Lumache di carne in salsa di verdure

Lumache di carne in salsa di verdure

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	250 gr
sale	1/4 cucchiaino
Uovo	1 PC.
Acqua bollente ripida	60 ml
Ripieno di carne:
Carne di maiale macinata	500 gr
Cipolla	100 grammi
sale	10 g
aglio	2 chiodi di garofano
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Salsa di verdure:
Carota	200 g
Cipolla	200 g
Peperone	200 g
Passata di pomodoro	400 ml
Olio vegetale per friggere	15 ml
zucchero	15 g
Sale, pepe nero, alloro

Metodo di cottura

• Ho una versione veloce della cena del sabato.
• Quando vuoi la carne, ma a casa non c'è il pane, devi inventare qualcosa con la pasta. Fantasticare, per così dire, in nome di nutrire la famiglia)))
• Questa volta sono uscite le lumache di carne, una specie di gnocchi pigri in umido con salsa di verdure rosse.
• L'impasto ha assorbito l'aroma delle verdure e si è rivelato molto bene!
• Impasto:

• Setacciare la farina e il sale nella ciotola del robot da cucina.

• Versate l'uovo leggermente allentato e mescolate con una spatola a velocità media per 2 minuti. Lasciamo “riposare” per 10 minuti.

• Cambiamo l'ugello al "gancio" e, con il motore acceso a velocità media, versiamo acqua bollente. La quantità di acqua è determinata dalla "tenacità" dell'impasto. Non appena l'impasto si è raccolto in una massa, smettiamo di versare l'acqua. Lavorate l'impasto per altri 5 minuti. L'impasto finito è liscio ed elastico, abbastanza denso.

• Salsa di verdure:

• Tagliare le carote a rondelle sottili di 2 mm di spessore. Tagliare la cipolla a metà anelli di 2 mm di spessore. Tagliare il peperone a metà anelli di 3-4 mm di spessore.

• Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle e le carote. Friggere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il sale, il pepe nero, lo zucchero e la passata di pomodoro. Mettiamo la foglia di alloro. Coprite con un coperchio e portate a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per altri 15 minuti.

• Lumache di carne:

• Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Mescolare la carne macinata, le verdure, il sale e il pepe nero fino a che liscio.

• Stendete la pasta sottilmente in un nastro lungo e sottile largo 10 cm (su Kenwood è 8 - la penultima divisione). Metti la carne macinata al centro del nastro.

• Fissiamo i bordi e arrotoliamo il tubo risultante.

• Dividiamo il pezzo in pezzi di 15 cm di larghezza

• arrotolando ogni pezzo in una chiocciola e fissando le estremità

• Mettere le lumache nella salsa, scioglierle, portare a ebollizione e cuocere in salsa di verdure per 10 minuti finché sono teneri.

• Servire caldo, cospargere di prezzemolo e panna acida

Che opzione interessante per gli gnocchi! La cosa principale è veloce!))))) Molto conveniente, è necessario implementare.

Che opzione interessante per gli gnocchi! La cosa principale è veloce!))))) Molto conveniente, è necessario implementare.

Aha, provalo! Solo tu dovrai mangiare un simile gnocco con un coltello
Come l'ho provato, ho pensato: beh, perché cuociamo gli gnocchi in acqua?

molto bello e gustoso, e aggiungerei le patate qui - in generale, bellezza ..)))

Stordito

[L-olga]

L-olga, Olga, è esattamente qualcosa che stavo cercando! Ed ero molto felice. quando ho letto la tua ricetta! Sarà semplicemente fantastico e delizioso! Ho provato a cucinare qualcosa come Khanum, da una carne macinata senza verdure al vapore. Si è rivelato gustoso, ma mancava di succosità un po 'secca e l'impasto si è rivelato troppo duro. ora so cucinare a dovere. Grazie mille per la meravigliosa ricetta e sono andato a cucinare un buonissimo per i miei amici.

[L-olga]

L-olga, Olga, è esattamente qualcosa che stavo cercando! Ed ero molto felice. quando ho letto la tua ricetta! Sarà semplicemente fantastico e delizioso! Ho provato a cucinare qualcosa come Khanum, da una carne macinata senza verdure al vapore. Si è rivelato delizioso, ma mancava di succosità un po 'secca e l'impasto si è rivelato troppo duro. ora so cucinare a dovere.Grazie mille per la meravigliosa ricetta e sono andato a cucinare un buonissimo per i miei amici.

Buon appetito! Basta tenere le lumache immerse nella salsa in modo che l'impasto sia cotto su tutti i lati.

[Olga]

Olga, dicono che questa ricetta è uno a uno

Bublyashka - Kalabashka ... gli gnocchi sono (Ivanych)

Se è così, eliminiamolo dalla competizione? La tua colpa è assolutamente no, c'è un nome completamente diverso

[Olga]

Olga, dicono che questa ricetta è uno a uno

Bublyashka - Kalabashka ... gli gnocchi sono (Ivanych)

Se è così, eliminiamolo dalla competizione? La tua colpa è assolutamente no, c'è un nome completamente diverso

Ovviamente sono d'accordo! Perché la ricetta non è davvero sotto quel nome.
Mi scusi!

Non ho visto quella ricetta. Aggiungerò questo ai segnalibri. Grazie per l'idea e la realizzazione!

Non ho visto quella ricetta. Aggiungerò questo ai segnalibri. Grazie per l'idea e la realizzazione!

Usalo per la tua salute! Sono contento di essere tornato utile

[L-olga]

L-olga, Olya, e prendo la ricetta nei segnalibri, penso sia molto gustosa
Grazie per l'idea pigra degli gnocchi

[L-olga]

L-olga, e puoi organizzare una master class su come stendere la pasta su una macchina da scrivere? Ho una macchina da scrivere meccanica. Non riesco a farcela con lei. Mastica l'impasto lungo i bordi e il nastro esce deformato, e anche con macchie nere dai rulli di ferro che sfregano insieme. Capisco che sto facendo qualcosa di sbagliato, ma COSA? Chi gli avrebbe ficcato il naso ...

[Chef]

Chef, L'impasto dello chef Ivanych è completamente diverso, qui è sull'acqua bollente, e lì è solo sull'acqua: scusate: e la formatura alla fine non è affatto così, solo il risultato è simile.

[L-olga]

L-olga, e puoi organizzare una master class su come stendere la pasta su una macchina da scrivere? Ho una macchina da scrivere meccanica. Non riesco a farcela con lei. Mastica l'impasto lungo i bordi e il nastro esce deformato, e anche con macchie nere dai rulli di ferro che sfregano insieme. Capisco che sto facendo qualcosa di sbagliato, ma COSA? Chi gli avrebbe ficcato il naso ...

È meglio creare una trama video)
Ma darò alcuni suggerimenti:
1) se i bordi escono strappati, è meglio non srotolare l'intera larghezza, ma rendere il nastro un po 'più stretto. Succede anche a me, ma di regola, nella fase più delicata.
2) quando lo spessore diventa minimo, ad esempio 8-9 (su 9), allora fermo la macchina e verso la farina su tutta la sfoglia, e abbondantemente.
3) un po 'di pasta è davvero impossibile da stendere il più sottile possibile, si rompe solo alle 9 nel punto in cui si trova il rullo. Poi mi fermo allo spessore di 8, lascio riposare la pasta arrotolata letteralmente per un minuto. E poi allargo le braccia. L'impasto è duttile e si allunga bene.
Bene, eccolo, alcuni suggerimenti. Spero che sia d'aiuto.