Antipasti francesi

ragazze, sono nuovo qui, aiutatemi a capirlo! con cosa può sostituire il malto? La tua francese è stata davvero ispirata !!! Lo volevo anch'io!

Una delle opzioni è il kvas wort.

ragazze, sono nuovo qui, aiutatemi a capirlo! con cosa può sostituire il malto? La tua francese è stata davvero ispirata !!! Lo volevo anch'io!

La seconda opzione è il kvas secco.

ragazze, sono nuovo qui, aiutatemi a capirlo! con cosa può sostituire il malto?

Opzione tre: mezzo cucchiaino. Sahara. Bene, questo è già nel caso in cui "non c'è nient'altro", ma non rovinarlo neanche.

Eusebio
Mi è piaciuto molto il tuo pane con lievito naturale francese - Vorrei cuocere ma ho una modalità di cottura in HP per soli 30 minuti. quale impostazione hai cotto

Non puoi usarlo 2 volte di seguito in questa modalità?

[prodotti da forno]

Eusebio
Mi è piaciuto molto il tuo pane con lievito naturale francese - Vorrei cuocere ma ho una modalità di cottura in HP per soli 30 minuti. quale impostazione hai cotto

In modalità prodotti da forno premere il pulsante x / p Timer e aggiungi tutti i minuti di cottura che ti servono.

Margit Grazie mille per la tua risposta - altrimenti ho pensato ingenuamente che il timer
solo per il rinvio può essere utilizzato Ora è tutto chiaro

Ragazze, ora la luna crescente, è tempo di iniziare il lievito.
Si consiglia di iniziare nei giorni di buon auspicio non solo del mese, ma anche della settimana, così come le stelle per essere favorevoli.
Dopo il tramonto è meglio non iniziare nulla, è meglio partire la mattina presto, e chi ha tempo all'alba ci riuscirà ancora di più.
Quindi, la costellazione dello Scorpione è considerata un segno fertile e la domenica è un buon giorno per iniziare. In bocca al lupo e forti fermenti a tutti!

[Margit]

Ragazze, ora la luna crescente, è tempo di iniziare il lievito.
Quindi, la costellazione dello Scorpione è considerata un segno fertile e la domenica è un buon giorno per iniziare. In bocca al lupo e forti fermenti a tutti!

Grazie, Margit , per un suggerimento! Come si diceva ai vecchi tempi, cominciamo a pregare! Ho un promemoria nel mio cellulare!

Per due volte di seguito ho provato a far crescere una nuova francese, non in nessuna - una massa liquida a bolle fini. E nell'appartamento fa caldo, e la farina / malto viene ricontrollata ... Sono stata seduta per una settimana senza pane (per la gioia ho trasferito il vecchio lievito nel pane e ho lavato il barattolo) Cosa c'è che non va - Io non riesco a immaginare. Per ora lo indosso e cosa fare

[kava]

Per due volte di seguito ho provato a far crescere una nuova francese, non in nessuna - una massa liquida a bolle fini. E nell'appartamento fa caldo, e la farina / malto viene controllata-ricontrollata ... Sono stata seduta per una settimana senza pane (per la gioia ho trasferito il vecchio lievito nel pane e ho lavato il barattolo) Cosa c'è che non va - Io non riesco a immaginare. Per ora lo indosso e cosa fare

Non ha funzionato ora, funzionerà più tardi kava
Sei il nostro maestro guru
Una francese è venuta da me questa volta troppo facilmente Anche se fa freddo a casa (22 * C) Il primo giorno del pomeriggio l'ha portata a 25 *, e la notte è caduta di nuovo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Ecco tutte le foto della mia francese

[lana7386]

lana7386 - belle immagini In effetti, è un fermento molto attivo anche nel processo di crescita! È un peccato che tu sia così lontano, altrimenti ti avrei implorato la tua bellezza - stava bollendo dolorosamente. Ebbene, Dio ama la Trinità, ci riproverò tra una settimana.

[kava]

[Beh, Dio ama la Trinità, ci riproverò tra una settimana.

kava

Per due volte di seguito ho provato a far crescere una nuova francese, non in nessuna - una massa liquida a bolle fini. E l'appartamento è caldo, e la farina / malto viene ricontrollata ...Sono stato seduto per una settimana senza pane (per la gioia, ho trasferito tutto il vecchio lievito nel pane e ho lavato il vaso) Cosa c'è che non va - non lo so. Per ora lo indosso e cosa fare

La stessa storia, ora ne ho una d'uva, grazie a Leela, condivisa.

E ho buttato di nuovo il secondo tentativo> :( L'ho avuto il primo giorno, che il terzo, dato che c'era una massa spessa, ne vale ancora la pena, è apparsa almeno una bottiglia, la cucina era calda, e quello che lei mancava> :( Ho guardato il lievito di Lana e sono rimasto stordito, il lievito sta bollendo, ma io

[lana7386]

Ho anche un lievito giovane, allo stesso tempo hanno iniziato lana7386 ... Ogni giorno ci cuocio sopra, sale in banca 4-5 volte. Questa volta si è scoperto senza problemi, puro francese. Anche il primo era buono, ma era ancora più debole. Me ne sono reso conto solo ora, quando ho sollevato il secondo. Noce - Irina, lo saprei, ti manderebbe il lievito insieme alle forme , allo stesso tempo controllerebbe come resiste alla spedizione. Lyudmila di LiveJournal ha avuto un'esperienza positiva simile!

Grazie Ritulya: fiori: domani andrò in un mercato all'ingrosso come Metro, guarderò la farina di segale per carta da parati lì, l'ho vista da qualche parte, ma non ricordo, ma sclyaros: wow: farò un terzo tentativo

No, beh, immagina - sono già in acqua tiepida con mantenimento della temperatura costante - beh, almeno compaiono segni di bolle ... FSE, sono andato a mettere la pasta per domani (smiley che si allontana tristemente in lontananza)

[Viki]

Non c'era tristezza, ho comprato nonna Macchina per il pane Viola. Ora sono pronto per sedermi sul forum tutto il giorno. nuove ricette da imparare

La ricetta del lievito madre è già stata incrinata, grazie mille Viki... Stavo per farlo e poi ho letto che è meglio iniziare su una luna giovane e nel giorno giusto. E quando sarà un giorno del genere a novembre?

Il 6 novembre sarà una luna nuova e, di conseguenza, un giovane mese di crescita

KAVA, come il tuo lievito naturale, sbuffi o no. Il mio sembra che nulla aiuterà, non solo non c'era una singola bolla, quindi lo strano dukhanchik è andato

[Noce]

Noce, quindi non mi è piaciuto nemmeno il "dukhan" nei primi due - e l'ho anche buttato via.

Tentativo # 3 - Oggi è il primo giorno di crescita. L'ho messo sulla batteria: ci sono tracce di bolle nel motorino di avviamento, ma come andrà dopo? Se non lo avvio entro martedì, lo rimanderò al 6 novembre

Nel frattempo sto cuocendo il pan di spagna

[kava]

kava

Cambiate la farina o aggiungete un pizzico di lievito al penultimo passaggio. È così che ho coltivato il lievito in questa stagione.

[Zest]

Zest, Ho già provato ad aggiungere il lievito più volte, ma all'ultimo momento la purezza dell'esperimento ha preso il sopravvento. Grazie per aver condiviso la tua esperienza! Userò il consiglio.

[Katya]

Tentativo # 3 - Oggi è il primo giorno di crescita.

Katyae perché la luna nuova non ha aspettato?

ragazze, ma mi è sembrato, o molti hanno davvero problemi a crescere? forse non vuole crescere in autunno?

Ragazze, ho coltivato il primissimo lievito (dopo aver sofferto per un mese e trasferito mezzo sacco di farina) aggiungendo un pezzo di pasta lievitata.

Ebbene, ieri ho fatto il terzo tentativo, perché volevo avere il tempo di uscire prima di martedì (visto che non ci sarà nessuno a seguirla fino alla fine della settimana). Bene, se non funziona, a novembre ne aggiungerò uno nuovo. Mi sembra che dopo la seconda poppata smetta di svilupparsi attivamente.

Ma Lana 7386 ha una cultura iniziale così sana e attiva: voglio davvero far crescere la stessa.

O forse buttare l'uvetta? sembra che ci sia lievito in cima
oh, come ti ho capito, è così offensivo che non funziona! In qualche modo ho allevato la mia prima donna francese con un ceppo (lo penso ancora a causa della fase lunare), ma l'uva, che ho iniziato un mese fa, si è rivelata così gloriosa, nessun problema.
Sto già iniziando a selezionare il prossimo antipasto per me, anche se è ancora troppo presto, ma devo essere pronto. Penso ancora che la prossima francese a coltivare o provare l'uvetta

...... Niente sembra aiutare il mio, non solo non c'era una sola bolla, e lo strano dukhanchik se ne andò

Il dukhanchik è disgustoso (mi ricorda così l'erba marcia) nei primi 4 giorni circa, questo è abbastanza normale. Quindi l'odore scomparirà e apparirà l'odore di salsa di mele fresca (beh, questo è solo per me sul mio naso) (qui odora di mela e basta! :-))

Due settimane fa ho coltivato un nuovo lievito dopo l'estate. Come al solito, tutto ha funzionato! E ci riuscirai! Penso che in un massimo di sei giorni l'odore andrà via. Mi sembra che il giorno 4 non ci fossero più foglie marce.

beh, dico come un leavener responsabile

Mio marito ha rovinato una delle mie bambine e ha lavato il barattolo - ha rivelato un oggetto di origine non identificata, e ho allattato a lungo il secondo, non volevo essere attivo. Poi ho deciso: gli do un'altra possibilità e ho aggiunto un pizzico di lievito. Bene, ha imparato ad alzarsi. Ci cuocio il pane.

Ma ho guardato il lievito naturale di LANA - una gioia per gli occhi, proverò di nuovo con farina nuova, segale integrale nadybala in METRO dalla compagnia di ZHMENKA.

* SCHERZANDO * Si sta raffreddando ... Il movimento del lievito naturale è ricominciato. Anch'io sarò presto con te. Non c'è tempo, aspetto dicembre, il resto delle mie vacanze. L'anno scorso, proprio in quel periodo, ho coltivato un lievito meraviglioso. E la temperatura era richiesta nell'appartamento e l'opportunità di guardarlo 24 ore su 24.

* Scherzando * Si sta raffreddando ... Il movimento del lievito naturale è ricominciato.

Ahha, mi sei mancato persino

[Zest]

Zest, Presto, presto verrò a soffrire per i buchi nel pane!

[Zest]

Zest, Presto, presto verrò a soffrire per i buchi nel pane!

Vieni, e nemmeno per i buchi, mi manca la mia gente.

[kava]

kava, grazie, manca un bel po 'fino alle 6

Compagni, amici, non sono riuscito a trovare il malto nella nostra città, lo ordinerò. Di quale hai bisogno? Non sapevo che potesse essere diverso
Dai un'occhiata qui, per favore 🔗

Per la coltivazione del lievito naturale, probabilmente prenderei il malto di segale fermentato e per aggiungerlo al pane - Naturin (farina di malto)

Ieri ho iniziato un lievito (terzo campione), come dicevano le ragazze sulla luna crescente, oggi è il secondo giorno, e la sua corsa: o Al mattino 110g. Ho versato l'acqua con una forchetta, l'ho sbattuta, ho aggiunto la farina, sono passate 3 ore ed è già più della metà 1,5. l. capacità. Se continua, entro 20-00 calpesterà oltre il bordo

Buongiorno a tutti: fiori: le ragazze sono il mio terzo giorno oggi, la mattina ho alimentato il lievito come prescritto dal medico, sono passate 2 ore - è raddoppiato, finora tutto va bene. Il problema è diverso - cosa dovrei farne ora - cosa significa dargli da mangiare un paio di volte in più dopo 7-8 ore, quanta cultura iniziale, farina e acqua ho bisogno di prendere e cosa fare con il resto , che significa "ridurre a 10-20 g" e cosa fare con questi grammi? Scusa per così tante domande, ho riletto più volte l'intero argomento e la mia testa è un completo disastro

Buongiorno a tutti: fiori: le ragazze sono il mio terzo giorno oggi, la mattina ho alimentato il lievito come prescritto dal medico, sono passate 2 ore - è raddoppiato, finora tutto va bene. Il problema è diverso - cosa dovrei farne ora - cosa significa dargli da mangiare un paio di volte in più in 7-8 ore, quanta cultura iniziale, farina e acqua ho bisogno di prendere e cosa fare con il resto , che significa "ridurre a 10-20 g" e cosa fare con questi grammi? Scusa per così tante domande, ho riletto più volte l'intero argomento e la mia testa è un completo disastro

Quindi butta via l'eccesso o mettilo in alcuni prodotti da forno, se non molto acidi.
Per l'alimentazione, lasciamo i famigerati 20 g, le diamo cibo fresco - se non cuoci nulla, quindi 20-30 g di farina e la stessa quantità di acqua, mescola bene e lascia stare.

[Noce]

Nocee che tipo di farina usi? Non appena vado a letto, muore completamente ...

Angelinka, ho farina OJSC "Ryazanzernoprodukt" premium

Grazie!
Ci proveremo.

Ragazze, iniziate a crescere una nuova francese! Tieni i pugni per me!

No, Tanya, residenti estivi, la luna sta calando ... ma tengo i pugni

Si? ...

Sì, sì - fase decrescente 4 (23 ° giorno lunare).

Puoi leggere qui: questo è un calendario
🔗

e qui in particolare sulla giornata
🔗

Non ci credo davvero, ma ci tengo. Quando pianto fiori. E con il lievito qui ha sbagliato. Bene vediamo.

Ragazze!
Sono di nuovo con te! È molto tempo che non ci si vede...
Riferisco: le circostanze si sono sviluppate in modo tale che, a causa della mancanza di mangime per due settimane e mezzo, il mio lievito madre all'uvetta si è riposato in modo sicuro a Bose (cioè morto) e ho dovuto coltivare un nuovo lievito naturale. Ora, chiedimi perché sono su questo argomento? Rispondo: sì, perché ho coltivato pasta madre francese liquida, che è ciò che auguro a tutti.
Le signore! La francese è qualcosa! Ha solo 5 giorni e le ho già sfornato due pani e un fantastico cupcake! È incredibile, l'impasto lievita in 2-3 ore! Stordito!
Il primo pane era di Luda da LJ: 🔗 , e il secondo - pane Izyuminkin con lievito naturale come impasto: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Questo non è pane, questo è un miracolo! In effetti, la francese si è rivelata la più neutra in acidità; il pane di grano non ha assolutamente acidità! Non dirò assolutamente nulla sull'aroma ... Mentre il pane veniva cotto, quasi impazzivo per questo odore!
Pubblicherò le foto del secondo pane un po 'più tardi, ora si sta raffreddando, non ho avuto il tempo di prendere il primo - l'hanno mangiato con le frattaglie.
Grazie a Vika per la master class, anche se non ho usato la farina, non sono riuscito a trovarla, ma il risultato è comunque impressionante!

Grazie a tutti per la vostra attenzione, amo tutti, la vostra Sveta.

Ecco le foto promesse: questo è un pezzo di rigaglie (ancora piccolo) di Luda, il loro LJ -



Incisione:



E questo è di Zest:





Incisione:



Questi sono i ragazzi che ho preso, senza un grammo di lievito, l'ultimo - in 3 ore e 30 minuti + 40 minuti di cottura!

Sono lieto!