Torta di panpepato di Natale polacco

Torta di panpepato di Natale polacco

Categoria: Cucina festiva

Cucina: polacco

ingredienti
Farina di frumento	210 gr
mix di spezie per pan di zenzero	3 cucchiaini
zucchero	100 grammi
miele	200 g
burro ammorbidito	125 g
panna acida	50 ml.
uova	3 pz.
lievito in polvere	2 cucchiaini
polvere di cacao	1 cucchiaio. l. / ne prendo 2
Cognac	1-2 cucchiai. l.
marmellata di prugne / prugne
miscela di spezie per pan di zenzero:
cannella	50 g
zenzero essiccato	15 g
cardamomo	15 g
garofano	15 g
Noce moscata	10 g
Pepe di Giamaica	10 g
Pepe nero	5 g
anice stellato (anice stellato)	10 g
glassa al cioccolato - secondo la ricetta, puoi usarne un'altra

Metodo di cottura

• 
  Preparerò i biscotti di pan di zenzero secondo questa ricetta per la quarta volta, e solo ora sono riuscito a stendere la ricetta: ho subito esitato a pubblicare foto infruttuose, poi non mi sono preparato in qualche modo, e ieri il link a la ricetta ha suscitato una risposta così vivace che mi sono affrettato a pubblicarla.
• Adoro queste ricette: è molto gustoso, puoi cucinarlo in anticipo distribuendo le operazioni in più sere, preparazione semplice e allo stesso tempo - una composizione economica.
• È possibile in anticipo:
• 1. Preparare una miscela di spezie: tritare finemente, setacciare, conservare in un contenitore ben chiuso.
• Francamente non ho mai usato un mazzetto di spezie secondo la ricetta, poi ho versato qualsiasi cosa a piacere, poi il composto già pronto, posto una foto, in entrambi i casi è andata a buon fine.
• 2. Acquistare le prugne, lessare, pestare con un frullatore, a piacere, raffreddare, mettere in frigorifero.
• Ma se c'è una buona marmellata di prugne / marshmallow / marmellata densa si può usare.
• Il giorno della cottura:
• Togli prima il burro dal frigorifero.
• Setacciare la farina, spolverare più della metà, setacciare cacao, lievito e spezie, mettere da parte il resto, ci sarà comunque utile.
• Iniziamo:
• - sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, se disponibile, è meglio prendere uno zucchero più piccolo;
• - separare i tuorli dagli albumi, sbattere con miele e panna acida, aggiungere al burro montato, mescolare bene;
• - unite la farina mescolata al cacao e alle spezie, mescolate, unite gradualmente il resto della farina, la pasta è abbastanza densa per un cucchiaio, ma non per arrotolare;
• - sbattete gli albumi con un pizzico di sale fino a che non saranno ben saldi, amalgamateli delicatamente all'impasto;
• - alla fine aggiungo anche 1-2 cucchiai. l. Cognac.
• Successivamente accendere il forno a 180 gradi, ungere gli stampini e stendere la pasta.
• Secondo la ricetta, l'intera porzione dell'impasto viene cotta con una torta a una temperatura di 170-175 gradi per 40 minuti fino a un match asciutto, quindi dopo il raffreddamento viene tagliata in due torte, intramezzate con marmellata o marmellata e ricoperte con glassa al cioccolato. Francamente, non l'ho mai fatto.
• Preparo biscotti di pan di zenzero porzionati usando questo stampo in silicone:
• 
• misura 25x30 cm, il volume di ogni albero è di 100 ml
• da una porzione dell'impasto risulta in 2 serie di 10-12 alberi, non ricordo esattamente, è passato un anno, aggiungerò quanto andrà a finire quest'anno.
• Estrarre delicatamente, capovolgendo lo stampo per preservare i bordi sottili dei rami.
• Raffreddare completamente, dato che il pan di zenzero è abbastanza delicato, si attacca e imprime la griglia su se stesso.
• Lasciar raffreddare completamente, mettere in un contenitore ermetico, lo ricopro con pergamena siliconata.
• Il giorno successivo o più tardi:
• - preparare il ripieno da spalmare (marmellata o prugne);
• - tagliate il pan di zenzero in due strati, cercate di renderli dello stesso spessore, mettete le metà a coppie, in modo da non confondere;
• - stendete le fette con il ripieno, incollate, lasciate in ammollo;
• a questo punto potete lasciarlo ancora per un giorno, oppure per qualche ora: è più comodo decorare un pan di zenzero sigillato
• - prepara piccole cose per la decorazione, succede che lo smalto si asciughi rapidamente e hai bisogno che tutto sia a portata di mano;
• - prepara la glassa che preferisci, io uso la gelatina per le torte, puoi usarla anche già pronta;
• - applica la glassa ai biscotti di pan di zenzero, aggiungi la decorazione quando la glassa si indurisce e smette di asciugarsi, impacchetta bellissime buste, lega un bel nastro e dai)
• Mangia scadente con vino caldo o latte caldo con la promessa la prossima volta di togliere il pan di zenzero dallo stampo così attentamente in modo che sia più scadente)))
• Per la sua morbidezza paragonerei il pan di zenzero alla mollica di pane Borodino, mi piace il pan di zenzero morbido.
• Dolcezza moderata, non stucchevole.
• Collegamento smalto:

• Glassa per torta pasquale su gelatina (adattamento per induzione Kenwood) (bene)

Il piatto è progettato per

10-12 pezzi.

Tempo per la preparazione:

diverse sere

Programma di cottura:

forno

Nota

Usa una miscela di spezie secondo la ricetta: solo 3 cucchiaini, e non tutto ciò che risulta, o cuoci una quantità minore.
Puoi usare quelli già pronti, ho provato questo:

è piaciuto
opzioni di arredamento:

fonte 🔗

Ricette simili

Torta polacca all'uva spina (Podmosvichka)

Mela polacca (Residente estivo)

Torta polacca con marmellata (barbariscka)

Grazie!!! bene, molto utile

[Elena]

Elena, Sono contento di averlo fatto, sono sicuro che mi piacerà.

[occhio]

occhio, Tanechka!! Grazie mille!! Che bello! Lo farò sicuramente in diverse varianti ... e anche con il cioccolato .. che sapore ha ??
La decorazione è delicata e sicuramente questa è la ricetta della settimana ...
Grazie!!!

che sapore ha ??

oh, Ol ... ho poca esperienza per fare un paragone, non sono molto bravo con i dolci ...

anche se ... e anche semi-dolce)

Cuoci, quindi dai la tua opinione di esperto)
Sono così felice che tu sia contento)
Una ricetta molto grata, un sacco di bukaff, ma per niente complicata.

Sono così felice che tu sia contento)

e siamo contenti di cenare .. !!
Lo volevo oggi, ma mi sono seduto qui, poi domani ... la ricetta non è molto complicata, ma è chiaro che è cool !!
Sei una grande ragazza intelligente !! Proverò a cuocere un topo e cosa consigliano ..

Anch'io voglio fare, ma una grande torta. Ma non so quale dimensione di forma assumere.

[Olya]

Olya, in bocca al lupo!
Non vedo l'ora di vincere!

[Wiki]

Wiki, Cercherò prima in cuor mio di determinare la taglia ... li ho in 3 taglie .. anche se sono senza fondo, ma lo farò su pellicola ..
Tanya, oh si alza molto ??

[Wiki]

Ma non so quale dimensione di forma assumere.

Wiki, Non ho cotto in una forma, ma contiamo: 100 ml x 12 pezzi. = 1200 ml, cresce durante la cottura, il che significa che è necessario un brodo.
Penso di sì.

Tanya, sale molto ??

Olya, a un quarto di altezza, secondo me ...
non molto, ma in crescita

[Tatyana]

Tatyana, inteso ...

[occhio]

occhio, Tanyusha, splendidi alberi di Natale! Ho preso nota
Grazie!

È interessante notare che dalla conservazione a lungo termine non gli succederà nulla? Se lo preparo adesso, mangeremo da qualche parte più vicino a NG.
E poi è così noioso, vuoi occuparti di qualcosa

quindi così noioso, vuoi occuparti di qualcosa

Vai a dipingere il pan di zenzero!
Ho appena tirato fuori i moduli, provo il bubu, ma penso che durerà fino a NG ...

ma penso che NG durerà ...

Rimarrà lì, ma (mi sembra IMHO) perderà struttura e sapore, diventerà un po 'stantio. Tuttavia, l'impasto non è del tutto pan di zenzero, più pane. E il pan di zenzero stesso è subito morbido. L'ho sfornato ieri sera per una prova, oggi lo finisco, lo ricopro di glassa, porto un rapporto



Solo cotto, ancora caldo

Quindi cuocerò più tardi, non mi serve un pan di zenzero raffermo.

[occhio]

occhio, Tanechka, molto festosa
E sono sicuro che sia delizioso

L'ho sfornato ieri sera per una prova, oggi lo finisco, lo ricopro di glassa, porto un rapporto

Solo cotto, ancora caldo

Essere ucciso, che bellezza !! È così buono che sei tu quello che è interessato a questa ricetta !!!

[Tatyana]

Tatyana, molto bella! Puoi dirmi la dimensione del modulo?

Puoi dirmi la dimensione del modulo?

E ancora, e mostra lo stampo .. modetelo per cuocerlo in "Bush" ?? Tanya, cosa ne pensi ?? Ho diversi tappeti ... tappeti

[Olya,]

E mostra anche lo stampo ..

La forma è così

Dimensioni 29,5 * 13,5 * 7 (h), volume misurato - 2000 ml (fino alla striscia ondulata).
Olya, la forma "Boucher" è più piccola, l'impasto sarà proprio in alto, e, mi sembra, non è proprio adatto per una torta di pan di zenzero, ma non lo so, guarda tu stesso.

Solo cotto, ancora caldo

Che bei modelli gelidi.

Tanyusha, ricetta affascinante, bellissimi alberi di Natale, ottima descrizione! Preparerò, molto probabilmente, per l'Epifania! Stupenda composizione!

Tanya, alberi di Natale magici! La ricetta è super! L'ho portato al salvadanaio! Grazie!!!

È interessante notare che dalla conservazione a lungo termine non gli succederà nulla? Se lo preparo adesso, mangeremo da qualche parte più vicino a NG.
E poi è così noioso, vuoi occuparti di qualcosa

Vicky, peki, senza dubbio, non succederà loro nulla: la glassa non gli permetterà di asciugarsi, beh, tranne che si condenserà un po '.
Lo cucinerò questo fine settimana, lo conservo a temperatura ambiente in un contenitore di plastica.
Preparo sempre circa una settimana prima di ng, e nel Natale ortodosso non sono mai stantii. Tali pasticcini non sono per un uso rapido.
Non chiamerei la pasta pasta di pane, è piuttosto la focaccina in base alla quantità di zucchero e grassi per quantità di farina.

Grazie ragazze per il vostro interesse per la ricetta e grazie, sono sicuro che vi piacerà.

Preparerò, molto probabilmente, per l'Epifania!

da questo sarò doppiamente contento!

Come su Tanin dr ... pagnotta

[Tanyusha]

Tanyusha, Sono grato e con una relazione. L'ho cotto ieri, oggi è stato dimezzato. Fragranti e deliziosi! Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo senza brandy (tutti bevevano muffin inglesi). Strato di marmellata di prugne. La glassa al cioccolato per la mia forma a motivi si è rivelata un po 'spessa, la farò in una forma diversa per le vacanze. Grazie!

Più bello!!!

[Tatyana]

Tatyana, ah .... che foto solenne!
Mi fa molto piacere che mi sia piaciuto il pan di zenzero, levigato liscio!

E poi come hai scritto quel pane ... sono rimasto persino sorpreso)

Dimmi, le prugne sono buone qui, vero?
Il primo anno non avevo alternative, e poi l'ho avuto, l'ho confrontato, tuttavia il gusto è più interessante con le prugne.
E il cognac è ​​un'attività redditizia, sarebbe un pan di zenzero)

[occhio]

occhio, Tanya, è fantastico con le prugne! Preparo questa marmellata soprattutto per il pan di zenzero.
Tanya, a proposito di pane, non ho parlato di gusto. Volevo dire che l'impasto non si stende come il pan di zenzero, ma risulta denso come il pane. Anche se sì, la parola cupcake è più appropriata.
E lo farò sicuramente con il cognac, risulta veloce e gustoso, ieri ci sono riuscito in un'ora.

Tanya !! Beh, non hai niente da dire ... i tuoi prodotti sono impeccabili !! Grazie!!

Preparo questa marmellata soprattutto per il pan di zenzero.

l'intercalare è così succoso!

veloce e gustoso, ci sono riuscito in un'ora ieri.

prova anche qualcosa con una torta ...

[Tanyusha]

Tanyusha, e perché prima sulle prugne non gugu ... dove lo prenderò ora ???

[Olya]

Olya, gratuti! Secondo il testo della ricetta e negli ingredienti c'è schA!
nel:

marmellata di prugne / prugne

È possibile in anticipo:
1. ......
2. Acquistare le prugne, lessare, pestare con un frullatore, a piacere, raffreddare, mettere in frigorifero. Ma se c'è una buona marmellata di prugne / marshmallow / marmellata densa si può usare.

[Olya]

Olya, Penso, puoi fare il ripieno dalle prugne stesse, come da questa ricetta

Torta "Prugne al cioccolato" (natapit)

Mettere a bagno le prugne secche in acqua calda per circa 20 minuti, scolare l'acqua, conservandola ... e macinarla nel frullatore, se è asciutta aggiungere un po 'del liquido trattenuto, tenendo conto. che dovremo diffonderlo.

dove lo prenderò adesso ???

Ol, peki senza di lui. se volevi portarlo con te, tornerai, comprerai le prugne e le confronterai.
La gente sta spalmando i mirtilli laggiù.

Ecco altro che puoi fare con le prugne di questa ricetta

Vinarterta - Torta islandese a strisce (Gala)

Mettere le prugne in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua per coprire, mettere a fuoco e cuocere finché non si saranno ammorbidite.Scolare l'acqua, lasciandone una piccola quantità e sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il cardamomo e far bollire fino a ottenere un composto denso. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia alla massa e lasciar raffreddare.

[Wiki]

Wiki, Vorrei ancora bollire dopo il frullatore, almeno un po ', almeno nel microonde.
Sì, qui il ripieno di Vinaretta mi sembra più adatto, ma senza spezie ce ne sono abbastanza nell'impasto di pan di zenzero

Puoi anche bollirlo.
Ho fatto entrambe queste ricette: risulta molto buona una marmellata così ricca.

Dove con me ??? Mi alzo alle 6 del mattino !!!
Grazie, mi hai fatto capire, spiegato, diretto ... farò tutto appena arrivo !!

[Olya]

Olya, su questo abbiamo deciso)
Fai un buon viaggio!
Aspettiamo! Porta la gomma da masticare!

Porta la gomma da masticare!

Prima di tutto ... dov'è senza di lei.

AIUTO! serve un suggerimento, e se non la forma, ma solo su una teglia e infornare e poi tagliare gli alberi di Natale? strisciare senza una forma?

[Natalia]

Natalia, beh, metti qualcosa nel mezzo ..
Ecco i miei ..

Uomo affascinante !!!
L'ho messo in una teglia dai lati non larghi, non è lievitato in modo uniforme, beh, penso non faccia paura, ho intenzione di tagliarlo e spalmarlo con marmellata di prugne e cioccolato.

[tatlin]

tatlin, Natalia, Sori, non ho visto la domanda, quest'anno ho fatto la seconda porzione e la prima porzione di alberi di Natale. Oggi sono il 10 ° giorno, ci proviamo periodicamente: il gusto si accumula e si apre.
Grazie per esserti fidato della ricetta, lascia che sia piacevole!
zvezda, Olya, Posso annusarlo - ora lo chiudi più che mai!
Grazie, carissimo, per la segnalazione e fiducia nella ricetta, sono lusingato di aver osato provare.

cosa ha osato provare

Oh, sono davvero, tutti così coraggiosi
Ma seriamente, è tremendamente gustoso, anche se ho appena mangiato il "culo". L'ho fatto a Kenwood, mi è davvero piaciuto! Ora farò un'altra chiamata.
L'ho stratificato con marmellata di datteri, l'ho cucinato da solo e anche le prugne cotte. L'albero è alto, ecco una vista laterale ..

Ma seriamente, è tremendamente gustoso, anche se ho mangiato solo "culo"

LTD! Sei un buongustaio !!! Questo è lo stesso posto!
Li taglio, rifilando il giro dell'albero, li incollo con il ripieno e se ne vanno nel primo set)))

L'ho fatto a Kenwood

e io

Ora farò un'altra chiamata.

yyy !!! ma lo sapevo))) terribilmente bello!

Stratificato con marmellata di datteri, l'ho cucinato da solo, anche le prugne cotte

Non riesco a immaginare un appuntamento qui, per quanto mi riguarda, l'acidità è ancora necessaria, prova la seconda porzione con le prugne, confronta.
Sfrutta la corrente per Natale almeno un po ', lascia che maturi.

L'albero di Natale è alto, ecco una vista laterale ..

e buono di profilo e in piena faccia)))

Non riesco a immaginare un appuntamento qui,

Ho immerso il dattero in "ciliegia nel cognac", ho aggiunto una mela, un mandarino, il succo di limone e altro neponychegotakie .. delizioso raccapricciante, più zenzero, cannella ,,,

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Tanyusha! Congratulazioni! La ricetta è ottima, meritata! Mangiamo ora il pan di zenzero con la tua mano leggera, altrimenti ho un vuoto in questa faccenda! Felice anno nuovo! E in modo che accada assolutamente tutto e accada qualcosa che ti renderà felice!