirete