Zuppa di cavolo verde acetosa

Zuppa di cavolo verde acetosa

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Brodo di carne su petto di vitello	2 l (carne 300 g)
Cipolle a bulbo	1/2 pz.
Carota	1/2 pz.
Peperone dolce - un piccolo pezzo	1/4 pz.
Pomodorini rossi	5-6 pz.
Patate	3-4 pezzi medi
Acetosa fresca	250 gr fascio grande
Spezie per zuppa	1 cucchiaino
Olio per tostare	1 cucchiaio. l.
Prezzemolo fresco	1-2 cucchiai. l.
Per il rifornimento:
Uovo sodo	1 pc. per porzione
Panna acida	1 cucchiaio. l. per porzione

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepara il brodo di carne. Per il brodo, prendiamo petto di manzo o vitello su cartilagine, sul petto otteniamo il brodo più delizioso e trasparente per i primi piatti.
  
• Lessare molto bene il petto fino a renderlo morbido. per 300 grammi di carne prendiamo 2 litri di acqua, radici essiccate. per accorciare i tempi, ho cotto il brodo in una pentola a cottura lenta.
  
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• Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate, le carote grattugiate, il peperone a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà, le spezie per la zuppa, e friggere fino a metà cottura per qualche minuto.
  
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• Spostiamo le verdure nel brodo, aggiungiamo le patate (le ho tagliate grossolanamente, come sulle patatine fritte) e cuociamo a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte.
  
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• Ora aggiungi l'acetosa tritata grossolanamente, il prezzemolo, il sale al brodo e cuoci per altri cinque minuti in modo che la zuppa abbia un sapore delizioso e ricco, spegni il fuoco.
  
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• Lo assaggiamo, lo aggiustiamo per il sale. Si consiglia di lasciare fermentare la zuppa di cavolo sotto il coperchio per 10 minuti: la zuppa di cavolo è pronta!
  
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• Fai bollire le uova sode. Ho uova di origine casalinga e non voglio cuocere molto ripide, il tuorlo è rimasto morbido.
  
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• Versare la zuppa di cavolo verde nei piatti, aggiungere un uovo (tagliato a metà), la panna acida.
  
• E assicurati di servire pane di segale fresco!
  
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Nota

E dimmi ora che la zuppa di cavolo acetosa, la zuppa di primavera non è gustosa!

È molto gustoso!

Cucina con piacere e buon appetito!

Si è scoperto !!! :) Vkuuusno!
Grazie mille!

Certo che è delizioso! Cucina per la salute!

In Ucraina, questo piatto è chiamato "borscht verde". In Russia, troppo spesso. Google non dà la preferenza a nessuno di questi nomi per lo stesso piatto. A volte questo è chiamato "acetosa borscht". E in Wikipedia appare - "Zuppa di acetosa", così come la sottospecie "verde" in "Shchi".

Cosa significa nome? Una rosa profuma come una rosa
Chiamala rosa o no.

Shakespeare. "Romeo e Giulietta"

E qui in Russia, a Mosca, si chiamano "zuppa di cavolo verde", "zuppa di cavolo acetosa".
Solo "zuppa di cavolo verde" può significare sia ortiche che cime diverse ...

E la "zuppa di cavolo verde acetosa" rende chiaro esattamente di cosa è fatta questa zuppa di cavolo.

"Non perché il cibo sia cattivo, ma perché siamo diversi"

E "zuppa di cavolo verde acetosa" rende chiaro da cosa è fatta questa zuppa di cavolo.

Non te lo dirò per l'intera Odessa, ma borscht verde nella nostra Ucraina significa inequivocabilmente solo acetosa, poiché l'ortica e le cime non sono praticamente utilizzate nel cibo umano nel nostro paese. Beh, forse, da vegani o vegetariani novellini, quando gli altri insilati sono davvero noiosi ...

forse vegani o vegetariani novellini

La zuppa di cavolo "newfangled" e le zuppe con ortiche e cime sono state usate in Russia da tempo immemorabile, era e non è cibo di moda.
E come una tale zuppa di cavolo abbia salvato l'intera gente (dai ricchi ai poveri, compresi i mangiatori di carne) durante la guerra e la carestia ... probabilmente non dovresti dimenticare.
E forse dovresti trattare con rispetto questo cibo La moda va e viene ... ma tu vuoi sempre mangiare

La tradizione è tradizione. Qualsiasi cibo che può essere consumato è degno di rispetto. Ma, spesso, è meglio rispettarla da lontano, perché le tradizioni culinarie sono diverse ...