Solyanka vegetale stagnante sovietico

Solyanka vegetale stagnante sovietico

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
cavolo bianco	2.5
Peperone	0,7
Cipolle.	0,7
Carota	0,7
Pomodori	1,5
Cetrioli freschi	0,7
Zucchero granulare	0,3
sale	3 tavolo. l
Pepe nero piselli	-
foglia d'alloro	-
Aceto 9%	0,3
peperoncino macinato (paprika)
Olio di girasole non raffinato	0,3

Metodo di cottura

• Verdure preparate tritate finemente, mettere nella casseruola più grande.
• Ne ho uno da 8 litri. Unire con una marinata preparata con l'aggiunta di 1-1,5 litri di acqua. Lo mescolo a mano, cercando di non schiacciare le verdure. Non hai nemmeno bisogno di macinare il cavolo! Non aggiungiamo subito l'olio, lasciamo assorbire un po 'le spezie. Minuti in 12-15.
• Puoi lasciarlo in questa forma fino al mattino, ma in frigorifero.
• Quindi mettiamo a fuoco vivo, portiamo a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti. Alla fine aggiungete un mazzetto di aneto e prezzemolo (tritato finemente) e l'aglio tagliato a fettine sottili.
• Verso la fine, controlliamo ancora o due volte il gusto e aggiungiamo sale, zucchero o aceto se necessario. Bilanciamo il gusto, ricordando che il piatto avrà un sapore armonioso dopo il raffreddamento. Mentre è caldo, lascia che sia leggermente salato. Non lasciarti trasportare da altre spezie. Non erano in quei cibi in scatola. Puoi aggiungere un po '(1-2 chicchi) di cardamomo, un pizzico di finocchio e coriandolo. Le spezie specificate nella ricetta sono a piacere.
• Quando è caldo, stendere rapidamente in barattoli sterili. Mettiamo immediatamente le lattine sul coperchio - \ "sottosopra \"., Avvolgiamo, lasciamo raffreddare in questa forma.
• Conserviamo in un appartamento, fuori dal frigorifero. Circa 10-11 lattine da 0,75 ml ciascuna.
• Lo spuntino era molto richiesto durante l'era sovietica a causa della sua economicità. Era apprezzato da tutte le fasce di popolazione per il suo ottimo gusto. Era completamente accessibile.

[Galya]

Galya, Grazie! La mamma ha fatto un tale sale, ma non ho conservato la ricetta. Molto aromatico e gustoso. Ora lo farò sicuramente.

[Nataliya]

Nataliya, Grazie.
Questo miscuglio viene servito freddo su un piatto comune, decorato con fette di limone, olive ed erbe aromatiche. Certamente, stendendo un alto tumulo.

Una ricetta interessante, grazie!
Non ricordo un piatto del genere, devo provarlo.
Dimmi, è assolutamente impossibile senza olio?
Molto spesso, se conservato, il mio olio si deteriora, una sorta di retrogusto da esso risulta ...

Ricordo che quasi tutti gli scaffali del nostro supermercato nel reparto verdura erano pieni di un tale miscuglio in barattoli di vetro. È stato tanto tempo fa, ma il miscuglio è stato ricordato perché c'erano anche i funghi ed era delizioso. Mia suocera amava cucinare la zuppa di cavolo con cavolo fresco, ma alla fine ha aggiunto un miscuglio di 2-3 cucchiai, erbe fresche. La zuppa di cavolo cappuccio era gustosa, aromatica e ben mangiata durante il digiuno. E potresti mangiarlo proprio così con patate bollite bollenti con un morso.

assolutamente impossibile senza olio?

L'olio insaporisce il piatto, assorbendo l'intero bouquet di spezie. Senza olio, il gusto sarà ... opaco. Il piatto perderà. Se fai come descritto, rimarrà invariato per più di un anno!

c'erano anche i funghi

Puoi aggiungere funghi salati a un miscuglio già pronto. Ho paura di dare una ricetta con i funghi.

Se fai come descritto, rimarrà invariato per più di un anno!

Io spero ...

[Ksyusha]

KsyushaAlla fine, puoi prendere metà della norma e olio già raffinato.

Wow, una ricetta dell'infanzia! Cucinerò e mangerò, anche se il corpo non accetta il cavolo. E MozH ricorda!
Galya, grazie per la ricetta, appena in tempo, è tutto in stock, compra solo cavolo.

Penso che non sia un segreto per nessuno che le verdure nel cibo in scatola non fossero di prim'ordine. Hanno preso quelli che non potevano essere salvati altrimenti. Pertanto, non preoccuparti: prendi il più economico sul mercato. Basta aumentare il segnalibro, perché la% di rifiuti crescerà. Comunque sarà economico.
Sì, tutti i prodotti nella ricetta sono indicati al netto (peso netto originariamente elaborato).

Oggi ne ho preparata mezza porzione, mi è piaciuta calda, sarà ancora più gustosa fredda, la ripeterò a colpo sicuro. Non abbiamo comprato un tale miscuglio, ora proveremo. Grazie.

[Zoya]

Zoya, e durerà circa un mese, sarà ancora più gustoso.
Nella ricetta originale, cetrioli sottaceto e crauti. L'ho appena rifatto, mi dispiace per i crauti, chiunque ne abbia l'opportunità, provalo. Anche i funghi sono salati.

Unire alla marinata preparata con l'aggiunta di 1-1,5 litri di acqua

Quando facciamo la marinata? E da cosa?

[cane grigio]

cane grigio, Galya, quanto aglio posso mettere? Non è nella ricetta, ma è nella descrizione. Ho tagliato le verdure per l'intera porzione, devi attaccare il cavolo.

Marinata - sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, aggiungere l'aceto. L'olio è poi, nell'insalata stessa, in modo che non interferisca con la marinatura delle verdure. Poi aggiungerete sale e zucchero, verso la fine della cottura. Dipende da quante verdure prendono
Aglio. Almeno 50 gr., Almeno 100. A piacere.

[cane grigio, Galya]

cane grigio, Galya, grazie per la ricetta!
Lo cucinerò sicuramente! Era un tale vuoto che mi mancava. Adoro il miscuglio di cavoli. Già contati 2/3 della norma della ricetta, tutto molto, mezzo poco.)))

Galya, ho chiuso il miscuglio, grazie per la ricetta!
Ogni anno ne chiudo uno simile, ma qui preparo un po 'diversamente.
Ecco i miei barattoli

[Marina]

Marinache bravo ragazzo! Vorrei avere una foto del genere, questa attività è sempre zoppa.
Ragazze, cucinate, non siate pigre. Il giorno d'autunno alimenta l'anno!

[Galya]

Galya, se ti piace di più la mia foto, puoi metterla. Solo lei è anche lontana dall'ideale.
Sì, aggiungerò, ho usato l'aceto di mele fatto in casa, ho preso 2 volte di più contro la ricetta e non ho aggiunto acqua. L'ho cucinato in 2 dosi e avevo ancora la marinata, ho messo bene il miscuglio nei barattoli.

Ho usato l'aceto di mele fatto in casa, ho preso 2 volte di più contro la ricetta e non ho aggiunto acqua.

Immagino che l'aceto fosse debole? Puoi prendere qualsiasi aceto, conta e basta. Ad esempio, il 3% avrà bisogno di tre volte di più. Quindi, in effetti, l'acqua non è quasi necessaria.

Non so quanti percento, ma chiudo tutto con lui. Solo alzando un po 'il volume contro la prescrizione. Da molti anni utilizzo solo sidro di mele. Non acquistiamo prodotti chimici.

L'ho portato nei segnalibri, voglio arrotolarlo, non abbiamo venduto tali cuciture, o forse non l'ho visto, ma adoro questi barattoli in inverno: ho aperto subito un contorno o un'insalata.

A proposito di aglio. Guarda, per i cetrioli è necessario, per il cavolo, al contrario. Ce la farei con il minimo. Non è il principale nel miscuglio di verdure. I cetrioli con cavolo sono i principali qui.

[Galya]

Galya, Ho preparato 2/3 della norma della ricetta, sono risultati 5,5 litri. Delizioso, come un miscuglio.)))
Le mie aggiunte e modifiche: tritato finemente un po 'di peperoncino, ha aggiunto una piacevole piccantezza. Volevo renderlo più pomodoro, ho aggiunto 1 cucchiaio in più. succo di pomodoro denso.
Ho cucinato per circa 30 minuti, volevo ottenere più cavolo cotto.
Il gusto è 5+.
Grazie per la ricetta!

[cane grigio]

cane grigio, Galya, continuo a girare intorno a questa ricetta ea leccarmi le labbra.

Posso chiederti, come vorresti / in che fase introdurresti il ​​peperoncino in questa ricetta?

Elenka, Elena, Non ho intenzioni. Mi interessa solo l'opinione di Gali come insegnante della nostra scuola di cucina.

[Elena]

Elena, va bene con il cavolo - nell'originale è in umido. Mio marito adora il croccante. Qui, come si dice, a ciascuno il suo.
Sveta, peperoncino, come tutte le altre spezie, io introdurrei in due minuti se è crudo, e in un minuto se è essiccato. Stai attento con le spezie. Ci sono abbastanza peperoni e alloro qui. Ho scritto di altri prima. Anche i capperi sono buoni.Solo chi li metterà in un semplice spuntino. E questo piatto appartiene agli snack bar.
Domani parto per una crociera, il collegamento sarà instabile. Risponderò se possibile.

[Galya]

Galya, buon viaggio!

[Galya]

Galya, sì, ho capito la questione del gusto, quindi l'ho fatto per me stesso, l'ho messo in uno stato medio.
Ho aggiunto il peperoncino insieme all'aglio, mescolato, dopo un paio di minuti le erbe e il gioco è fatto.
Dalle spezie aggiunte foglia di alloro, 5 pezzi di dolce e 10 pezzi di piselli neri.
Il gusto è molto armonico, alla fine è stato aggiunto solo un po 'di sale. Non c'erano ancora le verdure, non erano inzuppate, ma yushechka yum-yum.
Sarà delizioso!

[Galya]

Galyae sono con un reportage fotografico.

Ho fatto mezza porzione, solo un pezzo di cetriolo non è bastato (marito, ciao!) Alla fine ho aggiunto anche il peperoncino, tagliato a rondelle, e ho dimenticato di comprare le verdure, quindi ho cosparso un pizzico di semi di aneto . Hanno dato un tale profumo!
Quanto a me, era necessario cuocere il cavolo più a lungo, a me piace quello più morbido. Ma spero che nelle lattine si impregni di più e diventi più morbido.
Grazie ancora per la ricetta, il gusto dell'infanzia.

Sveta, ben fatto! Prendi le decisioni giuste.
Anche le tue lattine stanno bene.

E il mio lettore fotografico)

Ragazze, potete cucinare un miscuglio di cavoli giovani? scoppia, infezione!

[Lenusya]

Lenusya, Vengo dal cavolo cappuccio, scoppiando e cucinando un miscuglio. È stato un peccato buttarlo via.

[cane grigio]

cane grigio, insalata meravigliosa! Io e mia sorella per due famiglie ogni estate chiudiamo tre volte, 20 litri! Non resta niente. È ancora conveniente per loro mangiare a dieta: ho aperto un barattolo, l'ho messo su un piatto, ho aggiunto un componente proteico e il gioco è fatto, un pranzo perfetto)))

[Marina]

Marina, grazie, figlio!
Sono andato a cucinare.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Congratulazioni.
Ho anche fatto diversi barattoli secondo questa ricetta.

[cane grigio]

cane grigio, congratulazioni per aver vinto il concorso. È possibile prendere i crauti lasciati in frigorifero dall'anno scorso per un miscuglio? E riesci a individuare l'olio di girasole sull'olio d'oliva non raffinato?

[cane grigio]

cane grigio, Galya, con Victory e Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya ha scritto che i crauti originali sono stati presi.
Bene, l'oliva è meglio per me del girasole.

[Galya]

Galya, congratulazioni per aver vinto il concorso! Ricetta decente!

[cane grigio]

cane grigio, Galya, Con una vittoria nella competizione! Con una medaglia!

[marika33]

marika33, Ho capito che puoi sottaceto, sono preoccupato che sia durato un anno, e anche qui ci prepariamo per l'inverno-primavera. Bene, è come con i cibi congelati: non possono essere ricongelati, ma è possibile ri-preparare il cavolo raccolto una volta all'anno.

Ragazze, grazie. Sono appena tornato, non ho letto niente, non ho potuto rispondere.
Per quanto riguarda l'olio, prendine uno qualsiasi.
Puoi anche usare i crauti vecchi. Dopotutto, l'inscatolamento è un rallentamento dello sviluppo di batteri che rovinano il prodotto. Hai solo bisogno di farlo bollire più a lungo, a seconda dello stato del cavolo - la sua morbidezza. Prendi anche più zucchero per bilanciare il gusto.
Per prima cosa fai sobbollire i crauti separatamente fino a renderli morbidi poi unire con altre verdure. Tutto il resto è lo stesso della ricetta.



Prendi l'aceto con attenzione per i crauti. Inizia a 1/4, lavorando gradualmente fino a circa la metà della norma.

Galya, grazie mille per la ricetta riuscita. Ho preparato una porzione intera e ho già provato 1 barattolo. È piaciuto a tutti, anche ai bambini. Penso che quando l'infuso sarà ancora più gustoso.

Marinata - sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, aggiungere l'aceto.

questo è 3 cucchiai. l di sale, 300 g di zucchero e 300 ml di aceto? Poco aceto, soprattutto il 9%

Le persone l'hanno già provato, dicono che sia delizioso. Ciò significa: aceto giusto. Inoltre, scrivo sempre: non inserire tutte le spezie contemporaneamente, guarda a piacere. I crauti hanno bisogno di meno aceto, ma più zucchero.Prova tutto prima di aggiungere di nuovo la spezia.
Questo piatto appartiene agli antipasti. E gli snack sono sempre più piccanti e piccanti di altri piatti. Inoltre, i conservanti sono necessari per la conservazione a lungo termine. A cui, oltre al sale e allo zucchero, appartiene l'aceto.
Le verdure, a differenza della carne e del pesce, prendono più spezie.

Grazie Galina! Il campione è stato rimosso, delizioso.

Ho fatto un campione da provare. Tutto era scomposto in modo così uniforme nei barattoli che ne ho letteralmente assaggiato un cucchiaino, sembra che questo sia quello che mangeremo con piacere in inverno. Grazie per la ricetta! Quanto tempo dovrebbe resistere il miscuglio per armonizzare il gusto? Non tocchiamo i pomodori per un mese e mezzo, ma come?

[Alla]

Alla, Ho fatto il 1 settembre, ho aperto una lattina il 27 settembre. Delizioso! Dopotutto, il miscuglio è già stato cucinato, cos'altro c'è da insistere?