Come escludere i piatti con un alto indice glicemico dalla tavola festiva?

Ragazze, sono confuso. Occorre abbinare varie golosità, anche tradizionali, come Olivier, aringhe sotto la pelliccia, con una dieta rigorosa che escluda tutti gli alimenti ad alto indice glicemico (patate, carote, barbabietole, frutta secca, maiale, maionese). Fritto, ovviamente, è anche impossibile. Cosa cucinare?

[Manyun]

Manyun, abbiamo qui un'intera sezione di Alexandra Mangiare sano

[Tanyush.]

Grazie, Tanyush. Sto andando a studiare. Se ho più o meno capito il menu del giorno, allora con il festivo ...

Ragazze, sono confuso. Occorre abbinare varie golosità, anche tradizionali, come Olivier, aringhe sotto la pelliccia, con una dieta rigorosa che escluda tutti gli alimenti ad alto indice glicemico (patate, carote, barbabietole, frutta secca, maiale, maionese). Fritto, ovviamente, è anche impossibile. Cosa cucinare?

Pesce al vapore o al forno, coniglio brasato, fagioli, verdure fresche, sorbetto e pancotta.

Sì, Ol, sono propenso a questa opzione.

sorbetto e pan cotta.

È interessante notare che il gusto specifico della stevia si sentirà anche in loro?

[Sonadora]

Sonadora, Amico, sono imbarazzato, naturalmente, a suggerire, ma forse ecco la mia torta-dolce, dovrebbe venire con la stevia.
Non ci saranno praticamente carboidrati e le mele sono dolci.

Torta fredda di ricotta di mele con panna acida (Rada-dms)

[Sonadora]

Sonadora, Ho fatto dei vetri rotti sulla stevia. Delizioso. Ho cucinato io stesso le composte, poi le ho gelatinizzate con la gelatina. Il biscotto può essere preparato con farina cz o 50 * 50. Solo il sorbo nero diventa torbido dalla gelatina. Risulta sbiancato con il latte, non trasparente. E la base è fatta di yogurt, non panna acida, puoi regolare la densità con la gelatina.
Il sapore della stevia si fa sentire ovunque. Puoi aggiungere più vaniglia. Con la stevia, la cosa principale da capire è che non può essere più dolce. Se ne mangi di più, non diventa più dolce, ma inizia ad avere un sapore amaro. Non è zucchero, è un dolcificante.
Condire le insalate con yogurt e senape.
Pollo grigliato. manzo, o tacchino, o pollo nel latte, spezzatino, con ripieno.
Friggere leggermente il pesce, non ungere, soffriggere la cipolla ad anelli o semianelli, piegare il tutto a strati in un cartone animato, versare il latte e stufare. Anche il pollock risulta fantastico. Nessuno immagina che questo sia latte. Maionese, credo.
Il sito ha un'insalata con calamari, cipolle e cetrioli freschi. Condite con lo yogurt. Le cipolle possono essere pre-sottaceto. Deliziosa insalata.
Le ragazze hanno sostituito le patate con la radice di sedano. In Olivier, puoi sbriciolare una mela invece delle carote. Sbriciolo entrambi.

Ragazze, grazie mille! Ho fatto Schaub senza di te?

[Sonadora]

Sonadora, rileggi il mio post, lo stavo finendo.

Ragazze, sono confuso. Occorre abbinare varie golosità, anche tradizionali, come Olivier, aringhe sotto la pelliccia, con una dieta rigorosa che escluda tutti gli alimenti ad alto indice glicemico (patate, carote, barbabietole, frutta secca, maiale, maionese). Fritto, ovviamente, è anche impossibile. Cosa cucinare?

Amico, una strada diretta per te al forum Sybarit. C'è anche Olivier (con cavolfiore crudo - l'ho fatto, d'estate, davvero). Per quanto riguarda la stevia, hai bisogno di stevioside. Non ha retrogusto.
Il sedano bollito ha anche un alto indice glicemico - non rotola.
E dai ceci, puoi cucinare innumerevoli piatti diversi: cotolette con purè di patate, pasticcini (muffin), noci (addolcite con stevioside con cannella o salate con erbe aromatiche).
Solo il sito stesso crea confusione: è molto difficile trovare ciò di cui hai bisogno. Ci vorrà molto tempo per leggere.

[Sonadora]

Sonadora, Insalata Manin a base di fagiolini surgelati.

Insalata di fagiolini freschi (ShuMakher)

Ecco un'altra cosa adorabile

Insalata di fagiolini con funghi (Elena Tim)

Insalata piccante con fagioli, cipolle fritte e funghi. (Shelena)

Sopra il cavolfiore puoi fare ogni genere di cose.
Ravanello Daikon, ravanello verde.
Ho visto qualcuno come le lasagne non con la pasta, ma con le foglie di cavolo tra la carne macinata.

[Anna1957]

Anna1957, dicci di più su Olivier, per favore.

[Anna1957]

Anna1957, dicci di più su Olivier, per favore.

Non ricordo. Dobbiamo salire e vedere.
Ecco (a proposito, la nostra ricetta di Alexandra):
OLIVIER in un modo nuovo

Il ruolo delle patate in esso sarà svolto dal cavolfiore crudo grattugiato su una grattugia fine. Circa la metà del volume.
Il resto della metà:
chicchi di ceci bolliti (sostituire i piselli)
cetrioli freschi a cubetti (invece che salati)
cubetti di peperone (al posto delle carote)
cipolle verdi, aneto
cipolla facoltativa
vitello bollito o calamari o pesce o gamberetti - chi ha intenzione di mangiare cosa per pranzo o cena
uovo sodo (opzione)

E coroniamo il tutto con la maionese all'hummus:
mezzo barattolo di cagliata zero
da metà a cucchiaino intero di senape di Digione
un paio di cucchiai di hummus
inoltre succo di limone a piacere
aneto tritato finemente (facoltativo)

Se tutta questa struttura sta in frigorifero per un'ora ed è satura della nostra maionese, non la distinguerete subito da Olivier: Nyam:
Eccone un altro:
ceci bolliti, un uovo (non rimpiangere), un cetriolo salato (il gusto del piatto dipende da questo), piselli da un barattolo, carne bollita (con cipolle, alloro, pepe in grani, sale), cipolle (preferibilmente sottaceto aceto, ma puoi e così, mi ha un buon sapore), carote grattugiate crude su una grattugia quasi fine, ma non nel porridge, ricotta pesata, senape, sale, stevioside, precedentemente sciolto in una piccola quantità di succo di piselli, Pepe nero macinato. Mescolare. Qualunque cosa. Il secondo giorno diventa ancora più gustoso: Nyam:

[Sonadora]

Sonadora, Mi sono dimenticato di zucchine e peperoni. Puoi fare entrambi i ripieni. E le zucchine sono ottime in qualsiasi insalata di verdure. E mi piace molto anche il cavolo rapa, l'insalata con lei. Ma questo è probabilmente molto costoso ora.

[Anya,]

Amico, una strada diretta per te al forum Sybarit.

Già inviato, così inviato. (con). Anya, l'intero problema è nel paziente. Un ragazzo di quarantacinque anni a fatica rifiuta gli "spuntini": patate, maiale e tutto arrosto.

Amico, ci sono passato. Inizia con una dieta hummus per lui se è indifferente alla frutta. Fai la carne lentamente o sousvid: non è il primo, non è l'ultimo. Là gli uomini sono caduti fino a 50 kg. E anche se non c'è l'obiettivo di perdere peso (anche se sospetto che ci sia, probabilmente, il diabete di tipo 2), questa dieta è molto buona alla nostra età. Se mangi così con lui, non ti accorgerai di come perderai 15-20 kg. Ma quelli intorno a te lo noteranno sicuramente. Bene, sarà più facile per mio marito.
Anche se stiamo discutendo del menu di Capodanno qui, ma sulle opzioni di cibo.

[Sonadora]

SonadoraMangio così da 3 anni. Non è affatto un problema cosa cucinare per una tavola festiva con prodotti con un IG inferiore a 50.

Ad esempio, il mio menu dell'anno prima dello scorso:
polpette di carne al forno con formaggio (fatte in uno stampo per muffin)
"corona di costolette" ripiena di verdure e cotta al forno
petto di tacchino tenero cotto al forno (preparato in anticipo)
salsiccia di pollo (cucinata io in un paio di giorni)
Insalata di Cobb e altri snack
quasi olivier, posso inviare la ricetta

Puoi vedere qualcosa:








Mi sembra che non ci siano problemi da inventare, devi solo conoscere la combinazione di prodotti.

Non per pubblicità, ma per Mani

Roba di Lipsia con code di gambero e olio di gamberi (Leipziger Allerlei mit Krebsschwaenzen und Krebsbutter) (Rada-dms)




Purea di sedano e mela verde con gamberi (con carambole) - una cena leggera e sana (Rada-dms)




Insalata di spinaci, nettarine, polpette di barbabietola e noci di formaggio, impanate con crusca d'avena (Rada-dms)




Gamberoni tedeschi (Rada-dms)




Insalata di Cobb americana (Rada-dms)




Insalata di melanzane al vapore senza olio con condimento di avocado (Rada-dms)

Carpaccio di salmone, pompelmo rosa, carote giovani e petali di calendula (Rada-dms)




"Goldfish" in gelatina con due tipi di ripieno piccante (di zucca e purea di pomodori al peperoncino) (Rada-dms)


Qui ci sono snack a basso contenuto di carboidrati, ma si scopre che mangiamo non così male ...

Ol, stordito: che bellezza Dovranno essere esclusi solo carote e sedano trattati termicamente

[Anna1957]

Anna1957, Anh, ho ancora molto sapore nelle ricette, ci sono un paio di buone insalate con cereali germinati o alghe, guarda se vuoi, altrimenti è già scomodo per me chiamare così tanto spazio. E io sono in viaggio, ma sono tutte idee!

[mka]

mka, Rada-dms, molte grazie!

Anya, Scriverò in modo personale, in modo da non intasare l'argomento, se non ti dispiace.

Ol, mi ha ricordato il pesce, dovrò anche borbottarci dentro per cucinare il pesce, mia madre non mangia carne. Solo un'opzione per le vacanze di Capodanno

[Svetlana]

Dovranno essere esclusi solo carote e sedano cotti

Quindi sono abbastanza gustosi e commestibili crudi.
A proposito, anche le barbabietole crude sono molto gustose! Un'insalata a base di formaggio fuso e aglio, condita con maionese fatta in casa (ad esempio di yogurt) è un miracolo, quanto è buono, soprattutto sul pane secco o nelle tortine.

Circa la pagnotta / baguette ripiene. In tempi di carestia, spesso lo facevamo da qualsiasi cibo in scatola da schiavi in ​​un s / s. Cioè, hanno mescolato pangrattato e purè di cibo in scatola, aggiunto aglio, pepe bulgaro, cetriolo fresco, maionese, mela, ... - qualunque cosa tu voglia, ripieno tutto nella pelle della pagnotta, congelato e ... è stato servito .

SvetlanaNaturalmente, qualsiasi pesce bianco è fuori concorso per il pesce in gelatina, ma puoi creare una sfumatura del genere con il merluzzo.
Dobbiamo, ovviamente, prendere un buon pesce, preferibilmente non congelato. Fatene un filetto, scegliete pezzi buoni dal centro, fate bollire un brodo forte da tutto il resto e toglietelo per altri scopi, e in questo brodo fate bollire pezzi già buoni finché sono teneri (non cuocete troppo!) E da questo già fare l'aspic. Sarà delizioso!

E questo è tratto dal libro di D. Ya Tsvek "Alla tavola festiva".

E ho questo libro! Elettronico. Quindi, se qualcuno vuole un regalo del genere per il nuovo anno, apro un abbonamento

Quindi sono crudi e abbastanza gustosi e commestibili.

Ol, quindi ero io Olga (Rada) ha commentato le ricette.
E il libro di pasticceria? O tutto? Comunque, sono in coda per gli abbonamenti.

Anechka, e intendo che puoi usare lo stesso lì, solo crudo. Bene, e sbriciolalo più piccolo, in modo da non diventare una capra!

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