Gelato al caffè

[cioccolato]

Gelato al caffè

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Crema 20%	600 ml
Uovo	3 pz
zucchero	80 gr
Cioccolato amaro	1 piastrella
caffè	30 ml
Vaniglia
Cannella
Noce moscata

Metodo di cottura

• Condividerò la mia esperienza, potrebbe tornare utile. Non mescolo panna e latte. Uso sempre il 20% di panna per il gelato e altri tipi a base di essa. Oppure aggiungi il succo per i ghiaccioli. Se vuoi un gusto più cremoso aggiungi il 35% di panna e se meno cremoso aggiungi il latte.
  
• Versare 100 ml. crema, mettere una tavoletta di cioccolato. Riscaldare nel microonde, ma non portare a ebollizione. Preparare un caffè forte come per il Tiramisù e aggiungerlo nella ciotola. Calmati. Aggiungi le uova e inizia a sbattere. Quindi aggiungere lo zucchero, il resto della panna, la vaniglia e un pizzico di noce moscata. oerja e cannella. Versare in una gelatiera attraverso un colino.
  
• Se non aggiungi caffè e spezie, diventi delizioso cioccolatogelato. I miei figli lo adorano moltissimo. Forse piacerà al tuo.
  

[kolynusha]

kolynusha
Tornerà sicuramente utile!
Ma a mia figlia non sembra piacere il gusto eccessivamente cremoso. Prova a diluirlo pesantemente con il latte oggi.

Quindi la frutta andrà bene a mia figlia. Ho dato la ricetta, guarda. Non è solo così cremoso. Se non gli piace completamente cremoso, sostituire un po 'della panna con il succo.
[img width = 360 height = 239] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s59.r.1/i165/0812/5c/0d80a576df6c.jpg

Forse la crema ti ha deluso. Circa il 35% aggiunge un addensante. Una volta ho preso per un risotto. Era scritto qualcosa come dolciumi. Si è rivelato così disgustoso.

Versare 100 ml. crema, mettere una tavoletta di cioccolato. Riscaldare nel microonde, ma non portare a ebollizione. Preparare un caffè forte come per il Tiramisù e aggiungerlo nella ciotola. Calmati. Aggiungi le uova e inizia a sbattere. Quindi aggiungere lo zucchero, il resto della panna, la vaniglia e un pizzico di noce moscata. oerja e cannella. Versare in una gelatiera attraverso un colino.

Mi è piaciuto molto il tuo gelato
Mia figlia ama tutto il cioccolato
La gelatiera era solo un regalo di Natale (insieme alla macchina per i popcorn).

Le uova rimangono crude nel gelato?
Nella ricetta del libro per la gelatiera, il composto con le uova deve essere bollito ...

Ed è anche scritto che la miscela preparata deve essere refrigerata per 12 ore. Per che cosa? Non puoi vivere senza?

[essiccazione]

essiccazione, panna solo 600 ml. In 100 ml. Sciogliere il cioccolato (preferibilmente in modalità scongelamento) e poi, quando sbattete, aggiungere altri 500 ml. Un altro punto importante. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola del robot da cucina, sbattere, quindi aggiungere la panna e le uova fredde. Se aggiungi subito la panna, il cioccolato può solidificarsi sul fondo.

kolynusha Grazie mille, ma ho già infangato la panna c'era molto meno, la prossima volta terrò conto di tutte le sfumature e anche del microonde, altrimenti oggi avevo tutto nel latte ... poverina, guarda cosa è successo domani !!! E mi sto già preparando per un esperimento con il latte cotto per domani, penso di farlo allo stesso modo di un gelato ... o che è meglio, gente, che ne pensate?

Ragazze, beh, questo è quello che è venuto fuori dal gelato al caffè e cioccolato))
Alla fine ho aggiunto anche pezzetti di cioccolato e biscotti)))
Mio marito ha detto la frase che mi ha ucciso "non troverai così tante noci nel negozio" (non c'erano affatto noci, apparentemente confuse con i biscotti))) Il prossimo in linea (nel congelatore) è il gelato fatto da forno latte con zucchero bruciato, beh, come la crema catalana, spero di avere il tempo di fare una foto, non mangeranno


Quando il gelato era già "afferrato" ho messo il cioccolato a pezzetti sottili (è stato usato il coniglietto di cioccolato mezzo mangiato))) e pezzi di biscotti ricoperti di cioccolato.

[Essiccazione]

Essiccazione!
Sembra appetitoso!

[krapivka]

krapivka, Faccio il gelato al cioccolato con cacao alcalinizzato.

Gelato al cioccolato
crema 20% 600 ml
uova 3 pz.
zucchero 80 g
cioccolato amaro 1 barretta
cacao 1 cucchiaio. l.
vaniglia
Versare 100 ml in una ciotola. crema, mettere una tavoletta di cioccolato. Sciogliere nel microonde, ma non portare a ebollizione. Aggiungi le uova e inizia a sbattere. Quindi aggiungere lo zucchero, la panna, la vaniglia. Versare in una gelatiera attraverso un colino.

Mi scusi, non ho capito bene. Hai bisogno di mettere sia il cacao che la barretta di cioccolato?

[krapivka]

krapivkaHo provato a fare il gelato al cioccolato con il cacao, senza cioccolato. Il gelato è delizioso, ma il gusto non è così ricco e pronunciato. Amiamo molto il cioccolato. Prova due opzioni e scegline una a tua scelta.