Tè fermentato di foglie di giardino con frutti e bacche (Tè alla frutta)

Tè fermentato di foglie di giardino con frutti e bacche (Tè alla frutta)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
foglie di piante da giardino	1 kg
frutti e bacche	0,300 kg

Metodo di cottura

• E tutto è iniziato con il fatto che una bella mattina ho guardato nel frigorifero, e c'era una manciata di frutti di bosco in una ciotola, ho fatto uno spuntino di champagne l'altro giorno))). E ci sono lamponi, ciliegie e pesche in questa ciotola. Bene, ho usato la pesca per lo scopo previsto) e ho deciso di mettere tutto il resto nel tè, poiché per molto tempo sono stato perseguitato dall'idea di fare il tè con frutta fresca ...
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• Dal congelatore ho tirato fuori un sacchetto con ribes e foglie di pera
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• In un tritacarne, ho prima attorcigliato le bacche, i semi delle ciliegie sono stati, ovviamente, rimossi e sopra le bacche a scorrimento ho attorcigliato le foglie congelate.
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• Quindi fece scorrere di nuovo la massa risultante, la prese con un cucchiaio in modo che cadessero sia i granuli che le bacche a scorrimento. Questi sono i granuli bagnati.
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• Poi ha tirato fuori un altro sacchetto con le foglie dal congelatore, quindi si è scoperto che era una pera selvatica, un melo e un po 'di alghe.
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• Scorri le foglie in un tritacarne
• Qui in questa foto a sinistra ci sono granuli con bacche, a destra sono semplici granuli di foglie
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• Misto due tipi di granuli
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• E l'ha suonata di nuovo in un tritacarne
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• I granuli si sono rivelati ottimi, resistenti, mantengono la loro forma e non si sfaldano. L'ho mandato a una pentola a cottura lenta per la fermentazione per 5 ore, poi al forno. Ecco un tè dopo il forno
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• L'ho preparato, ho messo 1 cucchiaino su un bicchiere, ottimo colore ambrato.
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• Secondo l'aroma, in una forma secca, un aroma di lampone-pera, in una fermentata, ha un sapore aspro, come quello del karkade, quello che odora, ha un profumo delizioso.)))))
• Ha preso 0,5 chili di foglie, più circa 0,5 chili.
• C'erano 250-300 grammi di bacche.
• Il tè si è rivelato in forma secca circa 0,300 grammi (a occhio), non pesava.
• L'acidità delle bacche nel tè gli conferisce una piccantezza speciale, è piacevole da bere.
• Allo stesso modo preparava il tè con l'albicocca. Delizioso!

Nota

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[Natasha]

Natasha, ottima soluzione! Lo userò sicuramente. Proprio domani stavo per strappare le foglie di ciliegio. Qui con le bacche e farò scorrere.

puoi farlo senza fermentazione?

Quante cose deliziose! Grazie per la ricetta!
Nel taccuino!

Natasha, oggi ho una specie di vacanza! In primo luogo, Lina ha esposto ricette con steli di tè di salice. E ci hai mostrato tanta bellezza. È fantastico che il tuo post dell'anno scorso sia diventato una ricetta. Ho avuto poco tempo per preparare l'anno scorso secondo la tua ricetta del tè (ribes). Ma quello che è successo è stato così contento che ora consiglio a tutti di aggiungere delle bacche alle foglie!
Natasha, grazie mille per la ricetta! Sono sicuro che molti lo metteranno in servizio.

puoi farlo senza fermentazione?

Quindi sarà erba essiccata, come in una farmacia.

Natasha, ha aggiunto la parola "Fermentato" al nome della ricetta.

[intonazione]

puoi farlo senza fermentazione?

intonazione, non puoi fermentare in un multicooker.

Come fermentare in un cartone animato?

[Tesoro]

Come fermentare in un cartone animato?

Tesoro, Tanechka, L'ho spinto nella padella, ho chiuso il coperchio e acceso "Yogurt".
Guarda qui:
Tè verde - fermentazione in yogurtiera Brand 100 e multicooker Brand 701.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

Grazie! Lo farò per la prima volta, proverò modi diversi

[Natasha]

Natasha, complimenti per la ricetta!
L'anno scorso, secondo la tua ricetta, ho preparato un tè in foglie di albicocca con la pesca. Ma l'ha fritto più forte del necessario e l'ha messa via per la conservazione. Puoi vedere che è arrivato il momento di preparare il tè.

[Irina]

Irina, le foglie prima appassirono e poi si congelarono nel sacchetto. Le foglie autunnali sono più grossolane di quelle estive; dopo il congelamento, i granuli si attorcigliano più facilmente e fermentano più velocemente.

[Luce]

Luce, Ho una pentola a cottura lenta, ma la vecchia Panasonic e non c'è il programma yogurt, cosa devo fare?

Aggiunto giovedì, 9 giugno 2016 23:49

E ancora: scusa: come appassire correttamente?

Sì, sì, molto interessante, per favore dimmi come puoi farlo in un forno convenzionale ?? Bene, ho letto la fermentazione come l'hanno fatta da fireweed: anche l'hanno attorcigliata e ha fermentato per un giorno, quindi è stata essiccata in forno a bassa potenza, quali chiarimenti faresti? La temperatura deve essere durante la fermentazione? Beh, fermentazione, cioè .. Quell'anno ho provato a farlo anche io, l'ho messo in una serra al caldo, ma sovraesposto dopo tanto tempo, non c'era modo di asciugarlo ulteriormente, e il giorno dopo la massa era già asciutto .. Era una sciocchezza .. Fatto da fireweed.
E le foglie fresche andranno bene, come ho capito?

[intonazione]

come appassire correttamente?

quali chiarimenti farai?

intonazione, Galax, le risposte a tutte le tue domande e molte informazioni sono contenute nell'argomento principale
Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)
Questa ricetta, si potrebbe dire, è un ramo del tema principale, in modo che sia sempre a portata di mano e non si perda.

Sostengo Elena - leggi ATTENTAMENTE le basi della preparazione del tè, capisci cosa sono appassimento e fermentazione, le condizioni di temperatura, senza questo nulla funzionerà! Ogni argomento sui tè fermentati ha collegamenti nella prima pagina e risposte alle domande più frequenti.

[intonazione]

nessun programma yogurt, cosa devo fare?

intonazione, vedi Tè verde di Zaccaria. Là nel forno.

[intonazione]

intonazionePer molto tempo ho appassito in un lenzuolo di lino. Se non appassisce bene, cambio il foglio per asciugare. A volte si asciugano fino a due giorni. E per la fermentazione non servono strumenti.

Natasha, grazie per questo suggerimento.
La scorsa stagione, la tua idea ha appena salvato un lotto di foglie di mela autunnale dalla spazzatura. La foglia era grande, bella, ma piuttosto secca. Dopo il congelatore, non volevo essere granulato, sbriciolato in polvere. Ho provato lo scorrimento doppio-triplo non ha aiutato. E poi le bacche di viburno hanno attirato la mia attenzione, ho ricordato le tue storie e ... voilà! Ho aggiunto solo un po 'di bacche, l'ho eseguito ancora un paio di volte in modo che la miscela fosse più omogenea, ma che tipo di granuli è risultato.La combinazione di foglia di mela-viburno, tra l'altro, ha molto successo.
Ieri stavo filando i gerani, anche loro non volevano formare granuli, mi sono davvero pentito che non ci fossero bacche a portata di mano. E solo oggi mi sono ricordato delle fragole in giardino, bastardo. Penso che le cose 4-5 risolverebbero la situazione. Ebbene, niente, c'è un altro sacchetto di gerani nel congelatore, sarà con le fragole
Farò anche gabbiani simili, in altre varianti

[Natalo4-ka]

Natalo4-kastuzzicare tutto con i tuoi gerani?

Ragazze, grazie a tutti per le vostre gentili parole!
Siamo partiti per il villaggio per il fine settimana, poiché posso scrivere e rispondere a tutte le domande ...

Ragazze! Grazie mille per il tuo consiglio !!!

Buongiorno a tutti!

Lo userò sicuramente. Proprio domani stavo per strappare le foglie di ciliegio. Qui con le bacche e farò scorrere.

Posso già immaginare che sapore sarà!

puoi farlo senza fermentazione?

No, questo tè è fermentato.

Quante cose deliziose! Grazie per la ricetta!

Alla vostra salute!

Natasha, grazie mille per la ricetta! Sono sicuro che molti lo metteranno in servizio.

Grazie Luda per le tue gentili parole, sarò felice solo se la mia esperienza sarà utile.

Come fermentare in un cartone animato?

Recentemente sono stato per risparmiare elettricità: vittoria: prima riscaldo il cartone per circa 15 minuti sul programma, vuoto lo yogurt, senza tè, poi lo spengo, metto il tè e chiudo il coperchio. Dopo 2 ore, mi riaccendo anche per circa 15 minuti con il tè dentro e lo spengo di nuovo. E faccio anche la terza volta in 2 ore. Il tè fermenta perfettamente

Natasha, congratulazioni per la ricetta!

Grazie!

Irina, le foglie prima appassirono e poi si congelarono nella borsa

All'inizio sudano anche da me nelle borse, mentre li porto a casa. La mattina di domenica raccolgo, e solo la sera arriviamo a Kiev, si apre il pacco e ci sono tali aromi !!!!! Soprattutto da fireweed !!! Solo una bomba)

per favore dimmi come puoi

Grazie ragazze per avervi mandato nel posto giusto
Lì Lyudmila ha raccontato tutte le sottigliezze e le sfumature dell'abilità del tè in grande dettaglio e ha mostrato

E per la fermentazione non servono strumenti.

Quando in appartamento fa caldo, fermento anche in cucina in una casseruola proprio sul tavolo. Ma c'è anche un'estate come adesso)))))
E poi devi usare tutti i tipi di mezzi improvvisati diversi. Nel mio caso, questa è una pentola a cottura lenta.
Non insisto che questo sia l'unico modo sicuro per fermentare. È solo che è il più conveniente per me personalmente :)

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 10:02

Natasha, grazie per questo suggerimento.

Sono molto contento che mi sia piaciuto!

Farò anche questi gabbiani, in altre varianti

E io))))
Le ragazze e io Ivan raccogliemmo il tè e si tolse il vidyuha.
L'anno scorso, molte ragazze della regione di Kiev mi hanno chiesto come e dove crescono le alghe)
Quindi ho deciso di mostrare come

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 10:05

E anche l'erba di San Giovanni narvalo)

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, grazie per il video, è stato interessante da guardare. Quindi fai il tè Ivan.

Vergine, rinfresca la mia sclerosi.
Qualcuno ha fermentato code di fragole (sepali). Li hanno accumulati nel congelatore.
Quindi ho dimenticato: devi asciugarli prima di congelarli o no?

E anche l'erba di San Giovanni narvalo)

L'erba di San Giovanni andrà a fermentare o semplicemente asciugherà?
Questa non è un'erba semplice, devi stare attento con essa.
Un anno dopo il tè all'erba di San Giovanni (non fermentato) sono quasi caduto in oncologia, a malapena cacciato

L'erba di San Giovanni andrà a fermentare o semplicemente asciugherà?

Basta asciugare

[elena kadiewa]

elena kadiewa, quindi è necessario berlo con attenzione e con moderazione. Soprattutto in estate.
L'erba di San Giovanni conferisce alla pelle fotosensibilità. La solarizzazione quando si prende il tè all'erba di San Giovanni è molto persistente e bella. Ma dopo ... circa 2-6 mesi ... alcuni processi distruttivi possono iniziare negli strati profondi della pelle. Il dermatologo mi ha spiegato questo mentre mi stava "gocciolando" e costruendo la pelle tentacolare su di me

[IvaNova]

IvaNova, la mia pelle si è staccata (completamente) dopo i lamponi. Anche dai piedi e dalle palme, dalle orecchie ... Beh, ovunque. Inoltre, non c'era prurito, non c'era arrossamento. Assolutamente indolore. Ma, terribilmente spiacevole. Come un serpente ha cambiato pelle. Poi ... ho pensato, ho contato quanti lamponi ho mangiato durante il mese e sono rimasto inorridito dalla quantità. Ora controllo e contabilità. Quotidiano. Volo normale per due anni

[IvaNova]

Qualcuno ha fermentato code di fragole (sepali). Li hanno accumulati nel congelatore. Quindi ho dimenticato: devi asciugarli prima di congelarli o no?

IvaNova, Ira, Zachar ha fatto le code di fragole. Vai alla sua ricetta

Tè verde di foglie di giardino e piante selvatiche (Zaccaria)

Non ha fermentato, ma penso che vada bene se fermenti le code. È vero, se ce ne sono molti. E se no, allora fai come Zante.

L'erba di San Giovanni andrà a fermentare o semplicemente asciugherà?

Ho fatto l'erba di San Giovanni. Fermentato. Ora sono solo asciutto. Lo uso come medicina. Raramente ... e corsi. Un link al post sull'erba di San Giovanni è nel tema delle salse da giardino https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Ma aspettiamo Natasha, cosa dirà?

[lappl1]

lappl1, grazie, Lyudochka! Allora li congelo adesso. E poi asciugherò tutto insieme

Ciao!

Ma aspettiamo Natasha, cosa dirà?

Ho appena asciugato l'erba di San Giovanni, insieme ai fiori di tiglio, e poi lo aggiungo al tè.

Questa non è un'erba semplice, devi stare attento con essa.

Beh, non lo berremo in sacchetti)
Una piccola aggiunta di tè non farà male.
Inoltre, sono come l'erba di San Giovanni, ho bevuto origano per tutta la vita e nessun danno è stato notato per il mio corpo.
Tutto è individuale, quindi le composizioni del tè dovrebbero essere composte concentrandosi su te stesso.

le composizioni di tè dovrebbero essere composte, concentrandosi su te stesso

E ho fatto il ribes nero su uno spremiagrumi. Ho fatto scorrere la torta 3 volte. Ma è ancora bagnato. Ho giocato a Ivanushka con la torta. Bellezza. Ora fermentato. Ho buttato via la torta dal ribes rosso e bianco. Le ossa sono grandi e completamente asciutte.

Ho buttato via la torta di ribes rosso e bianco.

E metterei il vino sulla torta.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, Sono preoccupato che non ci siano foglie di ribes nero, e in effetti ci sono bacche di ribes nero nel congelatore, non ho pensato di aggiungere nemmeno un po 'al tè. Ora avrò l'aroma del ribes nero.
Grazie

E metterei il vino sulla torta.

Con i lamponi!

Lotta contro l'ubriachezza. I granuli sono molto bagnati. Probabilmente si asciugheranno per molto tempo.

Con i lamponi!

Con la ciliegia

[Barquentine]

Barquentine, NataliyaCos'è l'ubriachezza? NOI siamo per la cultura del bere!

Aggiunto sabato 16 luglio 2016 16:38

Luce,

Lotta contro l'ubriachezza.

Cari membri del forum e membri del forum! Un saluto a tutti con rispetto e ammirazione! Ho letto per un anno e la prima stagione cercando di fermentare le foglie degli alberi del giardino! Il tè Ivan prepara da 5 anni. Ma il giardino non ci ha pensato! Ammiro la creatività di tutti voi! Lo provo io stesso)) E poi ho deciso di scrivere, forse non sono riuscito a trovare la risposta alla mia domanda - qualcuno ha provato la fermentazione delle foglie di tarassaco? Cosa è successo se si?

[Innesa]

Innesa, sono amari!
Non vorrei nemmeno sperimentare

Sì, sono amari quando sono freschi. Ma ho notato che una volta essiccati, perdono la loro amarezza. E poi la fermentazione! Cambiamenti molto grandi nelle foglie! L'ho preso e l'ho già congelato)) Voglio lasciarlo nel congelatore per 2 giorni. Nel frattempo forse risponderà qualcuno, chi l'ha provato)) Sono così utili!

narvalo e già congelato)) Voglio riposare nel congelatore per 2 giorni. Nel frattempo forse risponderà qualcuno, chi l'ha provato)) Sono così utili!

Come è successo? Ti sono piaciuti i risultati?