Sabarina

Sabarina

Categoria: Confetteria

ingredienti
per il test
Farina	150 gr
lievito	5 g
sale	2 g
uovo grande	1 pc
olio vegetale	23 g
acqua	75 g
sapore di rum
sapore di vaniglia
per lo sciroppo
acqua	1,5 litri
zucchero	500 gr
limone intero	1 pc
bastoncini di cannella	3 pz
stelle di anice	3 pz
sapore di rum
per la decorazione
crema grassa	250 ml
ciliegie in zucchero
zucchero per panna	gusto

Metodo di cottura

• Sabarina è l'impasto più delicato imbevuto di sciroppo e guarnito con panna montata e ciliegia.
• Iniziamo? Innanzitutto, un po 'sulle forme. Sabarina classica con una tacca al centro, ma se non hai una forma speciale, ma la vuoi, allora la realizziamo in una forma per muffin. La cosa principale è che è delizioso!
• 
• Impasto: tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola del mixer a spatola K. Accendi a bassa velocità, mescola. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (assicurarsi che il lievito non vada a finire direttamente sul sale) e aggiungerli nella ciotola del robot da cucina. Impastare una pasta molto sottile. Non aggiungete farina !!!
• Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora (più o meno, a seconda della temperatura ambiente).
• Preriscaldare il forno a 180 ℃ (ce l'ho con convezione), cospargere il silicone con olio (ho uno spray). Metti l'impasto o versaci sopra ?! (molto liquido) in una sac à poche senza ugello. Sedimentare negli stampi 2/3 o leggermente meno.
• Infornare per 12-15 minuti a seconda delle dimensioni.
• Estrarre e conservare in frigorifero.
• Adesso su ogni sabarina con le forbici tagliamo un buco (per impregnazione) dalla parte superiore rubiconda.
• 
• Adesso lo sciroppo. Tutto posto nella padella, più è largo e meglio è!
• 
• Lessare e abbassare le sabarine nello sciroppo bollente con la parte superiore tagliata verso l'alto.
• 
• Si gonfieranno molto e dobbiamo ancora rigirarli. Lascia un posto! Cuocere da 5 a 8 minuti, capovolgere e cuocere per altri 3-4 minuti.
• Quando giri, usa una schiumarola e fai molta attenzione, altrimenti si romperà.
• 
• Ora lascialo raffreddare e congelare. Se vuoi mangiare subito, mettilo in frigorifero a raffreddare.
• Decorare con panna montata e ciliegia. Per la stabilità della crema alla fine della montatura aggiungo 10 g di budino istantaneo alla vaniglia.
• Coccola te stesso e i tuoi cari.
• 

Il piatto è progettato per

Ho 9 pezzi

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Se hai una forma diversa, senza tacca, puoi tagliare la parte superiore e usarla come coperchio. La regola è un taglio con le forbici: il fondo.

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[Natasha]

Natashache prelibatezza

Si chiama Skimmer

Grazie! Corretto.

Aggiunto lunedì 13 giugno 2016 16:14

Provalo di tanto in tanto, basta scioglierlo in bocca

Per la stabilità della crema, alla fine della montatura aggiungo 10 g di budino alla vaniglia.

Grazie per la tempestività con il posizionamento della ricetta!
La domanda è. Ho letto da qualche parte che in assenza di budino può essere sostituito con l'amido. È così o no? Vale la pena rischiare o no?

[Irina]

Irina, il componente principale del budino è l'amido. Ma non lo rischierei. La panna vegetale è migliore, è più stabile (anche se aggiungo anche lì).

Grazie!

Grazie per la tempestività con il posizionamento della ricetta!

Bene, ho promesso

[Natasha]

Natasha, grazie per la ricetta!
Sabarines, apparentemente derivato dalla parola francese savarin.
Ho stampi per mini-savaren di un design tale che i buchi siano passanti. Si adatteranno?
Il trucco delle forbici lascia perplessi ... ma solo poche coltellate non sono la stessa cosa?
Trasferisci dallo sciroppo al setaccio, a quanto ho capito, non ne vale la pena, per non danneggiarlo? Lasciare scolare lo sciroppo su una superficie piana?
Eeeh, un freezer sarebbe comunque ... immagino quanto sia piacevole rosicchiarli congelati!

A proposito di budino. Natashamolto probabilmente significa budino istantaneo e l'amido può essere sostituito da quello che deve essere cotto.

Ho stampi per mini-savaren di un design tale che i buchi siano passanti. Si adatteranno?

In forma! E lo fanno in questo!

Il trucco delle forbici lascia perplessi ... ma solo poche coltellate non sono la stessa cosa?

Forse anche, ma il pasticcere tiene per loro delle forbici speciali.

Trasferisci dallo sciroppo al setaccio, a quanto ho capito, non ne vale la pena, per non danneggiarlo?

Dimentica il setaccio! Lo rovini!

Lasciare scolare lo sciroppo su una superficie piana?

Sì, l'ho messo su una tavola rivestita di carta da forno / pergamena.

Posso immaginare quanto sia piacevole rosicchiarli congelati!

No, conserva solo lì! Si scongelano molto rapidamente.

Aggiunto lunedì 13 giugno 2016 16:49

A proposito di budino. Natasha, molto probabilmente, significa budino istantaneo e l'amido può essere sostituito con quello che deve essere cotto.

Corretto, grazie

il pasticcere tiene per loro delle forbici speciali

No, conserva solo lì! Si scongelano molto rapidamente.

Beh, non puoi sognare!
E grazie per le risposte rapide!

[Olya]

OlyaGrazie per l'attenzione

Coccola te stesso e i tuoi cari.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Eh-h, qualcuno mi avrebbe coccolato ... con questa o quella foto ...

chi mi vizierebbe così ...

E lo fai, nascondilo nel congelatore, e poi COME lo troverai e sarai felice

Aggiunto lunedì 13 giugno 2016 22:41

..con questa o quella foto ...

Mio marito aveva un DR E altri 50 pezzi da portare al lavoro Non ho avuto il tempo di fare una torta, ma nessuno si è indignato

[Natasha]

Natasha, Sono felice di seguire le tue ricette. Grazie mille!
A giudicare dalla ricetta, questo dolce ricorda un babà rum, solo più squisito.

[Merri]

il dolce ricorda un babà

Esattamente! Ci ho pensato e poi mi sono dimenticato

solo più raffinato.

Con un accento francese
Merri, Grazie per l'attenzione!

oh, che piccole galosce)))) oh, come le voglio))))
grazie mille per la ricetta!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, cuoca! Tutto è molto semplice e puoi farlo nel mezzo, mentre prepari il pranzo o la cena: fiori:

Il trucco delle forbici lascia perplessi ... ma solo poche coltellate non sono la stessa cosa?

Ho controllato con il pasticcere. Così:
1. per stabilità, durante la cottura, il vapore uscirà dal foro e la sabarina non si ribalterà.
2. per una migliore impregnazione. Se si pratica un foro, all'interno potrebbe rimanere una parte centrale asciutta.
Oh come

Fatto! Grazie per le informazioni aggiuntive. Non avrei pensato al vapore e alla stabilità.

Ci sono così tanti trucchi e trucchi nell'arte dolciaria, e ognuno ha la sua spiegazione. Grazie alle tue domande, puoi imparare qualcosa di nuovo. grazie

Ebbene, mi iscrivo per fare domande stupide ... Quanto mi appassiona questo lavoro - altrimenti, come farai a sapere tutto!

Dire che sono un pasticcere alle prime armi è non dire niente. Per me Charlotte è già un traguardo. perciò

con panna montata non ha dato fastidio. Prodotti finiti finiti con una piccola quantità Nutella in 5 minuti (senza cottura) (Svitla).
L'impasto è fantastico. Molto fluido. Impasto insolito.
Nella forma finita, è completamente diverso dal lievito: tenero, morbido.
Non mi pento di aver acquistato stampi in silicone mini-savaren (con foro passante) appositamente per sabarin. Perché cuocerò queste cose ripetutamente. Mi hanno agganciato. A proposito, se metti un po 'più di pasta nel mini-savaren, durante la cottura l'impasto si alza e il foro dall'alto galleggia, non passa attraverso.
La prossima volta cercherò di finirlo e di realizzarlo in versione completa - con panna montata e decorazione.
Grazie! Prodotti molto personalizzati. E molto gustoso

Beh, non è giusto! E dov'è l'immagine!

Perché cuocerò queste cose ripetutamente. Mi hanno agganciato.

Sono così contento! Sono sicuro che ha funzionato altrettanto bene con il cioccolato! E forse meglio!

Aggiunto sabato 18 giugno 2016 17:28

Beh, non è giusto! E dov'è l'immagine!

PPP: rosa:

Beh, non è giusto! E dov'è l'immagine!

E non c'è niente da fare foto
Ma gustoso e fragrante, do la parola a un ingegnere post-sovietico

Ho dimenticato di scrivere - stavo impastando in una macchina per il pane in modalità "impasto" (tempo - circa un'ora con lievitazione). Impasta senza fatica (l'impasto è molto leggero). La prossima volta eseguirò subito una tariffa doppia.
Da questa norma di prodotti sono stati ottenuti 6 "muffin" delle dimensioni Ф6,5 cm x 3 cm (diametro foro Ф 1 cm). Nella prossima corsa metterò meno pasta nelle teglie (riempirle per 1/4 dell'altezza) in modo che i prodotti assomiglino di più ai biscotti e non ai muffin savarene in miniatura

gustoso e fragrante - do la parola a un ingegnere post-sovietico

Credo che quando li faccio bollire, tutti gli animali stanno sbavando, e soffoco e sogno che uno cada a pezzi, quindi puoi mangiarlo subito

Nella prossima corsa metterò meno pasta nelle teglie (riempirle per 1/4 dell'altezza) in modo che i prodotti assomiglino di più ai biscotti e non ai muffin savarene in miniatura

Sono fatti molto diversi. Nei negozi, vengono venduti, cotti sotto forma di mini-savarens e un po 'di crema sopra. Su Internet ho visto uno spettacolo sotto forma di torta. Ma lì, probabilmente, non hanno cucinato, ma hanno messo incinta
In generale ci sono tante ricette, ce ne sono anche come un biscotto inzuppato, ma questa è la più squisita di quelle che conosco.

Segnala prendere 2.
L'ultima volta ho mangiato 2 pezzi completamente e ho congelato il resto. Ieri ne ho scongelati un paio, oggi il resto.
Il congelamento è molto ben tollerato. Anche se, se scongeli in una borsa o sotto un coperchio, e non solo su un piatto, risulta più morbido.
Panna montata montata con fragole fresche (montata non alle punte, appena spezzata). Ci ha messo sopra una fragola. Mia figlia ha detto che al momento questi sono i miei pasticcini più deliziosi.
Forse mescolerò una dose doppia o tripla, cuocerò e congelerò per un uso futuro. Ebbene questa è una bellezza - i piccoli ospiti della figlia sono venuti di corsa - l'hanno scongelata, l'hanno versata con tutto ciò che è stato trovato - e in un paio di minuti il ​​delizioso per il tè è pronto.
Grazie ancora!

[Irina]

IrinaCome sono felice che la ricetta sia piaciuta alla tua famiglia!

Mia figlia ha detto che al momento questi sono i miei pasticcini più deliziosi.

Gourmet cresce

Forse mescolerò una dose doppia o tripla, infornerò e congelerò per un uso futuro

La soluzione più semplice e redditizia! Una volta fatto e divertiti a lungo
Sarà necessario solo più sciroppo. Per una doppia porzione è sufficiente un tubo in un tubo (rimane una padella asciutta), quindi è meglio aumentare subito la quantità di liquido e zucchero.
Grazie per aver condiviso le tue impressioni e osservazioni

[Natasha]

Natasha, domanda stupida: lievito sfuso o pressato?

[AlenKa]

AlenKa, Non uso altri sciolti

[AlenKa]

AlenKa, Non uso altri sciolti

gyyyy .. ma l'ultima volta sono passato a pressato e mi piace molto ...
L'ho chiesto per informazioni ... ho bisogno di cuocere un tal kalesik .. Lo voglio da molto tempo, ma tutto il tempo non è abbastanza (((

[AlenKa]

AlenKa, fallo! Non ve ne pentirete!
E in qualche modo ho avuto forature con quelle secche, con quelle pressate, e svaniscono più velocemente ...

AlenKa, fallo! Non ve ne pentirete!

assicurati ... devi solo portare il tuo dalla dacia, altrimenti mangerò tutto in una volta, cosa farò ... e poi kaaaaak mi spezzerò

bene per una persona di troppo ..
Anche se ho tutto nel congelatore

Natasha, sono davvero così grandi? Adesso torno a casa, faccio una foto e misuro le mie forme ... dimmi se le mie sono adatte a tanta grazia e prelibatezza ..

[AlenKa]

AlenKa, d'accordo

Spun, appena ricordato ...

Il loro diametro è di 6,5 cm, profondità 3,5 .. la coda è di 1 cm di diametro,
Quindi, forse puoi vederlo meglio?

[AlenKa]

AlenKa, Anch'io li ho
5 minuti in più in forno e bellezza.
Qui, per chiarezza, ci sono due opzioni

Segnalibri!

[AlenKa]

AlenKa, Anch'io li ho
5 minuti in più in forno e bellezza.
Qui, per chiarezza, ci sono due opzioni

Natasha, che adorabile! Vado a leggerlo ancora un paio di volte, penso a un altro paio di domande stupide)))

Aggiunto giovedì, 4 agosto 2016, 08:07

per una migliore impregnazione. Se si pratica un foro, all'interno potrebbe rimanere una parte centrale asciutta.

Natasha, si scopre che devi cuocerlo quasi al "crostino"?. Qualcosa mi sembra nel mio forno, questi carini sciabole si asciugheranno in 20 minuti ... o è così che dovrebbe essere?

si scopre che bisogna infornare quasi al "crostino"?.

No, non abbiamo bisogno di cracker! Guarda il tuo forno È solo che questa forma è più grande, quindi il tempo di cottura aumenterà.

Penserò ad un altro paio di domande stupide)))

Chiedi, ti risponderò con piacere!

Natasha, e l'impasto parla di come va a finire per i pancake, ho capito bene? o più come un buon biscotto? così pesante, ma fluido?

Più vicino ai pancake, immagino.

[prona]

prona, Natasha, che ricette incredibili hai sempre !!! Ci proverò sicuramente !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, perché mi hai mandato qui ora e lo voglio e le forme sono le stesse che hai tu oh come voglio

prona, Natasha, cioè in queste forme se il forno è come quello di Alenka, non devi tagliare niente? altrimenti l'ho letto e non ho capito chi tagliare cosa

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, perché mi hai mandato qui ora e lo voglio e le forme sono le stesse che hai tu oh come voglio

prona, Natasha, cioè in queste forme se il forno è come quello di Alenka, non devi tagliare niente? altrimenti l'ho letto e non ho capito chi tagliare cosa

e poi mi ha mandato a fare domande più intelligenti e mi ha mostrato come farle e quanto è delizioso.

Bene, ora sono davvero davvero, completamente ricucito ... Ho stampato tutte le ricette e prendo appunti ai margini .. Ho un grande piano nella mia testa che sta maturando)))

[Larissa]

Larissa, provalo, un dessert molto interessante.

Aggiunto mercoledì 10 agosto 2016 16:33

AlenKa, EvgeniyaVedo che stai camminando secondo le mie ricette
Tutti dovrebbero essere tagliati fuori! Nella parte superiore del modulo (quello che sarà poi il fondo), ritaglia un pezzetto con le forbici. Per una migliore impregnazione e perché la sabarina sciroppata non si ribalti da sola.

Natasha, l'hai tagliato fuori? ha delineato il contorno. spiegare demoneragionevole

Sì! Non sei nemmeno troppo pigro per trovare e girare ?! È possibile e non al centro, l'importante è che lo sarebbe.

[prona]

prona, Bene grazie! L'ho già visto e quindi è tutto molto più semplice