Zuppa magra di cavolo rapa con grano saraceno

Zuppa magra di cavolo rapa con grano saraceno

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
rapa	3-4 pz
carota	1 pc
pastinaca (o radice di prezzemolo)	1 pc
cipolle a bulbo	1 pc
cumino, anice, aneto (semi)
olio vegetale	2 cucchiai. l
per il grano saraceno
grano saraceno	1 st
acqua	3 st
Farina di frumento	4 cucchiai. l
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• In inverno, durante il digiuno, tale zuppa di cavolo diversifica significativamente il menu.
• Tagliate a listarelle sottili carote, cipolle, rape e pastinache (o radice di prezzemolo). Metti le verdure in una pentola di ceramica o di ghisa. Condisci con olio e acqua. Le verdure dovrebbero occupare poco più della metà del volume della pentola, 1/3 del liquido.
• Mettere la pentola in forno preriscaldato a 150 gradi per 2 ore. Le verdure sono pronte quando cambiano colore.
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• Versate 3 ciotole d'acqua in una pentola (usate quelle in cui servirete la zuppa), aggiungete pepe, sale, aneto, anice e semi di cumino macinati leggermente.
• Ridurre la temperatura a 100 gradi e cuocere a fuoco lento la zuppa di cavolo per altre 2 ore.
• Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche 30 minuti prima di servire e lasciare riposare, coperto.
• Invece del pane, serviremo grano saraceno con zuppa di cavolo.
• Per cucinarli, cuciniamo il porridge. Aggiungere la farina al porridge caldo e mescolare accuratamente. Disporre il composto su una teglia o una teglia unta in uno strato di circa 1,5 cm e spianare il porridge con una spatola. Mettere la teglia in un forno non caldo (120–130 ° C) ad asciugare per 10 minuti, quindi rimuovere, raffreddare e tagliare a rettangoli. Possono essere saltati in olio su tutti i lati fino a doratura subito prima di servire.
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Nota

Il libro "Cucina casalinga russa".

Grazie per la ricetta vegetariana! Ho una domanda sulla pastinaca. Dove lo compri a Mosca?

[Gala]

Gala, che bellezza e, non ho dubbi che deliziosa !!! E lo spirito russo soffia dalla ricetta, dalla presentazione.

La mia ricetta! C'è un alligatore, ci sono le verdure, anche le spezie, ma comprerò le rape. In generale, grazie, segno di spunta!

Gala, cosa ne pensi, al rallentatore o nello staff se? Probabilmente andrà anche a finire bene

[Gala]

Gala, mmmmm, che deliziosa zuppa di cavolo, e servire, perché un principesco non può provarlo, in terra russa e il cibo dovrebbe essere così.

lento

Anch'io ho subito pensato alla lentezza, dovrebbe andare alla grande

[Svetlenki, Svetlana777]

Ho una domanda sulla pastinaca. Dove lo compri a Mosca?

Sfortunatamente, è raramente in vendita. L'ultima volta che l'ho comprato ad Auchan.

Svetlenki, Svetlana777, ragazze non ho provato a farlo a Shteba, non ne ho uno lento. Ma penso che tutto funzionerà. Ottima zuppa di cavolo, molto gustosa. Provalo.

[Galina]

Oh, che zuppa di cavoli! Sì con le rape ... Galina, grazie per la ricetta!
Come sempre, tutto è bello e gustoso con te.

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Grazie! Aiuta te stesso!

Sfortunatamente, è raramente in vendita. L'ultima volta che l'ho comprato ad Auchan.

ATP, e in quale Auchan, se non un segreto? Visito periodicamente Ashan su Sheremetyevskaya, non ho mai incontrato una pastinaca lì, anche se l'ho guardata, perché le ricette con le pastinache si trovano in libri come 101 ricette su come espellere i vermi, ecc.
E un'altra domanda che mi fa venire il torpore, perché zuppa di cavolo senza cavolo?

[Gala]

GalaVisto che parliamo di pastinaca, pensi che possa essere sostituita con la radice di sedano. Mi sembra che il ricambio sia molto vicino al gusto o mi sbaglio? Io stesso ricordo di aver inseguito pastinache per Mosca. Nel mercato di Kiev, ha solo preso un sacco di soldi

[Gala]

e in cosa Ashan, se non un segreto?

Non è un segreto, a Gagarinsky Auchan sulla Leninsky Prospekt. Nella sezione con erbe fresche.

ricette con pastinaca, trovate in libri come 101 ricette su come espellere i vermi

la pastinaca ha molte proprietà utili, ma non le conosco

E un'altra domanda che mi fa venire il torpore, perché zuppa di cavolo senza cavolo?

Perché la zuppa di cavolo è diversa, ce ne sono varietà in base al componente principale (acetosa, ortiche, agnello, rapa, ecc.)

GalaVisto che parliamo di pastinaca, pensi che possa essere sostituita con la radice di sedano. Mi sembra che il ricambio sia molto vicino al gusto o mi sbaglio?

Svetik, è meglio sostituirlo con la radice di prezzemolo. Se non c'è, puoi anche usare la radice di sedano. Tuttavia, le pastinache sono più dolci e più aromatiche del sedano.

[Gala]

Gala, grazie per le informazioni. Lo spirito dell'Illuminismo ha preparato le prossime meravigliose scoperte. Dove trovi le radici di prezzemolo fresco, se non un segreto? Non vedo neanche questo in vendita. Se di nuovo ad Auchan, questo non è un negozio, ma una sorta di tovaglia autoassemblata in termini di radici! Abbiamo solo il daikon di specie simili a carote.

[walexyz]

walexyz, in giardino
In vendita, nei negozi, anche io non ho visto. Forse in autunno succede nei mercati. Puoi anche usare la radice di prezzemolo essiccata, disponibile in vendita. Tali spezie, in sacchetti.

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Li ho fatti!



Molto, molto gustoso! Un po prese in giro ha cambiato la ricetta, perché ha capito che non ci sarebbero stati i greci, ha cosparso un paio di zhmenok di grano saraceno direttamente nella zuppa di cavolo. Ho messo le spezie con cautela, ma probabilmente mi fido già di te più di me nelle spezie, quindi ho pestato l'anice un'intera stella, i semi di cumino in un mortaio ...

Zuppa di cavolo profumata e come le spezie completano perfettamente questi ortaggi a radice!

In generale, grazie!

E, sì, ho cucinato nello staff. Per prima cosa, 50 minuti per 0,3 su VERDURE (portato a friggere fino a quando la valvola si chiude), quindi ho buttato il grano saraceno e altri 5 minuti sulla zuppa e l'ho aperta dopo 20 minuti.

[Svetochka]

Svetochka, Sono molto contento che ti sia piaciuta questa zuppa di cavolo! Il grano saraceno non è un attributo obbligatorio, ma solo per familiarizzare.
Ho già cucinato più volte questa zuppa di cavolo, ci piacciono molto.

[Gala]

Ho già cucinato più volte questa zuppa di cavolo, ci piacciono molto.

Gala, in che modo hai cucinato? Sei sempre stato tormentato nel forno?

Sì, mi piace cucinarli in una pentola. Ma questa volta farò come te, a Shteba. Pastinaca e rape stanno già aspettando in frigorifero

[Gala]

Ma questa volta farò come te, a Shtebe

Gala, scrivi più tardi, per favore, su quale programma hai deciso di cucinare. E poi ho pensato a qualcosa secondo me

Buono. Annullerò definitivamente l'iscrizione.