Gingerbread Gingerbread "Iced Moscow Pavement"

[Chuchelka]

Gingerbread Gingerbread "Iced Moscow Pavement"

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Farina di frumento	2 cucchiai.
Farina di segale	1 cucchiaio.
Miele	2 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio.
Uovo	1 PC.
Burro	100 grammi
Bibita	0,5 cucchiaini
sale	pizzico
acqua	25 ml
Mint Vodka Minttu	25 ml
Spezie per pan di zenzero	1 cucchiaio. l.
Per la glassa:
zucchero	0,5 cucchiai. + 3 cucchiaini
acqua	0,25 cucchiai
Misurino standard	250 ml

Metodo di cottura

• Per prima cosa, mescola farina, sale, soda, spezie macinate in una ciotola (io avevo cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, scorza di limone).
• In un'altra ciotola unire il burro, il miele (ho riscaldato il burro nel microonde insieme al miele zuccherato per 40 secondi a 900 watt), lo zucchero, l'acqua con la vodka alla menta e un uovo. Mescolo sempre un impasto del genere con una forchetta, in questo modo il risultato desiderato si ottiene più velocemente.
• Versare gradualmente tutta la farina con le spezie nel liquido, mescolare prima con una forchetta, quindi impastare con le mani l'impasto fino a formare un pezzo unico. Nel processo, se si attacca molto forte, puoi aggiungere un po 'di farina all'impasto, ma non essere zelante per non "martellare" la pasta. Stendete la pasta in una palla, coprite la ciotola con la carta stagnola e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Accendiamo il forno a 200-210 gradi.
• Preparando il modulo, avevo 20X30. Coprilo con carta da forno oliata con olio vegetale.
• Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in 6-8 parti, arrotoliamo le salsicce da queste parti e lo tagliamo a pezzi, delle dimensioni di una noce o di una grande prugna.
• Qui mi sono allontanato da ogni sorta di ricette per un simile pan di zenzero, perché quello stampaggio mi sembrava fondamentalmente sbagliato. Tutti i perfezionisti tirano anche le palle che sono disposte in bellissime file ... Ma dove hai visto un pavimento di ciottoli del genere? Al contrario, fai dei "mattoni" convenzionali, palline e grumi generalmente lisci di forma indefinita e posali come ricordi, qualsiasi strada asfaltata che hai visto nella vita è stata posta. Non importa se rimangono degli spazi vuoti - allora l'impasto scorrerà e le tue "pietre per lastricati" sembreranno pietre per lastricati.
• Mettere subito la forma con l'impasto in forno, per circa 15-20 minuti. Dall'alto, quando sarà pronto, si rosolerà un po '.
• Tiriamo fuori la carta tagliata dalla carta, con attenzione, sarà abbastanza morbida. Mettere a raffreddare leggermente su una gratella o su una tavola di legno.
• Cuoci la glassa. Versare l'acqua (0,25 tazze) nello zucchero semolato (0,5 tazze), far bollire lo sciroppo a fuoco abbastanza alto fino a quando una goccia caduta su un piattino da un cucchiaio si alzerà come una palla sicura, senza spargersi. Togliere dal fuoco, aggiungere altri 3 cucchiaini di zucchero e mescolare con lo sciroppo caldo. Inizierà il processo di cristallizzazione e qui è necessario agire piuttosto rapidamente, poiché lo smalto si indurirà rapidamente. Usando un pennello in silicone, applichiamo lo smalto su un tappetino caldo, senza dimenticare i lati e le "fessure". Molto presto, non appena il pan di zenzero si sarà raffreddato, l'intera superficie diventerà leggermente lucida, ricoperta di "ghiaccio".
• È interessante mangiare questo pan di zenzero, rompendo un "ciottolo", ma puoi anche tagliarlo come un normale cupcake o torta.

Il piatto è progettato per

1

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Sul Facebook di Maksim Syrnikov ho visto una foto del tappeto Moskovskaya Mostovaya. Scrive anche lì che la ricetta è stata conosciuta dai libri di cucina sin dal 19 ° secolo. I Molokhovets, presentati dai miei amici, tacciono su questo punto, e molte cose sono state pubblicate su Internet, ma in qualche modo ... Senza un'anima.Pertanto, sempre facendo affidamento su ciò che Maxim ha detto sul pan di zenzero, ho creato la mia versione - Penso di avere tutto il diritto, dal momento che sono un moscovita nativo sulla linea di mio padre, già nel 1704, gli antenati possono essere rintracciati. Ha preso la base dal sito "Russian Cuisine", ha sostituito solo una parte della farina con la segale e ha aggiunto una nota di menta, che gioca così bene sull'idea di "glassa" con il suo freddo. Niente come la vodka finlandese. Come diceva mia nonna di San Pietroburgo, "prima della rivoluzione, Filjandia era nostra", il che significa che non ho peccato contro lo spirito russo.
Grazie Chuchelka e Yuliya Kmi ha fatto incazzare questo pan di zenzero, o pan di zenzero ... È delizioso, provalo!

Affinché non ci siano domande inutili, dirò subito che Vasily il Beato è anche la nostra foto, quindi tutto viene caricato nella galleria del panificio in modo assolutamente onesto.
Mio marito ed io abbiamo deciso di scherzare sul marciapiede di Mosca. Ad esempio, i moscoviti hanno mangiato le loro pietre per lastricati. Mentre si blocca, così la fanno arrabbiare! e con il tè

Che bella pietra per lastricati! L'ho visto per primo! Spezzerò un pezzo per un gabbiano ...
Voglio anche ripeterlo! Ma mentre non c'è tempo, lo porterò nei segnalibri.

[Irina]

Wow: "L'ho visto per primo" - questo era il mio testo. E ho anche guardato le foto in rete: di sicuro sono tutti perfezionisti))) IrinaGrazie per la ricetta, per l'idea, per la storia interessante e per la foto!

[lady inna]

lady inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irina, e ho un pezzo di pavimentazione pliz Mosca ... voglio, voglio .., grazie. ,, segnalibro ..

[Irina]

Irina, solo ci sono due linee accanto ad esso, dove sono l'acqua e la vodka alla menta, devi modificare un po '.

[lady inna]

Se qualcuno, all'improvviso, discuterà, puoi tranquillamente dire: "Mangerò pietre! Ghiacciato!" E sarà bello anche scommettere

Cuocere è una cosa molto semplice. Se improvvisamente la vodka finlandese alla menta non accade, Yuliya K ha una tintura di menta nella ricetta. Quindi 50 ml di acqua e gocce di menta, come meglio credi. Se improvvisamente non c'è farina di segale, non importa nemmeno, inforna dal grano.



lady inna, non capisci, come se tutto andasse bene con me? Negli ingredienti o nel testo da qualche parte?

[Irina]

Irina, sì, ho già capito dal tuo messaggio precedente che esiste un'unità. mis. - bicchieri, non ml.

[lady inna]

lady inna, Ho scritto, mi è sembrato più facile. Perché un bicchiere e un post-vetro non sono un problema per nessuno. Ma poi ... quando iniziano le frazioni ... sono confuso anch'io, è meglio per me scrivere quarti e quinte in ml. Se questa è una questione di principio per il nostro sito, lo correggerò.
Sono andato a correggere il messaggio precedente. Non mezzo bicchiere, ma 50 ml.

Sono andato a correggere il messaggio precedente. Non mezzo bicchiere, ma 50 ml.

Bene, allora e avanti 25 ml risulta, ovviamente.

[Ikra]

Ikra, hai 0,25 ml di acqua e vodka nella tua ricetta, è difficile misurarla anche con una siringa da insulina, possono essere ancora 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, eccomi qui un matematico !!!!! Finalmente è arrivato ...

[Ira]

Ira, oh, ora è chiaro, l'ho portato nei segnalibri, Dio, quando cuocerò tutto questo, lo farò, perché voglio tutto, ma non posso mangiare lo scarico

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, lascia riposare per ora. Di regola, tutto si accende al momento giusto. Potrebbe essere necessario cuocere qualcosa velocemente e allo stesso tempo renderlo divertente. Ciò tornerà utile. Inoltre, Mint non è sicuramente un problema per te. E questo è l'unico ingrediente che può creare qualche difficoltà nella ricetta (nel senso di trovarlo velocemente a pochi passi).

[Irina]

Irina, la ricetta non è fastidiosa Ma non conosco nemmeno tutti gli ingredienti

[Albina]

Albina, non può essere! Ad eccezione della vodka alla menta, tutto è molto ordinario. E le spezie, di sicuro, sono in qualsiasi negozio in qualsiasi set. Non devi mettere tutto il bouquet di pan di zenzero che succede. Puoi mettere ciò che è a portata di mano o ciò che ti piace di più. Se lo fai con una nota di menta, il resto delle spezie svanisce sullo sfondo, non puoi metterle affatto: la menta è molto forte.

Tranne la vodka alla menta

Quindi la menta può insistere sul chiaro di luna o sulla vodka?

[Albina]

Albina, Yulia Julia K usa una tintura di menta piperita della farmacia nella sua ricetta per il pan di zenzero magro alla menta. L'ho comprato oggi. È dolce alla menta! Devi iniziare con poche gocce. Provalo: il prezzo di emissione è di 18 rubli.E la vodka non farà male al pan di zenzero: qualsiasi impasto migliora.

[Inna]

Inna, Ho letto anche lì 🔗

[Albina]

Albina, puoi insistere, ma le gocce della farmacia saranno ancora migliori per questi scopi, più concentrate. O qualsiasi liquore alla menta.

Se all'improvviso qualcuno decide di fare questo pan di zenzero, allora ho lavorato un po 'con la formatura. Dall'impasto bisogna stendere delle salsicce di 3-4 cm di diametro e tagliarle a pezzi più o meno uguali, ma senza fanatismo: dopotutto, abbiamo bisogno che siano leggermente diversi l'uno dall'altro, per uno schema naturale. E adagiare questi "mattoni" lungo la forma lungo il lato lungo. Non importa troppo che giacciono in file pari. E un paio di millimetri in tutte le direzioni per ogni mattone è meglio lasciare uno spazio vuoto, quindi il "pavimento" sarà più prominente.
Questa volta ho capito:



Ora sono invitato a visitare con questo pan di zenzero

Ora sono invitato a visitare con questo pan di zenzero

Non c'è da stupirsi che siano invitati! Che bellezza! E anche quando viaggi in Europa, puoi darlo agli stranieri in una bella scatola, ovviamente! Irisha, grazie, mi sono persa una ricetta meravigliosa!

Ora sono invitato a visitare con questo pan di zenzero

È comprensibile

[Rada-dms]

Rada-dms, Capisco che ora non c'è tempo per il pan di zenzero in campagna, ma ti consiglio di ricordartelo quando arrivano le vacanze di Capodanno. La ricetta più semplice con un risultato piacevole. La menta è venduta nel mondo profumato. Ieri ne ho comprato uno nuovo.



Albina, Grazie!

[Irisha]

Che ricetta interessante, l'ho notata bene e non mi è sfuggita, grazie Irisha , preso, ci sarà un'altra ricetta per il pan di zenzero nel salvadanaio!

[Trishka]

Trishka, Sarò felice se ci provi!

!

Rada-dms, capisco che ora non c'è tempo per il pan di zenzero alla dacia, ma ti consiglio di ricordartelo quando arrivano le vacanze di Capodanno.

Irlandese, ho un forno nella mia dacia, ed è eccellente, ma non ancora a Mosca! In generale, viviamo già in campagna tutto l'anno, quindi lo farò presto!

Come curare un cane!

[Rada-dms]

Rada-dms, che tutto vada bene per te! E a proposito, lascia sempre che ci sia abbastanza pan di zenzero per tutti

[Irina]

IrinaQuanto tempo pensi che durerà il pan di zenzero?

[Ikra]

Ikra, Irinache pan di zenzero, mi mancava tanta bellezza ... Oh, lo farò, tutte le mie mani non hanno raggiunto, ma ora ho guardato la foto e così ho voluto questo pan di zenzero, e la foto è sparita !!!! Brava Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaUna volta che hanno mangiato una settimana, si è sdraiata su pergamena e una borsa. Non si è nemmeno asciugato. Non ho informazioni su un periodo più lungo.



kristina1, buon compleanno! Possano i tuoi sogni diventare realtà e tutto funzionerà! E anche il pan di zenzero))))

[Ikra]

Ikra, IrinaGrazie mille per i complimenti, così gentile !!!

Ira, sembra funzionare!

Riferirò sul gusto mentre si raffredda)))

[Ikra]

Ikra, Ira, come ho fatto a mancare alla ricetta ?! Un nome ne vale la pena, grazie



shurpanita, che bello

[shurpanita]

shurpanita, Marina, che bravo ragazzo, molto molto bello !!!!

[shurpanita]

shurpanita, oh, che bella pavimentazione !!!! Super!!!! L'ho posato in modo che almeno chiamare Sobyanin per ammirare! )))))

[Irina]

L'ho posato in modo che almeno chiamare Sobyanin per ammirare! )))))

Irina, ma non ho visto il tuo pavimento mentre lo segnalo, la composizione mi piace.

[Gala]

Gala, Sarò felice se ti piacerà!

[Irina]

Irina, troppo timido per chiedere. Lì, è calcolato su 1. Abbastanza o non abbastanza?

[Giraffa]

Giraffaperché vergognarsi di qualcosa! Risulta secondo il mio modulo 20X30. Dato che questo è pur sempre un pan di zenzero, così che sia comodo da mangiare, lo tagliamo a fette di circa un centimetro e mezzo (lungo il lato stretto l'ho tagliato, prima intero, da bordo a bordo, e poi questa fetta è ancora dentro metà in modo che non sia molto lungo, ma poi si rompe). Risulta abbastanza normale per un'azienda abbastanza grande. Quello che portavo ai compagni di classe - per 10 adulti e alcuni bambini lì (non ricordo, andavano e venivano a fare una passeggiata tutto il tempo) era sufficiente per provare. Nonostante il fatto che, ovviamente, c'erano ancora i dolci sul tavolo. Ma il pan di zenzero, a differenza del resto delle torte di caramelle, ha avuto il coraggio di ripulire, anche la nostra ballerina (la figlia di una compagna di classe è entrata in GITIS come coreografa), secondo i miei calcoli, ha preso un paio di pezzi (anche se, come tutte le ballerine, lei non mangia proprio niente).
In generale ... notato. Se porti la tua torta da qualche parte e vuoi essere mangiata, devi metterla in un posto ben visibile e tagliarla a pezzi comodi. Tutti. Il 100% verrà mangiato. Se non lo tagli, rimarrà sicuramente. Le persone sono più disposte a mangiare ciò che è opportunamente disposto.
Così che...se volete allungare un po 'il pan di zenzero, tagliatelo un po' alla volta. Se vuoi osare come un uragano, taglia tutto in una volta

Ira, sto segnalando, è molto gustoso, solo la mia pasta) solo con moderazione. Non c'era la scorza, sostituita dal cognac con bucce di mandarino inzuppate. E ho sostituito la vodka alla menta con acqua con menta prodotta. Prima si è rotto di lato e poi hanno iniziato a staccarsi di fila. Consiglio a tutti di cucinare! Veloce e delizioso! Spettacolare anche!

[shurpanita]

shurpanita, Evviva evviva! Puoi tagliare, ma interrompere è più interessante

[Irina]

Irina, A quanto pare, non ho scritto molto chiaramente. Ero ironicamente interessato a ciò che è scritto Il piatto è progettato per 1... Cioè, a mio avviso, l'intero condimento per uno persona.

[Giraffa]

Giraffa, A! Quindi sì, mio ​​marito è un amante del pan di zenzero, lo mangerà facilmente quando avrà un po 'di fame