Torta "Striving upward" (a base di Tiramisù)

[Savoyardi:]

Torta "Striving upward" (a base di Tiramisù)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Biscotto chiffon al cioccolato
Proteina	4 cose.
Tuorli	3 pz.
Latte	85 m
Farina	130 g
Olio di mais (o altro olio vegetale raffinato)	65 ml
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Bibita	1/8 cucchiaino
sale	1/8 cucchiaino
zucchero	120 gr
Zucchero vanigliato	10 g
Cacao	2 cucchiai. l.
Caffè istantaneo	0,8 cucchiai. l. (Ho: due bastoncini Nescafe)
Savoyardi:
Uova	2 pz.
zucchero	80 gr
Zucchero vanigliato	10 g
Farina	80 gr
Amido di mais	20 g
Impregnazione:
Caffè preparato nel tuo modo preferito	200 ml.
zucchero	1,5 cucchiaini.
Cognac (rum, liquore all'amaretto, liquore al Baileys, ecc.)	25 ml.
Cioccolato fondente grattugiato (o buon cacao)	100 grammi
Crema:
Tuorli	5 pezzi.
zucchero	120 gr
Vino bianco dolce	120 gr
Mascarpone	250 gr
Crema 33%	300g
Zucchero a velo	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Sì ragazze, lo so: a casa nostra ci sono tante ricette di tiramisù, ma mi sembra che questa differisca ancora sia negli ingredienti che nel principio di assemblaggio della torta. Ovviamente, questo non è un classico Tiramisù (beh, ai nostri tempi fa paura in qualche modo usare le uova crude, anche se in qualche modo sicuramente correrò comunque un rischio, beh, mi chiedo; e ho fatto solo una torta, non un dessert) ma questo è mooooolto, beh solo una torta insolitamente gustosa, molto simile al Tiramisù sia nel gusto che nell'aspetto (beh, ecco chi lo proverà) Come tutte le mie ricette, anche questa è facilissima da preparare: il primo giorno si sfornano un biscotto e Savoyardi, il secondo giorno prepariamo la crema e raccogliamo la torta, il terzo - decoriamo. In alternativa, cuociamo Savoyardi per tre giorni e li conserviamo in una scatola di latta. Il pan di spagna, però, in ogni caso dovrebbe maturare, quindi lo inforniamo la sera prima, ma potete fare la crema, raccogliere e decorare subito :))) Per noi sono un paio di sciocchezze :))))
• Iniziamo?
• Per la base della torta ho scelto un biscotto chiffon al cioccolato secondo questa ricetta Biscotto chiffon al cioccolato... Probabilmente, sarebbe possibile fare riferimento e limitarci, ma, in primo luogo, sono state apportate piccole modifiche alla ricetta e, in secondo luogo, molti hanno problemi con la cottura, quindi, se me lo permetti, presterò un po 'di attenzione a quei momenti di questo processo, che mi sono sembrati importanti per un risultato di successo :))
• Le uova per biscotti (come tutti gli altri prodotti) devono essere a temperatura ambiente, credetemi, questo è importante, non critico, ma importante. Devono essere lavati, asciugati e gli albumi devono essere separati dai tuorli.
• Accendi il forno e scaldalo a 180^di
• Copri il fondo dello stampo per biscotti. Non copriamo i lati e non lubrificiamo con nulla: questo è importante!
• Misuriamo burro e latte, misuriamo la farina, mescoliamo con il lievito e la soda e setacciamo.
• Aggiungi sale alle proteine ​​e sbatti fino a ottenere una massa stabile. Quindi, senza smettere di montare, aggiungere gradualmente 40 gr. zucchero e sbatti gli albumi finché non cadono dalla ciotola quando la giri.
• 
• Montare i tuorli con 80 g di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando non si sbiancano e si ammorbidiscono.
• In una tazza separata mescoliamo latte, cacao e caffè (e ha un sapore così delizioso :)) A volte aggiungo il burro direttamente a questa miscela.
• Aggiungere il burro ai tuorli montati, senza smettere di montare, e poi la miscela latte-caffè (se siete coraggiosi e spendaccioni, potete schiacciare anche 20 grammi di caffè Baileys - il biscotto vi ringrazierà sicuramente).
• 
• Quindi mescoliamo la farina (puoi a bassa velocità o puoi manualmente),
• 
• e poi (qui è necessario a mano) - in due passaggi gli albumi sbattuti piegando.
• 
• Versare l'impasto in uno stampo e inviarlo a un forno preriscaldato, infornare per 30-40 minuti (il tempo è molto approssimativo, si conosce meglio la natura del proprio forno) ad una temperatura di 180 gradi.
• 
• Controlliamo la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno e, quando è pronto, lo sforniamo e, lasciandolo nello stampo, lo giriamo su tazzine o bicchieri e lo lasciamo raffreddare completamente, così
• 
• Dopo il raffreddamento, tagliare la parte superiore del biscotto e tagliarlo in due parti.
• 
• Savoyardi:
• Ora sulla cottura Savoyardi. Certo, puoi semplicemente comprarlo in negozio e non preoccuparti, ma ... Non stiamo cercando modi semplici, vero? Puntiamo verso l'alto, cioè, vogliamo sicuramente crescere al di sopra di noi stessi :)) Avendo concepito per fare il Tiramisù, lo sapevo benissimo: sicuramente cucinerò io stesso Savoyardi, altrimenti non posso. Ed è iniziata la ricerca di ricette, che si è rivelata un compito piuttosto noioso, visto che ce ne sono centinaia in rete e sono tutte diverse ... Il primo tentativo è stato estremamente infruttuoso. Quindi, sulla base dei miei sentimenti intuitivi e di quello che sapevo sull'impasto dei biscotti, ho scelto la ricetta molto ben descritta della nostra Angela https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Tutto si è rivelato molto migliore, ma i miei biscotti sono risultati peggiori di quelli dell'autore della ricetta (Angela, perdonami, solo i miei .html "talenti" sono da biasimare, la tua ricetta è meravigliosa, ma io, esclusivamente tramite il mio colpa, ho fatto delle frittelle piatte) e poi ho apportato alcune modifiche, quindi con il risultato di questa cottura ci siamo precipitati in un'avventura chiamata "Striving upward", te lo offro :)))
• Uova (vi ricordate, temperatura ambiente?) Dividerle in albumi e tuorli. La ricetta di Angela è una pestata e un ottimo risultato allo stesso tempo, ma questo trucco non ha funzionato per me (anche se faccio sempre la pasta per biscotti sbattendo le uova intere, lo chiffon è un'eccezione). Quindi ho fatto questo:
• Montate gli albumi con sale e 40 g di zucchero secondo la tecnologia sopra descritta fino a picchi forti.
• Sbattere i tuorli con 40 g di zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere una massa bianca soffice.
• Quindi MANUALMENTE - questo è importante! - unite ai tuorli un terzo delle proteine, mescolate, poi la farina setacciata con l'amido (io non ho aggiunto il lievito) e il resto delle proteine ​​e mescolate piegando. (Non mi piace davvero l'amido nei prodotti da forno e di solito non lo aggiungo mai ai biscotti, ma qui, secondo me, è semplicemente necessario se vuoi che i tuoi biscotti siano bastoncini croccanti e non normali deliziosi panini per biscotti)
• Metto i biscotti stessi su una teglia da pasticcere con una bocchetta tonda del diametro di 10 mm, ma puoi prendere qualsiasi busta e tagliarne un angolo. Dopo aver spremuto i biscotti a forma di bastoncino su un foglio di carta da forno non unta, non dimenticare di cospargerli di zucchero a velo - questo contribuirà alla comparsa di una crosta su di loro e quando si rompono, scricchioleranno come quelli veri, no peggio di quelli acquistati :))) Purtroppo le foto di quelle depositate sul foglio del mio tablet non hanno voluto salvare i cookie :(
• Cospargere i biscotti di zucchero a velo, mandarli in forno preriscaldato a 200-210 gradi e infornare a questa temperatura per 10-15 minuti (io ho infornato a 200 gradi per 20 minuti, fino a quando i miei biscotti hanno acquisito una delicata tonalità cremosa di folle bellezza) . Quindi spegnere il forno e lasciare i biscotti (sotto l'occhio vigile) per altri 5-10 minuti. Dopo tutto, cos'è Savoyardi? Questo è un biscotto, ma essiccato ad alta temperatura, giusto?
• Dopo aver tolto dal forno, potresti bussare ai miei Savoyardi: si sono rivelati con una crosta dura, ma all'interno molto morbida e tenera - solo schiuma congelata
• 
• Dalla quantità specificata di ingredienti, i biscotti si ottengono esattamente su una teglia in un forno convenzionale in una stufa larga 60 cm.
• Per la decorazione che avevo ideato mi serviva una doppia porzione di Savoyardi, quindi, visto il caldo terribile che si era instaurato nel nostro paese, li ho infornati via via in anticipo e li ho conservati in una scatola di latta ... Cottura e cottura al forno ... Perché in qualche modo misterioso sono scomparsi e sono scomparsi ... Beh, è ​​vero, si sono rivelati incredibilmente gustosi anche con tè o caffè o kefir o latte ...Non sono ancora riuscito a salvare la quantità di cui avevo bisogno, quindi nella foto della torta puoi vedere il mio modo di uscire dalla situazione quando non ci sono abbastanza biscotti per l'intero perimetro della torta :))) In effetti, ovviamente , nel classico design Tiramisù, i biscotti sui lati della torta dovrebbero andare avanti, ma ... i nostri biscotti sono andati da qualche parte prima :)))
• Bene, qui abbiamo sfornato la base della torta e ora facciamo l'impregnazione e la crema, e strofiniamo anche il cioccolato (o mettiamo il cacao in tavola) per non dimenticare di cospargere con loro gli strati della nostra torta, come ho fatto io in modo sicuro :)
• Impregnazione:
• Per l'impregnazione, prepariamo caffè forte e, se lo si desidera, aggiungiamo o meno zucchero, oltre al cognac (o qualsiasi altro alcol adatto). Lascia raffreddare completamente. Se il caffè per l'ammollo è caldo, la nostra torta si trasformerà semplicemente in porridge, quindi non abbiamo fretta e mostriamo prudenza, anche annusando il cognac :)))
• Crema:
• Mescoliamo cinque tuorli con lo zucchero e il vino bianco dolce (ovviamente non puoi bianco, ma il colore della crema cambierà), e fermentiamo a bagnomaria o, come me, appena a fuoco basso fino a quando non si addensano diciamo, a una temperatura di 72-74 gradi - ad essere onesti, non ho misurato, l'ho controllato con una spatola di legno, l'ho raccolto, ho tracciato una linea con il manico di un cucchiaino - la linea è rimasta, non converge , quindi è pronto).
• Versare la base di crema pasticcera nella ciotola del robot da cucina e sbattere finché non si raffredda.
• Durante la cottura della base, togliete il Mascarpone dal frigorifero, lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente, in modo che si amalgamino meglio.
• Mescoliamo il Mascarpone in una base completamente raffreddata a temperatura ambiente, mescoliamo e non sbattiamo.
• 
• Montare la panna (posta nel congelatore per 15 minuti prima di montare) in una ciotola fredda con fruste fredde con zucchero vanigliato e zucchero a velo fino a quando non si stabilizza.
• Incorporate la panna al Mascarpone con la base di crema pasticcera. La crema è pronta.
• 
• Montaggio:
• Ho assemblato in uno stampo, imbottendolo con pellicola per bordi in acetato.
• Posizionare il primo pan di spagna al cioccolato e chiffon nell'anello, bagnarlo con il caffè e coprire con uno strato di crema.
• Mettete i biscotti sulla crema, che abbiamo precedentemente intinto nel caffè.
• 
• Quindi spolverizzatele con cioccolato grattugiato o cacao, come preferite, e ricoprite nuovamente con uno strato di crema.
• Ripetiamo la procedura sopra descritta in modo da avere due strati di biscotti nella torta, separati dalla crema.
• 
• Quindi saturiamo anche la seconda torta con il caffè e, girandola, adagiamola sulla crema.
• Mandiamo la torta in ammollo e poi decoriamo come desiderato.
• 
• Nella foto finale, vedi un'opzione di decorazione di crema pasticcera proteica. Ma in realtà non mi abbandona la voglia di fare una versione completamente classica della decorazione Tiramisù: ai lati ci sono dei biscotti Savoyardi solidi, e in cima ci sono dei "tartufi" della stessa crema di dentro, che sono realizzati con un normale bocchetta tonda e abbondantemente cosparsa di cacao. Spero sinceramente che un giorno farò una simile opzione e porterò una foto qui :) Nel frattempo, ecco una foto della torta in una sezione, aiutati, è follemente deliziosa :)))
• 
• E qui potete vedere il taglio di Savoyardi:
• 
• Ragazze, care, la descrizione è molto lunga, ma questo è solo perché volevo non farmi mancare nulla e raccontare tutto in dettaglio :) In effetti, nessun lavoro speciale, nessun momento speciale e nessuno sforzo speciale, questa torta non richiede, e il gusto è solo più alto del cielo :))) Provalo e puoi dire a tutti che ora puoi cucinare il tiramisù :)))

Il piatto è progettato per

La ricetta è data per uno stampo del diametro di 21 cm.

Tempo per la preparazione:

Tutto è molto individuale: due giorni, due ore al giorno, a condizione che tu sia lo stesso kopusha di me :)))

Programma di cottura:

Forno, mixer, frigorifero, maniglie :)

Nota

Ragazze, sapete quanto mi piace parlare con voi e come a volte abuso spudoratamente le possibilità di Note Certo, non ho mancato di cogliere l'occasione anche questa volta, ma ...La nota si è rivelata così lunga, e la mia prossima storia è così lunga che persino io me ne vergognavo, realizzando che prima avevi letto la mia lunga ricetta per così tanto tempo e ci avevi già dedicato molto del tuo tempo prezioso. Pertanto, ho cancellato tutto ciò che ho scritto e cercherò di dirti a breve perché la mia torta ha un nome simile. Non solo perché ho cercato di parafrasare la traduzione letterale del nome Tiramisù; e non solo perché il gusto di questa torta dà un vero piacere e ti porta da qualche parte nel cielo ... È solo molto piccolo per me, ma, spero, un passo avanti coerente e su per il mio percorso sviluppo, e vi invito tutti a fare questo passo insieme, perché la lezione più entusiasmante è crescere al di sopra di voi stessi, al di sopra dei vostri problemi e dolori, al di sopra della vostra incapacità e imperfezione e, soprattutto, al di sopra del desiderio di non fare nulla e lasciare tutto come è ... Voglio davvero vincere questo desiderio, voglio disperatamente continuare a svilupparmi e se lo sapessi, ragazze, quanto voglio disperatamente essere migliore ...)) Siete con me?

Sto portando una torta molto bella e appetitosa ai segnalibri cercherò di sorprendere i miei ragazzi e Savoyardi desiderava da tempo provare a cuocerla da sola, ancora non riuscivo a trovare una ricetta, e avete risolto questo problema in un colpo solo, grazie per tale bellezza

[Gatto birichino]

Gatto birichino, grazie, Elya, provalo, non è davvero difficile, ma incredibilmente delizioso :)

[Gatto birichino]

Gatto birichino, grazie, Elya, provalo, non è davvero difficile, ma incredibilmente delizioso :)

Grazie per la ricetta, aggiungila ai tuoi segnalibri!

Sei con me?

Sicuro! Quindi siamo qui sul forum!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Torta meravigliosa! Grazie per la ricetta!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Grazie per aver cercato di migliorare. Grande. Più che grazie. Con te, assolutamente.
2. Invidio i tuoi studenti. Forte. Tutti gli studenti avrebbero una tale presentazione del materiale da parte dell'insegnante e un così grande desiderio di insegnare.
3. La torta è assolutamente meravigliosa!
4. Invano leggo una nota, la leggo sempre con grande piacere.

[L]

L, Larochka, beh, sei etero ... mi hai ispirato adesso, onestamente :))) I miei studenti non si invidiano, no, lo ottengono da me, Kanesh, ma mi perdonano molto proprio per il loro sincero desiderio di insegnare Verità, se faccio qualcosa che so, voglio sempre che tutti lo sappiano Da qualche parte hai guardato dritto nell'acqua, sai cosa dicono? "Victoria Valerievna insegnerà ancora, con la forza o sotto ipnosi, almeno qualcosa, ma lo saprai per certo" Ma in cucina, non posso ancora insegnare, litigare, io stesso so ancora così poco e posso, proprio quando qualcosa gira fuori, beh, voglio davvero condividere :)))

Aaaaaaaaaaaa! Dammi due pezzi ... no, tre è meglio ... siamo in tre qui)))
Vikus, quando ha visto i Savoyardi, si è subito ricordato di te! ... bellezza !. delizioso ... adoro il tiramisù ...
Grazie per la gustosa sorpresa e per i dettagli!

Aggiunto domenica 26 giugno 2016 11:24

Infine, il karinki ha caricato nel mio villaggio))) la prima impressione del taglio - Frezier con Savoyardi)))
Ben fatto, Vikuska! il nostro eccellente studente !!!

prima impressione del taglio - Frezier con Savoyardi)))

Oh, ridi dell'inventore, Alenka Neeee, ecco una crema completamente diversa e ha un sapore diverso, e ora sono così felice di aver rischiato di non caricarla con la gelatina - mantiene la sua forma così perfettamente :))) Grazie per essere passato, sono così felice di vederti

"Victoria Valerievna insegnerà ancora, con la forza o sotto ipnosi, almeno qualcosa, ma tu lo saprai per certo da lei"

Lascia che apprezzino il tesoro

[Larissa]

Larissa,

Vika, torta fantastica. Sia tagliato che decorato. Ecco, voglio questo (anche se non sono un fan del Tiramisù, ma dopo averti letto ...) devo in qualche modo accumulare. Cosa siete tutti ugualmente intelligenti. Impegnarsi per qualcosa, per qualcosa è così grande

Vikul, la torta è stupenda !!! Il taglio è semplicemente meraviglioso !!! : girl_dance: Dov'è il mio caffè ???? Grazie, carissimo per la ricetta, tale (come sempre) descrizione dettagliata e molto affascinante !!!

Sei con me?

Sono decisamente con te !!! Voglio davvero svilupparmi e andare avanti))

[Vika]

Vika, torta molto bella. Decori sempre con grande gusto. Proverò in qualche modo e farò una ricetta per Savoyardi secondo la tua.

Questo è solo un miracolo !!!!!!!

[Altyn]

Ecco, lo voglio (anche se non sono un amante del Tiramisù,

Grazie per le tue gentili parole :) Olga, sai, anch'io sono sempre stata sinceramente convinta di non essere affatto una fan del tiramisù, non l'ho mai ordinato nei caffè e non l'ho mai comprato per le vacanze (beh, in quei giorni in cui avevo un dolce mangiavo ancora gli articoli acquistati) così potevo strappare un pezzo da qualcuno di cui mi fidavo molto.Prima di preparare questa torta, sono andato appositamente in un ristorante italiano non lontano da casa mia e ho ordinato il Tiramisù. Bene, per capire cosa dovrei ottenere di conseguenza e se il mio sarà almeno un po 'come quello reale. Il cameriere mi informò in modo confidenziale, abbassando intimamente la voce: "Abbiamo semplicemente un tiramisù meraviglioso" ... Beh, non sapeva che per me era solo un prototipo. Quando mi hanno portato un pezzo di questo, Dio mi perdoni, beatitudine ultraterrena, all'inizio sono impazzito per i suoi prezzi (quindi capisci - 160 gr. costa 69 hryvnyas, se ho capito bene, da qualche parte circa 250 in rubli, giusto?), E poi coscienziosamente preparato a smontarlo nei suoi componenti e ricordare tutto il suo fascino da ripetere ... la prima forchetta mi sono accorto, in primo luogo, che questa beatitudine ultraterrena era mescolata con crema di verdure e cognac molto economico: facepalm: e, in secondo luogo, che anche se impongo così tanto, otterrò comunque molto risultato migliore (beh, voi Bene, sapete, ragazze, ho sempre valutato in modo inadeguato le mie capacità) Quando preparavo il Tiramisù fatto in casa, ho comunque cercato molto duramente di trattare la ricetta autentica nel modo più rispettoso possibile e anche praticamente non ho giocato a cattivo (beh, solo la scorza di limone è stata aggiunta alla crema e, a proposito, dimenticata scrivi nella ricetta) ed è stato comunque premiato per questo. Olga, si è scoperto che il Tiramisù fatto in casa non è affatto acquistato e nemmeno un tiramisù da ristorante, è "qualcosa di speciale" Onestamente, Olga, penso che se ci provi, sicuramente non te ne pentirai e ti cancellerai dalla lista dei Non piace il tiramisù, come ho fatto iscrivendomi ai suoi fan entusiasti

Sono decisamente con te !!! Voglio davvero svilupparmi e andare avanti))

Grazie, Natulik, sicuramente non ristagnerai sul posto. Il fatto che ti stai muovendo nella giusta direzione è così evidente nel tuo lavoro

Cercherò in qualche modo e farò una ricetta Savoyardi secondo la tua.

Angela, cara, grazie, sono molto, molto contenta delle tue lodi, provaci, sarò molto contenta e felice :) E sarà anche interessante se vedrai qualche differenza nei biscotti secondo due ricette leggermente diverse
Altyn, Nadyush, grazie mille :) Per me - sì, questo è davvero un miracolo, perché se qualcun altro un anno e mezzo fa dicesse che io stesso stavo scolpendo il tiramisù e ne sarei incredibilmente soddisfatto, riderei per un molto tempo :))))

Vikulya, la torta è deliziosa. Non appena l'ho visto, ho voluto lo stesso. Mi è piaciuta molto la decorazione, così insolita.
Adoro il Tiramisù, ma non mi piace il gusto del caffè. Non mi piace molto il caffè. L'impregnazione può essere fatta senza caffè? Ma quale? ... Insomma, sono tutto pensieroso ...

[anuta-k2002]

L'impregnazione può essere fatta senza caffè? Ma quale? ...

anuta-k2002, Anechka, sì, certo che puoi. C'è così tanto spazio per l'immaginazione - usa qualsiasi impregnazione che ti piace, con la quale di solito saturi le tue torte - tutto andrà bene. Penso che il succo di fragola (o sciroppo) con un martini, per esempio, o il succo di fragola con gelato sciolto sarebbe fantastico. Puoi anche diluire il latte condensato bollito in acqua e gocciolare un po 'di brandy. Sì, qualunque cosa tu voglia, puoi. Ti dirò di più: anche se non ti saturi di nulla, non succederà nulla di terribile - uno chiffon shock è molto delicato anche senza impregnazione, ei savoiardi sono generalmente molto interessanti nella struttura - assorbono tutto come una spugna. Mi sembra che la crema stessa saturerà abbastanza la torta. Ma io lo immergerei comunque nello sciroppo mescolato all'alcol - aggiungo le fragole alla panna - e avrai il Tiramisù alla fragola, perché no?

Tiramisù alla fragola, poch

Vikulya, grazie per le idee. Cosa farei senza di te!

Cosa farei senza di te!

Per favore, vieni di nuovo da noi :))))

avrai tiramisù alla fragola,

Ho visto in internet delle variazioni sul tema del Tiramisù, a proposito, solo fragola!

Ci sono molte di queste varianti ... E sono tutte deliziose alla tiramisù.

Vikus, perdonami se ho fatto solo metà della tua torta .. solo crema senza torte ... ma nella mia dacia, il tiramisù acquistato è stato accidentalmente in giro ... sto ancora testando il forno della dacia ... quindi solo crema, L'ho messo abbastanza e in un congelatore ... beh, abbiamo 32 gradi, dov'è devATS?. mangia il tuo tiramisù congelato!

Grazie, Vikulechek!.

Ho fatto solo metà della tua torta .. solo crema senza torte ...

Alenchik, ben fatto! Hai appena fatto un vero tiramisù, nel senso di un dessert, ma avevo solo bisogno della torta, ecco perché c'era una tale aggiunta sotto forma di shokokorzha :) Tu, per i miei gusti, hai appena ricevuto la parte più deliziosa di "Aspirazione "

[Kinglet]

Kinglet, Vika, quanto sei intelligente! Descrivi l'intero processo in modo così dettagliato) La torta è solo per me e la mia famiglia - amanti del caffè e del cioccolato, mio ​​marito ha chiesto l'elemosina per il tiramisù da un anno ormai, ora farò piacere all'anniversario)) Grazie per la ricetta!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, grazie mille, sono molto contenta che la ricetta sia stata utile :)) Preparati presto, posso immaginare che capolavoro sarà nella tua performance :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, molto interessato alla ricetta! Sai come agganciarti con la descrizione della ricetta, ho subito voluto cucinare il dessert al tiramisù in sé, lo adoro moltissimo, ma l'ho assaggiato davvero delizioso solo un paio di volte ... C'era una volta che ci ho provato farlo da solo, è andato tutto bene, ma non ah. E ora ha preso fuoco di nuovo, grazie a te Ma ho un problema con Savoyardi, quante ricette ho provato - i bastoncini non funzionano, le frittelle risultano ... Riproverò, voglio vincere Grazie per la ricetta dell'incentivo

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, grazie mille per questi bei complimenti. Come ho capito, in modo che Savoyardi non risulti essere frittelle, è molto importante non martellarle con la farina (tuttavia, così come quando si lievitano i biscotti, questo è importante). La farina va impastata con molta attenzione, ma con cura, sempre a mano e, se possibile, per poco tempo: uova setacciate sbattute con lo zucchero in superficie, immerse una spatola al centro del contenitore, tenetela lungo il fondo verso di voi ed è emerso sul bordo della ciotola. E ancora questa procedura è stata ripetuta, con l'altra mano girando la ciotola in cerchio fino a quando non è intervenuta tutta la farina. Beh, qualcosa del genere Non sospettavo nemmeno che i Savoyardi siano così gustosi di per sé :) Spero davvero che la ricetta non ti deluda e il Tiramisù risulti davvero AH! Beh, almeno per me è andata così. Ti auguro sinceramente la vittoria e attendo con ansia i risultati del nuovo test, ne vale la pena, in bocca al lupo

[Vika]

Vika, grazie mille per i suggerimenti e gli auguri così piacevoli! Proverò molto duramente

Ragazze cos'è la pellicola di cordolo in acetato e come può essere sostituita?

[ElenaS]

ElenaS, questo è un nastro speciale che viene steso all'interno dello stampo diviso per isolare la torta dai lati dello stampo. Utilizzato per l'assemblaggio di torte di mousse e altro. Distribuire all'interno dello stampo prima di montare la torta. Dalla torta raccolta e raffreddata, l'anello viene prima rimosso (forma divisa), quindi il film stesso (nastro) ei lati della torta sono uniformi e lisci. Venduto nei negozi di dolciumi online. In Ucraina, c'è un Lavar, ad esempio, chiamato "cordolo per torta (compattato)". Può essere facilmente sostituito con cartelle, cartelle con tovaglioli di plastica o plastica, che vengono tagliati all'altezza desiderata. Ma onestamente, non riesco a capire il significato di una tale sostituzione: questo nastro è poco costoso e riutilizzabile, dopo l'uso è facile da pulire e asciugare, quindi può essere riutilizzato. Secondo me, papà e file costeranno di più, ma ... "ognuno sceglie per sé")))

papà e file costeranno di più

Vikul, quindi sono anche lavati e riutilizzabili))) E costano un centesimo, e puoi fare qualsiasi altezza))

[kirpochka]

kirpochka, sì, certo, Natul, quindi

"ognuno sceglie per sé")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Dico: ora posso cucinare il 'Tiramisù'


OH e AH, posso dire, è MOLTO gustoso, tenero, arioso, succoso e ricco. Ovviamente mi aspettavo che fosse molto buono, ma questa ... Questa è una torta davvero fantastica Grazie, cara, per aver condiviso una tale ricetta meravigliosa che consiglio a tutti !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, beh, la tua torta è eccezionalmente bella Il taglio è meraviglioso: liscio, pulito, delizioso! E i cuori sui lati sono molto belli

[Vika]

Vika, grazie per le lodi, la decorazione è molto semplice, fatta in casa, volevo solo assaggiare il gusto della torta) merita una decorazione più raffinata, ecco come si
E i cuori hanno una storia interessante: quando ho acceso il Savoyardi mi tremava la mano e lo scarabocchio è caduto, così ho finito il secondo ed è uscito un cuore. Già allora ho pensato: questo è un segno, sto cucinando buonissimo! Intuizione diretta ha funzionato È conveniente disegnare le figure necessarie con un impasto di biscotti. Per la posa all'interno della torta, non ho piantato bastoncini, ma 2 torte - spirali, volevo che il taglio fosse sempre bello e di successo. La prossima volta proverò a farlo con gli scacchi.
Vorrei anche sottolineare questo biscotto di chiffon, qui sta perfettamente. E la sua nota di caffè l'ho bagnata dal cuore, ma mantiene ancora la sua forma. E anche dopo essersi sedimentato, essendo stato saturo del liquido della crema e essendosi generalmente sciolto in bocca, tiene ancora, non è visibile nella foto, ma è molto succoso. E la crema, nonostante la sua tenerezza e ariosità, mantiene anche un labbro superiore rigido. In generale, tutto è molto armonioso) E tu sei fantastico
A proposito, continuo a dimenticarmi di chiedere, che tipo di panna da montare usi? E poi spesso mi imbatto in qualcosa che non va ...

e 2 torte - spirali, volevo che il taglio fosse sempre bello e di successo.

Oksana, che bella torta e il taglio è incredibile !!! È possibile in modo più dettagliato come sono state depositate le torte ??? E poi, sto smorzando qualcosa)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, sono molto, molto lieto di leggere queste recensioni e di capire che qualcuno ha tratto beneficio dal mio modesto lavoro Grazie mille

E i cuori hanno una storia interessante: quando ho acceso il Savoyardi mi tremava la mano e lo scarabocchio è caduto, così ho finito il secondo ed è uscito un cuore.

È così che probabilmente è nato qualcosa di nuovo e meraviglioso :) È fantastico che tu non eri spaventato e non hai iniziato a cambiare, ma hai trovato una via d'uscita così meravigliosa dalla situazione

che tipo di panna da montare usi?

"Tops Selyanski ultra pastorizzato 33%", confezione blu da 500 ml. Mi piacciono molto. E anche "Burenka", anch'esso al 33% (non ho visto un contenuto di grassi maggiore nei nostri negozi), confezioni da 200 ml.

Per la posa all'interno della torta, non ho piantato bastoncini, ma 2 torte - spirali, volevo che il taglio fosse sempre bello e di successo.

Che meraviglioso approccio creativo! Grazie per la condivisione :))

[Nataliya]

Nataliya, Mi fa molto piacere grazie

è possibile in modo più dettagliato come sono state depositate le torte?

Ci proverò) Sul foglio ho disegnato un cerchio di diametro leggermente inferiore a quello degli strati di chiffon cake e ho delineato il centro. E, partendo dal bordo esterno, ha iniziato a togliere la spirale dalla busta con l'impasto verso il centro interno, lasciando spazio tra gli archi, tenendo conto che aumenteranno durante la cottura. Qualcosa del genere)

[Oksana]

Oksana,
Grazie!!! Adesso capisco tutto)))

[Vika]

Vika, ma è interessante e piacevole per me cucinare secondo le vostre ricette

"Tops Selyanski ultra pastorizzato 33%", confezione blu da 500 ml. Mi piacciono molto. E anche "Burenka", anch'esso al 33% (non ho visto un contenuto di grassi maggiore nei nostri negozi), confezioni da 200 ml.

Oh, eccomi qui, questi Selyansky utilizzati principalmente, sono i più riusciti finora. Ma non riesco sempre a trovarli. Proverò anche i secondi, grazie per il suggerimento!

Grazie per la condivisione :))

Niente affatto) Cerco sempre come semplificare il mio lavoro

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 20:54

Nataliya,

Proverò anche i secondi, grazie per il suggerimento!

Niente affatto, secondo me, non sono di qualità peggiore, ma è molto comodo quando serve un po 'di panna ed è un peccato aprire una confezione da mezzo litro :))

Cerco sempre come semplificare il mio lavoro

Quindi questo è, come tutti sanno, il motore del progresso

[Vika]

Vika, la torta è, come sempre, soprattutto lode! Dimmi cosa può sostituire il vino in crema?

Vika, la torta è solo ... solo senza parole. Adoro il tiramisù e lo cucino sempre io stesso sotto forma di dessert, ma solo senza savoyardi (non li ho visti qui, ma ora dopo che Angela ha preparato la ricetta, li preparo anche io). Lo farò sicuramente! Ma questo ha cancellato la storia, mi piace davvero leggerli. E non nell'argomento di ciò che insegni?

[Natalisha]

Natalisha, grazie, Natulik, sarò molto contento se assaggerai la ricetta :)))

Dimmi cosa può sostituire il vino in crema?

Natulia, il vino in crema può essere sostituito con latte o panna magro o una miscela di loro - l'ho già fatto e so per certo che questo è del tutto possibile :) Ma le mie mani non vedono l'ora di sostituire il vino con succo di ciliegia o mela - non l'ho ancora fatto, ma mi sembra che sarà super gustoso e, mi sembra, puoi provare con succo di limone, con succo d'arancia e con qualsiasi purea di frutta, ma è auspicabile che sia senza semi :)))
NataliaVoronezh, grazie Natasha, con una parola gentile :)) Bene, la storia si è rivelata troppo lunga, imparerò a presentarla in modo più breve

E insegno procedura civile - disciplina legale sulla procedura per esaminare le cause civili nei tribunali.

Imparerò a dirlo breve

Non! In questo caso, "la brevità è la sorella del talento" non canalizza.