Verashchak (vereshchak) su barbabietola kvas

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Bielorusso

Verashchak (vereshchak) su barbabietola kvas

ingredienti
Costolette di maiale	500-600 g.
Salsiccia fatta in casa	250 gr.
Kvas di barbabietola	1 bicchiere
Cipolle a bulbo	1 PC.
Farina di frumento
Olio vegetale
sale

Metodo di cottura

Vereshchaka: una delle opzioni per machanka. Un avvertimento: è sempre fatto con kvas. Molto spesso sul pane.
Ma non provare nemmeno a cucinare al negozio. Il kvas dovrebbe essere acido, non dolce.
Questa volta ho cucinato il vereshchaka su kvas di barbabietola.
Per questo è necessario prendere 2 barbabietole crude, tagliate a fette, versare 2-3 litri di acqua. Aggiungi un po 'di pane di segale o uvetta. Se le barbabietole non sono dolci, puoi aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Lasciar fermentare in un luogo caldo per tre giorni. Ricordandosi di scremare la schiuma. Tutto, kvas è pronto. Decantare delicatamente in un barattolo e riporre al freddo. Là kvas sta per molto tempo.
Abbiamo anche bisogno di salsicce fatte in casa per l'erica. Puoi acquistarli nel negozio o puoi crearli da solo. Qualsiasi ricetta.
Le salsicce sono pronte.
Ora un piccolo trucco. Riempi le salsicce con acqua bollente. Ordinatamente.
Non appena l'acqua si raffredda, scolatela. Quindi riempilo di nuovo. E così tre volte.
Quindi scaldiamo bene la padella e prima di mettere lì le salsicce le immergiamo in acqua fredda. Friggere a fuoco lento.
Con questo metodo, le salsicce saranno succose.
Prendiamo le costole.
Friggere la cipolla fino a doratura, tagliarla a metà anelli. Lo mettiamo su un piatto.
Arrotolare le costine nella farina e friggerle in olio di cipolla.
Tagliamo la salsiccia.
Metti uno strato di costine e uno strato di cipolle nella pentola.
Quindi uno strato di salsicce e uno strato di cipolle.
E ancora uno strato di costine e uno strato di cipolle. Compattiamo bene tutti gli strati, ma senza troppi sforzi. La struttura dei prodotti non deve essere disturbata.
Riempi di kvas. Mettiamo in un forno preriscaldato. Ho 180 gradi con convezione. Cuocere per circa 45 minuti.
Servire con frittelle, frittelle, frittelle. Su un piatto
ma puoi farlo direttamente nel piatto.
Buon appetito!

Nota

Ecco un'altra versione della deliziosa Vereshchaka su questo sito:

Vereshchak
(Twist)

Ricorda in qualche modo Shpundra del nonno Fyodor:

Shpundra dal nonno Fyodor
(toffee)

Il kvas di barbabietola rende la carne sorprendentemente tenera e fondente. Anche se risulta essere fantastico sul pane di erica.
Questo piatto appartiene alla categoria di quelli che non possono essere rovinati.

Consiglio le frittelle di grano saraceno per hereshchaka su kvas di barbabietole:

Frittelle di lievito di grano saraceno con un segreto
(toffee)

Si adattano perfettamente insieme.

Vereshchaka, machanka - un piatto tradizionale bielorusso. Costolette tritate, pezzi di salsiccia, strutto con una fessura di carne vengono fritti, quindi stufati con acqua o kvas, conditi con farina, panna acida, cipolle, spezie vengono aggiunti. Mangiato con i pancake.

Umka

Irina, grazie mille per la fretta di condividere ricette così fatte in casa / calde / sincere e insolitamente deliziose !!!

caramella mou

ang-kay, Angela! Grazie mille per il tuo aiuto con la ricetta !!!!

Umka19, Lyudmila, cucina e mangia per la tua salute !!! : rose: Felice di essere d'aiuto.

kavmins

grazie per aver conservato le fantastiche vecchie ricette e averle condivise con noi! Dovrò provare

spazio

caramella mou, Irina, grazie per la ricetta
un segreto interessante per mantenere succose le salsicce
ma non avevo abbastanza storia))) Li aspetto come mini opere letterarie

caramella mou

spazio, Lydia, grazie per le belle parole!
Ad essere sincero, pensavo di essere già stanco di te con i miei ricordi. Ebbene, l'hanno chiesto. Tormenterò con le mie storie.

Ho una storia con Vereshchaka.

Come ho già detto, i miei parenti da parte di madre sono Tver, e da parte di mio padre hanno radici bielorusse.
I matchmaker vivevano amichevolmente, ma si lasciavano sempre andare a vicenda.
Ci sono stati alcuni argomenti che hanno causato la gelosia reciproca. Ovviamente non è stato detto nulla, ma, come si suol dire, non è stato ignorato.
La cucina apparteneva a questa categoria. C'era un'eterna controversia inespressa su chi fosse la migliore cucina.

Una volta, Baba Nastya (Tverskaya) è stato trattato con Vereshchaka preparato da Baba Manya (bielorusso). Mangia, loda, ma come per caso chiede a nonno Fyodor (il marito di Baba Mani):
- E qual è lo strano nome? Il nostro nome è erica ciliegia, perché schizza rumorosamente. Come iniziare a friggere: puoi sentirlo a quasi un miglio di distanza. E le costole languono silenziosamente nella pentola.
E Baba Manya le risponde subito:
- E cerchi di circondare qualcuno con queste costole (non dare). Si alzerà un tale stridio che non sentirai il tuo stridere dietro di lui.
Il nonno rise e allungò la mano per l'aggiunta.

Fotina

Gargantua e Pantagruel sono morti in me: questo è il mio camingout! Ho letto tutte queste ricette di carne e carne e il mio stomaco inizia a rimbombare. Che delizioso, soprattutto ora, quando è -22 fuori dalla finestra)))

spazio

Citazione: toffee