Gelato al cioccolato molto

Gelato al cioccolato molto

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 33%	500 ml
Polvere di cacao	50 g
zucchero	200 gr
cioccolato amaro	170 g
Latte	300 ml
Estratto di vaniglia	1 cucchiaino
sale	Pizzico

Metodo di cottura

• Un'altra ricetta di Leibovitz.
• Unisci panna, cacao in polvere, zucchero e sale. Bollire. Quando la schiuma inizia a salire, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare per disperdere il cioccolato. Aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia. Batti in un frullatore fino a che liscio e liscio. Mettete a raffreddare in frigorifero (io ho ricoperto con pellicola a contatto), e congelate in una gelatiera.
• Ha il sapore del cioccolato puro!

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[Cifra-Elena,]

Cifra-Elena, grazie per la (collaudata) ricetta del gelato al cioccolato senza uova (e altri tuorli) ...

L'ho portato ai segnalibri.
Cercherò sicuramente di farlo, a volte voglio il gelato al cioccolato, ma quando lo compri non sembra cioccolatoso come sembra, voglio ...

[scoppi]

scoppi, Natasha, sì, ho capito, anche questa volta non volevo scherzare con i tuorli. Sì, e gli scoiattoli erano già stati torturati per attaccarli da qualche parte, quindi stavo cercando una ricetta senza uova.

[Cifra]

Cifra, Elena, Che bellezza! Solo che non ho capito bene .. perché refrigerare in frigorifero e poi in una gelatiera? Non puoi andare immediatamente nel congelatore e poi nel frigorifero
La ricetta è solo Grazie !!

[zvezda]

zvezda, Olga, nello stesso luogo si ottiene praticamente acqua bollente. Dopo aver aggiunto cioccolato e latte, la temperatura, ovviamente, scende, ma non abbastanza da versare immediatamente nel congelatore.

[Lena!]

Lena! Grazie 🔗
Tutto chiaro!

Lena, che tipo di cacao prendi? Di solito compro il cacao Golden Label, ma ultimamente non è molto cioccolatoso

Ho una polvere alcalinizzata, molto probabilmente calebo, non ricordo esattamente. Il cioccolato è come un calebo.

Batti in un frullatore fino a che liscio e liscio.

Sbatti bene?

Sbatti bene?

sì

[Elena]

Elena, Grazie.

[scoppi]

scoppiHai provato 48 copechi? Cacao vivo.

[Alenka212]

frangia, 48 copechi non hanno provato? Cacao vivo.

Alenka212, ovviamente, ho provato (e anche il loro gelato "48 copechi" - anche), ma - no, non mi è piaciuto niente di questa serie "48" -kopeck.
Più o meno al loro gelato "Praga" piaceva come al cioccolato, ma io l'ho visto in vendita solo in un contenitore (è così che si chiama, più o meno?), E in qualche modo capita raramente ...

Voglio padroneggiare questo, quello Cifra-Elena fatto per essere on demand e non per setacciare i negozi ...

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