Zuppa di cavolo magro "Incredibile"

Zuppa di cavolo magro "Incredibile"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Cavolo	200-250 g
Patate (o fagiolini)	150 g
Cipolla	1 PC. media
Carota	150 g
Pomodori freschi o congelati	200g.
Peperone dolce St. o gelato	150 g
Funghi freschi (o polvere di funghi)	200 g (1 cucchiaio)
Spezie, erbe aromatiche	gusto
Orzo perlato	100 grammi
Olio vegetale	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

• Cucino da molti anni questa zuppa di cavolo magra e gustosissima e tutti quelli che le provano chiedono una ricetta. E quindi iniziamo a benedire. Dividere le semole, sciacquare e far bollire in poca acqua per circa 5 minuti. Scolare l'acqua e i cereali in un colino e risciacquare. Versare l'acqua in una casseruola da 4-4,5 litri (circa la metà), far bollire. Nel frattempo, soffriggere le carote, tritare la verza, tritare la cipolla e aggiungere un pizzico di sale per tritare leggermente le verdure. Aggiungere i pomodori e i peperoni tritati, un cucchiaio di olio vegetale e lasciare agire per 20-30 minuti. Se l'acqua è già bollita, aggiungere l'orzo perlato lavato e le patate sbucciate e tritate. Cuocere per 15-20 minuti. Preparate contemporaneamente i funghi. Se si tratta di funghi prataioli o ostriche, friggi per 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Se si tratta di funghi congelati, aggiungili nella pentola insieme alle patate. Se usate i funghi secchi, ricavatene uno stantuffo, macinateli al mulino o macinacaffè e metteteli nella zuppa all'inizio della bollitura. E puoi semplicemente cucinare senza funghi, se non ci sono o non ti piacciono. Se al posto delle patate prendi i fagioli surgelati sarà anche molto gustoso, ma è cotto meno delle patate. Dopo 20 minuti, aggiungi il composto di verdure (carote, cavoli, ecc.), Fai cuocere per altri 15 minuti, quindi inizia la creatività. Portiamo la zuppa di cavolo a piacere, aggiungiamo sale, pepe, erbe secche o erbe fresche, aglio, peperoncino, a vostro piacimento. Spegnere il riscaldamento e lasciare fermentare per 15-20 minuti. E il giorno dopo sono ancora più gustosi.

Il piatto è progettato per

4,5-5 litri

Tempo per la preparazione:

Circa un ora

Programma di cottura:

Fornello a gas o elettrico

Nota

In realtà ci vuole più tempo per scrivere che per farlo. Questa ricetta è stata condivisa con me da una donna familiare che ha una vasta esperienza nella cucina di piatti magri, per i quali la ringrazio costantemente. Questo piatto può essere preparato senza olio, in qualsiasi momento dell'anno, avendo verdure, erbe, funghi congelati. Adoro gli spinaci e ho iniziato ad aggiungerli surgelati a fine cottura (insieme ad aglio ed erbe fresche) ea spegnerli subito. Preparati e digiuna con un piacevole digiuno. Sto postando la ricetta per la prima volta, quindi non so se posso pubblicare una foto.

Grazie per la ricetta, interessante abbinamento funghi-orzo-cavolo, assolutamente da provare!

kavmins, Marina grazie per il tuo interesse per la ricetta. Cucina per la salute: un'ottima combinazione. Adoro la zuppa di funghi con l'orzo perlato (la cosiddetta "zuppa preferita di Tatiana Ivanovna Peltser), quindi l'ho cucinata subito e sono molto contenta di aver ricevuto una ricetta del genere.

Sto postando la ricetta per la prima volta, quindi non so se posso pubblicare una foto.

Ovviamente puoi, non ci sono restrizioni per questo

[fatinya]

fatinya, zuppa di cavolo cotta, si sono rivelati molto, molto gustosi, davvero fantastici, grazie ancora per la deliziosa ricetta! Possono essere cucinati anche senza burro, quando c'è un digiuno rigoroso, e non perderanno affatto ...)

kavmins, Marina, sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta, cucina per la salute. A volte cucino anche senza olio, specialmente durante la Grande Quaresima, e se non c'è il digiuno, allora puoi aggiungere la panna acida, risulta essere un piatto completamente autosufficiente!

[fatinya]

fatinya, grazie per la ricetta dovrò provare!

Kokoschka, Lilia, cucina per la salute! Anche mio nipote di sette anni mi chiede: "Nonnina, cucina la tua zuppa di perle, sono molto saporite con te!"

[Svetlana]

Svetlana, la zuppa di cavolo non è solo "incredibile", possiamo dire che "smeraldo". Molto bello in apparenza, ma lo gusteremo domani.
Grazie per la ricetta!

[marika33]

marika33, Marina, questo "smeraldo" mi aiuta tutto l'inverno, sono spinaci surgelati. L'ho messo prima di spegnerlo, solo perché si sciolga, ma non perda colore, come le altre verdure (se non viene cotta per molto tempo) e si scopre un'immagine così gioiosa in una casseruola. Cucina per la salute.

[Svetlana]

Svetlana, grazie, cucinerò domani. Non ho gli spinaci, ma c'è il sedano, lo metto anche a fine cottura, non cambia colore. E faccio scorrere i funghi secchi sui macinacaffè e li aggiungo a piacere, ove possibile.

[Svetlana]

Svetlana, Un po 'poco chiaro. Abbiamo tritato carote, cipolle, cavoli, aggiunto il sale, grattugiato e messo da parte. Poi a loro un pomodoro, burro ... cioè solo in una ciotola? com'è l'insalata? Si adatta anche alla zuppa. Così?

[iris. ka]

iris. ka, Sì, Irin, hai capito bene, come un'insalata. Non so come accada tutto lì, si sposa, fermenta, ma si scopre molto bene. buonissimo.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, si è rivelata una ricetta meravigliosa e una zuppa di cavolo molto gustosa. L'importante è che piacessi anche a mio marito!
Ho peperoni surgelati, funghi secchi, tritato, sedano congelato. Ho aperto un barattolo di pomodori, sono freschi, interi, li ho tappati senza sale e zucchero, nel mio stesso succo.
Ho cucinato più orzo in modo da poter cucinare questa zuppa di cavolo in qualsiasi momento.
Grazie per la ricetta!

[marika33]

marika33, Marinochka, bellissimo reportage fotografico, piatto non meno meraviglioso, ma soprattutto che a mio marito è piaciuto! E d'estate con le verdure fresche sarà ancora più gustoso, d'estate non lo riscaldiamo nemmeno, lo mangiamo freddo al caldo. Cucina per la salute.

Svetlana, ciao! Per favore dimmi cosa c'è di più buono con patate o fagioli e con o senza spinaci? Voglio cucinarlo adesso. E i pomodori che ho - cibo in scatola nella lattina italiano, andranno?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, se nei primi piatti mangi patate, mettile. Non metto le patate nei primi piatti e le sostituisco con i fagioli. Gli spinaci non danno un gusto particolare, danno un bel colore brillante, puoi sostituirlo con qualsiasi altra verdura che preferisci. I tuoi pomodori andranno bene, puoi metterli direttamente in una casseruola o nelle verdure tritate dopo averli macinati. Buon appetito, buona fortuna.

Svetlana, grazie per la tua pronta risposta! Sono andato a cucinare

[Irina]

Irina, cuoco, risulta delizioso. Mio marito ha mangiato e lodato due volte ieri.

Svetlana, ho GRAZIE! Mi è piaciuto molto. Un cucchiaio di funghi secchi, come ordinato, versato all'inizio della cottura. Ho messo gli spinaci nel negozio congelati per utilità e l'aglio tritato con prezzemolo e aneto, ho buttato la lavrushka per abitudine.
Marina, sto aspettando mio marito, proverà per cena)

[Irina]

Irina, aspetteremo la sua recensione
E aggiungo i funghi secchi a fine cottura, mi sembra che poi tutto l'aroma dei funghi rimanga, solo bolle e si spegne.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, alla tua salute!

Riporto, è piaciuta anche a mio marito, grazie ancora !!!

Spiega un punto. Sono orzo su di te. Si scopre che non è necessario immergerlo durante la notte? E prima cuocere per 5 minuti separatamente, quindi insieme alle patate, giusto? E avrà tempo per prepararsi? Pensavo che l'orzo richiedesse una lunga cottura e un pre-ammollo?

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, si cuociono le semole senza patate per circa 20-30 minuti, mentre si cuociono le verdure e si mettono in infusione con voi, quindi si aggiungono le patate

[Svetlana]

Svetlana, e non ho nemmeno prestato attenzione al tempo di cottura dell'orzo, ne ho cucinato più in una volta, ora lo aggiungerò solo alla zuppa di cavoli. Il tempo di cottura sarà più veloce.

[marika33]

marika33, Marin, lo faccio spesso anche io. Amiamo anche l'orzo come contorno, quindi è conveniente per me cucinarlo di più.Ma quando viene bollito nella zuppa o nello shah, il brodo acquista una grande "sazietà" chtoli a causa della viscosità insita in questo cereale.

Cucinato per domani.



Non ho aggiunto pepe bulgaro, in quanto interrompe fortemente l'aroma dei funghi, ma questo è secondo me.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, domani sarà ancora più buono, ma oltre a questo ha solo circa 20 KK per 100g. Cucina per la salute.

Ma, quando viene bollito nella minestra o nello shah, il brodo acquista una grande "sazietà" chtoli a causa della viscosità insita in questo cereale.

Mi piace anche bollire l'orzo e cuocere la zuppa nello stesso brodo. Una volta ho letto che l'orzo cotto a parte viene lavato e aggiunto alla zuppa. Ho provato ... lei, la zuppa si è rivelata vuota. Ma questo è per chi ama l'orzo. Alcuni non lo tollerano. Nei villaggi si parla di porridge di maiale.

[Irina]

IrinaQuesta è la prima volta che sento un nome simile per l'orzo perlato. So che lo chiamano "telone", i ragazzi che hanno prestato servizio nell'esercito.

Svetlana, finalmente ho cucinato la tua zuppa di cavoli. Gusto interessante ovviamente. Shchi per me è cavolo e poi ci sono i cereali. Ieri la zuppa era sottile, ma oggi ho piuttosto un miscuglio. Il liquido è tutto assorbito. Delizioso con zuppa e miscuglio. )))) Eppure, ho scoperto gli spinaci! In una borsa acquistata, tali teste rotonde di cavolo vengono congelate. Interessante. ))) Dove altro puoi aggiungerlo?

[iris. ka]

iris. ka, Ira, la prossima volta aggiusta l'acqua durante la cottura, le semole sono diverse. Sono molto. Adoro gli spinaci e li aggiungo a tutte le zuppe, la zuppa di cavolo verde non è come le verdure, ma come parte delle verdure, specialmente nella zuppa di cavolo acetosa. In soffritto di verdure, ripieno di torta di pesce, frittate, kugel e solo una frittata. Buona fortuna e nuove buone ricette.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, ho deciso di cucinare la tua zuppa di cavolo, ma il mio corpo non tollera l'orzo. Puoi dirmi cosa può essere usato per sostituirlo, magari con bulgur?

[Irina]

Nei villaggi si parla di porridge d'orzo.

IrinaQuesta è la prima volta che sento un nome simile per l'orzo perlato. So che lo chiamano "telone", i ragazzi che hanno prestato servizio nell'esercito.

E molti lo chiamano porridge di perle.

L'orzo è un cereale insolito che si differenzia dagli altri cereali per il suo alto contenuto proteico. Questo elemento è essenziale per costruire e mantenere i muscoli. Le semole dovrebbero essere incluse nella dieta delle persone che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo.
Il porridge di orzo perlato contiene vitamine del gruppo B, A, PP, E. Sono presenti anche i seguenti oligoelementi: cromo, manganese, zinco, molibdeno, nichel. Tutte queste sostanze sono necessarie per il normale funzionamento del corpo, indipendentemente dall'età e dal sesso della persona.
L'orzo perlato contiene l'aminoacido lisina, che promuove la guarigione delle ferite, migliora la rigenerazione e la crescita cellulare. Il porridge di questo cereale è utile per le persone che hanno subito interventi chirurgici, lesioni, fratture.
Informazioni sui vantaggi del porridge di perle:
Il piatto è ricco di fibre, indispensabili per il pieno funzionamento del tubo digerente, partecipa alla digestione e alla purificazione dell'organismo ed è un assorbente naturale.
Le semole sono ricche di selenio e sono un potente antiossidante.
Il porridge d'orzo è utile per la tosse. Il muco contenuto nel piatto aiuta a pulire i bronchi, avvolge le pareti degli alveoli e della trachea, aumentando le loro funzioni protettive e aiuta a respingere i batteri.
L'orzo perlato è il leader tra gli altri cereali in termini di contenuto di fosforo. Questo elemento migliora l'attività cerebrale, è necessario per le persone impegnate nel lavoro mentale.
Il muco che si forma durante la cottura del porridge d'orzo è utile per le malattie dello stomaco, aiuta ad alleviare l'infiammazione e favorisce la guarigione delle ulcere.
La lisina è coinvolta nella sintesi del collagene. Pertanto, il porridge di orzo perlato può essere tranquillamente definito un piatto di bellezza. Chi lo mangia almeno 2 volte a settimana resta giovane più a lungo.
Il porridge aiuta a perdere peso... Il contenuto calorico del piatto è esiguo, mentre il prodotto ha un alto valore nutritivo, sopprime bene la sensazione di fame e sazia a lungo.

[Tatyana]

TatyanaGrazie, Tanyush, informazioni molto utili e necessarie.Svetlucha, Svetlan, prova il bulgur, tuttavia, sarà una zuppa di cavolo completamente diversa. Ma penso che sarà anche delizioso. La cosa principale è calcolare il grammo corretto in modo da non ottenere il porridge. In bocca al lupo!

Con l'aiuto della tua ricetta mi sono ricordato della zuppa di cavoli degli Urali. Il cavolo cappuccio in pentola veniva cotto a fuoco lento in forno. L'orzo perlato viene cotto e pronto viene tolto dal congelatore secondo necessità. Il condimento è composto da cipolle e carote con l'aggiunta di pomodoro. L'acqua bolle - le patate sono riempite. Bollito per un paio di minuti - aggiungere l'orzo, l'orzo perlato bollito - aggiungere i crauti stufati e il condimento. Quindi otteniamo una zuppa di cavolo molto gustosa. Il suo aroma è abbastanza, il condimento ai funghi non era richiesto. Con panna acida ed erbe aromatiche - prelibatezza. Grazie all'autore!