Salsiccia di pollame al forno

Salsiccia di pollame al forno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
* Carne di pollame macinata	1 kg.
* Cipolle a bulbo	2 pz. mezzo
* Schwartenblock	100 grammi
* Amido	1,5 cucchiai. l. senza scivolo
* Sale	12 g
* Coriandolo	1 cucchiaino
* Noce moscata	2/3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Tritate la cipolla molto finemente con un frullatore.
• Unisci gli ingredienti in una ciotola e mescola bene. Lo faccio in un mixer. Dividi la massa in due sacchetti da forno. Formare la salsiccia, arrotolandola in un rotolo, il più stretto possibile. Avvolgi la parte superiore con un foglio, avvolgi i bordi: risulta una grande caramella)))
• Preriscalda il forno a 180 * C. Cuocere per 1 ora. Quindi tagliare la carta stagnola e il sacchetto lungo i pani, aprirli.
• E cuocere per altri 20 minuti, in modo che l'umidità in eccesso sia sparita e la parte superiore sia asciutta. Le pagnotte calde hanno una consistenza morbida e gommosa. Mentre si raffreddano, prenderanno ciò che è dovuto, per lo stato di salsiccia.
• I prodotti mantengono bene la loro forma e altrettanto bene vengono tagliati a fette.

Sogno davvero di ottenere un involucro di collagene per salsicce.

[Natasha]

Natasha, oh, che tipo di salsiccia e non c'è taglio per caso? Voglio davvero soffocare con la saliva

e non c'è taglio per caso?

Domani farò una foto (non ho ancora mangiato))))

[Natasha]

Natasha, Aspetterò, la verità, ho già praticamente leccato il monitor, ma comunque - mostra il taglio

Schwartenblock 100 g.

Cos'è?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (emulsione di pelle di maiale bollita) (ang-kay)

Ho amato così tanto questo Schwartenblock che non riesco nemmeno a esprimerlo. Struttura molto il corpo della salsiccia. Senza di essa, sarà come una lunga cotoletta)))))
Adoro fare la salsiccia fatta in casa. Anche se non sembra presentabile come i prodotti del negozio. Ma non ci sono additivi nocivi.

[Natasha]

Natasha, uh ... che salsiccia ... grazie ... bellissima ..

mostra la sezione

Il bagliore sul taglio mostra che la struttura del prodotto non è simile a una cotoletta.

[Natasha]

Natasha, Lo farò

Non so davvero quando

Non so davvero quando

Ci sarebbe un desiderio - ci sarà tempo)))

[Natasha]

Natasha, Certamente

[Natasha]

Natasha, Certamente

e provi a 80-85 fino a raggiungere i 74 gradi all'interno della pagnotta. Spero che il risultato ti piaccia e non avrai bisogno di "E cuocere per altri 20 minuti, in modo che l'umidità in eccesso sia sparita e la parte superiore sia asciutta".
e la stranezza della ricetta sta nel fatto che si utilizza un blocco Schwarten per trattenere il liquido nel prodotto e un regime di temperatura che esclude proprio questo contenuto.

[Lamox]

Lamox, Elena, il titolo della ricetta indica che la salsiccia è cotta. Era cotto (l'autore della ricetta lo ha immediatamente avvertito) e non corrisponde a GOST o ad altri standard, ad esempio il tuo. Se vuoi esprimere la tua opinione sulle salsicce con modalità di cottura fino a 80 g C o vicino a GOST, benvenuto agli argomenti di tali salsicce. Ce ne sono solo molti sul nostro sito web.
Non c'è ancora sale nitrito nella ricetta. Personalmente ho anche paura di fare salsicce a basse temperature senza nitriti. E per qualche motivo, ora evito i prodotti con nitrito, il che significa che questa ricetta andrà nei miei segnalibri e cucinerò una salsiccia del genere. E anche perché a casa mia amano il pane di carne e prodotti simili e non amano la salsiccia e il prosciutto lessi.

E inoltre.
Nella mia comprensione, il consiglio è dato a coloro che chiedono. E se non lo chiedono, ma una persona impianta in modo aggressivo la sua opinione, allora questo è già "piegato di cinque centesimi". Credo prontamente che tu sia un produttore di salsicce super esperto e pratico. Non ho nemmeno bisogno di prove, ti crederò sulla parola. Ma stai dando consigli sull'argomento sbagliato. Purgen non cura la tosse.

Sul vantarsi di gru e cuculi. Su questo sito, le persone trovano ricette a loro piacimento, secondo le loro possibilità, secondo la loro dieta, ecc. Ti può sembrare incredibile, ma è esattamente questo, secondo le tue parole, "patè di pollame secco" che potrebbe essere tagliato in a pezzi e mettere per un pezzo di pane, non ne ho abbastanza.

E sì, chiedo scusa anche all'autore della ricetta per uno stile di comunicazione così sicuro di sé e inappropriato del commentatore di San Pietroburgo.
Natasha, ANGELINA BLACKmore, non ti arrabbiare e non prestare attenzione! La ricetta è insolita, ma necessaria. Grazie!

Bene, scusami, è così che devi aspettare un colpo in modo da essere così offeso per un semplice consiglio
"e provi a 80-85 finché l'interno della pagnotta non raggiunge i 74 gradi. Spero che sarai soddisfatto del risultato e non avrai bisogno di" E cuocere per altri 20 minuti in modo che l'umidità in eccesso sia sparita e la parte superiore sia asciutto. "
e la stranezza della ricetta sta nel fatto che si utilizza un blocco Schwarten per trattenere il liquido nel prodotto e un regime di temperatura che esclude proprio questo contenuto. "
Il sale minaccioso di nitrito per le salsicce di carne di pollame di solito non viene utilizzato a casa
comunque mangiamo quello che cuciniamo, e ognuno di noi è un Pinocchio malvagio ... passo in modalità lettura ... con una risposta adeguata dell'autore, potremmo benissimo comunicare e lei potrebbe facilmente ottenere un involucro di collagene ... Almeno l'ho mangiato, ma sembra che ci siano solo nemici in giro, anche se secondo me l'hobby avrebbe dovuto essere simile a noi ... schiaffo.

e potrebbe facilmente ottenere un involucro di collagene ... almeno mangiare il suo bottino.

È improbabile che tu lo invii e molte persone qui usano il sale di nitrito a casa, leggono il forum e non attaccano in movimento.

e provi a 80-85 fino a raggiungere i 74 gradi all'interno della pagnotta. Spero che sarai soddisfatto del risultato e non avrai bisogno di "E cuocere per altri 20 minuti, in modo che l'umidità in eccesso sia sparita e la parte superiore sia asciutta".

Credi davvero che l'Autore non conosca la tecnologia di cottura delle salsicce? Cosa hai scoperto l'America per l'uomo?
Non sei stato registrato cinque anni fa. E se leggono dai cespugli per cinque anni, allora sicuramente avrebbero dovuto essere intrisi dello spirito di questo forum. Se l'obiettivo è vendere la shell, allora ancora meno e non così è iniziato. E un tono del genere non ti renderà sicuramente simile a nessuno qui, quanto a me ...
Ma non te lo dico schifoso ... Forse, ChAO è più adatto

Sì ... voi ragazzi siete paranoici. Mangia tutto quello che cucini e sii felice ..
PS Certo che non lo sa.

Ragazze, non avreste dovuto prendere l'aereo ... anche se, d'altro canto, dovete sempre difendere i vostri.)
Ma sulla salsiccia, Lamox ha ragione. Infatti. Altrimenti, puoi far bollire un uovo alla coque, mescolarlo e chiamarlo magnate.

[Sveta]

Sveta, dice "salsiccia al forno", non del dottore, non stagionata o altro ... cosa c'è che non va nella ricetta? Natasha ha risposto al messaggio di Lamox nel modo più corretto possibile, ma alcune delle dichiarazioni di Lamox non rientrano in nessuna porta, scusa il mio francese.

Mi sembra che se si usasse il lardo, ad esempio, Lamox non troverebbe difetti - dopo tutto, non trovano difetti nella salsiccia ucraina. O non è stato utilizzato nulla). E in questo caso, la lamentela è solitamente l'incompatibilità dell'ingrediente e del metodo di preparazione. Schwartenblock di questo.)
Ebbene, anche il desiderio di catturare. Anch'io non sono passato, anche se volevo) Quando le ragazze litigavano una contro una, non ho interferito.

[Splendere]

Splendere, beh, devi ammetterlo, non è consuetudine con noi ... allevare nelle ricette, è brutto e irrispettoso per l'autore .. conosciamo tutti la tecnologia per fare le salsicce, a chi non piace questa opzione - semplicemente passato, sono abbastanza adatto a una varietà di bambini, e il mio menu e sicuramente cucinerò e proverò. Chi si sente male che esiste una ricetta del genere

Quando Irsha si è confusa su una delle mie ricette, ha scritto in un messaggio personale, abbiamo discusso di tutto e io sono stato d'accordo con lei, allo stesso modo, le domande sono state sollevate ancora un paio di volte su alcune mie ricette, da qualche parte c'è stato un malinteso, da qualche altra parte, ma nessuno non ha chiamato i miei piatti, e ancora di più, non ha provato.

[Tina]

Tina, hai ragione, sì. Alla fine, l'artista lo vede e dovremmo incoraggiare e sostenere, non colpire parti diverse del viso sul tavolo. L'ambiente sul forum è importante tanto quanto le ricette.
Stavo bevendo il tè adesso, ho pensato, e ho cambiato idea) succede)

[Splendere]

Splendere, felice che tu abbia capito la mia idea

Ragazze, grazie per il vostro sostegno.
Quanto alla discussione in ambito personale, è civile. Il debriefing in questo modo è stato sia con Tumanchik che con il capo ... E non è successo niente di fatale - ho iniziato a rispettarli e ad amarli ancora di più, per aver espresso la mia opinione personalmente, senza sollevare ondate sul forum. GRAZIE per questa correttezza e saggezza !!!