Maiale "Family Duet" (basato sulla ricetta di Ganna Grabovskaya) Dispositivo di cottura Tortilla Chef 118000 Princess

Maiale "Family Duet" (basato sulla ricetta di Ganna Grabovskaya) Dispositivo di cottura Tortilla Chef 118000 Princess

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ucraino

ingredienti
Collo di maiale	800 gr
Ciliegie fresche congelate	33 pz.
Aglio fresco (4 pezzi per il ripieno, 4 pezzi per la salsa)	8 chiodi di garofano medi
Sabbia di zucchero	4 adesivi o 4 cucchiaini
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
Salgemma	2-3 cucchiaini
Pepe nero macinato	1 cucchiaino
Foglia di alloro macinata	1-2 cucchiaini
* OPPURE mix di spezie: cannella, cardamomo, chiodi di garofano	1/4 cucchiaino (gusto)
Miele naturale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Un duetto familiare ... C'era una volta io e mia nonna. Ha cucinato la carne con le ciliegie, e io l'ho "aiutata": ho rimosso le ciliegie ("buttate fuori") dalla carne pronta. Come erano deliziosi ... I più deliziosi del mondo. Ha aiutato anche me. Ho tagliato un pezzo di carne a pezzi per comodità e precisione. A volte si è arrivati ​​alla domanda dei presenti al tavolo:
• - Dove sono le ciliegie?
• - Erano spenti ... - disse la nonna.
• ...
• Ora il duetto è diverso. E anche nella ricetta.
• Pork "Family Duet": le mie ciliegie preferite e la carne preferita di mio marito + bellissima Tortilla.
• Cucino tale carne per le vacanze, per le persone care e amate.
• Non si vergognano di trattarli con la principessa. Inoltre, cosa! L'ambasciatore dell'azienda, di cui utilizzo con piacere e gratitudine i prodotti.
• Quindi: Alla principessa della piccola "Principessa" (Tortilla Chef 118000 Princess)
• Cucinare una delizia.
• Passo 1.
• Prendi 800 g di collo di maiale:
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• Passo 2.
• Condire con sale, pepe, macinare con la foglia di alloro macinata.
• * Regola la quantità di spezie e sale a piacere (come al solito, condisci il maiale bollito):
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• Passaggio 3.
• Cucchiaio veloce olio (oliva) spalmato su un pezzo:
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• Passaggio 4.
• Avvolgere in un sacchetto e conservare in frigorifero per un paio d'ore (durante la notte):
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• Di mattina :)
• Passaggio 5.
• Sbucciare 8 spicchi d'aglio medi: 4 pezzi. per ripieno, 4 pz. - per il sugo:
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• Passaggio 6.
• Tiriamo fuori dal congelatore: 8 pezzi. ciliegie snocciolate - per ripieno e 25 pz. per il sugo:
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• Passaggio 7.
• Fare buchi nella carne. Immergiamo (immergiamo) il coltello nella carne:
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• Passaggio 8.
• E lo scorriamo, tagliandolo leggermente con una lama di coltello dall'interno per formare un buco:
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• Passaggio 9.
• Quindi, prendi un adesivo con lo zucchero (per 1 cucchiaino) e versa 1/4 dello zucchero nel foro (1 adesivo per 2 fori):
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• Passaggio 10.
• Prendiamo la ciliegia. Meglio congelato (più facile da riempire). Spingi il dito nel foro al centro della profondità:
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• Passaggio 11.
• E cospargere con un quarto di cucchiaino di zucchero sopra:
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• E così 8 volte:
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• Passaggio 12.
• Taglia a metà 4 spicchi d'aglio.
• Passaggio 13.
• Fa dei buchi ruotando il coltello (già senza tagliare). E mettiamo (più in profondità) in ogni mezzo spicchio:
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• Passaggio 14.
• Metti un tappetino in silicone in una padella profonda (la mia misura è la metà della teglia del forno).
• Passaggio 15.
• Solleviamo la carne preparata (riportiamo lo strato superiore di carne su uno strato liscio, non sbavato, affermando: "raccogliere in un mucchio" in modo che le ciliegie e l'aglio non facciano capolino dalla carne):
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• Passaggio 16.
• Copri con il resto del tappeto:
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• Passaggio 17.
• Chiudiamo la Tortilla.
• Poiché la carne non è stata sbattuta per una distribuzione uniforme sulla padella, Tortilla ha sorriso alla chiusura:
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• Le maniglie erano leggermente fissate con elastico clericale:
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• Passaggio 18.
• In 10 minuti. per 5:
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• Poi l'ho chiuso, ho stretto i manici con una borsa sul lato dove il pezzo è più alto:
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• E 20 minuti. per 3 + 20 minuti su 2:
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• Passaggio 19.
• Piatto e coperchio:
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• Passaggio 20.
• Estrarre il tappetino. Lasciare evaporare il sugo rimanente per 5 in una tortilla aperta:
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• In 10 minuti. aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati:
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• Passaggio 21
• Dopo altri 5 minuti. 25 pz. ciliegie:
• 
• + pepe + alcune spezie (cardamomo, cannella, chiodi di garofano), circa 1/4 cucchiaino. (a piacere) o 7 giri già pronti "Condimento per caffè e dolci" Kamis:
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• Passaggio 22.
• Dopo 5 min. aggiungere un cucchiaio di miele:
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• Passaggio 23.
• Dopo un altro paio di minuti:
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• Su un piatto:
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• Il sugo è stato cotto per circa 20 minuti.
• *** A chi piace con l'acidità, non puoi aggiungere il miele al sugo.
• E puoi fare a meno di un set di spezie aggiungendo solo aglio, pepe e ciliegie.
• Puoi anche saltare il sugo. E filtrare il brodo rimanente e in borscht o pilaf
• Totale:
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• Passaggio 24.
• La versione "pettinata" per la Principessa:
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• Passaggio 25.
• * Se la carne rimane improvvisamente?
• Il giorno dopo dal frigorifero è anche delizioso, molto
• Lascia che tutto risulti delizioso

Il piatto è progettato per

1 pezzo fino a 1 kg

Tempo per la preparazione:

2-3 ore (senza decapaggio)

Nota

1. Cucinare in Tortilla in modo diverso (senza un tappeto), assolutamente no. Controllato, provato. Oppure il risultato non è proprio lo stesso (per niente lo stesso).
Senza un tappetino, puoi cuocere in forno (+/- un chilogrammo di pezzi) nella manica per un massimo di 1,5 ore a fuoco basso (o nella manica, quindi rivestire con una miscela condita di panna acida e succo di ciliegia e un altro 30 minuti senza manica), in un cartone animato, avendo precedentemente fritto i lati (in questo caso bisogna stare particolarmente attenti che i fori per il ripieno siano "chiusi") o in AF.
2. Se in Tortilla questa versione viene eseguita senza tappeto a t * basso, ci sarà un mare di succo e un oceano che "balla".
3. In altri dispositivi, è necessario agire secondo il solito schema per la cottura del maiale.
4. Qualcosa di simile.
In un forno convenzionale per circa un'ora per 180 * o 1,5 ore per 160 * -170 *. In forno ventilato per circa un'ora per 160 *.
Per le prestazioni in AF, vedere approssimativamente la ricetta "Vitello ripieno di ciliegie":
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=481591.0

[Chef]

Accolgo con favore i membri del forum e vi invito a visitare
Chef, oggi ho provato senza spoiler, in modo che "davanti a potenze straniere non balbetti"
Ma due ricette non funzionano brevemente

Wow!!!! Non mi sono ancora allontanato dalle orecchie !!!! e qui il maiale è già cotto !!! e anche con un dolce segreto !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarushka, È bello vederti "in movimento" - questa è fortuna. Oggi posterò la ricetta per "Vitello ripieno di ciliegie" in AF, non più per la concorrenza (ci sarà un link ad essa nella Nota per la ricetta). Sono simili, ma ci sono alcune sfumature nella loro preparazione. Quindi vieni senza "partire" ti aspetto, sempre felice di incontrarti

[Marysenka]

Marysenka, molto buona!
Piatto reale decisamente chic!
E non ti vergogni di divertirti, e gli ospiti non si vergognano, e in generale, solo la bellezza!
Grande!
Marysenka, la carne senza salsa non è molto dolce da gustare?
Se le ciliegie sono senza zucchero, allora, probabilmente, sarà più acida, giusto?
Ci proverò sicuramente. In forno e cuocere.
Grazie!

... e il sapore della carne senza sugo non è molto dolce?

Non è affatto dolce, non puoi nemmeno dire che ci sia dello zucchero lì. E senza zucchero sarà acido.
Quando ho cucinato per la prima volta, ho farcito la carne solo con ciliegie e senza zucchero, tanto che non c'era posto da vivere. Ma nessuno ha chiesto il limone per il tè, dopodiché faccio SOLO con l'aggiunta di zucchero (per chi è impossibile - aggiungo il sostituto proporzionalmente che usi; oppure arrotolo le ciliegie nella stevia macinata e con esso spolvero la carne a poco prima di marinare (non è necessario metterlo nei buchi).
Ritonka, amico mio, grazie per essere sempre presente

[Marysya27]

Marysya27, oooh! Che carne!
Come ama mio marito - con asprezza e salsa agrodolce! Lo aggiungerò ai segnalibri, lo farò sicuramente.

[Tricia]

Tricia, anche tu ami? E adoro "viiisheenki"
Grazie per esserti fermato. Assicurati di prepararti e tornare indietro "tornare indietro", aspetterò

- Sono stati spenti. - disse la nonna.

babuuulenka

[Irsha]

Sì ...
E la parola password segreta "nonna" e il topo hanno risposto
Irsha, Ira, vieni sempre, indipendentemente dal fatto che la ricetta della nonna o no sarò contento

[Marysya27]

Marysya27, Marysenka! Così gustoso! Questa è la ricetta che stavo aspettando di più! E anche se dicono: "Brevity è la sorella del talento", ma non in questo caso. Qui voglio tutto nei minimi dettagli. Proprio come lo descrivi. Un altro lavoro titanico! Grazie per la ricetta!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, sei il nostro bravo di recente, avendoti incontrato sul forum, non smetto mai di stupirmi del tuo talento, coerenza, accuratezza nella presentazione dell'algoritmo per preparare un piatto particolare Amo le ciliegie in qualsiasi forma, quindi fine settimana, credo, preparerò un analogo del tuo capolavoro
Grazie per aver condiviso la tua esperienza!

[Belka13]

... anche se si dice: "La brevità è la sorella del talento", ma non in questo caso.

Grazie per la comprensione e il supporto, Lenochka. Come inizio a descrivere, quindi solo lo spoiler salva A. Chef
Proverò in modo che uno non interferisca con l'altro
Sono sempre felice di conoscerti E ... hai un abbonamento

Aggiunto martedì 07 mar 2017 17:37

Belka13, Olenka, sono molto, molto, molto, molto, molto ... grazie. Il supporto aiuta molto. E nella vita e sul forum (parte di esso). Mettiti comodo e non affrettarti a lasciare le ciliegie

Bene, lo porto ai tuoi segnalibri, lo farò. Hai una grande ciliegia? Il nostro è troppo piccolo, aumenterò ugualmente il numero (senza fanatismo)))

[dolcezza]

dolcezza, Ciliegia chiara, di dimensioni regolari, media. Puoi anche avere due ciliegie in un buco, se non rovini la carne con un pezzo di carne profondo.
A me su "tu" Felice di visitare Torna spesso Grazie per le parole di approvazione

Ottima ricetta! l'ho portato subito ai segnalibri!
stampa sotto: deve essere preparato!

[Marysya27]

Marysya27, Qui! Sono tornato! proprio ora stavo mentalmente ridacchiando per la situazione con te e tua nonna quando ho letto delle "ciliegie spente". Oggi siamo in quattro! (Io, marito e suocero) cercavo 12 ciliegie nella carne! Non trovato! Erano davvero spenti!
Mooooolto carne deliziosa!
È vero, ero responsabile della tecnologia e delle spezie (mio marito è pignolo su questo): ho marinato la notte con ciliegie, sedano e aglio all'interno + pepe nero + pepe di Sichuan + coriandolo + maggiorana + cognac. Nel pomeriggio l'ho tirato fuori un'ora prima della cottura, l'ho fritto in padella fino a quando non è tremendamente dorato su entrambi i lati, l'ho avvolto in una busta di alluminio, ho versato l'Art. l. cognac e in forno per un'ora. Quindi ho lasciato la carne sul tavolo in un foglio fino a quando non era calda. Si è rivelato così morbido e delizioso! Le ciliegie hanno dato un retrogusto meraviglioso, zucchero e davvero molto nel soggetto.
Grazie ancora per la ricetta!
Non c'è foto, perché un pezzo di chilogrammo è stato spazzato via subito!

[Tricia]

Restituito !!! Sì, non a mani vuote !!! Tricia, Anastasia, Umnichka e Molodechnaya Ben fatto Senza una foto, per la prima preparazione - questa è più spesso la norma, capisci perché
Ora lungo la strada

... Vero, ho dominato in tecnologia e spezie

Accolti in ogni modo possibile.
Per le spezie.
Se hai visto una ricetta per il vitello, per la marinata è già utilizzato un condimento per grigliare più complesso.
In questa ricetta, ho specificamente designato il set di spezie più semplice, accessibile e "neutro" (sale, pepe, lavrushka), per cominciare, perché tutti ce l'hanno, è anche delizioso con esso e non ci sono ingredienti che potrebbero non in forma o spaventare. Ho scritto nella ricetta che puoi usare le tue spezie preferite per la carne (e / o che di solito aggiungi alla marinata per il maiale bollito). Hai l'ottimo, la "media aurea".
In questo piatto con le spezie, non è necessario bruciarne troppo, in modo che non siano molte e in modo che non siano molto specifiche e non intasino le note principali degli abbinamenti di sapore: carne e ciliegie.
Per tecnologia.

... marinato la notte con ciliegie, sedano e aglio all'interno + pepe nero + pepe di Sichuan + coriandolo + maggiorana + cognac.

Lo faccio spesso anche io, cioè marina è già imbottita
Da un lato, questa tecnologia è buona in quanto la carne è più intensa e uniformemente nutrita e ammollata.
D'altra parte, l'indagine è ovvia

... alla ricerca di 12 ciliegie nella carne! Non trovato! Erano davvero spenti!

Oh, davvero, o cosa, si è calmato?
Quando la carne viene farcita con ciliegie congelate immediatamente prima della cottura, durante la cottura viene solo stufata.
Se si farciscono le ciliegie prima di metterle in salamoia, si congeleranno durante il processo di decapaggio, + la presenza di zucchero le "stimolerà" a produrre succo extra, + quindi ad appiattirsi, e il risultato nasconderà le principali tracce di presenza
In questo caso, c'è un + indiscutibile: la carne viene gradualmente ulteriormente satura di succo di ciliegia, spezie e ne beneficia solo
A volte, affinché rimanga una traccia, metto mezzo (o un quarto) di uno spicchio d'aglio, o un pisello di pepe nero, o un crespino essiccato nel buco dove c'era un nocciolo nella ciliegia.
Quando le ciliegie sono fresche, rimangono tracce di presenza anche se farcite prima del decapaggio.
Il momento successivo

fritto in padella fino a doratura su entrambi i lati,

Tutto ok
Nella nota, per il forno la versione è scritta "nella manica" senza tostatura, e per il multicooker con tostatura. Ci sono grandi non appassionati di frittura, frittura in generale. Se non sei uno di loro, la pre-frittura è il benvenuto.
Nel caso della cottura in Tortilla, la frittura non è necessaria. Poiché, a causa del contatto con le superfici riscaldanti delle pentole, la carne "afferrerà" comunque. E anche perché durante la frittura, un pezzo di carne si deforma ulteriormente, e quindi sarà più difficile disporlo in modo uniforme (più o meno) per la cottura in Tortilla. (* Anche se fritto in esso.)
Per una disposizione più uniforme della carne cruda nella padella Tortilla, le parti sporgenti di un pezzo di carne possono essere "arrotondate" (livellate) battendo leggermente (prima di schiacciarle).
Sono contento che tutto abbia funzionato Grazie per l'abile esecuzione e l'approccio creativo
Anastasia, a me su "tu"

[Marysya27]

Marysya27, Ora, almeno lo butto nei segnalibri, grazie Allochka per il capolavoro di design, appena vedo le ciliegie, mi ricordo la tua ricetta Beauty (mi raggomitolo le ciliegie attuali e non vivo per vedere la carne

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetushka, non ti capisco niente, la carne aspetterà la sua ora e mi vanterò di te

Marysia, grazie per l'ottima ricetta. E subito la domanda: non ho questo dispositivo, è possibile cucinare questo miracolo nel pizzaiolo princess 115000? Sono rimasto molto colpito dalla ricetta, grazie ancora.

Allochka, questa non è una ricetta ma un'opera d'arte !!! E la foto e MK Super! Myasko è solo uno spettacolo incantevole !!!! Rispetto !!

[ninza]

ninza,

... si può cucinare questo miracolo nel pizzaiolo 115000 principesse?

Saluti con gioia
Hnuovo Einteressante Hstraordinariamente Averepiccolo ospite
Non tutti saranno in grado di colpire il prosciutto al forno nella principessa
Penso che questa ricetta per Princess non sia l'opzione migliore. Perché:
* Il primo punto è nella forma. La principessa è più larga, più capiente di volume, ma più bassa di altezza rispetto a Tortilla. Pertanto, un pezzo di carne per la principessa dovrebbe essere largo e piatto: questa non è proprio un'opzione per il maiale bollito, specialmente ripieno.
* Il secondo punto è la necessità di regolare le modalità di riscaldamento.
* Il terzo punto è la mancanza della capacità di una principessa adulta di regolare la pressatura delle superfici con l'aiuto di maniglie senza danneggiare il dispositivo.
* Il quarto. Il vapore viene rilasciato durante il processo di cottura. In una principessa leggermente aperta, la carne non cuocerà e in una chiusa è meglio non rovinare, per la sicurezza della principessa.
Questa volta
Un altro punto è legato al fatto che se possiamo cucinare carne di manzo (vitello) con diversi gradi di arrosto, allora il maiale deve essere cucinato in modo più sano. Pertanto, questa ricetta è implementata al meglio nel forno, nella pentola a cottura lenta (e Kuzin) o in AF. Forse anche in AG (non ce l'ho). Inoltre, è più conveniente farcire un pezzo di carne paffuto.

Se tutto va bene, poi (annuncio), per la Grande Principessa realizzerò una versione adattata della ricetta: "Bastoncini di vitello ungheresi con ciliegie piccanti"

Nina, grazie per essere passato alla luce e, come bonus, positivista "nafyachil" sarei felice di vederti tra i miei ospiti
lettohka ttt, Natasha, una gioia per gli occhi - sei tu, ma con la carne preparata sto aspettando una visita, e senza carne, e in generale, rimani "un po 'più a lungo", per così dire, studia il processo dall'interno

[ninza]

ninza, ma penso che questa ricetta possa essere usata per cuocere in uno stampo di silicone in un micron come faceva Galina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=464041.0
(se non c'è Marysya-Allochka schiaffeggiarmi

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetushka, felice di vedere
Non posso né accettare né rifiutare questa opzione di cottura, perché non so cosa accadrà. Non ne ho idea, non ho mai cucinato in questo modo.Se provo, scriverò.
Bene ... o Svetlanka si preparerà e riferirà

Svetlanka preparerà e riferirà

: girl_manikur: non finché non cucino, non ci sono mangiatori di carne a casa, ma ciliegie acquistate appositamente per la carne (fino a 2 kg skhryamkany E ha fatto la carne secondo la ricetta di Galina, si scopre (era scioccata)

Svetushka, allora vieni a trovarci, sarai un assistente
Se il maiale bollito risulta normalmente, ipoteticamente, anche questo metodo dovrebbe funzionare. Proverò a cucinarlo secondo la ricetta, quindi scriverò del risultato, quindi di sicuro già

sarai un assistente

: yahoo: preparando la mia valigia

Svetlana, ho poi corso per le ciliegie, in modo che ci fosse qualcosa per incontrare il mio caro ospite

Allora corsi dietro a Vinnie

Marysia, ma ho una domanda, oltre al maiale, da cosa puoi fare un piatto così gustoso? Mio figlio non mangia carne di maiale, ma io voglio accontentarlo con un tale miracolo di miracoli !!!!! Voglio anche darti un ARCO BASSO da un inetto come me. Descrivi tutto in modo così dettagliato e intelligibile che è un peccato non cucinare. Tutto il meglio a te e, soprattutto, tanto tempo libero per deliziarci con le tue ricette.

[Marunichka]

Marunichka, Larisa, grazie per aver guardato nella finestra della ricetta con una ciliegia e per il caloroso benvenuto
Quale carne oltre al maiale? Penso che qualunque cosa mangi il figlio. In allegato un link a una ricetta per cucinare con carne di vitello in AF. Tacchino, va bene anche il pollo. Prendi solo un pezzo più grande e non asciugarlo durante la cottura.
* Successivamente farò una ricetta per il pollo ripieno di ciliegie.
E non hai bisogno di chiamarti Su questo forum ci sono persone come hai scritto, no. Ci sono solo lavoratori qualificati che imparano qualcosa e condividono qualcosa
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Sarò felice di continuare a vederti come ospite