Julienne "Trio di funghi" sotto un coperchio a sbuffo

Julienne "Trio di funghi" sotto un coperchio a sbuffo

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: francese

ingredienti
Funghi ostrica freschi	500 gr
Champignon freschi	400 gr
Fungo bianco s / m	1 PC.
Scalogni (grandi)	2 pz.
Farina	1 cucchiaino
Crema 10% m. e. f.	350 ml
Crema di formaggio (Lambert)	50 g
Aglio	1 chiodo di garofano
Burro + verdura	2 cucchiai. l. + 1 cucchiaio. l.
Sfoglia	200 g
Uovo per sbavare	1 PC.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Pelare e tagliare a fette i funghi freschi.

• Anche i funghi ostrica vengono pelati e tritati arbitrariamente.

• Pre-scongelare i funghi porcini surgelati. Pelatela anche, asciugatela e tagliatela a cubetti.

• Pelate la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a cubetti.

• Grattugiare l'aglio su una grattugia fine o passare attraverso una pressa.

• Scalda un cucchiaio di olio vegetale in una padella o una casseruola profonda. Trasferire i funghi tritati in porzioni nella padella, soffriggere per 1-2 minuti.

• Quando tutti i funghi sono nella padella, friggeteli, mescolando per 5-7 minuti.

• Quindi aggiungere lo scalogno e l'aglio ai funghi e friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti.

• Aggiungere il burro nella padella e lasciarlo sbocciare in tutta la massa.

• Aggiungere la farina e soffriggere per un minuto, mescolando continuamente.

• Versare la panna nei funghi. Mescolare bene. Portare la crema a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma al minimo e far bollire la salsa per 1/3. Mescola di tanto in tanto per evitare che si bruci! Consiglio sale e pepe in questa fase, alla fine, per non esagerare con sale o pepe.

• Parallelamente al taglio dei funghi, togliete la pasta sfoglia dal congelatore e lasciatela in tavola a scongelare. Quindi stendere la pasta in uno strato di 3 mm di spessore.

• Ritagliare dei cerchi di 1 cm più grandi del diametro degli stampini che useremo per servire con l'aiuto di formine per biscotti o semplicemente un bicchiere (di diametro adeguato).

• Usa una forchetta per bucherellare i cerchi di pasta in più punti.

• Disporre la julienne finita negli stampini.

• Cospargere la julienne con formaggio Lambert finemente grattugiato. Puoi mescolare il formaggio con la julienne.

• Coprite gli stampini con i cerchi di pasta. I bordi degli stampini possono essere spazzolati con acqua fredda o albume d'uovo per una migliore adesione dell'impasto al bordo.

• Da un uovo e 1 cucchiaio. l. acqua fredda per cuocere il ghiaccio. Lubrificare i "coperchi" dell'impasto con un pezzetto di limone. Cuocere in forno a 200 ° C per 8-10 minuti finché i coperchi non saranno dorati.

• Servire la julienne TRIO di funghi tiepida come spuntino
• 
• Deliziosa julienne succosa
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Nota

Mi sono ispirato alla ricetta Julienne di Admin, per la quale molte grazie a lei
Julienne (Julien) con funghi ostrica

Ricetta fantastica! Aggiunto ai segnalibri !!!! Gli animali adorano la julienne!

Ksyusha è un'altra gustosa sorpresa! L'ho preso! Adoro tutto a tuo gusto! Grazie!

[Gulnara]

Gulnara, Irishka, grazie per essere passato e cucinare i tuoi cari con amore!

[Ksenia]

Ksenia, grazie per la bellezza, prelibatezza! Amo i funghi in qualsiasi forma. E che tipo di stampi, quelli che sono da 9 cm?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sei una meteora ragazza etero oggi, una porzione molto gustosa della ricetta, sicuramente segnalibro, grazie mille ..

[Ilmira]

Ilmira, kristina1, Grazie mille! ...

Quali stampi, quelli che sono 9 cm?

Questi sono quelli di Ozone.

Questi sono di Ozone

Quindi, non mi sbagliavo, sono venuti da me lo stesso, fino a 10 pezzi

Bello, festoso e non ho dubbi che sia molto gustoso!
Ksyushik, grazie, ti ho portato via!

Ksyusha, un affascinante truffatore, grazie per la ricetta (altrimenti mi chiedevo dove attaccare i funghi ostrica, alcuni di loro non sono i miei funghi ... ma ecco una ricetta super-duper e l'uso di stampi (sono seduto lì , Voglio essere inorridito, in questo momento vorrei fare la saliva dalle 11 al primo piano. Ma ora l'attuale domani ...

Conterò i minuti tutta la notte ... fino al mattino, non puoi sedurre mio marito, Fsio volerà via, potrai cucinare senza vari problemi di diabete

[Ilmira]

fino a 10 pezzi

Ilmira, ecco il trucco.

Ksyusha, e non abbiamo cucinato e mangiato in vacanza.

Svetlana, e anche mio marito lo adora molto.

Grazie mille per essere passato a trovarmi.

[Ksenia]

questo è il trucco

KseniaE non dirmi, Ozone mi ha regalato 500 punti per il mio compleanno, e c'era una promozione per le lattine, invece di 159 rubli erano 49 rubli, beh, come puoi non prenderlo! Inoltre, in un set con un bruciatore +4 pezzi, beh, in breve - ora sono boKhachukha! Tutti barare

[Ksyunya]

Ksyunya, beh, oggi hai "partorito" delle ricette! Ho preso anche questo, grazie!
Nei fine settimana cucinavo solo funghi prataioli, funghi ostrica e petto di pollo, ma non ho cocotte maker, quindi ho cotto in 2 piccole teglie di vetro. In qualche modo proverò la tua versione, ma per ora mi prenderò un po 'di tempo, perché è molto ricca di calorie

[Anna]

Anna, Grazie . Ecco come si è accumulato.

Non ho cocottes

Oh, e in Ozone non hai avuto tempo per ordinare o non sapevi della loro incredibile generosità? In generale, può essere cotto in qualsiasi, almeno una forma grande. Il tempo sarà solo un paio di minuti in più.