Torta, solo torta

Categoria: Confetteria

ingredienti
Uova	6 pz
zucchero	200 gr
Farina	140 g
Amido, mais migliore	45 gr.
Latte condensato	1 lattina
Burro	200 gr
Marmellata di ciliegie	4-5 cucchiai
Tintura di ciliegia	circa 100 ml

Metodo di cottura

Quindi iniziamo ...
Per i coltivatori di kenwood, tutto è semplice: sbattere le uova intere, a lungo, quando si alzeranno abbastanza e la frusta lascerà un segno visibile nella massa, aggiungere lo zucchero in un cucchiaio, sbattere per altri 2-3 minuti. Successivamente, setacciare il composto di farina con la fecola al setaccio e unirlo alle uova sbattute. Mescolare con una spatola dal basso verso l'alto o con un soufflé.
Per coloro che non hanno una potenza così elevata, è un po 'più difficile, ma anche possibile.
Dividiamo le uova in bianco e tuorlo. Sbatti i bianchi in una schiuma rigogliosa, quando lo splendore ti si addice, la massa diventa ariosa, aggiungi lo zucchero in un cucchiaio, continua a battere fino a quando lo zucchero si dissolve. Con un mixer, prenderei la polvere, si dissolverà più velocemente. Anche se dicono che non puoi battere la proteina con lo zucchero, l'ho coagulata un paio di volte, quindi non rischio di sbatterla a lungo. In una ciotola separata, sbatti i tuorli fino a renderli bianchi. Aggiungiamo loro la farina con la fecola, setacciata anche prima, e circa 1/4 delle proteine, mescoliamo fino a far sparire i grumi, preferibilmente non per molto. Quindi uniamo la miscela risultante con le proteine e mescoliamo con una spatola dal basso verso l'alto, con attenzione in modo che le miscele si uniscano, ma non cadano.
Quindi stendiamo il composto ottenuto in uno stampo, equalizziamo molto accuratamente in modo che l'impasto non si stacchi, e lo mettiamo in forno a 170-180 ° C per 40 minuti.
Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare nella forma. Tagliare a torte, immergere con la tintura. Può essere messo a bagno in succo, sciroppo, alcool.
In generale, tutto è semplice con la panna: sbatti il burro con il latte condensato, quando la massa diventa bianca e aumenta di volume, aggiungi la marmellata di ciliegie e frusta fino a quando non è completamente amalgamato. Se la crema è troppo liquida, puoi aggiungere l'amido.
Ricopriamo le torte raffreddate con la crema.

Tempo per la preparazione:

Un'ora e mezza per impastare e cuocere, un'ora per raffreddare, 10 minuti per spalmare, per l'impregnazione sarebbe meglio 4 ore, ma raramente resistiamo)