Pane di segale e grano nella macchina per il pane Panasonic SD-2502

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350gr
Farina di segale	150gr.
Latte in polvere	2st. l.
zucchero	2st. l.
sale	1.5h l.
Malto di segale	2st. l.
Coriandolo	1 cucchiaino
Cumino	0,5 st. l.
Miele	1 cucchiaino
Olio vegetale	2 t. L.
acqua	350ml
Lievito secco	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Metto tutti gli ingredienti secchi nello stampo in ordine di priorità e mescolo con un cucchiaio. Poi aggiungo miele, olio e acqua. Lievito nel distributore, seleziono la modalità 07 "segale".
Il malto è così:

Tempo per la preparazione:

3 ore e 30 minuti

Programma di cottura:

segale

Amasar

Uh ... è ancora pane di segale e grano. La segale è quando la farina di segale è superiore al 50%. E un tal pane (la ricetta è standard tra l'altro) è perfettamente cotto nel modo principale di qualsiasi HP. Ho una ricetta del genere (senza latte in polvere e miele) che va come il pane per tutti i giorni.
Ma grazie comunque e buon anno!

Palych

E dimmi, cosa dà il latte in polvere? Ho del latte artificiale, trovato nei cestini della cucina. una scatola come questa, ma è già vecchia, aperta, anche se penso che vada bene, no? A cosa serve in alcune ricette?

Irene Malysheva

Palych, va bene, anche la pappa è latte in polvere, a volte aggiungo panna secca, la crosta del pane è rossastra e più croccante

Palych

Irene Malysheva, lo shoto non è "andato" con questo latte ((, metti da parte il pacchetto. Mi sono appena abituato a fare la pasta choux in hb standard, un po 'più a lungo, ma c'è un effetto.

Irene Malysheva

Citazione: Palych

Irene Malysheva, shoto non è "entrato" in questo latte ((,

puoi chiarire come non ha funzionato per te))), mi viene facilmente, sembra essere una polvere normale.

Citazione: Palych

... Mi sono abituato a std. hb per fare la pasta choux, un po 'più a lungo, ma c'è un effetto.

da qui puoi saperne di più su cosa produci e come.

Palych

Probabilmente pesantemente cucito
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=473099.new;topicseen#new

Snooker

Cari amici, fornai. Dimmi cosa stiamo facendo di sbagliato. Si scopre una parte superiore strappata nella spazzatura. Anche scattare una foto non è una caccia.

1. Farina di grano tenero Altai 1 ° grado - 200 gr.
2. Farina integrale di segale Country 200 gr
3. Farina di frumento tenero, integrale 160 gr
4. Sale - 1 cucchiaino.
5. Zucchero - 1 cucchiaino.
6. Extra-R - 2,5 cucchiaini.
7. Malto - 2,5 cucchiaini.
8. Panifarin - 2,5 cucchiaini.
9. Semi di lino 3 cucchiaini. (o semi di zucca)
10. Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
11. Acqua - 400 gr
12. Lievito istantaneo 0,5 cucchiaini.

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vulcano61

Ser, per favore dimmi che tipo di farina di segale usi nella tua ricetta?

Snooker

Divinka integrale del villaggio di segale, acquistata presso Dom-Bread presso VDNKh

vulcano61

Snookere non produci malto, ma semplicemente riempilo a secco?