Torta "Frutta sotto le coperte"

Torta "Frutta sotto le coperte"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina / i	200 gr.
zucchero	60 gr.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Tuorli d'uovo	3 pz.
Burro	100 grammi
Panna acida	2 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Una coperta:
I bianchi d'uovo	3 pz.
zucchero	100 grammi
Amido	1 cucchiaino
Ripieno di frutta:
Pere	2-3 pz.
prugna	6-8 pz.
zucchero di canna	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, mescolare il tutto.

• Aggiungere il burro, tritarlo o macinarlo con la farina fino a quando non si sbriciola.

• Aggiungere i tuorli d'uovo, la panna acida e impastare rapidamente l'impasto.

• Mettete l'impasto in un sacchetto e mettete in frigorifero per 30 minuti.

• Prendi lo stampo, il mio è 23x23 cm, perché il mio stampo in silicone non è foderato o unto con niente.

• Togli l'impasto dal frigorifero e distribuiscilo nella forma, poiché è più conveniente per te, lo distribuisco con le dita dal centro ai bordi della forma. Se l'impasto si attacca al dito, ungerli leggermente con olio vegetale. Tritate l'impasto con una forchetta e mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi.

• Cuocere la torta per 20 minuti fino a doratura.

• Mentre la torta cuoce, prepara la frutta.

• Adoro molti condimenti, quindi uso la mia frutta il più possibile. Se le pere hanno una buccia dura, sbucciarla, rimuovere i semi dalle prugne. Tagliare la frutta a pezzetti; se la pera è molto matura, allora è meglio fare i pezzi grandi.

• Cospargere i frutti con lo zucchero e mescolare bene.

• Cominciate a sbattere gli albumi solo dopo che avranno sfornato la torta per farla raffreddare leggermente.

• Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Aggiungere l'amido alle proteine ​​e mescolare delicatamente.

• Inizia a montare la torta.

• Metti la frutta insieme allo sciroppo risultante sulla torta in uno strato uniforme.
• Mettere gli albumi montati sopra i frutti e lisciarli.

• Rimettere la tortiera nel forno e continuare a cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

• Il gusto della torta è molto equilibrato e delicato: la base praticamente non dolce è satura di un succoso ripieno di frutta, ricoperta da una schiuma ariosa sopra, come una coperta.

• 

Nota

Ci piace molto quando la coperta bianca risulta essere spessa, quindi prendo 1-2 o anche 3 proteine ​​in più rispetto a quanto richiesto dalla ricetta. Uso gli albumi da congelatore, dopo averli scongelati, che si accumulano dentro di me quando per ungere le crostate uso solo tuorli.
A volte aggiungo la pesca alle pere e alle prugne.

Tanyusha! Ottima ricetta: girl_claping: soprattutto per l'autunno quando c'è molta frutta! Adoro tutti i prodotti da forno con una simile "coperta"! Grazie per la ricetta dettagliata .. dimmi, come hai allineato le proteine?

[Olga]

Olga, Livello le proteine ​​con una spatola di silicone

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
Questo è tutto quello che vado a disturbare.
Mi piacciono molto le tue ricette. Verità. Disponibile e comprensibile, non c'è niente di complicato.
Non sto solo vagando per le ricette, sto ancora documentando tutto.
Grazie Tanechka!
Fantastico, ovviamente, il limite proteico è aumentato! Coperta così coperta!

[Ritochka]

Questo è tutto quello che vado a disturbare.

Ritochka, e non ti preoccupi affatto, sempre felice di vederti

[Tanechka]

Tanechka, grazie per la ricetta - si è rivelata una torta divina (tuttavia, ho preso solo mele sbucciate a fette, poiché erano ammucchiate).

[Nikka]

si è rivelata una torta divina (tuttavia, ha preso solo mele sbucciate con fette, poiché erano bloccate).

Nikka, visto che ti sono piaciute le mele, allora ti piacerà ancora di più con le prugne e le pere, dato che la pera dà ancora più succosità, e la prugna dà una leggera acidità che fa risaltare la dolcezza delle pere, a volte prova questo
Ho sentito parlare molto delle mele Chuvash, di quanto sono buone.

Per diversi anni ha lavorato sotto il comando di un nativo ciuvascia, la persona più intelligente

[Tatyana]

Si, Tatyana, Proverò con pere e prugne, perché ho fatto una doppia porzione (2 forme) e già tutta la forma e parte del secondo - no))) Le mele nella nostra casa di campagna sono varietali, con loro le torte sono super da gustare . Grazie ancora.

[Nikka]

Nikka, grazie per aver scritto, forse qualcuno vuole cucinare con le mele proprio come te

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, La torta è interessante!
Al forno con mele e prugne. Gustoso, insolito!
Sto pensando di cambiare i ripieni per la torta.

[Antonina]

Sto pensando di cambiare i ripieni per la torta.

Antonina, perché no, la cosa principale è che sia succosa.

Ho guardato la foto della torta e sbavando !!! Molto bello

Ho guardato la foto della torta e sbavando !!! Molto bello

Kristinochka, è anche molto gustosa e per niente difficile da preparare, la mia può rompere questa torta ogni giorno