Torta "Serenata notturna"

[Torte:]

Torta "Serenata notturna"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torte:
Burro	50 g
Miele	2 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio.
Uovo	1-2 pz.
latte	2-3 st. l.
Lim. acido	1/2 cucchiaino
Farina	2-3 cucchiai. + Altro
Crema:
latte	2 cucchiai.
Semolino	2 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio.
Burro	250 gr

Metodo di cottura

• DA TUTTE LE TORTE che ho dovuto cuocere, e anche provare, NELLA MIA FAMIGLIA QUESTO È DIVENTATO UN PREFERITO! Lo preparo dai miei anni di scuola e non ricordo nemmeno da dove provenga la ricetta. Non mi ha mai deluso, nemmeno nel vecchio forno "ucciso". PRENDO 2 PORZIONI DI CIBO.
• COSÌ.
• Torte:
• Sciogliere il burro. estinguere la soda con succo di limone. Uova, zucchero - mescolare con un mixer, + burro, miele, latte, soda. Entriamo tutto a turno. Riscaldare, mescolando a bagnomaria, in modo che il miele e lo zucchero si sciolgano, la massa diventa omogenea. Aggiungere la farina e impastare la pasta. lo stendiamo in tavola, lo impastiamo con le mani, aggiungendo farina. L'impasto dovrebbe apparire come una plastilina molto morbida. Lo avvolgiamo nel cellophane e lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
• Nel frattempo, preparare il porridge di semolino dal latte e il semolino per la crema.
• Dopo 30 min. tiriamo fuori l'impasto, gli diamo la forma di una salsiccia e lo dividiamo in 8-10 parti con un coltello. Lo mettiamo in frigorifero, perché le torte si stendono meglio se sono fredde. E tirando fuori 1 dal frigorifero, impastare un pezzo con le nostre mani (dando la forma di un cerchio o di un quadrato, a seconda della forma desiderata della torta), stenderlo, aggiungendo farina sottile -2-3 mm durante la cottura, lieviterà leggermente. Con l'aiuto di un mattarello, trasferite su una teglia unta con olio vegetale.
• 
• e infornare a 180-200 ° C fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuoviamo e tagliamo IMMEDIATAMENTE secondo lo stampino (la torta raffreddata si romperà)
• 
• Lo schema di lavoro è il seguente: la torta è cotta, stendiamo quella successiva, tiriamo fuori la torta, quella successiva nel forno, tagliamo la torta finita, la stendiamo. Di conseguenza, otteniamo:
• 
• Mentre le torte si stanno raffreddando, preparare la crema.
• Crema:
• Sbattere il burro e lo zucchero per ottenere la panna, mescolare con freddo!!! porridge di semolino (lo abbiamo già cotto mentre l'impasto si raffreddava). La crema è liquida. Mettiamo le torte in sandwich e le mettiamo in frigorifero.
• Prepariamo le briciole dagli scarti (non hanno bisogno di essere asciugati - e così asciutti), lo stendo con un mattarello
• 
• Ricopriamo la torta con i resti della crema, cospargiamo densa di briciole. E ora la cosa più importante: LA TORTA DEVE RIMANERE NEL FRIGORIFERO LA NOTTE! Ecco perché è una "serenata notturna"! La torta sarà morbida e soffice e spumosa come un dente di leone!

Il piatto è progettato per

Peso per 2 porzioni - circa 2,5 kg. altezza -7 cm., diametro -28 cm.

Nota

Il porridge di semolino non si sente affatto nella torta.
Ho presentato la torta nella sua finitura più semplice. Invece di spolverare, va bene: versare sopra con il cioccolato; dipingere con crema al burro o decorare con frutta fresca e versare la gelatina

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Sveta, anche per me questa torta è dell'infanzia. La mia primissima pasticceria di quinta elementare è stata il miele con crema di semolino (ho aggiunto solo limone alla crema). Grazie mille, questa ricetta è semplice e di successo!

: girl_curtsey: non c'è da stupirsi si dice: le sensazioni più piacevoli vengono dall'infanzia!

Ho una cartella NOSTALGI ... ci sono tutte le ricette del tempo passato e quello che era popolare, scarso e secondo GOST. Fa parte della vita ... sì ...

e ho un taccuino comune dalle pareti spesse in una gabbia, sì, sì, si scrivevano ricette del genere e si copiavano l'una dall'altra. yummy è segnato con un cuore e questa torta ne ha due!

una torta familiare fin dall'infanzia! Mia nonna (che Dio la benedica!) La cucinava spesso. Grazie!

E conosco questa torta fin dall'infanzia: un vicino ci ha cucinato e ci ha sempre trattato

Sveta, pliz, aggiungi la soda agli ingredienti - saltato 2 cucchiaini. sembra essere abbastanza ...

E un'altra domanda da persona che non è indifferente alla filologia: da dove viene questo nome? in epoca sovietica, ricordo, i lavoratori del miele erano o ... "Medoviks" o "Ryzhiks"

[Nagira]

Oh, non guardo qui da molto tempo. Nagira, hai ragione, soda mancata - 1/2 cucchiaino. limone spento. Non so come aggiustarlo nella ricetta. E il nome, era, è da dove l'ho copiato, ma come accennato in precedenza, non lo ricordo più. E il nome è, penso che questo sia perché la torta deve necessariamente stare in frigorifero per 12 ore - notte.

Ragazze, cosa ne pensate, se aggiungete il papavero all'impasto, non rovinerà il gusto e la consistenza delle torte? Inoltre, ho intenzione di prendere la crema di burro più il latte condensato bollito .... Dovrebbe essere delizioso .. Cosa ne pensate?

Ragazze, cosa ne pensate, se aggiungete il papavero all'impasto, non rovinerà il gusto e la consistenza delle torte? Inoltre, ho intenzione di prendere la crema di burro più il latte condensato bollito .... Dovrebbe essere delizioso .. Cosa ne pensate?

Anna, scriverò la mia opinione, mentre le ragazze non ci sono)) La crema di latte condensato bollita + burro non inzupperà la torta tanto quanto la crema in questa ricetta, la torta sembrerà una torta di sabbia, ovviamente, non completamente asciutto, ma non bagnato, come nella ricetta. E solo semi di papavero o noci, mi sembra, soddisferanno i tuoi gusti. Lo rischierei)) Ma questa è la mia opinione)) Se cucini, scrivici quanto è stato delizioso))
Nell'originale, la torta è, ovviamente, deliziosa, inzuppata.

Per l'umidità, ho inzuppato le torte con lo sciroppo di caramello diluito con acqua. Si spera che questo aiuti a sbarazzarsi della secchezza. Il papavero non si è aggiunto all'impasto, ma lo ha aggiunto alla crema di burro e al latte condensato. Ho anche aggiunto le noci alla crema. Più tardi posterò una foto della torta. È vero, è ricoperto di mastice, quindi non puoi nemmeno vedere di cosa è fatto. Per quanto riguarda il gusto, purtroppo, non proverò. Poi chiederò ai clienti come è uscito ..