Melanzane in salsa di pomodoro con erbe e verdure

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Melanzana	5 Kg
Pomodori	5 Kg
Pepe	5 Kg
Arco	5 Kg
Aneto verde (senza di esso)	5 pacchi
Verdure di prezzemolo	5 pacchi
Pepe amaro piccante	1 baccello
Olio vegetale	500ml (può essere ridotto)
Aceto da tavola o aceto di mele	800ml
zucchero	800 gr
Sale 8 scatole di fiammiferi	165 g
acqua	1 l
Aglio (sbucciato)	0,5 kg

Metodo di cottura

Adesso è la stagione del raccolto. Mi azzarderei a stendere la ricetta senza foto.
Cercavo la ricetta perduta da moltissimo tempo, l'ho ritrovata ieri. E per non perdersi di nuovo, lo metto qui.
La ricetta indica il peso prima di pulire le verdure!
Per prima cosa, prepara il ripieno in una grande casseruola.
Lavate i pomodori e tritateli.
Se i pomodori sono carnosi, aggiungi l'acqua secondo la ricetta. Se acquoso, puoi ridurre.
Accendiamo un piccolo fuoco.
Aggiungere lo zucchero, mescolare il sale. Puoi anche provare. Buonissimo.
Versa l'olio e l'aceto lì. Agitare. Lo lasciamo a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto.
E iniziamo a cucinare le verdure. Le verdure vengono preventivamente lavate e asciugate.
Pelate le melanzane
Pepe per eliminare semi e gambi
Tagliare grossolanamente le verdure, non macinare. Altrimenti, ottieni il porridge.
Tagliate le melanzane a cerchi dello spessore di almeno 0,7 mm
Pepe anche in cerchi di 0,5 - 0,7 mm
Le cipolle, se piccole, possono essere intere o anche tagliate a cerchi spessi (è difficile prenderle quando tritate finemente)
durante questo periodo il nostro ripieno si è riscaldato ed è pronto per bollire.
Solo ora stiamo lanciando lì peperoncini tritati finemente. Sarà fuori conto Se non ti piace il piccante, puoi trascurarlo
Barattoli e coperchi per la conservazione sono già pronti per noi e stanno uno accanto all'altro.
Ora iniziamo a raccogliere un piatto delizioso.
Cucineremo le verdure in porzioni! E in tempo!
Cuocere in una pentola bollente
cipolle e peperoni - 5 minuti
melanzane 3-4 minuti
Puoi cucinare in due barattoli contemporaneamente. Ma agisci rapidamente.
È più conveniente per me cucinare una porzione alla volta.
Per prima cosa, metti cipolla e pepe, poi le melanzane.
Mettiamo le verdure sul fondo del barattolo, una per una, due rametti e l'aglio. Prendiamo le verdure con una schiumarola e le mettiamo nei barattoli fino alle grucce, rabbocciamo con la colata, chiudiamo il barattolo.
E così via finché le verdure non si esauriscono.
A volte ho un riempimento. Lo conservo separatamente. Lo uso in borsch.
Mettiamo le lattine chiuse in una coperta finché non si raffreddano completamente.
p. da. Se non ti piace l'aneto verde nell'inscatolamento e ci sono dubbi se metterlo, allora è meglio rifiutare l'aneto.
Ma non usare le infiorescenze. Rinunceranno a tutto il loro aroma e mangerai aneto.
p. 1. E non ricordo più l'uscita del prodotto finito.

Il piatto è progettato per

circa 10 vasi da 0,65 ciascuno

Tempo per la preparazione:

due ore

Programma di cottura:

tritacarne, fornello, maniglie

Nota

Purtroppo non riesco a scattare una foto. L'ultimo barattolo è stato terminato alcuni anni fa. E ho perso la ricetta. Stavo cercando. Non c'è nessuno a cui chiedere, ma fortunatamente l'ho trovato. Sto presentando una ricetta per il tuo giudizio.
Si scopre un piatto di verdure indipendente. Puoi mangiare con la pasta. O uno spuntino.

Provalo, spero ti piaccia. Buon appetito!