Hamburger classico e panini Big Mac

Mi sembra non razionale dividere l'uovo, non è meglio aggiungere la farina?

Forse hai ragione ... ma siccome non sono un panettiere così superbo, vorrei osservare le esatte proporzioni ... almeno all'inizio, per sapere quale dovrebbe essere l'impasto ...

Continuo la storia del forno di sette panini.
Ieri sera ho tirato fuori i tre panini rimanenti dal congelatore, li ho lasciati in frigo a scongelare. Due sono già stati formati di nuovo, mancano 20 minuti alla fine della prova.

Farò il fornello per uno studente delle superiori, oggi sono invitato a cena dopo la scuola.

Aggiunto martedì 28 febbraio 2017 15:27

Tre rotoli sono pronti. Non sono diversi dai primi.
Pertanto: l'impasto può essere tranquillamente congelato in porzioni, scongelato in frigorifero e panini cotti con successo.

Aggiunto martedì 28 febbraio 2017 alle 15:30

Forse hai ragione ... ma siccome non sono un panettiere così superbo, vorrei osservare le esatte proporzioni ... almeno all'inizio, per sapere quale dovrebbe essere l'impasto ...

Circa un uovo medio = ~ 75 grammi. Quindi scrivono nella maggior parte delle ricette, anche per una macchina per il pane.

Ho deciso di cuocere di nuovo i panini, per consolidare ancora e ancora la mia esperienza, la mia determinazione è più forte della pigrizia.
Ho messo l'impasto su 8 panini, ma li ho divisi in 107-106 grammi, sono risultati 9 panini, quindi 4 pezzi. inserire su una teglia in un mini forno. Il primo lotto è di nuovo in una macchina per il pane su pizza ave. Faccio solo una teglia, il resto degli spazi vuoti è di nuovo nel congelatore. Forse Vladimir mi criticherà per il congelatore, ma mi è sembrato così conveniente.
L'impasto è davvero meraviglioso, con una porosità così fine e delicata, non raffermo per diversi giorni,

quasi come il mio impasto di panna acida.

Oggi ho diviso mezza porzione in 8 panini, solo una misura, non siamo stati strappati quando mangiati)))

Vladimir, non mi stancherò di ringraziarti!

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 23:06

non diventa stantio per diversi giorni

dieci!!!

Oggi ho diviso mezza porzione in 8 focacce, una misura giusta, non ci sono state strappate una volta mangiate)))

Bellissimi panini. Questa volta non ho spruzzato quelli calvi al forno. Metà di una, tiepida, spalmata di burro, confettura di arance sopra e con cacao così delizioso.

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 23:40

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 23:06

dieci!!!

Questa volta ha cotto al posto del pane o di una pagnotta.

Bellissimi panini.

Li ho spalmati di latte, non di acqua, come prima)))
uomo intelligente consigliato)))

come studente di scuola superiore, valutato?

Li ho spalmati di latte e non con acqua, come prima))) consigliato da una persona intelligente)))

come studente di scuola superiore, valutato?

Ora ho spalmato il pane con il latte. Proverò anche i panini, ma la prossima volta.

La studentessa delle superiori ha cenato bene e in modo nutriente a casa mia, ha mangiato un panino fresco e caldo al posto del pane con borscht ucraino e insalata Olivier, cosce di pollo da una macchina per il pane con patate rubiconde, cetriolo e salsa tkemali, tè con torta di mele fresca e marmellata di prugne . Ho mangiato tutto con appetito. Ho preparato allo studente (fratello) una torta di mele e un paio di panini per due. Si è scoperto che stava aspettando la mamma all'ingresso, perché aveva dimenticato le chiavi. Il pacco non è stato consegnato a casa, si è mangiato tutto, in attesa delle chiavi. I ragazzi stanno crescendo, a 15 anni hai bisogno di materiale da costruzione. Soprattutto quando tutto ha un profumo fresco e delizioso. Il ragazzo è alto e magro, dobbiamo invitarlo alle torte.

Aggiunto sabato 04 mar 2017 00:05

Cosa è successo alle immagini? Tutto è così friabile che nulla è visibile.
Orrore!

Metto l'immagine su un clic aumentando: away-s)))

Pensavo che la spolverata si sarebbe attaccata meglio al latte, ma cade comunque, infezione)))

Metto l'immagine su un clic aumentando: away-s)))

Pensavo che l'aspersione si sarebbe attaccata meglio al latte, ma cade ancora, un'infezione)))

Proverò anche a cuocere gelatine molto liquide e ungere gli involtini, ho letto da qualche parte che cuoce striscio per lucentezza, lo proverò anch'io, può attaccarsi.

molti giorni liberi. cosa portare con te per non spendere soldi in fast food e non guardare tutto con occhi affamati? ovviamente hamburger !!!
i miei li chiamano mamburgers))))
Lo faccio e avvolgo ciascuno separatamente nella carta, quindi è comodo da mangiare. thermos con te: l'intera famiglia è piena. e il denaro è meglio speso per l'intrattenimento)))




scusa l'autore non viene alla ricetta (((

Ho sfornato di nuovo i panini: quanto è bello "Ottengo sempre un risultato eccellente")))
Vladimir, grazie ogni volta !!!

Grazie per la ricetta e per l'idea dell'anello di alluminio. Tutto geniale è davvero semplice! Il mio risultato al primo tentativo è

[Elena]

Elena, credimi e senza anelli: un risultato eccellente!
E hai degli uomini belli, sì

[Tatyana]

Tatyana, Grazie mille! Mi sembra che senza gli anelli sarebbero strisciati via da me. E così è risultato alto, per i Big Mac. Non mi aspettavo nemmeno che si alzassero così tanto.

Un video di una possibile fonte primaria, che sarebbe bello evidenziare utilizzando i suoi materiali.
Nella descrizione del video, c'è un collegamento a un blog, che descrive in dettaglio la ricetta e la metodologia per condurre l'impasto e la cottura.

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Ho sfornato di nuovo i panini: quanto è bello "Ottengo sempre un risultato eccellente")))
Vladimir, grazie ogni volta !!!

DI! da quanto tempo non vengo qui ... ma questa ricetta è diventata una ricetta preferita e di routine per il pane di grano per tutti i giorni, i panini e le baguette.
Ringrazio Vladimir e lo consiglio a tutti!

DI! da quanto tempo non vengo qui ... ma questa ricetta è diventata una ricetta preferita e di routine per il pane di grano per tutti i giorni, i panini e le baguette. Ringrazio Vladimir e lo consiglio a tutti!

quindi siamo cresciuti di un anno)))
a questo proposito non è cambiato nulla!
Vladimir, grazie settimanalmente!
consiglio sinceramente!

E l'ho sfornato oggi, ma non sono riuscito a impastarlo a Kenwood, l'impasto era molto liquido, mi si è attaccato alle mani, l'ho versato sul tavolo e, aggiungendo un paio di cucchiaini di farina, l'ho impastato. Chissà come scrivono le ragazze in macchina, sono riuscite a impastare?



Ho impastato con un gancio, quindi non si mescolava bene con la farina sul fondo della ciotola, e poi, quando l'ho fatto con le mani, ho dovuto impastarlo con un cachet, forse sarebbe meglio, il gancio è per uno ripido, una cache per la pastella

[Yuliya]

Yuliya, impastando in kenwood (induzione) settimanalmente risultato costantemente eccellente.
Da mezza porzione - 8 rotoli da 95 g l'uno, + -
Da una porzione e mezza - 4 pani.
La ricetta è amata. Ne provo altri, ci torno.
Correggo la farina: all'inizio non aggiungo il 10 per cento, poi guardo. A volte non dormo abbastanza, a volte è normale, a volte aggiungo un paio di cucchiai in più, ma non controllo nemmeno il liquido fino a un grammo.
Yuliya, Non vedo motivo per sporcarmi le mani e la tavola a causa di 2 cucchiaini di farina.
Vorrei cambiare la farina e controllare la bilancia.
E, sì, un gancio, solo un gancio.

Mamma cara ... sono andata a dare un'occhiata ai miei post: siamo al quarto anno su questi panini !!!
Vladimir, grazie tante volte!

risultati costantemente eccellenti.

E hai capito così bene che puoi raccoglierlo? Dalla mia cache era liquido, molto appiccicoso, in una parola, era impossibile farci qualcosa finché non ho aggiunto farina e l'ho impastato. Non ho aggiunto subito la farina nella ciotola, ma l'autore scrive non aggiungo. Ho una ricetta per l'impasto al burro, sembra essere liquido, appiccicoso in una ciotola, ma lo tiri fuori, è normale, solo un paio di movimenti sul tavolo e il gioco è fatto. Ho pensato che fosse lo stesso, ma no.