Zuppa di funghi assortiti con orzo perlato

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Orzo perlato	100 grammi
Funghi "Funghi ostrica"	150 g
Funghi Porcini Secchi	2 cucchiai. l.
Funghi porcini secchi	2 cucchiai. l.
Carota	50g
Cipolle a bulbo	60g
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Verdi a piacere
aglio	2 denti.

Metodo di cottura

Mettere a bagno i funghi secchi per diverse ore (ho passato una notte). Rimuovere i funghi con una schiumarola, filtrare l'acqua dei funghi al setaccio. Mettere i funghi tritati, l'acqua filtrata dai funghi in ammollo in una casseruola (io ne ho una da 2 litri), aggiungere altra acqua a metà della casseruola e cuocere. Nel frattempo sciacquate l'orzo, versateci sopra dell'acqua bollente in una casseruola a parte e portate ad ebollizione, fate bollire per 5 minuti, scolate l'acqua, sciacquate i cereali e rimetteteli nella padella, versando acqua tre volte più dei cereali in volume. Cuoci l'orzo perlato finché è tenero. Rosolare le carote e le cipolle in olio vegetale, aggiungere i funghi ostrica tritati e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi mettere il tutto in una casseruola con i funghi. Cuocete i funghi con le verdure a fuoco lento, aggiungendo le foglie di alloro e le vostre spezie preferite. Quando l'orzo è quasi pronto, unirlo ai funghi, salare e mettere l'aglio tritato finemente. La zuppa dovrebbe essere infusa per circa 30 minuti, i cereali bolliranno ancora un po ', aggiungi le tue verdure preferite quando servi. La zuppa è deliziosa, fragrante e molto soddisfacente. Veloce con un piacevole digiuno! Angelo a te al tuo pasto.

Il piatto è progettato per

1800ml

Tempo per la preparazione:

Circa un ora

Programma di cottura:

Piatto

Nota

Nella nostra famiglia questa zuppa si chiama "Zuppa preferita di TI Peltzer". C'era una volta, in uno dei programmi TV, ho sentito questa ricetta dalla ragazza alla pari Tatiana Ivanovna. Ha parlato di quanto fosse senza pretese questa grande donna nella vita ordinaria, della sua brillante memoria. Prova anche questa famosa zuppa, è davvero buona. L'unica deviazione dalla ricetta originale è la mia aggiunta di funghi ostrica freschi. Sì, e anche a Tatyana Ivanovna piaceva aggiungere solo prezzemolo a questa zuppa.