Rotolo di torta di Pasqua

Rotolo di torta di Pasqua

Categoria: Pasqua

ingredienti
Impasto
Farina / i	400-450 gr
Latte	200 ml
Burro, sciolto)	50 gr.
Tuorli	4 cose.
zucchero	80 gr.
Lievito secco	7 gr.
scorza d'arancia	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Estratto di vaniglia	1 cucchiaino
Zafferano	un pizzico
Ungere la pasta
Burro (morbido)	80 gr.
zucchero	50 gr.
Qualsiasi frutta candita	200 gr.

Metodo di cottura

• Versare il latte in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero dalla quantità totale e riscaldare a 80 gradi, ma non far bollire. Mettete lo zafferano nel latte caldo, togliete dal fuoco, mescolate e lasciate fermentare per circa 20 minuti.
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• Il latte assumerà un bel colore giallo, la saturazione del colore dipenderà dalla qualità del vostro zafferano.
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• Filtrare il latte e aggiungere il lievito mentre è ancora caldo. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 5-10 minuti fino a quando il lievito non si attiva, fino a quando non si solleva con un tappo.
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• Unire i tuorli, il sale, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e sbattere bene.
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• Setacciare 1/2 farina in una ciotola, versare il lievito e la massa di uova. Mescolare.
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• Aggiungere la scorza d'arancia, aggiungere la farina e mescolare ancora.
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• Versare il burro, aggiungere altra farina e poi impastare fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso, non cercare di utilizzare tutta la farina in una volta e martellare l'impasto, dovrebbe risultare leggermente appiccicoso.
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• Stendiamo l'impasto sulla tavola e senza aggiungere farina, impastiamo per circa 10 minuti fino a quando diventa piacevolmente elastico e non si attacca alle mani. Ungete leggermente la ciotola con la verdura o il burro, metteteci dentro l'impasto, coprite con una pellicola e scaldate per 45-60 minuti, finché l'impasto non sarà almeno raddoppiato.
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• Prepariamo le forme, io ho quelle di carta, ma se sono staccabili, allora è meglio avvolgere il fondo con della carta stagnola, poiché l'impasto è untuoso e durante la cottura l'olio può filtrare attraverso il fondo. Si consiglia di stendere le forme metalliche dall'interno con carta da forno e lasciare che siano più alte di 15 centimetri. Per questa torta non cercare di assumere forme troppo larghe, meglio quelle strette, in modo che la torta non si diffonda, ma cresca , quindi sarà più bello.
• E così l'impasto è pronto, le forme sono pronte, si procede alla formazione delle torte.
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• Dividete l'impasto a metà e arrotolatelo in palline, lasciate riposare sotto la pellicola per 10 minuti.
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• Spolverare leggermente la tavola e impastare con la farina.
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• Arrotolare la prima palla in uno strato rettangolare, non molto sottile, di circa 2 mm di spessore.
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• Prendere 1/2 burro morbido e ungere con esso la pasta arrotolata.
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• Cospargere 1/2 zucchero, adagiare i canditi, in questo caso ho mirtilli rossi, ciliegie e uvetta.
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• Arrotolare la pasta in un rotolo, premendo bene.
• Mettete da parte il rotolo finito e fate lo stesso con la pasta rimasta, mettendovi sopra solo la frutta candita 2/3 della lunghezza.
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• Sul secondo strato di pasta arrotolata, stendi il primo rotolo e piega tutto insieme.
• Premere con forza l'estremità dello strato inferiore senza frutta candita in modo che il rotolo non si dispieghi.
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• E così abbiamo ottenuto un rotolo in un rotolo.
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• Tagliamo il rotolo finito in due parti uguali.
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• Mettiamo ogni parte in una colonna e spostiamo delicatamente gli strati del rotolo un po 'verso il basso con le mani, dovrebbe sembrare una piramide.
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• Abbassiamo le piramidi in forme, appiattendole leggermente e distribuendole in forma. Non è necessario tirare con forza la piramide, basta solo la parte superiore, altrimenti potrebbe cadere da un lato durante l'impermeabilizzazione, così come durante la cottura.
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• Mettere gli stampini per dolci sul fuoco per 60 minuti, l'impasto deve almeno raddoppiare e riempire lo stampo. Ho esagerato un po 'con l'allungamento della piramide.
• Mettete le torte in forno preriscaldato e infornate, concentrandovi sul vostro forno, io l'ho fatto a convezione, a 180 gradi, infornato per 40 minuti. Assicurati che le torte non brucino, puoi subito o dopo 10 minuti coprirle con pellicola o carta da forno.
• Se cuoci torte non in forme già pronte come me, dopo la cottura è consigliabile raffreddare le torte su un asciugamano dalla tua parte, perché.sono molto delicati e possono cadere.
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• Dato che le torte sono di per sé molto belle, non vedo la necessità di coprirle di glassa, basta cospargerle di zucchero a velo.
• Le torte sono morbide, fibrose all'interno e con una crosta croccante all'esterno e una volta mangiate si schiudono facilmente come focacce di lumache.
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Il piatto è progettato per

2 pz.

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Programma di cottura:

Forno elettrico nel forno

Nota

In questa ricetta, puoi usare qualsiasi impasto che ti piace per le torte, qui il principio della formazione delle torte è più mostrato.

[Tatyana]

Tatyana, molto bella e sono sicura che si sia rivelata una torta deliziosa! Grazie mille per aver condiviso la ricetta e lo stampo della torta!

[Natalia]

Natalia, prova a cucinarlo, non è affatto difficile, l'impasto è molto piacevole da lavorare, e di nuovo non devi preoccuparti della glassa, perché la torta stessa risulta essere molto bella.

[Tatyana]

Tatyana, durante il bookmarking, ma lo farò sicuramente.

[Tatyana]

Tatyana, un'ottima idea, in linea di principio, questo può essere fatto su qualsiasi test, se può essere implementato. Lo farò sicuramente per questa Pasqua

[Natalia]

questo può essere fatto su qualsiasi test

Sì, Lyudochka, esattamente su qualsiasi test tu voglia.



Natalia, Anch'io, mentre mi alleno, e il mio non importa quando c'è solo delizioso

[Tanechka]

Tanechka, in questo modo la frutta candita ed essiccata risulterà più uniformemente distribuita, non "scivolando" verso il basso. E la consistenza a strati dell'impasto dopo la cottura sembra molto "gustosa"

E la consistenza a strati dell'impasto dopo la cottura sembra molto "gustosa"

In generale, adoro qualsiasi pasta sfoglia a strati in modo che tu possa tirare e l'intero panino gira, questo è esattamente quello che succede, e si scopre che c'è un panino morbido su un lato e una crosta croccante sull'altro lungo il tutto lunghezza.
Non posso dire nulla sul gusto della torta stessa, perché cerco di aderire al digiuno, e dopo che i miei familiari tornano a casa dal lavoro la mattina penso che non ci sia nulla da provare.

[Tatyana]

Tatyanache bella idea, grazie.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cuocere per la salute

[Tatyana]

Tatyana, interessato alla ricetta Bye to bookmarks

[Albina]

Albina, motivo per cui ho preparato la ricetta in anticipo in modo che entro Pasqua ci fosse voglia di provarla. Ogni anno cerco di preparare almeno una nuova torta, ma ne escono due o anche tre, come si suol dire: "Come va il vestito".

come si suol dire: "Come va la tuta".

Questo è di sicuro che Dio conceda la salute

[Tanechka]

Tanechkache ricetta meravigliosa!
Che bellezza!
Direttamente una master class sulla realizzazione di questa polvere! Tanya, grazie! Splendida torta di Pasqua!
Cuciniamo!

Ritochka, la preparazione di questa torta mi ha fatto molto piacere, come l'ho vista, ho subito voluto farla e condividerla con voi.

[Tatyana]

Tatyana, stampaggio originale, non l'ho visto prima, grazie per l'idea!

E tali stampi di cartone mi hanno deluso l'anno scorso: durante la cottura del paposhnik, si sono attaccati alla cucitura e hanno rovinato la forma dei dolci pasquali.

E tali stampi di cartone mi hanno deluso l'anno scorso: durante la cottura del paposhnik, si sono attaccati alla cucitura

Tanya, guarda attraverso i muri, ho la stessa storia oggi, lo cuocevo in queste forme e niente, va tutto bene, ma oggi i miei dolci pasquali si sono aperti e puoi dire sputa i miei dolci pasquali, da quando è successo già a fine cottura e l'ho visto in tempo. Sicuramente non acquisterò più tali moduli.

Ecco la torta dell'anno scorso con la stessa forma. Non potevo nemmeno pensare che mi avrebbero messo un maiale del genere.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, quanto è bella! Creativamente! E originale! Grazie!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, prova a farlo per Pasqua, penso che non rimarrai delusa. I miei sono già stati condannati, hanno lasciato solo un pezzo per colazione, hanno detto che era delizioso.

[ricetta dell'autore per Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, buona sera! Io, come te, usato ricetta dell'autore per Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine e sono molto soddisfatto del risultato, i Kulichi secondo questa ricetta sono davvero ottimi.Ne userò uno nuovo quest'anno. Grazie per aver promosso un eccellente, a mio parere, metodo di modellare una torta. Che questa Pasqua sia gioiosa e ... deliziosa Ottimi dolci pasquali, Tatyana

[Lana]

Lana - Svetlana, Hai ragione, l'anno scorso ho fatto "Kulich Craffin" e ne sono rimasto deliziato, come tutti i membri della mia famiglia, non l'ho nemmeno decorato e consacrato. Non sapevo nemmeno che un certo LudaEasyCook abbia una tale bellezza e lo dia vita, l'ho appena trovato su Internet. E quest'anno ho già visto specificamente il video dell'autore di Lyudmila e non sono potuto passare per non ripeterlo, con il risultato, così come l'anno scorso, mi ha fatto molto piacere, il dolce pasquale si è rivelato non solo bello, ma anche molto gustoso, così ho deciso di mostrarlo ai membri del forum.
E abbiamo Kraffin sul forum, solo che in qualche modo è passato inosservato.

Puff Easter Craffin. (Valyushechka_ya)

Tatyana, ho anche cucinato Kulich Craffin l'anno scorso, ma mi è piaciuto di più questo Kulich Roll Anche se le mie famiglie erano intelligenti sui craffins per un'anima gentile Quest'anno preparerò anche ricette fatte in casa e tradizionali di Lyudmila - LudaEasyCook Cucina positiva Che lievito stai usando per Kulich-Roll? Ho provato Instant (Gold Packaging), ho adorato il lavoro di lievito in questa ricetta.

Quali passi da gigante stai usando per Kulich-Roll?

Ultimamente ho cucinato principalmente con questo lievito, non mi hanno mai deluso, di solito compro in METRO. La loro germinazione è eccellente.
Svetlana, se puoi chiamarmi "TU".

Tatyana, ci rivolgiamo a "te" Grazie per la tua fiducia!
Compro anche il lievito in Metro, ma per i muffin - Saf - Moment in confezioni dorate. E poi ho comprato le confezioni istantanee in confezioni Red e Gold ... ora provo quelle "dorate" in cottura, e cuocerò il pane su quelle "rosse"; non c'è tempo per il pane durante le prove delle torte ... guarderò e proverò il lievito madre secondo il vostro consiglio. Grazie! È stato bello chiacchierare.

per muffin- Saf- Moment

Svetlana, ho provato così, solo che non erano in confezioni d'oro, ed era scritto che mi piaceva il lievito per dolci, danno ai prodotti da forno un piacevole sapore di vaniglia.

È stato bello chiacchierare.

A vicenda, torna di nuovo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, grazie per la ricetta! Cuocerò per Pasqua. E se non c'è lo zafferano, allora non scaldate il latte? Basta riscaldarsi fino a quando non è caldo

[Olenka]

E se non c'è lo zafferano, allora non scaldate il latte? Basta riscaldarsi fino a quando non è caldo

Proprio così, scaldiamo molto il latte per cuocere lo zafferano, senza zafferano basta farlo scaldare.
Olenka, infornate a colpo sicuro, l'impasto è molto piacevole da lavorare e il risultato è ottimo.

[Tanechka]

Tanechka, Grazie! Voglio anche fare la tua ricotta di Pasqua.

[klavick]

klavick, Olenka, la pasochka è molto gustosa se ci sono domande a riguardo, quindi scrivi in ​​quella ricetta, sarà più facile per me navigare.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, sì, sì, scriverò lì.

[Olya]

Olyase non ti dispiace, a me su di te

[Tanechka]

Tanechka, Io sono per questo. Anche a me su di te)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Sabato ho organizzato una prova per fare torte. Volevo provare un nuovo stampo in metallo in una macchina per il pane. Ho preso questa ricetta per le prove. Non ho mai fatto i dolci pasquali in questo modo. Una parte della cassa è in formato cartaceo, l'altra in metallo. Nella forma di carta è venuto meglio, ma una volta cotta nel mezzo c'era un vuoto tra il primo rotolo e il secondo, e nella forma di metallo era tutto così carino. Ho leggermente incasinato la modanatura. Per le mie forme, ho dovuto dividere l'impasto in 3 o anche 4 parti e stendere delle strisce strette. E poi le forme si sono rivelate larghe e la parte superiore è caduta su un lato (hai avvertito di questo). La torta stessa ci è piaciuta molto, la ripeterò sicuramente, anche dopo Pasqua. Questa torta non necessita di glassa, direi che la glassa la rovinerà anche. Mi sembra che sarebbe bene avere uno zucchero a velo oppure uno zucchero a velo con zucchero colorato. Grazie mille per la ricetta.

[Imbottigliamento]

Imbottigliamento, grazie mille per il tuo feedback, chi non ha ancora sfornato questa torta troverà utile leggerlo. Anche il mio dolce pasquale è piaciuto molto, non solo nella forma, ma anche nel gusto e, soprattutto, mi è piaciuto prepararlo. E il fatto che la torta si sia rotta un po 'all'interno durante la cottura, va bene, è solo che in questo posto non è stata stretta saldamente quando si torce o si modella, anche se penso che tu stesso abbia capito il motivo. La cosa più importante è che la torta mi sia piaciuta e c'è voglia di cucinarla più di una volta.
Di recente, gli stampini di carta hanno spesso iniziato a deludermi e durante la cottura di questa torta generalmente si sono dispersi. Siamo entrati in metropolitana ieri, e lì i moduli staccabili costano la metà in meno rispetto allo scorso anno, a mio marito piacciono così tanto le torte che ha detto: "Se necessario, prendi quanto vuoi", ne ho subito preso uno grande e due piccoli, li proverò entro Pasqua.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dolci pasquali sfornati secondo la vostra ricetta. Torcendo due piccoli dolci pasquali da metà dell'impasto, sfornati senza forma, dividendoli con un foglio in un secchio di una chebo-pentola. La terza torta, dalla restante metà dell'impasto, attorcigliata e adagiata, in un barattolo tagliato da entrambi i lati, da sotto una specie di pasticcio secco. E cotto in un'altra macchina per il pane, mettendo la stessa forma in un secchio. Non ho un forno nel villaggio, quindi sto filando, sto inventando

Senza forma, i dolci pasquali sono un po 'sbilenchi, ma carini. Nella forma, la torta ha una "figura" classica alta. Domani per santificare, domenica ci proveremo, quindi non ho ancora visto il taglio, ma sono andati bene

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, grazie per i dolci pasquali

Senza forma, i dolci pasquali sono un po 'sbilenchi, ma carini.

Questo è esattamente quello che mi piace di loro, che ogni volta si rivelano diversi, ma comunque carini.
E qual era l'impasto?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tutto è secondo la ricetta e l'impasto è lo stesso Solo l'impasto finale e lievitazione in hp.

tutto è secondo la ricetta e l'impasto è lo stesso

Quindi il gusto della torta non dovrebbe deludere.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, tutto è già stato santificato, domani ci proveremo. Buona Annunciazione!
"Fantastico oggi è il giorno di sabato! Il sole lo adorna!"
Congratulazioni per l'Annunciazione del Signore con l'anima e il cuore! "

Grazie tante, tante volte! Ho sfornato mia suocera. Non è affatto una fan di qualcosa di complicato (rotolare l'impasto in un rotolo è già un'impresa), ma ha anche deciso! Tutto è riuscito. Grazie!

Era steso un po 'spesso, ma era gustoso e molto insolito.

Grazie ancora. Sabato ho preparato questa torta per la seconda volta. Il nipote di quattro anni ha detto che a Pasqua non avevo dolci gustosi, ma questa bomba (esprime una tale gioia). Cooley era diverso dal primo, poiché l'ho steso molto sottilmente e avvolto molti strati, e tagliato il rotolo non in 2 parti, ma in 4 parti, e lo ho disposto nella forma con un taglio. Mi piaceva ancora di più questo modo di posare. Non riesco a inserire una foto. Ho tradotto in modo inequivocabile questa ricetta nella categoria dei preferiti, il che significa che la ripeterò spesso senza motivo.

[Imbottigliamento]

Imbottigliamento, Sono molto contento che ai più piccoli sia piaciuto questo nostro migliore degustatore. E anche una meravigliosa improvvisazione con il test si è rivelata, scusate non ci sono foto.

Grazie per la ricetta, lo inforno comunque, l'impasto è molto gradevole.
Cuocendo sul vivo tremando questa volta, avevo paura che scappassero dallo stampo, ho dovuto aggiungere la parte superiore con la carta.

[Angelica]

Angelica che bello vuoi solo mordere un pezzo